Kalau selama ini kita hanya bisa menjumpainya dalam kartu ucapan dan berbagai pernik lainnya, kali ini Dewi Kwok dari JW Cakes menampilkanya dalam figurine manis yang terbuat dari fondant.
Sebelum membuka outlet JW Cakes yang berada di bilangan Muara Karang Jakarta Utara akhir 2013, Dewi Kwok sudah lebih dulu membuka online cake shop JW Cakes sejak tahun 2010 lalu. Selain menerima pesanan customized cake, Dewi juga membuka kursus decorating cake. Saat ini selain membuka kelas cake decorating, JW Cakes juga menawarkan berbagai kue kering, cupcakes, cakes serta hampers. Untuk melihat aneka kreasi JW Cakes bisa dilihat di www.jwcakes.wordpress.com.
1. Pipihkan fondant warna pink menggunakan rolling pin, setelah itu letakan hingga menutupi seluruh permukaan cake dengan diameter 15 cm. Tekan-tekan bagian permukaan cake, setelah itu rapikan dengan dua buah smoother untuk mendapatkan sharp edge.
2. Pilin fondant warna pink menggunakan smoother bening, setelah itu pipihkan menggunakan rolling pin. Ukur lebar ukuran cake, setelah itu potong sesuai dengan ukuran yang dibutuhkan untuk membuat pita. Bubuhi permukaan fondant menggunakan tepung maizena, setelah itu gulung fondant. Basahi permukaan fondant, kemudian letakan gulungan fondant sebelumnya.
3. Bentuk fondant warna kulit menjadi beberapa bentuk bulatan untuk membuat bagian badan dan kepala beruang Forever Friends. Kemudian buat bagian kaki dan tangan, setalah itu tusuk bagian badan beruang yang terbuat dari fondant warna kulit menggunakan tusuk gigi. Tempelkan bagian kaki dan tangan, buat bagian kuping menggunakan fondant tool. Buat garis pada badan beruang menggunakan pisau, setelah itu buat bulatan kecil dari fondant. Potong menjadi dua kemudian letakan pada bagian kuping. Buat bagian moncong beruang menggunakan fondant putih, setelah itu tusuk menggunakan fondant tool.
4. Buat bunga mawar menggunakan fondant warna merah, pipihkan fondant setelah itu gulung fondant membentuk bunga mawar.Buat alas rangkaian bunga mawar menggunakan fondant warna putih, setelah itu letakan pada bagian belakang badan beruang. Susun bunga mawar dari fondant yang sudah dibuat.
5. Untuk membuat bow, gunakan fondant warna pink. Pipihkan fondant kemudian potong sesuai dengan besar bow yang diinginkan. Letakan tisu yang sudah dilipat diatasnya, kemudian lipat fondant. Kerutkan bagian ujungnya, buat dua buah. Setelah itu satukan keduanya menggunakan fondant. Setelah set tempelkan pada permukaan cake.
6. Pipihkan fondant warna pink, setelah itu letakan di atas tatakan cake. Buat garis-garis di permukaannya menggunakan penggaris.
7. Pipihkan fondant warna merah, setelah itu bubuhi dengan tepung maizena.Cetak dengan cetakan huruf-huruf sesuai keinginan. Angkat hasil cetakan menggunakan pisau.
8. Buat detil love menggunakan fondant warna merah. Setelah itu bubuhi luster dust di atas bunga mawar, pipi beruang dan permukaan cake sebagai sentuhan akhir.
Tips:
• Bubuhkan tepung maizena pada fondant yang sudah dipipihkan agar tidak lengket. Setelah itu gulung pada rolling pin sebelum digunakan untuk menutup permukaan cake.
• Gunakan mentega putih atau shortening untuk menghaluskan kembali permukaan fondant yang retak-retak.
• Gunakan dua buah smoother untuk mendapatkan bagian pinggir cake yang tajam dan rapi (sharp edge).
• Untuk mendapatkan figurine yang tidak mudah retak, pastikan saat membuat bulatannya diletakan pada bagian tengah telapak tangan.
• Untuk mendapatkan hasil yang lebih baik ketika mencetak huruf-huruf dari fondant, gunakan sedikit CMC. Setelah itu pipihkan fondant, kemudian bubuhi dengan tepung maizena. Diamkan selama ± 3 menit, baru cetak menggunakan cetakan huruf.
