fbpx
     
contoh tiga sapi banner atasmamaco banner atas 

 

  

 

Pepes Kerang Mangga

Pepes Kerang Mangga

  Pepes Kerang Mangga Bahan:•Daging ...

Roti Sambal Goreng Daging

Roti Sambal Goreng Daging

        Roti Sambal Gore...

HOKI Kembali Luncurkan Produk Baru

HOKI Kembali Luncurkan Produk Baru

PT Buyung Poetra Sembada Tbk (“HOKI”...

Roll Kurma Legit

Roll Kurma Legit

  Roll Kurma Legit Bahan:Tepung ketan 200...

Roll Cake Nuttella Kurma Keju

Roll Cake Nuttella Kurma Keju

  Roll Cake Nuttella Kurma Keju Hasil Jad...

Cendol Kurma Cokelat

Cendol Kurma Cokelat

Cendol Kurma Cokelat Hasil Jadi:10 gelas Bahan...

SIFON KURMA

SIFON KURMA

SIFON KURMA Bahan A :•Tepung terigu protei...

PUTRI SALJU KURMA

PUTRI SALJU KURMA

      PUTRI SALJU KURMA Bahan...

Cup Cake Almond Kurma

Cup Cake Almond Kurma

  Cup Cake Almond Kurma Bahan|:Tepung ter...

Selai Kurma

Selai Kurma

Selai Kurma Bahan :Kurma 500 gram, buang bijiny...

Strussel Tape Kurma

Strussel Tape Kurma

  Strussel Tape Kurma Bahan:Tepung terigu...

KURMA, Buah Khas Ramadhan Yang Banyak Manfaat

KURMA, Buah Khas Ramadhan Yang Banyak Manfaat

  Buah Kurma (Phoenik Dactylifera) memilik...

Klapertart Kurma

Klapertart Kurma

  Klapertart Kurma Bahan :Susu cair 500 m...

Pai Kurma Cokelat

Pai Kurma Cokelat

Pai Kurma Cokelat Bahan:Tepung terigu protein s...

Manfaatkan Kurma Sisa Lebaran Menjadi Sajian Nikma...

Manfaatkan Kurma Sisa Lebaran Menjadi Sajian Nikma...

  Tidak terasa bulan Puasa dan Lebaran di ...

Pintar Mengolah Sisa Hidangan Lebaran

Pintar Mengolah Sisa Hidangan Lebaran

  Memeriahkan hari lebaran bersama keluarg...

Lontong Sayur Medan

Lontong Sayur Medan

Lontong Sayur Medan Bahan:Lontong 4 buah, poton...

Cup Cake Lebaran

Cup Cake Lebaran

Cup Cake Lebaran Hasil Jadi : 10 buah Bahan:Te...

Charcoal Cheese Layer Cake

Charcoal Cheese Layer Cake

    Charcoal Cheese Layer Cake Hasi...

Ketupat Lontong Jagung

Ketupat Lontong Jagung

      Ketupat Lontong Jagung ...

Pepes Cumi Bumbu Kuning

Pepes Cumi Bumbu Kuning

        Pepes Cumi Bumbu...

Sus Nastar

Sus Nastar

  Sus Nastar Hasil Jadi: 500 gram Bahan:...

NASTAR KEJU ISI KURMA

NASTAR KEJU ISI KURMA

      NASTAR KEJU ISI KURMA B...

Cendol Talas

Cendol Talas

Cendol Talas Bahan:Tepung hunkwe 100 gramTalas ...

NASTAR ISI MANGGA

NASTAR ISI MANGGA

NASTAR ISI MANGGA Bahan:Tepung terigu protein r...

NASTAR KERANJANG MINI

NASTAR KERANJANG MINI

  NASTAR KERANJANG MINI Bahan:Mentega 75 ...

Nastar Gulung Sambal Goreng Rebon Bintik Wijen

Nastar Gulung Sambal Goreng Rebon Bintik Wijen

  Nastar Gulung Sambal Goreng Rebon Bintik...

NASTAR GULUNG ISI SELAI KURMA

NASTAR GULUNG ISI SELAI KURMA

NASTAR GULUNG ISI SELAI KURMA Hasil jadi : 400 ...

LESTARIKAN CITARASA INDONESIA MELALUI MIE SEDAAP S...

LESTARIKAN CITARASA INDONESIA MELALUI MIE SEDAAP S...

Mie Sedaap sebagai pelopor inovasi rasa sekaligu...

NASTAR CAKE

NASTAR CAKE

  NASTAR CAKEResep oleh : Technical Team S...

Nastar Pandan Kurma Karakter

Nastar Pandan Kurma Karakter

Nastar Pandan Kurma Karakter Hasil Jadi : 1250 ...

ADONAN DASAR NASTAR

ADONAN DASAR NASTAR

  ADONAN DASAR NASTAR Bahan:Margarin 200 ...

WARNA NASTAR YANG CANTIK

WARNA NASTAR YANG CANTIK

Anda suka sekali membuat kue nastar untuk camila...

Bungasari Hadirkan Sajian Praktis Dengan Tepung Pr...

Bungasari Hadirkan Sajian Praktis Dengan Tepung Pr...

PT Bungasari Flour Mills Indonesia berkolaborasi...

Cobain Ayam Lengkuas Sambal Bajak Ala Mcdonals Unt...

Cobain Ayam Lengkuas Sambal Bajak Ala Mcdonals Unt...

McDonald's Indonesia menghadirkan menu spesial k...

SoKlin Antisep Gandeng Pemkot Jakarta Timur Bersat...

SoKlin Antisep Gandeng Pemkot Jakarta Timur Bersat...

Pemerintah Kota Jakarta Timur bersama SoKlin Ant...

PT Ajinomoto Indonesia Luncurkan MSG AJI-NO-MOTO d...

PT Ajinomoto Indonesia Luncurkan MSG AJI-NO-MOTO d...

Sampah plastik masih menjadi salah satu permasal...

Ngabuburit Sehat Rekan Media Bareng Dapur Umami, M...

Ngabuburit Sehat Rekan Media Bareng Dapur Umami, M...

  Bulan suci Ramadhan merupakan momentum i...

Padukan Menu Lezat & Bergizi dari PT AJINOMOTO IND...

Padukan Menu Lezat & Bergizi dari PT AJINOMOTO IND...

PT AJINOMOTO INDONESIA sangat berharap setiap or...

“Eat Well, Live Well” dan Tekan Dampak Lingkun...

“Eat Well, Live Well” dan Tekan Dampak Lingkun...

  Ajinomoto Indonesia berkomitmen untuk te...

Pepes Ikan Mangga

Pepes Ikan Mangga

  Pepes Ikan Mangga Bahan:Ikan tenggiri 4...

Pepes Telur Asin Jamur

Pepes Telur Asin Jamur

        Pepes Telur Asin J...

UKM Bogasari Berbagi Siasat Hadapi Kenaikan

UKM Bogasari Berbagi Siasat Hadapi Kenaikan

  Sudah menjadi rahasia umum harga berbaga...

SariWangi Ajak Masyarakat Jaga Kadar Kolesterol di...

SariWangi Ajak Masyarakat Jaga Kadar Kolesterol di...

    Jakarta, 7 April 2022 – Be...

Rayakan Lebaran dengan Paket Halal Bi Halal di Hot...

Rayakan Lebaran dengan Paket Halal Bi Halal di Hot...

Kemeriahan hari raya Idul Fitri 1443 H tentu saj...

Manfaatkan Momentum Puasa, Chigo Hadir dengan Menu...

Manfaatkan Momentum Puasa, Chigo Hadir dengan Menu...

Saat bulan Ramadan tiba, salah satu momen yang p...

Rayakan Hari Kartini, Tokopedia dorong kesetaraan ...

Rayakan Hari Kartini, Tokopedia dorong kesetaraan ...

Merayakan Hari Kartini 21 April 2022, Tokopedia ...

SAYUR ASEM KACANG RUJI

SAYUR ASEM KACANG RUJI

SAYUR ASEM KACANG RUJI Bahan :•Kacang tolo ...

Sayur Asem Sawi

Sayur Asem Sawi

    Sayur Asem Sawi Bahan:Air 750 m...

Sayur Asem Komplit

Sayur Asem Komplit

      Sayur Asem Komplit Baha...

Resiko kegagalan dalam membuat cake kukus lebih sedikit dibanding cake panggang. Untuk mengatasi hal tersebut diperlukan sebuah keberanian dalam membuat cake panggang. Apapun jenis cakenya asal yakin, pasti akan menghasilkan cake dengan tekstur yang baik.
    Cake merupakan  salah satu penganan kue yang menjadi favorit dan banyak diminati oleh masyarakat. Selain mudah membuat kenyang, cake juga dapat menjadi salah satu alternatif  bagi Anda yang tengah menjalani program diet. Banyak variasi cake yang menarik minat masyarakat saat ini, mulai dari cake untuk pernikahan, untuk ulang tahun atau cake yang biasa dibuat untuk acara keluarga.
    Bahan utama dasar dalam membuat cake adalah telur, gula pasir, tepung terigu, margarin atau mentega. Sedangkan penambahan bahan lain, hanya untuk variasi jenis dan rasa cakenya saja, misalnya ditambah cokelat, selai, rempah-rempah dan lain-lain. Jadi kunci yang sebenarnya kita cukup mempunyai beberapa resep dasar cake yang pas dan sudah pasti enak rasanya.  Dari situ kita dapat memvariasikan cake sendiri. Namun, tidak semua bahan bisa di padu-padan dengan aneka jenis cakenya. Kita juga harus tahu juga bahan-bahan apa yang cocok kira-kira untuk ditambahkan kedalam adonan cake.
Pengolahan dan Penanganan Cake
Apalagi yang membuat cake sukses dengan cara yang sederhana, tentu saja proses pengolahan dan penanganannya yang benar.  Terkadang menurut pendapat beberapa orang , cake tidak jadi karena resepnya yang tidak benar. Tidak semua pendapat tersebut benar, karena jika resep sudah tepat sesuai dengan standartnya maka ada kemungkinan lain ada kesalahan teknik dalam proses pengocokan adonan atau penyebab yang lain, misalnya pengocokan telur yang kurang mengembang atau juga pada saat mencampur  tepung terigu terlalu banyak dan kurang rata pengadukannya, sehingga menyebabkan adonan turun dan hasilnya bantat.

Untuk mengatasi kegagalan tersebut, simak beberapa tips berikut ini yang akan kami ulas.  Awal kebelajaran dan kegagalan tersebut dapat dijadikan sebagai pembelajaran yang lebih baik. Berikut beberapa tahapan dalam membuat cake yang benar :

1. Pastikan semua bahan dalam keadaan segar dan berada pada suhu ruang.
2. Gunakan wadah dan peralatan untuk mengocok adonan harus lebih bersih dan kering, bebas dari minyak dan residu lain. Karena sedikit saja minyak tercampur dalam telur, maka adonan akan sulit naik.
3. Pilih bahan yang berkualitas. Tepung yang tidak apek, gula yang kering dan telur yang masih segar sehingga hasil kue bisa mengembang dengan sempurna.
4. Berat telur adalah 50 gram tanpa kulit.  Bila kurang dari itu bisa menambahkan kuning telur dari telur lain atau bila beratnya kurang dari 50 gram , kurangi putih telurnya.
5. Mengocok margarin dan gula, usahakan jangan terlalu lama, lebih baik menggunakan gula halus supaya mudah larut. Perlu diingat, gula halus tidak sama dengan tepung gula.
6. Pada saat mencampur telur dengan margarin, tidak boleh sekaligus karena akan membuat adonan tidak menyatu. Masukkan satu dulu, setelah adonan rata, baru telur berikutnya dimasukkan. Lakukan hal tersebut, begitu seterusnya sampai telur habis.
7. Pengocokan telur dan gula pasir dilakukan bersamaan. Namun bila ada resep yang menggunakan putih telurnya saja, maka gula pasir baru dimasukkan setelah putih telur dikocok sampai berbusa. Masukkan gula pasir tersebut sedikit demi sedikit kedalam kocokan putih telur.
8. Gunakan telur sesuai dengan suhu ruangan, jangan terlalu menggunakan telur yang berasal dari lemari es.
9. Ayaklah tepung terigu sambil dimasukkan kedalam adonan atau bisa juga tepung terigu diayak sebelum proses pengadukan adonan
10.Pencampuran tepung terigu dengan adonan telur harus diaduk rata dengan menggunakan spatula atau sendok kayu. Bukan dikocok dengan menggunakan mixer agar adonan tidak jatuh.
11.Cairkan margarin dengan menggunakan api kecil, lakukan sesaat sebelum dimasukkan dan asal mencair saja ( jangan sampai mendidih ). Warna margarin juga harus tetap kuning keruh, tidak boleh jernih  karena akan membuat cake bantat.
12.Pastikan bahwa sebelum adonan dimasukkan kedalam oven, sebaiknya oven dipanaskan terlebih dahulu sebelum memasukkan cakenya.
13.Jangan buka tutup pintu oven hingga paling tidak ¾ waktu pemanggangan.
14.Untuk memeriksa kematangan cake, lakukan tes tusuk, juga tekan sedikit permukaan cake, jika permukaan kering dan membal maka cake tersebut sudah matang.
15.Diamkan cake dalam loyang diatas rak selama kurang lebih 10 menit, balik cake ke atas rak lalu biarkan hingga dingin. Pindahkan cake dalam piring saji.
16.Pada pembuatan butter cake, terkadang putih telur dikocok terpisah. Campur putih telur yang sudah kaku kedalam adonan mentega, aduk balik dengan seksama. Pastikan tidak ada putih telur yang masih menggumpal, karena akan menyebabkan cake menjadi berongga besar. Jika putih telur mencair ke bagian bawah, jangan ikut sertakan cairan ini, karena akan menyebabkan kue bantat. Cukup ambil busa putih telur saja diatasnya.
17.Khusus untuk membuat sponge vake, udara yang berlebih dalam adonan akan menyebabkan kue mengembang dan mengempis di luar oven. Untuk meminimalkannya, banting loyang berisi adonan sebelum masuk kedalam oven. Jatuhkan loyang beberapa kali ke atas meja agar udara merata. Udara berlebih akan naik dan pecah di permukaan adonan. Teknik ini khusus untuk sponge cake. Jangan lakukan pada pembuatan butter cake karena akan membuat mentega cenderung berkumpul di bawah.

    Beberapa langkah atau cara membuat cake yang sederhana seperti yang diatas dapat Anda praktekkan dengan mudah dan bahan yang mudah ditemukan di pasar atau toko yang menjual bahan-bahan untuk membuat cake. Dengan membuat cake sendiri, Anda bisa mengkreasikannya sesuai dengan keinginan Anda. Silahkan mencoba resep cake di dapur kesayangan Anda. *PB/ Ayu

 

 

You have no rights to post comments

 

 
                                                                                       

Biznews

1065806613p.jpg

PT Buyung Poetra Sembada Tbk (“HOKI”), emiten produsen beras berkualitas merek “Topi Koki” dan “HOKI”, terus berinovasi dengan kembali meluncurkan produk baru.

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami