fbpx
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Soto Banjar

16-05-2021 Hits:7 BE CREATIVE admin1

Soto Banjar

Soto Banjar Bahan:•Ayam kampung 500 gram•Cengkeh 4 butir•Kapulaga 2 butir •Kayu manis 3 cm•Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh•Merica bubuk ¼ sendok teh•Gula ¼ sendok teh•Garam ¼ sendok tehBumbu halus:: •Bawang...

Read more

Sosis Gulung Tahu Kuah Gulai

16-05-2021 Hits:7 BE CREATIVE admin1

Sosis Gulung Tahu Kuah Gulai

Sosis Gulung Tahu Kuah Gulai Bahan :•Tahu Putih 200 gram, lumatkan•Ayam giling 100 gram•Bayam 50 gram, diseduh dan cincang halus•Garam ½ sendok teh•Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh•Merica ½ sendok teh•Telur...

Read more

Kare Bola Ayam

16-05-2021 Hits:8 BE CREATIVE admin1

Kare Bola Ayam

Kare Bola Ayam Bahan-bahan/bumbu-bumbu :•Ayam giling 600 gram•Garam 1 sendok teh •Gula pasir ½ sendok teh •Tepung terigu 4 sendok makan•Kari bubuk 1 sendok teh•Gula pasir 2 sendok teh•Kaldu ayam 1...

Read more

Sambal Goreng Hati Ayam

16-05-2021 Hits:8 BE CREATIVE admin1

Sambal Goreng Hati Ayam

Sambal Goreng Hati Ayam Bahan-bahan :•Hati ayam 250 gram•Ampela ayam 250 gram•Jamur 150 gram•Kentang 100 gram•Tomat Sayur 1 buah•Daun salam 2 lembar•Lengkuas 2 cm, memarkan•Gula pasir ½ sendok teh•Garam 1 sendok...

Read more

Ketupat Sayur Betawi

16-05-2021 Hits:8 BE CREATIVE admin1

Ketupat Sayur Betawi

Ketupat Sayur Betawi Bahan-bahan :•Udang 300 gram, kupas•Labu siam 500 gram•Petai 1 papan•Santan 1000 ml•Tomat 2 buah•Serai 1 batang•Daun salam 2 lembar•Lengkuas 2 cm•Minyak goreng 3 sendok makanBumbu halus :•Bawang putih...

Read more

Besengek Telur Puyuh

16-05-2021 Hits:8 BE CREATIVE admin1

Besengek Telur Puyuh

Besengek Telur Puyuh Bahan :•Telur Puyuh 10 butir•Bawang Merah 5 siung•Bawang Putih 2 siung•Cabai Merah Besar 3 buah•Ketumbar 1 sendok teh•Jintan ½ sendok teh•Terasi ¼ sendok teh•Lengkuas 1 ruas•Serai 1 batang•Daun...

Read more

Ketupat Ayam Masak Hambang Samarinda

16-05-2021 Hits:10 BE CREATIVE admin1

Ketupat Ayam Masak Hambang Samarinda

Ketupat Ayam Masak Hambang Samarinda Bahan-bahan :•Ayam broiler ½ ekor, potong menjadi 6 bagian•Asam ½ sendok teh•Garam 1 sendok teh•Santan kental 400 mlBahan Untuk Bumbu Halus :•Cabai merah keriting 15 buah•Bawang...

Read more

OPOR DAGING SAPI IDUL FITRI

07-05-2021 Hits:29 BE CREATIVE admin1

OPOR DAGING SAPI IDUL FITRI

OPOR DAGING SAPI IDUL FITRI Lama Persiapan : 15 menit Lama Pengolahan : 45 menit Hasil Jadi : 4 Porsi Bahan :•Daging sapi 250 gram•Santan kental 500 ml•Nanas ¼ butir•Minyak goreng 100...

Read more

Tetap Sehat Dan Bugar Selama Berpuasa Ra…

25-04-2021 Hits:94 TIPS&TRICK admin1

Tetap Sehat Dan Bugar Selama Berpuasa Ramadhan

  Senang hati dalam menyambut datangnya bulan Ramadhan ternyata sangat berpengaruhpada kualitas berpuasa. Dengan hati yang senang maka tubuh lebih kuat menghadapi puasa. Lebih hebatnya lagi ternyata organ – organ tubuh...

Read more

PastryNBakery Edisi 138 (Edisi Lebaran)

22-04-2021 Hits:189 BIZNEWS admin1

PastryNBakery Edisi 138 (Edisi Lebaran)

Tidak terasa sudah akan memasuki hari Lebaran. Berbagai persiapan pasti sudah di siapkan oleh para Bunda hingga para kuliner jauh bahkan sebelum Ramadhan tiba atau pada waktu Ramadhan itu sendiri.

Read more

PastryNBakery Edisi 137 (Edisi Ramadhan)

22-04-2021 Hits:109 BIZNEWS admin1

PastryNBakery Edisi 137 (Edisi Ramadhan)

Memasuki Bulan Ramadhan pasti banyak sekali yang para Bunda hingga pengusaha kuliner yang mencari inspirasi baik untuk sajian sahur hingga sajian berbuka.

Read more

PT AJINOMOTO INDONESIA Meluncurkan Produ…

03-04-2021 Hits:200 BIZNEWS admin1

PT AJINOMOTO INDONESIA Meluncurkan Produk Baru "PILIPLUS" Untuk Solusi dan Manfaat Terbaik bagi Produsen Industri Makanan Pedas

Jakarta – PT AJINOMOTO INDONESIA telah meluncurkan varian produk terbarunya yaitu “PILIPLUS” (spicy enhancer seasoning / bumbu peningkat rasa pedas) untuk memenuhi kebutuhan pasar industri makanan di Indonesia dan memberikan...

Read more

Sarihusada Dukung Si Kecil yang Tidak Co…

03-04-2021 Hits:101 BIZNEWS admin1

Sarihusada Dukung Si Kecil yang Tidak Cocok Susu Sapi Tetap Tumbuh Maksimal dengan Inovasi Baru SGM Eksplor Soya Pro-Gre

Jakarta, 31 Maret 2021 – Anak yang tidak cocok susu sapi tetap membutuhkan asupan nutrisi seimbang untuk menunjang pertumbuhan dan perkembangannya, tidak terkecuali zat besi. Namun, perlu Anda ketahui, anak...

Read more

Floridina Hadirkan Kesegaran Tropis Dala…

03-04-2021 Hits:110 BIZNEWS admin1

Floridina Hadirkan Kesegaran Tropis Dalam Varian Floridina Coco

Jakarta, 31 Maret 2021 – Memasuki tahun ke-9 kehadiran Floridina, minuman jus jeruk siap minum dari Wings Food, hadir dengan inovasi yang berbeda yakni varian baru Floridina Coco. Perpaduan dari...

Read more

Resep Almond Dulce De Leche Soft Cookies…

17-03-2021 Hits:148 BIZNEWS admin1

Resep Almond Dulce De Leche Soft Cookies By INDOLAKTO

Untuk Info Lebih Lanjut Tentang Produk Indofood Bisa Klik di Bawah ini :Website :https://www.indofood.com/Instagram:https://www.instagram.com/rumahindofood/Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCetVBycG300ofGqw9iLg5awTwitter:https://twitter.com/indofoodFacebook:https://www.facebook.com/RumahIndofood/      

Read more

PastryNBakery Edisi 136 (Edisi Puff Past…

17-03-2021 Hits:237 BIZNEWS admin1

PastryNBakery Edisi 136 (Edisi Puff Pastry)

Hai Baking .....Buat para pemula Baking Lovers pasti penasaran dengan kue yang memiliki banyak lipatan dengan rasa gurih berlemak.

Read more

Resep Banana Honey Dew By LeZAT Academy

17-03-2021 Hits:104 BE CREATIVE admin1

Resep Banana Honey Dew By LeZAT Academy

Hai ... Baking LoversBesok sudah long weekend nih. Saatnya membuat sajian segar nan sehat yang bisa membuat hari Anda menjadi makin menyenangkan saat berkumpul bersama keluaraga tercinta.Pisang sebagai salah satu...

Read more

Indobake Hadirkan Baking & Mixing Eq…

09-03-2021 Hits:140 BIZNEWS admin1

Indobake Hadirkan Baking & Mixing Equipment Bagi Pecinta Baking Surabaya

Hadirkan Baking & Mixing Equipment Bagi Pecinta Baking Surabaya Surabaya - Memasuki bulan ke dua pada tahun 2021 ini, Indobake hadir sebagai salah satu showroom peralatan baking & mixing, tepatnya di kota...

Read more

Siti Badriah Resmi Menjadi Brand Ambassa…

03-03-2021 Hits:200 BIZNEWS admin1

Siti Badriah Resmi Menjadi Brand Ambassador Mie Suksess Isi 2, Berharap Mampu Menginspirasi Sobat Suksess di Tanah Air

Jakarta, 24 Februari 2021 – Penyanyi dangdut Siti Badriah resmi ditunjuk menjadi Brand Ambassador Mie Sukses’s Isi 2, salah satu lini mi instan dari Wings Food.

Read more

Dukung Perkembangan Bisnis UKM, ShopeePa…

03-03-2021 Hits:218 BIZNEWS admin1

Dukung Perkembangan Bisnis UKM, ShopeePay Luncurkan Program Semangat Usaha Lokal Seluruh Nusantara

Jakarta, 2 Maret 2021 - ShopeePay, penyedia layanan pembayaran digital terunggul di Indonesia, hari ini meluncurkan program ShopeePay Semangat Usaha Lokal untuk memperluas jangkauan pembayaran digital ShopeePay serta mendukung perkembangan...

Read more

Bisnis Kuliner Dimas Beck Raih Pendanaan…

03-03-2021 Hits:222 BIZNEWS admin1

Bisnis Kuliner Dimas Beck Raih Pendanaan dari Amartha Koru

Bisnis makanan cepat saji milik aktor dan penyanyi Dimas Beck, Laukita, mendapatkan pendanaan dari PT Amartha Koru Management (AKM). Diterimanya pendanaan ini mengikuti performa bisnis Laukita yang sangat positif meski...

Read more

Kopi Kenangan Luncurkan Ayam Goreng Chig…

27-02-2021 Hits:209 BIZNEWS admin1

Kopi Kenangan Luncurkan Ayam Goreng Chigo Variasi 7 Saus Untuk Dampingin Minum Kopi

Jakarta, 23 Februari 2021—Peritel minuman grab-and-go Kopi Kenangan meluncurkan brand baru sebagai kombinasi unik untuk menemani kopi serta berbagai varian minuman lain dari Kopi Kenangan bernama Chigo. Chigo menjadi langkah...

Read more

Kembali Dukung Kampanye PESAN, Herbalife…

23-02-2021 Hits:198 BE CREATIVE admin1

Kembali Dukung Kampanye PESAN, Herbalife Gelar Edukasi Nutrisi dan Olahraga Virtual

  Herbalife Indonesia sebagai perusahaan penyedia nutrisi global menyelenggarakan berbagai kegiatan kembali menyelenggarakan berbagai kegiatan sebagai bentuk dukungan terhadap kampanye Pekan Sarapan Nasional (PEKAN) 2021.

Read more

Ikea Tawarkan 5 Ide Kado Unik di Bawah R…

13-02-2021 Hits:170 BIZNEWS admin1

Ikea Tawarkan 5 Ide Kado Unik di Bawah Rp 150.000 untuk Orang Tersayang

Bulan Februari merupakan bulan yang spesial karena selalu dihubungkan dengan Hari Valentine yang jatuh pada tanggal 14 Februari. Tidak hanya dengan pasangan, hari kasih sayang juga dapat dirayakan bersama keluarga...

Read more

Mengawali Tahun 2021, Greenfields Hadirk…

23-01-2021 Hits:348 BIZNEWS admin1

Mengawali Tahun 2021, Greenfields Hadirkan Kemasan Baru Desain Minimalis

Jakarta – Ahli produk susu dan produk olahan susu, Greenfields meluncurkan kemasan baru untuk seluruh rangkaian produknya yang terdiri dari Fresh Milk, UHT Milk, Yogurt, Yogurt Drink, Cheese dan Whipping...

Read more

Unilever Food Solutions - Sambut Natal Bersama Blue Band Master Bakery Demo

  • Kategori Induk: Rubrikasi
  • Diperbarui pada Senin, 06 Juli 2015 11:15
  • Diterbitkan pada Kamis, 28 November 2013 20:01
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 4061
  • 28 Nov

     JAKARTA – Unilever Food Solutions (UFS) kembali mengadakan bakery demo pada Kamis, 3 Oktober 2013 lalu di gedung Langen Palikrama Auditorium Pegadaian, Jakarta Pusat.

Bakery demo ini dihadiri oleh lebih dari 250 peserta yang berasal dari Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi dan sekitarnya. Bakery demo kali ini juga bertepatan dalam rangka menyambut hari raya Natal yang hanya tinggal satu bulan lagi. Tak salah jika tajuk bakery demo pada hari itu adalah “Meriahkan Natal Bersama Kreasi Dari Blue Band Master”. Bersama Siswanto Wibisono dan Oscar Yung selaku para bakery advisor dari Unilever Food Solutions para peserta disuguhi enam kreasi resep pastry dan cookies bertema Natal yang sangat menarik dan inspiratif. Menurut Felicia Tansil selaku Business Development Manager dari Unilever Food Solutions, dalam setiap empat bulan diadakan bakery demo yang digelar di lima hingga enam kota besar di Indonesia. Quarter terakhir tahun 2013 , baking demo sudah dilaksanakan di kota Manado, Jakarta, menyusul Malang, berikutnya Yogyakarta dan Medan.

     “Sebagai baker tamu sesuai dengan permintaan para customer, UFS menghadirkan Yongki Gunawan. Ada enam resep yang ditampilkan, tiga resep dari bakery advisor kami dan tiga resep berikutnya dari Yongki Gunawan. Pada tema Natal kali ini adapun fokus produk yang diangkat adalah Blue Band Master White Cream Fat dan Blue Band Master Pastry Fat. Sedangkan para peserta yang hadir adalah customer loyal kami baik dari pengusaha bakery kecil hingga besar,” tutur Felicia.

Meriahkan Natal Dengan Sajian X’Mas Piece Montee


     Keenam kreasi resep yang dibawakan pada hari itu adalah X’Mas Piece Montee, Napoleon Fruit Cake, dan Choco Royal Cake. Ketiganya dibawakan oleh kolaborasi Siswanto Wibisono dan Oscar Yung. Sedangkan tiga kreasi resep lainnya yakni Lapis Keju Spesial, Snoep Choco Roll Cake, dan Christmas Wreath Cookies didemokan oleh Yongki Gunawan. Pada sesi pertama, selain Oscar an Wibisono menampilkan kreasi resep, juga membagi banyak tips dan ilmu baking khususnya dalam pembuatan puff pastry untuk kreasi resep Napoleon Fruit Cake. Beberapa tips dan ilmu baking dari Siswanto adalah untuk membuat puff pastry sebaiknya gunakan tepung terigu protein tinggi agar volume puff lebih mengembang sempurna. Dalam membuat puff pastry, tekstur dan kekerasan antara fat laminating dan kekerasan adonan harus seimbang. Setiap dua kali lipatan single, adonan harus diistirahatkan selama kurang lebih 20
menit. Setelah selesai dibentuk, adonan harus diistirahatkan terlebih dahulu selama kurang lebih satu hingga dua jam. Setelah dilipat, adonan puff pastry sebaiknya diputar 90 derajat agar tidak menciut dari 1 arah waktu proses pembakaran. Usai acara, Oscar juga menuturkan bahwa dari ketiga kreasi resep yang dibawakan adalah X’Mas Piece Montee yang agak sedikit rumit dan menantang. Banyak elemen yang dipikirkan dalam pembuatan pastry yang satu ini. “Kita tidak hanya memikirkan bentuk dasarnya saja yaitu sus dan puff saja tetapi juga memikirkan ada unsur lain yaitu vla, caramel dan sebagainya,” ujar Oscar. 

     “Demo kali ini agak berbeda dengan sebelumnya baik dari tingkat kerumitan dan sisi artistik-nya. Saya buat agak berbeda supaya tidak ketinggalan dengan kompetitor lainnya. Saya buat X-Mas Piece Montee yang aslinya dari Perancis, dan dimodifikasi sedemikian rupa tanpa meninggalkan bentuk aslinya. Jika bentuk aslinya ada sangkarnya dan tanpa mempergunakan kacang almond. Dalam kreasi versi kami mempergunakan kacang almond, cokelat, dan vla. Berhubung saya memahami karakter orang Indonesia yang tidak menyukai resep yang rumit, maka sengaja disederhanakan. Tetapi yang perlu digaris bawahi adalah dalam proses pembuatannya memerlukan ketelitian dan persiapan bahan-bahan. Sebab jika kurang lengkap bisa gagal. Sedangkan Unilever Food Solutions Napoleon Fruit Cake merupakan twist dari rasa dan tekstur. Memiliki tekstur keras, berpadu dengan lembut, asin dan asam dari buahnya karena ini merupakan sesuatu yang baru antara puff pastry dan cake,” urai Oscar.

Solusi Blue Band Master Untuk Produk Bakery


      Ada dua fokus produk yang ditampilkan pada hari itu yaitu Blue Band Master White Cream Fat dan Blue Band Master Pastry Fat. Pada Blue Band Master White Cream Fat menghasilkan warna putih cerah yang mudah bercampur dengan bahan lain. Serta tidak terlalu meninggalkan rasa mengendal dan cocok untuk dekorasi cake, topping dan filling, bakpao dan roti tawar. Produk berikutnya yaitu Blue Band Master Pastry Fat sempurna digunakan dalam proses laminating pastry dan solusi tepat untuk puff pastry Anda. Blue Band Master Pastry Fat dapat menghasilkan volume optimal pada puff pastry Anda. Sedangkan pada pembuatan X-Mas Piece Montee sebagai salah satu bahan base tart menggunakan Blue Band Master Gold Margarine dimana mengandung ekstrak butter sehingga dapat menghasilkan cake dan cookies premium dengan harga yang terjangkau karena dapat mengurangi
penggunaan butter hingga 20%.

You have no rights to post comments

anigif.gif

Artikel Terpopuler

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Distributor Bahan Cake & Cokelat Ter…

06-05-2013 Hits:116952 bakingclass admin1

Distributor Bahan Cake & Cokelat Terbesar di Semarang

  Berdiri sejak tahun 1979 berawal dari toko eceran biasa, TBK Luciana Jaya kini menuai sukses sebagai distributor terbesar di Semarang, Jawa Tengah. Mendapat kepercayaan dari para produsen atau supplier besar...

Read more

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

03-05-2013 Hits:89371 bakingclass admin1

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

Ingin mahir membuat segala macam jenis cake? Itu mudah saja tetapi terlebih dahulu Anda wajib memahami 4 cake dasar berikut ini : Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies dan Marmer Cake....

Read more

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Pre…

23-06-2011 Hits:89239 Suppliers Forum admin1

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Premix Siap Pakai

Bermula dari hobby membuat kue dan melihat begitu besarnya peluang pasar di Indonesia. Pada tahun 1979, Alamsyah Widjaja dan Elsa Susanti Widjaja membuat suatu wadah...

Read more

Berkreasi Dengan Puding Art

04-01-2014 Hits:80175 bakingclass admin1

Berkreasi Dengan Puding Art

     Melihat sekilas pudding, biasanya hanya berupa kreasi dengan ragam cetakan, rasa, dan vla yang menarik. Belakangan pudding yang biasanya disajikan sebagai dessert, dijadikan sebagai media seni.

Read more

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Ko…

11-01-2014 Hits:76700 bakingclass admin1

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Kong

 Top 10 Cooking Schools in Hong Kong      Meski menempati lokasi yang terbatas, namun tidak membuat Martha Sherpa’s Cooking School-Hong Kong minim prestasi. Dengan penataan yang tepat,

Read more

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI DI …

13-08-2010 Hits:76619 chocoflash admin1

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI  DI  HOTEL CIPUTRA JAKARTA

Dalam rangka menyemarakkan liburan sekolah Hotel Ciputra kembali mengadakan acara Cooking Class khusus untuk anak-anak. Dengan ditemani orang tua dalam rangka liburan sekolah. Tema yang diangkat dalam cooking class adalah...

Read more

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

04-03-2013 Hits:76061 bakingclass admin1

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

     Siapa yang tak tertarik jika melihat sebuah cake yang menyerupai sebuah obyek tertentu. Baik itu obyek seorang manusia, sebuah benda, karakter kartun atau apapun yang ada didunia ini....

Read more

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

11-07-2016 Hits:75184 CREATIVERECIPES admin1

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

Dunia pastry dan bakery di Indonesia berkembang sangat pesat, outlet-outlet bakery maupun cake shop pun terus bertumbuh.

Read more

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis d…

19-04-2012 Hits:73298 CREATIVERECIPES admin1

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis dalam bisnis Bakery dan Catering

Praktis adalah kata yang tepat diucapkan ketika menggunakan Pasteurized liquid egg. Kenapa praktis? Karena liquid egg memang ditawarkan untuk memudahkan penggunanya jika hanya ingin memakai putih telur atau kuning...

Read more

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From …

19-07-2010 Hits:70177 chocoflash admin1

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From Yogya With Chocolate

Oleh-oleh dari Yogya tak lagi batik dan gudeg. Jangan lupa menitip oleh-oleh kepada teman yang berlibur ke Yogya untuk membawakan Cokelat Monggo sebagai buah tangan. Tahun 2001 seorang backpacker asal...

Read more

 

Biznews

Tidak terasa sudah akan memasuki hari Lebaran. Berbagai persiapan pasti sudah di siapkan oleh para Bunda hingga para kuliner jauh bahkan sebelum Ramadhan tiba atau pada waktu Ramadhan itu sendiri.

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami