Jajanan Khas Bandung ala Gerobak Makin Laku

Peluang usaha dibidang kuliner terutama usaha jajanan khas Bandung yang biasa dikonsumsi baik orang tua maupun anak-anak bisa Anda lakukan jika berminat. Peluang usaha jenis ini sangat menjanjikan jika strategi pemasaran yang dilakukan benar dan bagus. Anda dapat menjalankan usaha ini tanpa harus memiliki tempat, warung dan ruko untuk menjajakannya. Dan hal terpenting yang harus Anda ketahui terlebih dahulu alur operasional usaha dan setelah itu Anda baru memula strategi yang berkaitan dengan penjualan, antara lain :
1.Strategi Tempat Penjualan
Sebelum menjual jajanan Anda perlu menentukan tempat yang tepat untuk usaha jajanan gerobak. Jika Anda memilih tempat usaha untuk jajanan gerobak yang mangkal, sebaiknya pilihlah tempat yang ramai, strategis dan belum terlalu banyak pesaing.
Jika Anda memilih dan menentukan usaha dirumah atau perumahan, Anda juga harus menghitung beberapa kepala keluarga yang tinggal ditempat usaha Anda dan perkirakan berapa persentase yang dapat terjaring untuk membeli jajanan Anda. Begitu juga bila Anda buka usaha ditempat yang ramai seperti dipinggiran jalan raya atau dekat dengan tempat keramaian seperti pasar dan perkantoran. Anda harus menghitung berapa banyak orang atau kendaraan yang lewat pada jam makan terutama yang dapat memungkinkan komsumen untuk makan jajanan Anda. Setelah itu perhitungkan persentase berapa banyak kemungkinan yang akan terjaring sehingga saat awal usaha Anda sudah dapat memperkirakan kemungkinan pembeli untuk membeli jajanan gerobak Anda.
Untuk usaha yang menggunaan teknik penjualan keliling, Anda perlu memperhatikan dan menentukan rute jalan yang kira-kira berpotensi banyak pembeli terutama rute jalan yang dekat dengan tempat keramaian.
2.Strategi Produk Yang Dijual
Sebelum menjual produk, Anda harus melakukan uji coba produk yang akan Anda jual. Apakah produk yang Anda jual enak dan disukai oleh pembeli atau konsumen Anda. Lakukan uji coba dan bagikan hasil uji coba produk Anda pada calon pembeli produk Anda dan tanyakan bagaimana pendapat mereka tentang produk yang sudah Anda buat. Pendapat mayoritas merupakan cerminan dari produk yang Anda buat.
Ketika Anda menanyakan pendapat dengan calon pelanggan, Anda jangan merasa tersinggung jika produk yang Anda buat dikataan kurang enak atau tidak disukai apalagi jika pendapat itu juga dikatakan oleh banyak orang. Anda harus mengoreksi dan memperbaiki produk Anda menjadi produk yang enak dan disukai.
Biasanya produk yang enak, disukai dan selalu konsisten akan menambah keunggulan dalam penjualan, karena dalam usaha jajanan gerobak yang laris yang dibeli adalah produk yang enak. Dan perlu diingat bahwa produk yang enak menurut pasar lebih baik dibanding dengan pendapat Anda. Anda tidak boleh egois dalam hal ini karena pasar yang menentukan penjualan produk Anda. Produk yang enak akan lebih disukai bila servis penjualannya juga baik dan kebersihan  terjaga.
3.Strategi Harga Jual
Harga jual merupakan hal penting dalam penjualan. Dan pada saat ini konsumen lebih cerdas, mereka mengetahui harga pasar produk termasuk jajanan. Bila jajanan yang Anda jual memasang harga yang tinggi, tentu beberapa calon pembeli akan berpikir dua kali untuk membeli produk yang Anda jual, karena produk Anda yang terlalu mahal.
Untuk beberapa kalangan, jajanan dengan tempat yang strategis dan rasa yang enak akan tetap datang untuk membeli walaupun harga yang ditawarkan cukup tinggi. Tetapi hal ini tidak terjadi untuk semua konsumen, karena tidak semua konsumen berpikiran hal yang sama, justru kebanyakan konsumen lebih suka harga yang terjangkau tentunya akan lebih menarik minat calon pembeli.
Jika Anda ingin mengetahui dengan harga jual yang Anda tentukan dapat bersaing atau tidak, maka Anda harus melakukan riset untuk mengetahui harga pasaran. Kemungkinan jika Anda dapat menjual dengan harga yang lebih murah dari harga pasaran yang dapat menarik pembeli untuuk mencoba produk Anda.
4.Strategi Promosi Usaha
Promosi yang paling efektif untuk usaha jajanan gerobakan yaitu :
a.Promosi dari ulut ke mulut (word of mouth)
Promosi dari mulut kemulut memang murah dan efektif. Terutama jika promosi dari mulut ke mulut dilakukan oleh orang yang pernah mencoba makan jajanan yang Anda jual. Untuk itu masak produk makanan Anda seenak mungkin, perlengkapan dengan kebersihan yang terjaga juga harus dapat bersaing sehingga memberikan kepuasan bagi pelanggan. Pelanggan jajanan yang puas tidak segan untuk merekomendasikan pada kenalan, tetangga, saudara dan orang-orang sekitarnya. Bayangkan jika seorang pelanggan mempromosikan jajanan Anda pada 5 orang yang dikenalnya, mungkin yang akan tersangkut dan memesan jajanan Anda sekitar 2 hingga 3 orang, dan 2 hingga 3 orang tadi akan mempromosikan kembali pada orang-orang yang dikenal dan seterusnya. Dengan demikian usaha jajanan Anda akan semakin dikenal dan seterusnya. Dengan demikian usaha jajanan Anda akan semakin dikenal banyak orang dari waktu ke waktu. Dan untuk itu berikan pelayanan dan kepuasan pada pelanggan dan buatlah keunggulan dalam segala hal. Sehingga usaha Anda dapat menjadi pembicaraan banyak orang karena itulah kunci keberhasilan promosi dari mulut ke mulut (word of mouth).
b.Pembagian selebaran atau brosur
Pada awal membuka usaha jajanan gerobak yang baru mulai dibuka, belum banyak orang yang mengetahuinya. Cara terbaik adalah dengan membagikan selebaran yang berisi promosi produk dan tempat usaha jajanan Anda yang baru dibuka. Pembagian brosur dapat dilakukan disekitar lokasi tempat usaha seperti dirumah-rumah sekitar, perkantoran, gedung-gedung pertemuan, aula bahkan di masjid. Dapat pula dituliskan bersama penawaran menarik usaha jajanan Anda baik dari menu yang disediaan, harga, paket hemat atau bonus dan sebaginya. Buatlah selebaran yang menarik orang untuk datang ke tempat usaha jajanan Anda.
c.Penawaran paket hemat
Paket hemat banyak diminati banyak kalangan, hal ini terjadi karena keadaan ekonomi yang sedang sulit dan cenderung orang mencari jajanan dengan makanan yang enak dan murah agar dapat menghemat. Anda sebagai pemilik usaha jajanan sebaiknya jeli menangkap peluang ini. Anda dapat merancang menu khusus yang dibuat dengan paket dengan harga yang murah. Walaupun dengan membuat paket akan menurunkan laba, tetapi jika banyak yang pesan hal ini tentu akan memberikan Anda laba yang besar pula. Hal ini perlu dilakukan untuk promosi dan untuk mendatangan banyak orang dengan membuat paket sekaligus nama usaha jajanan Anda akan lebih dikenal orang, terutama jika paket yang Anda berikan benar-benar murah, enak dan dengan adanya penambahan bonus yang menarik.
d.Pemberian potongan harga atau diskon
Persaingan harga dalam usaha jajanan merupakan hal yang sering ditemui. Anda dapat saja memberikan harga yang murah tetapi Anda juga jangan lupa harus memperhitungkan untung dan ruginya. Untuk promosi awal akan lebih menarik dan mendatangkan pembeli jika Anda memberikan potongan harga. Jika Anda sudah menghitung modal pokok setiap porsi tentunya Anda sudah tahu berapa modal yang dikeluarkan dan Anda juga sudah memperhitungkan keuntungan ketika sudah dipotong harga dan Anda sudah mendapatkan untung meskipun keuntungan yang Anda peroleh tidak terlalu banyak tetapi hal ini dilakukan sebagai salah satu langkah promosi.
e.Memberikan sampel makanan
Memberikan sampel atau contoh makanan dapat diberikan pada calon pembeli yang menjadi target konsumen Anda, dan setelah Anda memberikan sampel tanyakan pendapatnya, sehingga Anda dapat melakukan koreksi dan memperbaikinya.
Promosi dengan cara ini sekaligus membuat calon konsumen tahu rasa jajanan Anda dan jika ternyata produk jajanan Anda enak tentunya konsumen tersebut akan datang ke tempat usaha jajanan gerobak Anda.
Hambatan Dalam Menjalankan Usaha Jajanan
Setiap usaha yang akan dijalankan pasti tidak akan berjalan dengan mulus, begitu juga dengan usaha jajanan gerobak ala Bandung yang tidak berjalan sesuai dengan yang diharapkan dan pasti akan mengalami hambatan dan juga kendala. Berikut kendala dan hambatan yang sering dijumpai oleh usaha jajanan gerobak beserta cara mengatasinya :
1.Kurangnya Modal
Kurangnya modal sering menjadi kendala untuk membuka usaha jajanan gerobak, dan dengan kurangnya modal yang dimiliki akhirnya banyak orang yang membatalkan untuk membuka usaha jajanan gerobak.
Cara mengatasinya yaitu dengan memaksimalkan peralatan rumah tangga yang ada, sehingga dapat memulai usaha dengan alat yang ada terlebih dahulu, sehingga membutuhkan modal yang tidak besar.
2.Tidak Bisa Memasak
Jika Anda tidak memasak, tetapi Anda paham dengan rasa masakan yang enak, Anda tetap bisa untuk buka usaha di bidang jajanan gerobak, asal Anda tau cara membuatnya.
Cara mengatasinya yaitu dengan mengikuti kursus dan pelatihan memasak produk jajanan yang ingin Anda jual.
3.Persaingan Usaha Yang Ketat
Semakin banyak usaha jajanan gerobak yang berdiri, membuat persaingan bisnis jajanan ini semakin ketat. Konsumen lebih memilih usaha jajanan yang enak dan harga yang terjangkau.
Cara mengatasinya yaitu dengan meningkatan kualitas rasa, pelayanan, memberikan harga yang bersaing dan melakukan promosi yang tepat sehingga akan mendapatkan pelanggan yang lebih banyak.
4.Belum Mendapatan Keuntungan Usaha
Banyak pemilik usaha mengeluh karena belum mendapatkan keuntungan yang diinginkan bahkan banyak pemilik usaha yang memvonis usahanya rugi karena belum mendapatkan keuntungan yang besar.
Cara mengatasinya yaitu dengan mengadakan evaluasi usaha, koreksi kekurangan-kekurangan pada usaha seperti rasa yang kurang enak, harga yang terlalu mahal, lokasi yang kurang strategis dan sebagainya. Dan setelah menemukan kekurangan pada usaha yang Anda jalankan, maka perbaiki dan terus mencoba langkah perbaikan sehingga usaha dapat berkembang dengan maju.
5.Kenaikan Harga Bahan Baku
Masalah kenaikan harga bahan baku seringkali menjadi masalah dan hambatan bagi pengusaha jajanan gerobak karena jika ikut manaikan harga dihawatirkan harga yang ditawarkan terlalu mahal dan tidak terjangkau sehingga dapat mengurangi pelanggan.
Cara mengatasinya yaitu dengan membuat paket-paket hemat dan ekonomis dengan mengurangi sedikit porsi makanan dengan tidak mengurangi kualitas rasa dan selain itu Anda juga dapat menaikkan sedikit harga dari produk jajanan gerobak Anda.