fbpx
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Hadir di Korea Selatan, Toko Kopi Tuku B…

18-04-2024 Hits:33 BIZNEWS admin1

Hadir di Korea Selatan, Toko Kopi Tuku Buka Kedai Pop-up Pertama di Luar Negeri

Toko Kopi Tuku membuka gerai kopi sementara atau kedai kopi pop-up pertamanya di luar negeri, tepatnya di Gangnam, Seoul, Korea Selatan. Kedai kopi pop-up tersebut dibuka pada 25 Maret 2024—10...

Read more

Rayakan Lebaran dengan Paket Halal Bihal…

18-04-2024 Hits:23 BIZNEWS admin1

Rayakan Lebaran dengan Paket Halal Bihalal di Hotel Santika Premier ICE BSD City

Hari Raya Idul Fitri menjadi momen yang ditunggu-tunggu seluruh umat muslim. Selain jadi hari kemenangan yang dinantikan umat Islam setelah satu bulan berpuasa,  Idul Fitri jadi momen berkumpul serta menjalin...

Read more

Gelar Festival Ramadan Santri di Karawan…

17-04-2024 Hits:40 BIZNEWS admin1

Gelar Festival Ramadan Santri di Karawang, McDonald’s Indonesia Berbagi Ilmu dengan 500 Santri

  Jakarta, 24 Maret 2024 - McDonald’s Indonesia di bawah naungan PT Rekso Nasional Food menghadirkan Festival Ramadan Santri Karawang berkolaborasi dengan Pondok Pesantren Al Muhajirin, Baitul Ulya Izzah, dan Sumber Barokah.

Read more

Starbucks Rayakan Earth Month dengan Ber…

17-04-2024 Hits:36 BIZNEWS admin1

Starbucks Rayakan Earth Month dengan Berfokus pada Upaya Keberlanjutan Bersama-sama

  Bulan April selalu diperingati sebagai Bulan Bumi atau Earth Month. Pada peringatan Bulan Bumi tahun ini, Starbucks mengajak para pelanggannya untuk bertransisi dari fokus pada individu dalam menggunakan barang-barang daur...

Read more

Bahagiakan Anak Yatim, GRUP AJINOMOTO IN…

17-04-2024 Hits:28 BIZNEWS admin1

Bahagiakan Anak Yatim, GRUP AJINOMOTO INDONESIA Berbagi Santunan dan Ajak Buka Puasa Bersama

Jakarta, Maret 2024 – Ramadan adalah bulan yang penuh berkah bagi umat Islam di seluruh dunia. Selain menjalankan ibadah puasa,

Read more

Ide Menu Buka Puasa dengan Produk Minuma…

16-04-2024 Hits:66 BIZNEWS admin1

Ide Menu Buka Puasa dengan Produk Minuman Kedelai yang Cocok untuk Vegetarian

 V-Soy World Indonesia, minuman kedelai 100% plant-based yang menyehatkan, bebas kalori dan nol kolesterol, berkolaborasi dengan YoRipe membuat acara ‘Cooking Demo and Bukber with V-Soy’ dengan Chef Resky,

Read more

McDonald’s Indonesia Jangkau Lebih dari …

15-04-2024 Hits:80 BIZNEWS admin1

McDonald’s Indonesia Jangkau Lebih dari 58 Ribu Individu Lewat Ragam Kegiatan Sosial dan Kemanusiaan di Bulan Ramadan

  Jakarta, 28 Maret 2024 – Dalam semangat berbagi di bulan Ramadan yang penuh berkah, McDonald’s Indonesia, di bawah naungan PT Rekso Nasional Food, menghadirkan berbagai program sosial dan kemanusiaan untuk membantu...

Read more

Grand Hyatt Jakarta Melansir Kembali Poo…

15-04-2024 Hits:68 BIZNEWS admin1

Grand Hyatt Jakarta Melansir Kembali Poolside Restaurant

  Grand Hyatt Jakarta membuka kembali Poolside Restaurant yang telah direnovasi dengan furnitur modern dan konsep kuliner baru. Terletak di taman hijau di lantai lima, Poolside Restaurant saat ini memiliki area makan...

Read more

FIFGROUP Hadir di Festival Foodies Palem…

15-04-2024 Hits:74 BIZNEWS admin1

FIFGROUP Hadir di Festival Foodies Palembang 2024

Kota terbesar sekaligus sebagai ibukota provinsi Sumatera Selatan, Palembang menjadi kota yang terus bertumbuh seiring dengan geliat dan dinamika dari penduduknya. Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS) Kota Palembang, ekonomi...

Read more

15 Gerai Starbucks Tercantik di Indonesi…

15-04-2024 Hits:73 BIZNEWS admin1

15 Gerai Starbucks Tercantik di Indonesia untuk Dikunjungi Selama Liburan

  Libur Lebaran adalah saat yang spesial untuk berkumpul dan menghabiskan waktu bersama keluarga. Namun, libur panjang kali ini juga bisa jadi saat yang tepat untuk menghabiskan waktu dengan berpetualang dan...

Read more

AQUA Meriahkan Mudik Gratis 2024 Pemprov…

15-04-2024 Hits:75 BIZNEWS admin1

AQUA Meriahkan Mudik Gratis 2024 Pemprov Jateng

  Pemerintah Provinsi Jawa Tengah kembali menggelar program mudik gratis untuk masyarakat pada tahun 2024 ini. Tak hanya pemerintah, perusahaan swasta pun turut berpartisipasi dalam program ini, salah satunya adalah AQUA.

Read more

BAZNAS, Bango dan Royco Gelar Kegiatan B…

03-04-2024 Hits:192 BIZNEWS admin1

BAZNAS, Bango dan Royco Gelar Kegiatan Buka Puasa Akbar dengan  Sajian Lezat Penuh Kebaikan di Masjid Istiqlal

  Badan Amil Zakat Nasional (BAZNAS) bekerja sama dengan Unilever Indonesia melalui brand Bango dan Royco menggelar acara Buka Puasa Akbar untuk para jamaah dan mustahik di Masjid Istiqlal, Jakarta, Jumat...

Read more

Godiva Memperluas Kehadirannya di Luar J…

03-04-2024 Hits:192 BIZNEWS admin1

Godiva Memperluas Kehadirannya di Luar Jakarta dengan Buka Gerai Pertama di Surabaya

  Godiva, jenama cokelat mewah ternama, dengan bangga mengumumkan ekspansinya ke luar Jakarta dengan membuka gerai pertamanya di Surabaya, tepatnya di Pakuwon Mall Surabaya pada hari ini.

Read more

BAZNAS, Bango dan Royco Gelar Buka Puasa…

03-04-2024 Hits:199 BIZNEWS admin1

BAZNAS, Bango dan Royco Gelar Buka Puasa Akbar di Pondok Pesantren Modern al Amanah Junwangi

    Badan Amil Zakat Nasional (BAZNAS) bekerja sama dengan Unilever Indonesia melalui brand Bango dan Royco menggelar acara Buka Puasa Akbar bersama 2.500 santri dan santri putri di Pondok Pesantren Modern al Amanah Junwangi.

Read more

Tupperware Luncurkan 3 Produk Baru, One …

30-03-2024 Hits:189 BIZNEWS admin1

Tupperware Luncurkan 3 Produk Baru, One Touch Fresh, Supersonic Chopper&Black Series

  Sebagai Premium Housewares Solutions nomor 1 di Indonesia, Tupperware kembali menghadirkan produk terbaru untuk menemani keluarga Indonesia menyambut Ramadan di tahun ini.

Read more

Unilever Indonesia bersama Masjid Istiql…

26-03-2024 Hits:223 BIZNEWS admin1

Unilever Indonesia bersama Masjid Istiqlal Ajak Masyarakat Bijak Pilah dan Kelola Sampah

Jakarta, 20 Maret 2024 – Bulan suci Ramadhan merupakan momen perubahan untuk menjadi lebih baik. Bukan hanya terkait hubungan dengan Sang Pencipta, tapi juga ke sesama umat manusia, hingga lingkungan.

Read more

SEBARKAN KEBAIKAN RAMADAN KEPADA SESAMA …

26-03-2024 Hits:210 BIZNEWS admin1

SEBARKAN KEBAIKAN RAMADAN KEPADA SESAMA BARENG FORE COFFEE

  Bulan Ramadan telah tiba. Bulan yang penuh keberkahan untuk mencapai kemenangan. Bulan yang penuh makna dan arti untuk berbagi terhadap sesama. Banyak kebaikan yang bisa dilakukan oleh kita untuk memaknai...

Read more

IKEA Gelar Potongan Harga Hingga 75% unt…

26-03-2024 Hits:170 BIZNEWS admin1

IKEA Gelar Potongan Harga Hingga 75% untuk Lebih dari 1200 Produk

  Menyambut perayaan Idul Fitri, IKEA menawarkan potongan harga hingga 74%. Penawaran spesial yang berlaku untuk lebih dari 1.200 produk ini tersedia mulai dari kebutuhan perabot dapur hingga aksesori dekorasi rumah...

Read more

Pesta Moorlife Mewarnai: Apresiasi &…

26-03-2024 Hits:191 BIZNEWS admin1

Pesta Moorlife Mewarnai: Apresiasi & Dukungan Moorlife pada 180.000 Anak Bangsa

Perusahaan plastic ware 100% buatan Indonesia, Moorlife dengan bangga menyelenggarakan Pesta Moorlife Mewarnai Indonesia Dengan Karya Anak Bangsa.

Read more

McDonald’s Indonesia Bagi Ilmu dengan 50…

25-03-2024 Hits:195 BIZNEWS admin1

McDonald’s Indonesia Bagi Ilmu dengan 500 Santri di Festival Ramadan Santri Karawang

    McDonald’s Indonesia di bawah naungan PT Rekso Nasional Food menghadirkan Festival Ramadan Santri Karawang berkolaborasi dengan Pondok Pesantren Al Muhajirin, Baitul Ulya Izzah, dan Sumber Barokah.

Read more

Tidak Semua Susu Sama, SGM Eksplor Lebih…

25-03-2024 Hits:186 BIZNEWS admin1

Tidak Semua Susu Sama, SGM Eksplor Lebih Banyak Nutrisi Penting

   Anemia karena kekurangan Zat Besi masih menjadi permasalahan besar kesehatan anak yang perlu diwaspadai orang tua di Indonesia. Faktanya, 1 dari 3 anak berusia di bawah 5 tahun di Indonesia

Read more

Starbucks Meriahkan Ramadan dengan Progr…

25-03-2024 Hits:206 BIZNEWS admin1

Starbucks Meriahkan Ramadan dengan Program Stiker Drive-Thru Pertamanya di Indonesia

  Ramadan adalah bulan kebaikan, saat yang tepat untuk berbagi dan berkumpul bersama orang terkasih. Ini adalah saat ketika keluarga dan masyarakat berkumpul,

Read more

WINGS Food Luncurkan MILKU Original guna…

23-03-2024 Hits:207 BIZNEWS admin1

WINGS Food Luncurkan MILKU Original guna Perkuat Lini Produk Susu UHT

 WINGS Group Indonesia, salah satu perusahaan FMCG terkemuka di Indonesia, melalui WINGS Food mengumumkan peluncuran varian terbaru produk susu UHT mereka, Susu Milku rasa Original.

Read more

Kualitas Menu dan Rantai Pasok Terjamin …

22-03-2024 Hits:221 BIZNEWS admin1

Kualitas Menu dan Rantai Pasok Terjamin Halal, McDonald’s Indonesia Raih Sertifikat Sepanjang Masa* dari BPJPH Kementerian Agama

  Jakarta, 14 Maret 2024 - McDonald’s Indonesia, di bawah naungan PT Rekso Nasional Food, menerima sertifikat halal yang berlaku sepanjang masa, selama tidak ada perubahan proses produksi dan komposisi produk, dari...

Read more

Rosella Cake & Bakery Center Grand Baking Demo dan Peluncuran Rosella Chocolate

  • Kategori Induk: Rubrikasi
  • Diperbarui pada Senin, 06 Juli 2015 11:15
  • Diterbitkan pada Rabu, 30 Oktober 2013 22:08
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 5237
  • 30 Okt

     Palembang – Menjelang bulan Ramadhan tahun ini, Rosella Cake & Bakery Center yang terletak di Jl. Segaran No. 274, 14 Ilir (depan Gereja Panteskosta), Palembang kembali menggelar event tahunan grand baking demo. Mengambil tempat di Selebriti Intertainment Center, sekitar 200 peserta memadati event pada hari Sabtu, 22 Juni 2013 lalu.

Rasa antusias peserta terlihat dari mereka yang hadir satu jam lebih awal, padahal acara baru akan dimulai pada pukul 09.00 WIB.

     Rasa antusias peserta peserta terbangun karena ingin bertemu dan melihat sendiri aplikasi beberapa produk dari Rosella Chocolate yang akan didemokan oleh Yongki Gunawan. Rosella Chocolate adalah salah satu produk yang diluncurkan oleh Rosella Cake & Bakery Center. Untuk meramaikan acara Grand Baking Demo kali ini, tampil pula Kiki Nuryulianti, salah satu sinden OVJ Trans 7 yang memamerkan suaranya kepada peserta serta sambutan dari Dra. Nur Ilya Fatimah, Wakil Direktur Lembaga Pengkajian Pangan, Obatobatan dan Kosmetika, Majelis Ulama Indonesia Provinsi Sumatera Selatan.

Mengenal Jenis Ganache


     Pada event kali ini, Yongki Gunawan memulainya dengan memberikan materi dan tipstips seputar cokelat. Beberapa materi yang dibagi oleh Yongki diantaranya, cokelat sebaiknya mencair pada suhu 40°C. Lalu bagaimana cara mengetahui suhu cokelat tanpa menggunakan thermometer atau chocolate warmer ? Yongki membagi tipsnya
yaitu panaskan air di wajan, nyalakan api, begitu gelembung air untuk mengetim cokelat keluar, langsung matikan apinya. Gelembung pertama pada air, menandakan air sudah cukup hangat untuk melelehkan cokelat.
Jika cokelat mengalami suhu lebih dari 40° C, maka akan membuat cokelat tersebut menggumpal, warna menjadi kusam, tidak shinny atau tidak mengilap lagi. Yongki mengatakan di Indonesia ada 3 jenis cokelat yaitu Compound, Couverture dan Coating. Compound adalah jenis cokelat yang mengandung sedikit cocoa butter . Couverture adalah jenis cokelat dengan cocoa butter yang tinggi. Lalu Chocolate Coating adalah jenis cokelat khusus untuk coating cake atau sebagai topping donat dan ice cream.

     Kembali menurut Yongki, membuat Ganache ada 2 macam yaitu Ganache Cream dan Ganace Cover atau Ganache Mirror. Tipsnya untuk membuat ganache cream adalah perbandingannya 1 : 1 antara cokelat dan fresh cream. Cara membuatnya, lelehkan cokelat dan fresh cream, kemudian simpan didalam kulkas selama satu malam dan keesokan harinya dapat dikocok hingga mengembang dengan mixer dan jadilah filling. Untuk membuat ganache gunakan dark cokelat, ganache cream ini teksturnya seperti butter cream, lembut sekali dan dapat disimpan dalam kulkas hingga lima bulan. Yang kedua adalah Ganache Cover atau Ganache Mirror, perbandingan cokelat dan fresh cream masih 1 : 1 hanya saja fresh cream dipanaskan terlebih dahulu hingga mendidih. Lalu matikan api, baru masukan potongan cokelat dan goyang-goyangkan wajannya hingga keseluruhan cokelat larut. Untuk fresh cream gunakan yang non dairy.

    Terakhir, Yongki memperkenalkan cara sederhana membuat filling yaitu perbandingan masih sama, 1 : 1 antara cokelat dan fresh cream. Hanya saja adonan tersebut dilarutkan hingga mendidih dengan api kecil dan diaduk terus sampai mengental tetapi jangan sampai keluar minyaknya. Dapat digunakan langsung pada saat hangat.

Hadirkan Chef-Chef Ternama


     Disampaikan pada saat usai acara, Korius Hiunardy, S. Ag selaku Director dan Pemilik Rosella Cake & Bakery Center mengatakan bahwa dipilihnya Yongki Gunawan sebagai baking instructor pada hari ini adalah karena Yongki sebagai salah satu master membuat aneka variasi cokelat. “Yongki Gunawan juga sudah sangat dipercayai oleh masyarakat umum, kebetulan beliau juga mempergunakan produk Rosella Chocolate, saya rasa produk kita juga sudah pantas disalurkan kepada masyarakat umum,” ujar Korius yang khusus menargetkan para peserta yang hadir pada acaranya kali ini berasal dari berbagai latar belakang. Mulai dari ibu rumah tangga, para UKM hingga pemilik bakery modern. Selain Yongki Gunawan, pada event yang sama sebelumnya, Rosella Cake & Bakery Center juga telah menghadirkan chef –chef ternama lainnya seperti Chendawati Gunawan pemilik LPK Ny. Liem, Bandung dan master cake decoration dari Malaysia, Tan See Fong.

You have no rights to post comments

anigif.gif

Artikel Terpopuler

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Distributor Bahan Cake & Cokelat Ter…

06-05-2013 Hits:174137 bakingclass admin1

Distributor Bahan Cake & Cokelat Terbesar di Semarang

  Berdiri sejak tahun 1979 berawal dari toko eceran biasa, TBK Luciana Jaya kini menuai sukses sebagai distributor terbesar di Semarang, Jawa Tengah. Mendapat kepercayaan dari para produsen atau supplier besar...

Read more

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Pre…

23-06-2011 Hits:143183 Suppliers Forum admin1

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Premix Siap Pakai

Bermula dari hobby membuat kue dan melihat begitu besarnya peluang pasar di Indonesia. Pada tahun 1979, Alamsyah Widjaja dan Elsa Susanti Widjaja membuat suatu wadah...

Read more

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

03-05-2013 Hits:138891 bakingclass admin1

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

Ingin mahir membuat segala macam jenis cake? Itu mudah saja tetapi terlebih dahulu Anda wajib memahami 4 cake dasar berikut ini : Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies dan Marmer Cake....

Read more

Berkreasi Dengan Puding Art

04-01-2014 Hits:130201 bakingclass admin1

Berkreasi Dengan Puding Art

     Melihat sekilas pudding, biasanya hanya berupa kreasi dengan ragam cetakan, rasa, dan vla yang menarik. Belakangan pudding yang biasanya disajikan sebagai dessert, dijadikan sebagai media seni.

Read more

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI DI …

13-08-2010 Hits:127748 chocoflash admin1

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI  DI  HOTEL CIPUTRA JAKARTA

Dalam rangka menyemarakkan liburan sekolah Hotel Ciputra kembali mengadakan acara Cooking Class khusus untuk anak-anak. Dengan ditemani orang tua dalam rangka liburan sekolah. Tema yang diangkat dalam cooking class adalah...

Read more

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

11-07-2016 Hits:126355 CREATIVERECIPES admin1

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

Dunia pastry dan bakery di Indonesia berkembang sangat pesat, outlet-outlet bakery maupun cake shop pun terus bertumbuh.

Read more

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Ko…

11-01-2014 Hits:126118 bakingclass admin1

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Kong

 Top 10 Cooking Schools in Hong Kong      Meski menempati lokasi yang terbatas, namun tidak membuat Martha Sherpa’s Cooking School-Hong Kong minim prestasi. Dengan penataan yang tepat,

Read more

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

04-03-2013 Hits:124737 bakingclass admin1

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

     Siapa yang tak tertarik jika melihat sebuah cake yang menyerupai sebuah obyek tertentu. Baik itu obyek seorang manusia, sebuah benda, karakter kartun atau apapun yang ada didunia ini....

Read more

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis d…

19-04-2012 Hits:123138 CREATIVERECIPES admin1

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis dalam bisnis Bakery dan Catering

Praktis adalah kata yang tepat diucapkan ketika menggunakan Pasteurized liquid egg. Kenapa praktis? Karena liquid egg memang ditawarkan untuk memudahkan penggunanya jika hanya ingin memakai putih telur atau kuning...

Read more

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From …

19-07-2010 Hits:119704 chocoflash admin1

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From Yogya With Chocolate

Oleh-oleh dari Yogya tak lagi batik dan gudeg. Jangan lupa menitip oleh-oleh kepada teman yang berlibur ke Yogya untuk membawakan Cokelat Monggo sebagai buah tangan. Tahun 2001 seorang backpacker asal...

Read more

 

 

 
                                                                                       

Biznews

438405624_1344601026206909_1393736852610007917_n.jpg

Toko Kopi Tuku membuka gerai kopi sementara atau kedai kopi pop-up pertamanya di luar negeri, tepatnya di Gangnam, Seoul, Korea Selatan. Kedai kopi pop-up tersebut dibuka pada 25 Maret 2024—10 Mei 2024.

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami