fbpx
     
contoh tiga sapi banner atasmamaco banner atas 

 

  

 

Flip Burger Resmi Bergabung Dalam Kenangan Brands

Flip Burger Resmi Bergabung Dalam Kenangan Brands

Berangkat dari kolaborasi strategis yang dilakuk...

Keluarga Asix Luncurkan Gerai Lu’miere Perdana B...

Keluarga Asix Luncurkan Gerai Lu’miere Perdana B...

Setelah sukses dengan empat gerai Lu’miere...

Dapur Umami & ABC Cooking Studio Ajak Cooking Enth...

Dapur Umami & ABC Cooking Studio Ajak Cooking Enth...

  Dapur Umami dari PT AJINOMOTO INDONESIA ...

Starbucks Indonesia Membuka Gerai dengan Bahasa Is...

Starbucks Indonesia Membuka Gerai dengan Bahasa Is...

Starbucks di Indonesia akan membuka gerai dengan...

PAUL Mal Kelapa Gading Jadi Gerai Ke-700 Map Boga

PAUL Mal Kelapa Gading Jadi Gerai Ke-700 Map Boga

  PT Map Boga Adiperkasa Tbk (MBA) –...

Viral di Media Sosial, OREO kemasan BLACKPINK Lude...

Viral di Media Sosial, OREO kemasan BLACKPINK Lude...

  Dengan fakta bahwa Indonesia berada diur...

Bogasari Berkomitmen Mengimplementasikan Ekonomi H...

Bogasari Berkomitmen Mengimplementasikan Ekonomi H...

Anak Usaha PT Indofood Sukses Makmur Tbk, Divisi...

Grand City Hadirkan Destinasi Kuliner Terbaru di B...

Grand City Hadirkan Destinasi Kuliner Terbaru di B...

Sinar Mas Land melalui Grand City Balikpapan men...

Kenangan Heritage Hadirkan 2 Beverage Creator, Saj...

Kenangan Heritage Hadirkan 2 Beverage Creator, Saj...

Tepat satu tahun lalu, Kenangan Brands memperken...

 Herbalife Nutrition Berhasil Mengumpulkan Lebih d...

Herbalife Nutrition Berhasil Mengumpulkan Lebih d...

  Perusahaan nutrisi global terkemuka, Her...

Bogasari Latih Ratusan UKM dari 6 Kecamatan Kabupa...

Bogasari Latih Ratusan UKM dari 6 Kecamatan Kabupa...

Guna membangkitkan semangat usaha UMKM di daerah...

20 Tahun Atasi Malnutrisi, GAIN Gelar Webinar Kola...

20 Tahun Atasi Malnutrisi, GAIN Gelar Webinar Kola...

  Global Alliance for Improved Nutrition (...

Mitra Belanja Anda Buka Outlet Grandlucky di PIK C...

Mitra Belanja Anda Buka Outlet Grandlucky di PIK C...

    Melanjutkan komitmennya untuk le...

Menu Kreasi Perdana Vidi Aldiano Sebagai Chief Sav...

Menu Kreasi Perdana Vidi Aldiano Sebagai Chief Sav...

Menu minuman musiman bernama The Classic Treasur...

Mondelez Indonesia Dukung UMKM Kuliner Naik Kelas ...

Mondelez Indonesia Dukung UMKM Kuliner Naik Kelas ...

    Seiring dengan membaiknya situas...

Kolaborasi Aice-Lionel Messi Hadirkan Es Krim Keki...

Kolaborasi Aice-Lionel Messi Hadirkan Es Krim Keki...

Jakarta - Piala Dunia Qatar 2022 adalah pesta bo...

Aice Tempati Peringkat 5 Besar Merek Paling Banyak...

Aice Tempati Peringkat 5 Besar Merek Paling Banyak...

  Jakarta, - Es krim Aice dinobatkan sebag...

Aice Luncurkan Es Krim Buah Rendah Gula dan Lemak ...

Aice Luncurkan Es Krim Buah Rendah Gula dan Lemak ...

  Aice baru saja meluncurkan dua varian es...

Head in The Clouds Gandeng Janji Jiwa dan Jiwa Toa...

Head in The Clouds Gandeng Janji Jiwa dan Jiwa Toa...

Jakarta, 15 November 2022 - Dalam gelaran festiv...

Jiwa Group Raih Penghargaan Merek Bergengsi Dunia

Jiwa Group Raih Penghargaan Merek Bergengsi Dunia

  Jakarta, 4 November 2022 - Tren bisnis k...

Nutrifood melalui Tropicana Slim Bersiap Hadir di ...

Nutrifood melalui Tropicana Slim Bersiap Hadir di ...

Tropicana Slim, salah satu brand unggulan dari N...

Bogasari Latih Ratusan UKM dari 6 Kecamatan Kabupa...

Bogasari Latih Ratusan UKM dari 6 Kecamatan Kabupa...

  Guna membangkitkan semangat usaha UMKM d...

Kecap ABC Dukung Kolaborasi Suami Istri di Dapur l...

Kecap ABC Dukung Kolaborasi Suami Istri di Dapur l...

Selama ini masyarakat berpendapat bahwa suami da...

Ajinomoto Ajak Masyarakat Cegah Hipertensi lewat D...

Ajinomoto Ajak Masyarakat Cegah Hipertensi lewat D...

Dalam upaya untuk terus mensosialisasikan fakta-...

Beko Hadirkan Perangkat Cerdas Ciptakan Dapur Flek...

Beko Hadirkan Perangkat Cerdas Ciptakan Dapur Flek...

Keterbatasan area rumah, dengan berbagai aktivit...

Ajinomoto Edukasi Calon Chef & Pengusaha Kuliner K...

Ajinomoto Edukasi Calon Chef & Pengusaha Kuliner K...

PT AJINOMOTO INDONESIA (Ajinomoto) melalui Horek...

SGM Eksplor Luncurkan Gerakan Tunjuk Tangan untuk ...

SGM Eksplor Luncurkan Gerakan Tunjuk Tangan untuk ...

  Angka kejadian dan risiko alergi, teruta...

Frisian Flag Indonesia Gelar Training of Trainers ...

Frisian Flag Indonesia Gelar Training of Trainers ...

      PT Frisian Flag Indonesi...

Kinder Joy Luncurkan Mainan Karakter Terbaru, The ...

Kinder Joy Luncurkan Mainan Karakter Terbaru, The ...

        Kinder Joy, cami...

Breadlife RotiKeluargaIndonesia Tawarkan Konsep Ba...

Breadlife RotiKeluargaIndonesia Tawarkan Konsep Ba...

  Setahun setelah diakuisisi oleh Dailybox...

KETERAMPILAN LIMA BARISTA KOPI KENANGAN DIADU DI A...

KETERAMPILAN LIMA BARISTA KOPI KENANGAN DIADU DI A...

Sebagai pelaku usaha penyedia jasa makanan dan m...

Danone Indonesia Bagikan Pengalaman Praktik Baik C...

Danone Indonesia Bagikan Pengalaman Praktik Baik C...

Dalam semangat memperingati Hari Kesehatan Nasio...

Rejuve Meluncurkan Varian Smoothies dengan Cita Ra...

Rejuve Meluncurkan Varian Smoothies dengan Cita Ra...

PT Sewu Segar Primatama melalui merek dagang Re...

Cookpad & Oxone Bermitra dalam Koleksi Buku Resep ...

Cookpad & Oxone Bermitra dalam Koleksi Buku Resep ...

  Sebagai alat masak dasar yang banyak dig...

Fussion Light Meal Camilan Teman Santai Terbaru da...

Fussion Light Meal Camilan Teman Santai Terbaru da...

  Bersantai di rumah setelah sehari berakt...

IKEA Ajak Orang Tua & Anak Bawa Perubahan lewat Be...

IKEA Ajak Orang Tua & Anak Bawa Perubahan lewat Be...

  Sejalan dengan visi IKEA Indonesia yaitu...

FJB 2022 Dikunjungi Sederetan Pejabat Negara Ikut ...

FJB 2022 Dikunjungi Sederetan Pejabat Negara Ikut ...

Di hari terakhir penyelenggaraannya, Festival Ja...

Berkolaborasi dengan Swallow, BonCabe Ajak Anak Mu...

Berkolaborasi dengan Swallow, BonCabe Ajak Anak Mu...

Memperingati Hari Sumpah Pemuda, BonCabe yang me...

Berkolaborasi dengan Swallow, BonCabe Ajak Anak Mu...

Berkolaborasi dengan Swallow, BonCabe Ajak Anak Mu...

  Memasak merupakan salah satu kegiatan ya...

Festival Jajanan Bango Satukan Semangat guna Kenal...

Festival Jajanan Bango Satukan Semangat guna Kenal...

Bango produksi PT Unilever Indonesia, Tbk. kemba...

Coca Cola Hadirkan Kembali Recycle Me guna Tingkat...

Coca Cola Hadirkan Kembali Recycle Me guna Tingkat...

    Coca-Cola menghadirkan kembali p...

Berdayakan Ratusan Petani, Initial Coffee Roaster ...

Berdayakan Ratusan Petani, Initial Coffee Roaster ...

Selama semester I 2022, Tokopedia mencatat kenai...

Bogasari Bantu Sertifikasi Halal UKM Jakarta Sampa...

Bogasari Bantu Sertifikasi Halal UKM Jakarta Sampa...

Komitmen kemitraan Bogasari “Tumbuh Bersam...

Komunitas Partner GoFood Terbukti Dorong UMKM Kuli...

Komunitas Partner GoFood Terbukti Dorong UMKM Kuli...

UMKM berperan besar terhadap pemulihan ekonomi n...

Wujudkan Misi Ekspansi Global, Kopi Kenangan Resmi...

Wujudkan Misi Ekspansi Global, Kopi Kenangan Resmi...

    Kopi Kenangan, sebagai jaringan ...

Ajinomoto Ajak Generasi Muda Hidup Sehat & Peduli ...

Ajinomoto Ajak Generasi Muda Hidup Sehat & Peduli ...

PT AJINOMOTO INDONESIA (Ajinomoto) - terus berup...

Ajinomoto Luncurkan GARLICOPLUS Bumbu Rasa Bawang ...

Ajinomoto Luncurkan GARLICOPLUS Bumbu Rasa Bawang ...

  PT AJINOMOTO INDONESIA (Ajinomoto) melun...

SOLO FOOD, BEVERAGE AND CHEF FESTIVAL 2022: HADIR ...

SOLO FOOD, BEVERAGE AND CHEF FESTIVAL 2022: HADIR ...

Pameran Solo Food, Beverage and Chef Festival 20...

Ajinomoto Luncurkan NIKUPLUS Solusi Peningkat Teks...

Ajinomoto Luncurkan NIKUPLUS Solusi Peningkat Teks...

  PT AJINOMOTO INDONESIA (Ajinomoto) luncu...

Calbee Wings Luncurkan Brand Refreshment Potabee y...

Calbee Wings Luncurkan Brand Refreshment Potabee y...

Merayakan enam tahun kehadirannya di Indonesia, ...

         

        Bagi Anda seorang pemula pasti akan mengalami kebingungan didapur saat  membuat cake dalam tahap awal. Jika diamati  membuat cake bisa dibilang hal yang rumit, tapi apabila Anda mengikuti step by stepnya dengan benar maka akan menjadi pekerjaan yang mudah dalam membuatnya. Langkah awal yang perlu dipersiapkan adalah persiapan alat serta menimbang bahan cake yang diperlukan terlebih dahulu serta beberapa hal yang akan kami ulas dalam edisi kali ini.

          Dasar awal sebelum membuat cake adalah pemahaman dalam penggunaan alat terlebih dahulu serta pengenalan bahan-bahan dalam membuat cake. Karena berbeda jenis adonan yang Anda buat, maka berbeda pula teknik membuatnya serta suhu alat pemanggangan yang akan digunakan. Ada beberapa hal yang perlu Anda ketahui/perhatikan  pada saat membuat adonan hingga proses pemanggangan adonan cake. Hal tersebut akan mempengaruhi hasil akhir yang sempurna pada cake yang dibuat.

Beberapa teknik dasar dalam membuat cake untuk meminimalkan resiko kegagalan  :
1. Menimbang Bahan Dengan Tepat.
Ukuran bahan yang tidak sesuai pada resep, merupakan salah satu faktor penyebab kegagalan dalam membuat cake/kue. Gunakan alat pengukur yang sesuai, seperti timbangan dan gelas ukuran.  Ukur  dan timbang tiap bahan dengan tepat sesuai dengan resep. Jangan menambah atau mengurangi jumlah bahan, kecuali bagi Anda yang sudah mahir dalam  membuat cake dapat dipadu-padankan dengan teknik membuat cake.
2. Siapkan Piranti Dengan Cermat.
Piranti yang dimaksud antara lain kertas roti, spatula, rak kawat, loyang, alat ukur, alat pengaduk adonan dan lain-lain. Gunakan kertas roti untuk alas pada loyang Anda, ini akan sangat membantu untuk mencegah bagian bawah cake menjadi gosong. Tidak hanya hal itu saka akan tetapi juga mempermudah Anda untuk membersihkan loyang yang sudah dipakai.
3. Menyiapkan Bahan Pendamping.
Dalam keadaan tertentu, maka ada beberapa bahan yang dapat diganti dengan menggunakan bahan lain. Minyak zaitun misalnya bisa digunakan sebagai pengganti mentega untuk beberapa jenis cake seperti : crepes, muffin dan cupcake. Karena komposisi minyak zaitun dan mentega ada banyak kemiripan. Serta penggunaan cokelat chips bisa diganti dengan cokelat batang yang sebelumnya Anda cincang terlebih dahulu, dan penggunaan butter cream dalam menghias cake dapat juga diganti dengan menggunakan whipping cream kocok.
4. Mengocok Adonan Cake.
Saat pertama kali mengocok telur, gunakan kecepatan rendah agar telur menyatu dengan bahan yang lain. Seperti yang biasanya digunakan adalah gula pasir dan cake emulsifier. Setelah proses tersebut naikkan kecepatan mixer Anda untuk mengembangkan adonan, sehingga dengan kecepatan mixer yang tinggi maka dapat mengokohkan adonan cake yang akan dicampur dengan bahan yang lainnya.

5. Mengaduk Adonan Cake.
Pada saat memasukkan bahan kering ( tepung) kedalam kocokan telur maka usahakan sedikit demi sedikit sambil diaduk adonan cake tersebut hingga rata. Dalam mengaduk adonan  cake usahakan perlahan-lahan dengan menggunakan spatula yang dimulai dari permukaan paling atas adonan hingga menyentuh dasar kom adonan. Proses tersebut dilakukan agar tidak ada cairan atau tepung yang mengelilingi kom adonan ( atas-bawah dan menyamping ). Dan usahakan jangan terlalu keras pada mengaduk adonan karena akan menyebabkan adonan cake menjadi kempis atau turun.
6. Menuang Bahan Cair.
Jika didalam resep tersebut ditemukan menggunakan cairan, seperti lemak cair, susu cair dan santan. Maka tuang bahan tersebut kedalam adonan dengan perlahan dan sedikit demi sedikit hingga adonan rata. Mengaduk adonan cake bisa menggunakan spatula.
7. Memanggang Adonan Cake
Sebelum adonan cake atau kue dipanggang, usahakan terlebih dahulu oven dipanaskan selama 5-10 menit agar proses pengembangan cake atau kue dapat sempurna. Suhu yang digunakan harus disesuaikan dengan jenis cake yang akan dibuat. Oleh karena itu selalu perhatikan petunjuk dari step by step resep yang sudah dicantumkan. Pada saat adonan dimasukkan kedalam oven, suhu tidak boleh terlalu tinggi karena bagian pinggir cake akan cepat gosong, sementara bagian dalam cake tersebut mentah atau tidak matang. Namun jangan juga terlalu rendah karena akan menyebabkan cake Anda bantat serta usahakan jangan membuka pintu ove sebelum adonan mengembang sempurna karena adonan cake akan turun ( kempis ).
8. Menghias Cake Yang Sudah Matang
Sebelum menghias cake, pastikan terlebih dahulu cake atau kue dalam kondisi dingin, sehingga butter cream, ganache atau plastic icing yang akan menutupi cake tidak dapat cepat meleleh/rusak. Jika bagian tengah cake diisi/dilapisi dengan selai (krim) maka belah cake tersebut terlebih dahulu dengan ukuran yang sama. Untuk memotong cake, usahakan menggunakan pisau yang bergerigi atau gergaji cake. Beri tanda disekeliling cake terlebih dahulu dengan menggunakan lidi atau goresan pisau, lalu belah bagian tersebut hingga perlahan agar hasilnya lurus. Bersihkan remahan cake agar permukaan cake yang dihasilkan dapat terpoles dengan rapi. Hias cake sesuai dengan selera Anda.
9. Rajin Mencoba Resep Cake
Semakin sering Anda mencoba atau mempraktekkan beragam resep, maka Anda akan semakin mahir memadu-padankan bahan dan teknik membuat cake. Kesalahan dan masalah yang Anda hadapi saat membuat cake, akan membuat Anda menemukan strategi dan trik untuk menghindari dari kesalahan serupa.

Selain beberapa tips dan trik diatas, bagi Anda seorang pemula pasti akan merasa takut/bingung dalam hal proses pemanggangan cake dalam oven. Perlu Anda ketahui, bahwa dalam memanggang sebuah adonan cake ada beberapa teknik khusus yang perlu diperhatikan, seperti meletakkan loyang jangan terlalu dekat dengan sumber api atau  bagian bawahnya. Karena api pada oven pada saat pemanggangan akan menyebabkan permukaan cake bagian atas masih tetap basah walaupun bagian bawahnya sudah terlihat hangus. Meletakkan cetakan/loyang dalam oven usahakan jangan terlalu tinggi sehingga bagian atas loyang dengan dinding atas oven terlalu dekat atau jika suhu ovem terlalu panas, maka hasil cake juga tidak akan sempurna karena bagian atas cake sudah terlihat hangus dan sementara bagian bawah cake masih terlihat belum matang. Apabila Anda takut kelupaan pada saat memanggang adonan cake, tidak perlu khawatir Anda dapat menggunakan oven dengan suhu dan timer yang dapat kita tentukan sesuai petunjuk dari resep yang sudah ada.

Semoga dengan beberapa tips praktis membuat cake tersebut dapat bermanfaat bagi Anda, sehingga tidak perlu ragu dalam mencoba beberapa resep cake yang sudah Ada. Hal yang sulit akan menjadi mudah jika kita sudah paham dengan bahan serta alat yang akan digunakan.

You have no rights to post comments

 

 
                                                                                       

Biznews

DSC08084.jpg

Berangkat dari kolaborasi strategis yang dilakukan sejak Oktober 2022 antara Chigo, jaringan restoran non-waralaba yang berada dalam naungan Kenangan Brands, dan Flip Burger, salah satu pionir jaringan burger lokal Indonesia, Flip Burger kini secara resmi bergabung dengan Kenangan Brands.

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami