Apem Kukus Ayam Kecap
- Kategori Induk: ROOT
- Diperbarui pada Kamis, 24 Maret 2022 15:18
- Diterbitkan pada Kamis, 24 Maret 2022 15:18
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 141
- 24 Mar
Apem Kukus Ayam Kecap
Bahan Apem :
Tepung beras 150 gram
Tepung terigu protein sedang 100 gram
Ragi instan ½ sendok teh
Santan 180 ml dari ½ butir kelapa
Garam ½ sendok teh
Baking powder 1 sendok teh
Bahan Isi :
Ayam fillet 75 gram, potong dadu kecil
Cabe merah 2 buah, cincang kasar
Bawang putih 1 siung, cincang halus
Bawang merah 3 butir, cincang halus
Jahe 1 cm, memarkan
Daun salam 1 lembar
Kecap manis 1 sendok makan
Saus tiram 1 sendok teh
Daun bawang 1 batang, iris ½ cm
Garam ¼ sednok teh
Merica hitam bubuk ¼ sendok teh
Gula pasir ¼ sendok teh
Air kaldu ayam 50 ml
Tepung maizena ½ sendok teh
Minyak goreng 1 sendok makan, untuk menumis
Cara Membuat :
1.Isi : Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, cabe merah, dan daun salam hingga harum.
2.Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk dan gula pasir, aduk hingga rata. Tuang kaldu ayam, masak hingga matang dan meresap. Kentalkan dengan larutan tepung maizena, masak hingga meletup-letup. Taburkan irisan daun bawang, aduk hingga rata, angkat
3.Apem : Rebus air kelapa hingga mendidih, angkat. Diamkan hingga hangat. Tuang sedikit demi sedikit air kelapa pada tepung beras sambil diuleni hingga lembut. Dinginkan.
4.Masukkan tepung terigu, ragi instan dan garam sambil dikocok dengan kecepatan rendah selama 15 menit. Diamkan adonan selama 30 menit, tambahkan baking powder, aduk hingga rata.
5.Tuang setengah bagian adonan pada cetakan putu ayu yang sebelumnya sudah dioles dengan minyak. Kukus adonan hingga setengah matang, isi bagian tengahnya dengan bahan isian dan tuang lagi dengan adonan apem. Kukus kembali hingga adonan matang, angkat.
6.Sajikan.
Hasil Jadi : 25 buah
