fbpx
     
contoh tiga sapi banner atasmamaco banner atas 

 

  

 

Berani Minum Susu Bersama Milklife Bebas Laktosa

Berani Minum Susu Bersama Milklife Bebas Laktosa

  Jakarta, 13 Januari 2022 - Badan Pusat S...

BCA Gandeng Bogasari Tingkatkan Potensi Desa Wisat...

BCA Gandeng Bogasari Tingkatkan Potensi Desa Wisat...

  Guna membangkitkan geliat Desa Wisata se...

Paris Baguette Buka Outlet Keduanya di Jakarta

Paris Baguette Buka Outlet Keduanya di Jakarta

  Jakarta, 7 Januari 2022 – Di awal ...

Milna Dukung Pemberian Nutrisi Terbaik pada 1000 H...

Milna Dukung Pemberian Nutrisi Terbaik pada 1000 H...

Jakarta, 22 Desember 2021 - KALBE Nutritionals m...

Danone Tingkatkan Peran Guru & Orang Tua Kebiasaan...

Danone Tingkatkan Peran Guru & Orang Tua Kebiasaan...

Jakarta, 29 Desember 2021 – Sejalan dengan...

Kecap Sedaap Rayakan Semangat Inovasi dalam Dunia ...

Kecap Sedaap Rayakan Semangat Inovasi dalam Dunia ...

Jakarta, 8 Desember 2021 - Eksplorasi dan inovas...

Wings Food Luncurkan Kopi Nongkrong dengan Aroma d...

Wings Food Luncurkan Kopi Nongkrong dengan Aroma d...

Jakarta, 21 Desember 2021 – Indonesia meru...

Kopi Kenangan Sukses Raih Status Unicorn Setelah M...

Kopi Kenangan Sukses Raih Status Unicorn Setelah M...

Jakarta, 27 Desember 2021 – Kopi Kenangan...

JAVANES STEAK

JAVANES STEAK

JAVANES STEAK Bahan:Fillet daging ayam 200 gram...

Steak Vegan Saus BBQ

Steak Vegan Saus BBQ

  Steak Vegan Saus BBQ Bahan :•Tahu 30...

Burger Steak Ayam Saus BBQ

Burger Steak Ayam Saus BBQ

  Burger Steak Ayam Saus BBQ Bahan :Roti ...

Tenderloin Steak

Tenderloin Steak

  Tenderloin Steak Bahan:Daging sapi tend...

Takir Ayam Thailand Bakar

Takir Ayam Thailand Bakar

Takir Ayam Thailand Bakar Lama Persiapan : 15 m...

Jagung Bakar Saus Pedas Manis Keju

Jagung Bakar Saus Pedas Manis Keju

Jagung Bakar Saus Pedas Manis Keju Bahan :Jagun...

BBQ Chicken Wing

BBQ Chicken Wing

  BBQ Chicken Wing Bahan:Sayam ayam 8 pas...

CRISPY CHICKEN STEAK SAUCE BBQ

CRISPY CHICKEN STEAK SAUCE BBQ

CRISPY CHICKEN STEAK SAUCE BBQ Bahan:Daging dad...

Jagung Muda Saus Steak

Jagung Muda Saus Steak

Jagung Muda Saus Steak Bahan :•Jagung muda...

Steak Ayam Lapis Bayam Saus Veloute

Steak Ayam Lapis Bayam Saus Veloute

    Steak Ayam Lapis Bayam Saus Velo...

Sosis Panggang Barbeque

Sosis Panggang Barbeque

Sosis Panggang Barbeque Bahan:Sosis 5 buah, ker...

Sosis Barbeque Saus Lada Hitam

Sosis Barbeque Saus Lada Hitam

Sosis Barbeque Saus Lada Hitam Bahan :Sosis sap...

Iga Saus Barbeque

Iga Saus Barbeque

  Iga Saus Barbeque Bahan:-Iga sapi 500 g...

Sajian Hidangan Saus Barbeque Saat istimewa

Sajian Hidangan Saus Barbeque Saat istimewa

Menjamu kerabat dan handai taulan saat momen ist...

KALKUN PANGGANG SAUS CRANBERRY

KALKUN PANGGANG SAUS CRANBERRY

KALKUN PANGGANG SAUS CRANBERRY Bahan:Daging kal...

Bogasari Latih 20 Pondok Pesantren Usaha Makanan

Bogasari Latih 20 Pondok Pesantren Usaha Makanan

Program pemberdayaan ekonomi umat melalui Progra...

Bogasari Pabrik Terigu Pertama Raih Industri Hijau

Bogasari Pabrik Terigu Pertama Raih Industri Hijau

Untuk yang kedua kalinya pabrik PT Indofood Suks...

Pentingnya Sertifikat Halal?

Pentingnya Sertifikat Halal?

Memasuki akhir tahun 2021, Pandemi Covid -19 mas...

Perusahaan Olahan Susu No.1 di Asia, Yili Group Re...

Perusahaan Olahan Susu No.1 di Asia, Yili Group Re...

PT Yili Indonesia Dairy, anak perusahaan Yili Gr...

Indonesian Chef Association Sukses Gelar Solo Food...

Indonesian Chef Association Sukses Gelar Solo Food...

Pameran Solo Food, Beverage and Chef Festival 20...

Minestrone (Sup Italia)

Minestrone (Sup Italia)

Minestrone (Sup Italia) Bahan:Wortel 200 gram, ...

Conchiglie Saus Ayam Jamur

Conchiglie Saus Ayam Jamur

Conchiglie Saus Ayam Jamur Bahan:Pasta Conchigl...

Rollade Ayam Daging Asap

Rollade Ayam Daging Asap

Rollade Ayam Daging Asap Bahan:Daging ayam gili...

Chopped Steak

Chopped Steak

Chopped Steak Bahan:Daging sapi cincang 250 gra...

Beef Goulash (Sup Hongaria)

Beef Goulash (Sup Hongaria)

Beef Goulash (Sup Hongaria) Bahan:Daging sapi 4...

Obati Kerinduan Akan Suasana Spesial Saat Natal & ...

Obati Kerinduan Akan Suasana Spesial Saat Natal & ...

Jakarta - Setelah hampir dua tahun pembatasan ak...

UN World Food Programme & Kementerian Kesehatan Lu...

UN World Food Programme & Kementerian Kesehatan Lu...

Jakarta, 7 Desember 2021 - United Nations World ...

Virtual Race Hero Supermarket: Menjaga Kebugaran P...

Virtual Race Hero Supermarket: Menjaga Kebugaran P...

Jakarta, 17 September 2021 – Dalam rangka ...

Tetangga Baru Siap Buka Pintu Untukmu, IKEA Buka T...

Tetangga Baru Siap Buka Pintu Untukmu, IKEA Buka T...

  Jakarta, 13 September 2021 - IKEA memili...

Alasan Kenapa Memilih Minyak Goreng Oryza Grace

Alasan Kenapa Memilih Minyak Goreng Oryza Grace

Ini alasan kenapa memilih minyak goreng oryza gr...

Mooncake By Oryza Grace

Mooncake By Oryza Grace

Mooncake Makanan yang berasal dari Tionghoa mer...

Gaungkan Transaksi Digital Non Tunai yang Aman & N...

Gaungkan Transaksi Digital Non Tunai yang Aman & N...

JAKARTA, 31 Agustus 2021 -- Masa pandemi COVID-1...

Kolaborasi Dukung Produk Lokal, Kopi Kenangan Bers...

Kolaborasi Dukung Produk Lokal, Kopi Kenangan Bers...

Jakarta, 27 Agustus 2021 – Perkembangan in...

Dukung Gaya Hidup Sehat dan Berkelanjutan, IKEA In...

Dukung Gaya Hidup Sehat dan Berkelanjutan, IKEA In...

Jakarta, 27 Agustus 2021 - IKEA Indonesia memili...

 Air Fryer IDEALIFER Oven (IL-335)

Air Fryer IDEALIFER Oven (IL-335)

  IDEALIFE - Oven – Pemanggang - 35L...

ROTI SOBEK ALA TIGA SAPI

ROTI SOBEK ALA TIGA SAPI

   Resep ROTI SOBEK ALA TIGA SAPI 25...

Chimi Keripik Tempe, Camilan Khas Indonesia Persem...

Chimi Keripik Tempe, Camilan Khas Indonesia Persem...

Jakarta, 23 Agustus 2021 - Tempe bukanlah sesuat...

Rice Brain Oil By Oryza Grace

Rice Brain Oil By Oryza Grace

Untuk Info Lebih Lanjut Tentang Produk Oryza Grace...

Dukung Penanganan Pandemi, Indomilk Bantu Oksigen ...

Dukung Penanganan Pandemi, Indomilk Bantu Oksigen ...

Jakarta, 16 Agustus 2021. PT Indofood CBP Sukses...

Trik atasi Bau Tidak Sedap dari Penyimpanan Daging...

Trik atasi Bau Tidak Sedap dari Penyimpanan Daging...

Pada moment Idul Adha, tentunya stok daging kurb...

Perhatikan Bagian - Bagian Daging Sapi Rendah Lema...

Perhatikan Bagian - Bagian Daging Sapi Rendah Lema...

Meski banyak yang bilang kalau daging merah sepe...

     Jenis cake apa saja bisa ditutupi dan didekorasi dengan fondant biasanya dari jenis cake yang agak berat. Namun jika menggunakan jenis sponge cake sebaiknya sponge cake tersebut didinginkan terlebih dahulu kedalam lemari pendingin sehingga sponge cake tidak lagi menjadi lembek namun akan menjadi sedikit lebih keras akan tetapi tidak terlalu keras juga, istilahnya menjadi lebih firm atau lebih lembut.

     Baik jenis, rasa, dan model cake yang ada saat ini semakin beragam. Berbicara mengenai model cake, jika Anda hanya menemukan cake dengan bentuk kotak atau bulat ditambah sentuhan butter cream atau whipped cream, saat ini dekorasi cake mengenal 3D Cake. 3D Cake atau Cake 3 Dimensi adalah sebuah cake yang di dekorasi sedetail mungkin sehingga menyerupai obyek aslinya. Bahan dekorasi 3D Cake lebih banyak mempergunakan fondant. Menurut Fatmah Bahalwan, pendiri dan pengajar Natural Cooking Club (NCC) dikutip dari www.ncc-indonesia.com, fondant adalah bahan yang sering disebut plastik icing. Teksturnya padat lentur, mirip seperti plastisin. Mudah dibentuk menjadi beragam bentukan sesuai daya cipta masingmasing orang.

     Bagi Prima Perdana Adithya sang pemilik La Mia Kitchen menuturkan, bahwa jenis cake apa saja bisa ditutupi dan didekorasi dengan fondant biasanya dari jenis cake yang agak berat. Namun jika menggunakan jenis sponge cake sebaiknya sponge cake tersebut didinginkan terlebih dahulu kedalam lemari pendingin sehingga sponge cake tidak lagi menjadi lembek namun akan menjadi sedikit lebih keras akan tetapi tidak terlalu keras juga, istilahnya menjadi lebih firm atau lebih lembut.

3D Castle Cake

     Bertempat di La Mia Kitchen, Jl. Kemang 1 No. 12C, Jakarta Selatan, Pastry&Bakery diajak menyaksikan kepiawaian sang pemilik patisserie & café tersebut. Meskipun usianya baru akan menginjak 26 tahun bulan April 2013 mendatang namun passion-nya di dunia pastry and cake tak perlu diragukan. Sejak duduk di bangku sekolah dasar, Prima sudah menekuni dan akrab dengan kegiatan di belakang oven. Pada pagi hari itu, Prima sudah menyiapkan bahan dan peralatan untuk membuat 3D cake. Ada 4 buah sponge cake pandan siap pakai dimana masing-masing berdiameter 16 cm sebagai cake yang akan ditutupi dan didekorasi dengan fondant. Selain itu Prima juga menyiapkan peralatan lain seperti fondant, tepung maizena, air, pewarna bubuk, saringan, fondant tools dan alat crafting. Prima langsung memulai dengan menyusun dua tingkat sponge cake. Sisa dua sponge cake lainnya dipotong-potong berbentuk segitiga, persegi dan kubus yang kemudian disusun mengelilingi dua tingkat sponge cake tersebut. Terkecuali sponge cake yang berbentuk kubus dengan panjang sisi sekitar 7 cm diletakan diatas tengah sponge cake. Kemudian Prima mengolesi konstruksi sponge cake tersebut dengan whipped cream. Sehingga tema 3D cake yang dibuat pada hari itu adalah “Castle Cake”.

Lebih Baik Pilih Whipped Cream

     Usai mengolesi seluruh permukaan sponge cake dengan whipped cream, Prima menyisihkannya dengan memasukan ke dalam lemari pendingin. Agar tidak terlalu lengket, sponge cake tersebut memang perlu dimasukan ke dalam lemari pendingin untuk beberapa saat saja. Sementara sponge cake di dalam lemari pendingin, Prima kembali sibuk untuk menangani fondant. Prima lebih memilih whipped cream dibandingkan butter cream karena whipped cream tidak menyisakan rasa mengendal di rongga mulut. Hampir seluruh karyanya tidak pernah menggunakan butter cream, kecuali jika sedang membuat Opera Cake. “Saya lebih senang dengan whipped cream karena lebih soft dan lebih terasa susunya. Selain itu juga lebih rendah lemak kalau dilihat dari sisi kesehatannya,” ujar Prima. Ada sekitar 6 warna fondant yang diuleninya yaitu putih, ungu, pink, hijau, abu-abu dan cokelat muda.

     Fondant yang berwarna putih dipipihkan sehingga ketebalan sekitar 2 hingga 3 mm yang kemudian dijadikan penutup cake. Sponge cake yang telah ditutupi oleh fondant kemudian dibaluri dengan pewarna bubuk biru dan kuning menggunakan kuas kecil. Baru kemudian fondant berwarna ungu dipotong menjadi 6 sisi kubus sebagai penutup dinding castle. Warna fondant lainnya dibentuk menyerupai kerucut castle, bunga, balok kayu, rumput dan bebatuan. Terakhir, Prima menyusun fondantfondant tersebut sehingga menyerupai sebuah castle diatas bukit dengan pemandangan bunga-bunga kecil, rumput hijau, balok kayu dan bebatuan. Ada yang unik kami saksikan pada saat Prima membuat rumput hijau, dengan bermodalkan sebuah saringan plastik dan menekan fondant berwarna hijau mulai dari sisi dalam hingga ke arah luar saringan maka terciptalah buliran-buliran rumput hijau nampak seperti aslinya. Penasaran? Simak liputan step by step Castle Cake oleh Prima Perdana Adithya dari La Mia Kicthen pada edisi mendatang.

You have no rights to post comments

 

 
                                                                                       

Biznews

 

270082064_471627467705006_4087397187327100954_n.jpg

Jakarta, 13 Januari 2022 - Badan Pusat Statistik (BPS) tahun 2020 negara Indonesia menyatakan jumlah rata-rata konsumsi susu di Indonesia sebesar 16.27 kg/kapita/tahun.

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami