fbpx
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Trik atasi Bau Tidak Sedap dari Penyimpa…

03-08-2021 Hits:58 TIPS&TRICK admin1

Trik atasi Bau Tidak Sedap dari Penyimpanan Daging Kurban di Lemari Pendingin

Pada moment Idul Adha, tentunya stok daging kurban akan memenuhi kulkasmu. Satu dua hari mungkin tidak akan menjadi masalah, namun bagaimana jika daging sudah terlanjur mengendap lama dan menimbulkan bau...

Read more

Perhatikan Bagian - Bagian Daging Sapi R…

22-07-2021 Hits:191 TIPS&TRICK admin1

Perhatikan Bagian - Bagian Daging Sapi Rendah Lemak yang Wajib Diketahui

Meski banyak yang bilang kalau daging merah seperti daging sapi punya kandungan lemak jenuh yang lebih banyak ketimbang daging putih, bukan berarti Anda tidak boleh mengonsumsinya sama sekali. Daging sapi...

Read more

Rahasia Menyimpan Daging Kurban Agar Awe…

22-07-2021 Hits:240 TIPS&TRICK admin1

Rahasia Menyimpan Daging Kurban Agar Awet

Tanggal 10 Zulhijah 1442 Hijriah adalah momen umat Muslim seluruh dunia merayakan Idul Adha atau dikenal dengan hari Raya Kurban. Dalam perayaan Idul Adha, umumnya umat Muslim akan mengadakan penyembelihan hewan...

Read more

COMBRO ISI DAGING RENDANG

19-07-2021 Hits:61 BE CREATIVE admin1

COMBRO ISI DAGING RENDANG

COMBRO ISI DAGING RENDANG Lama Persiapan : 15 menit Lama Proses : 60 menit Hasil Jadi : 22 Buah Bahan Kulit : •Singkong 500 gram, parut •Kentang 200 gram, kukus•Kelapa parut 6...

Read more

Sate Padang

19-07-2021 Hits:45 BE CREATIVE admin1

Sate Padang

Sate Padang Bahan :•Jantung sapi 150 gram•Usus besar sapi 200 gram•Babat 150 gram•Tepung beras 30 gram, larutkan dengan sedikit air•Daun kunyit 1 lembar•Sereh 1 batang, memarkanBumbu halus:•Ketumbar 1 sendok teh gram...

Read more

Sate Maranggi

19-07-2021 Hits:168 BE CREATIVE admin1

Sate Maranggi

Sate Maranggi Bahan:Daging kambing / sapi 500 gram, potong daduTusuk sate secukupnyaOlesan (aduk rata):Kecap manis 5 sendok makanCuka 1 sendok makanGaram secukupnyaPelengkap:Cabe rawit 25 buah, potong serongTomat 3 buah, potong tipis-tipisBawang...

Read more

Bechek Kambing

19-07-2021 Hits:81 BE CREATIVE admin1

Bechek Kambing

Bechek Kambing Bahan:Daging Kambing 400 gram, potong daduNanas 100 gram, cincangSantan 500 mlLengkuas 1 ruas, memarkanSerai 1 batang, memarkanDaun jeruk 2 lembarMinyak goreng 2 sendok makanBumbu halus:Bawang merah 5 butirBawang putih...

Read more

Kambing Gepuk Bumbu Tumbuk

19-07-2021 Hits:53 BE CREATIVE admin1

Kambing Gepuk Bumbu Tumbuk

Kambing Gepuk Bumbu Tumbuk Bahan :•Daging kambing 500 gram, potong dadu•Daun salam 2 lembar•Lengkuas 3 cm, memarkan•Serai 2 batang, ambil bagian putihnya saja, memarkan•Kecap manis 1 sendok makan•Garam secukupnya•Gula pasir secukupnya•Air...

Read more

Rawon Iga Kambing

19-07-2021 Hits:45 BE CREATIVE admin1

Rawon Iga Kambing

Rawon Iga Kambing Bahan :•Iga kambing 500 gram•Ketumbar ½ sendok teh•Jinten ½ sendok teh•Kemiri 5 butir•Bawang merah 4 butir•Bawang putih 2 siung•Kluwek 4 buah•Terasi ½ sendok teh•Kunyit 2 ruas•Jahe 2 ruas•Lengkuas...

Read more

Nasi Goreng Kambing

19-07-2021 Hits:45 BE CREATIVE admin1

Nasi Goreng Kambing

Nasi Goreng Kambing Bahan :•Minyak goreng 4 sendok makan•Daging kambing , potong tipis – tipis 250 gram•Daun bawang, iris tipis 2 batang•Nasi putih 3 gelas ( tidak terlalu lembek )•Kecap manis...

Read more

Sup Bola Kambing Betawi

19-07-2021 Hits:48 BE CREATIVE admin1

Sup Bola Kambing Betawi

  Sup Bola Kambing Betawi Bahan bola kambing :Daging kambing 750 gramGaram 1 sendok tehSeledri cincang 2 sendok makanBahan sup :Air 2000 mlCengkih 2 butirDaun jeruk 2 lembarDaun salam 2 lembarSerai 2...

Read more

Gulai Kambing

19-07-2021 Hits:47 BE CREATIVE admin1

Gulai Kambing

Gulai Kambing Bahan:•Daging kambing, potong – potong 400 gram•Minyak untuk menumis 2 sendok makan•Santan encer 300 ml•Santan kental 300 ml•Daun jeruk 4 lembar•Sereh, memarkan 2 batang•Jahe 1 ruas, memarkanBumbu dihaluskan :•Bawang...

Read more

Malbi Kambing

19-07-2021 Hits:47 BE CREATIVE admin1

Malbi Kambing

    Malbi Kambing Bahan : •Daging kambing 500 gram, potong – potong•Air kaldu 800 ml•Bawang putih 4 siung, cincang halus•Merica bubuk ½ sendok teh•Gula merah ½ sendok makan, sisir halus•Garam secukupnya•Bawang merah...

Read more

Kebab Kambing Saus Yoghurt

19-07-2021 Hits:63 BE CREATIVE admin1

Kebab Kambing Saus Yoghurt

Kebab Kambing Saus Yoghurt Bahan : •Daging kambing 400 gram, cincang •Daun peterseli 1 sendok teh, cincang •Daun ketumbar 1 sendok makan, cincang •Kuning telur 1 butir •Kayu manis bubuk ¼...

Read more

KAMBING RISSOTTO JAMUR

19-07-2021 Hits:45 BE CREATIVE admin1

KAMBING RISSOTTO JAMUR

KAMBING RISSOTTO JAMUR Bahan:Iga kambing Australia 300 gram, siap pakaiAsparagus 15 gramTomat ceri 15 gramBuah zaitun 10 gram, siap pakaiKaldu kambing 55 mlMustard 1 sendok teh, siap pakaiJamur kancing 20 gramBawang...

Read more

KARI KAMBING ROTI CANE

19-07-2021 Hits:51 BE CREATIVE admin1

KARI KAMBING ROTI CANE

    KARI KAMBING ROTI CANE Bahan Roti :•Tepung terigu “Bogasari Segitiga Biru atau Gunung Bromo” 500 gram•Telur ayam 2 butir•Garam ½ sendok teh•Air matang 160 ml•Minyak samin 1 sendok makanBahan Kare :•Daging...

Read more

Krengseng Daging Kambing

15-07-2021 Hits:149 BE CREATIVE admin1

Krengseng Daging Kambing

Krengsengan Daging Kambing Bahan :•Daging kambing 500 gram•Petis 1 sendok teh•Kecap 4 sendok makan•Gula pasir secukupnya•Garam secukupnyaBumbu yang dihaluskan :•Bawang merah 8 siung•Bawang putih 5 siung•Jahe 1 ruas•Kunyit 1 ruas•Laos 1...

Read more

BASO KAMBING

15-07-2021 Hits:175 BE CREATIVE admin1

BASO KAMBING

BASO KAMBING Bahan:Daging kambing 800 gramDaging ayam 200 gramBawang putih 4 siung, haluskanBawang putih goreng 4 sendok tehBawang merah goreng 8 sendok tehPutih telur 4 butirTepung kanji 200 gramGaram secukupnyaMerica secukupnyaGula...

Read more

Kambing Bumbu Tinoransak

15-07-2021 Hits:89 BE CREATIVE admin1

Kambing Bumbu Tinoransak

Kambing Bumbu Tinoransak Bahan:Daging kambing 300 gram, potong kotak 3 cmKemangi 10 tangkai, ambil daunnyaSerai 2 tangkai, memarkanAir 350 mlMinyak goreng 2 sendok makanBumbu (tumbuk kasar):Tomat hijau 4 buahBawang merah 10...

Read more

Trik Membuat Bakso dari Daging Kambing

13-07-2021 Hits:211 TIPS&TRICK admin1

Trik Membuat Bakso dari Daging Kambing

Tips:-Pilih daging kambing yang masih segar, agak hangat dan teksturnya agak lentur. Yang terpenting untuk membuat baso, daging kambing tidak boleh dicuci sehingga aroma ‘prengus’ tidak begitu mencolok.-Pemakaian es batu...

Read more

Susu Evaporasi & Kental Manis TIGA S…

23-06-2021 Hits:158 BE CREATIVE admin1

Susu Evaporasi & Kental Manis TIGA SAPI

Untuk Info Lebih Lanjut Tentang Produk Indofood Bisa Klik di Bawah ini :Website :https://www.indofood.com/Instagram:https://www.instagram.com/rumahindofood/Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCetVBycG300ofGqw9iLg5awTwitter:https://twitter.com/indofoodFacebook:https://www.facebook.com/RumahIndofood/  

Read more

Susu Evaporasi Tiga Sapi, Harga Bersaing…

23-06-2021 Hits:120 BIZNEWS admin1

Susu Evaporasi Tiga Sapi, Harga Bersaing Bikin Usaha F&B Efisien

Perkembangan usaha bakery-restoran-cafe dan berbagai jenis foodservices lainnya sejak hadirnya pandemic Covid-19 setahun lalu membuat persaingan di bisnis ini semakin ketat. Namun bagi para pengusaha yang kreatif, berjiwa bisnis ulet,...

Read more

Calbee Wings Luncurkan Japota Rasa Ayam …

23-06-2021 Hits:102 BIZNEWS admin1

Calbee Wings Luncurkan Japota Rasa Ayam Bawang

Jakarta, 3 Juni 2021 - Setelah sukses hadir dengan dua varian rasa yaitu Umami Japanese Seaweed dan Happy Honey Butter di tahun 2019, snack keripik kentang tipis dari PT Calbee...

Read more

Soto Banjar

16-05-2021 Hits:244 BE CREATIVE admin1

Soto Banjar

Soto Banjar Bahan:•Ayam kampung 500 gram•Cengkeh 4 butir•Kapulaga 2 butir •Kayu manis 3 cm•Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh•Merica bubuk ¼ sendok teh•Gula ¼ sendok teh•Garam ¼ sendok tehBumbu halus:: •Bawang...

Read more

Sosis Gulung Tahu Kuah Gulai

16-05-2021 Hits:155 BE CREATIVE admin1

Sosis Gulung Tahu Kuah Gulai

Sosis Gulung Tahu Kuah Gulai Bahan :•Tahu Putih 200 gram, lumatkan•Ayam giling 100 gram•Bayam 50 gram, diseduh dan cincang halus•Garam ½ sendok teh•Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh•Merica ½ sendok teh•Telur...

Read more

Rubrikasi

Trik atasi Bau Tidak Sedap dari Penyimpanan Daging Kurban di Lemari Pendingin

  • Kategori Induk: Rubrikasi
  • Diperbarui pada Selasa, 03 Agustus 2021 12:01
  • Diterbitkan pada Selasa, 03 Agustus 2021 12:01
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 58
  • 03 Agu

Pada moment Idul Adha, tentunya stok daging kurban akan memenuhi kulkasmu. Satu dua hari mungkin tidak akan menjadi masalah, namun bagaimana jika daging sudah terlanjur mengendap lama dan menimbulkan bau tak sedap.


Selain daging, sayur dan buah yang disimpan terlalu lama juga bisa menghasilkan bau busuk. Jadi, sangat disarankan untuk membersihkan kulkas seminggu sekali. Namun jika kulkasmu sudah terlanjur berbau tak sedap entah karena daging, sayuran atau buah, kamu tidak perlu khawatir
Bau tak sedap pada kulkas ini dapat diatasi cukup dengan beberapa bahan alami yang mudah ditemukan di sekitarmu. Nah, inilah bahan alami yang bisa digunakan untuk menghilangkan bau tak sedap pada kulkas.


A. Jeruk Lemon
Lemon merupakan buah yang terkenal memiliki aroma kuat. Kamu bisa memanfaatkannya untuk menghisap aroma tidak sedap pada kulkas.
Caranya adalah dengan membersihkan kulkas lebih dahulu, lalu masukkan mangkuk yang sudah diisi dengan campuran air dan perasan lemon ke dalam freezer. Diamkan selama beberapa saat kira-kira setengah jam, biarkan aroma lemon menyebar ke dalam kulkas.
B. Vanili
Aroma vanili yang sedap ternyata tidak hanya berguna untuk meningkatkan selera makan. Tetapi juga mampu mengusir bau kulkas yang tidak sedap. Caranya dengan, mengoleskan kapas dengan cairan vanili. Kemudian tempatkan kapas ini di dalam kulkas. Tunggu hingga semalaman, keesokan hari bau kulkas yang menyengat akan berganti menjadi segar dan wangi vanili.
C. Kopi
Selama ini, kopi dikenal ampuh untuk mengatasi bau tak sedap. Semangkuk bubuk kopi segar dan kering di bagian bawah lemari es dapat membantu menyerap bau tak sedap yang membandel. Dengan begitu, bau tidak sedap pun akan langsung hilang hanya dalam beberapa hari.


D. Baking Soda
Baking soda atau soda kue memiliki kemampuan menghilangkan bau yang sangat efektif. Cukup ambil segelas penuh soda kue dan letakkan di dalam lemari es, kemudian biarkan selama beberapa jam. Dengan begitu, soda kue akan menyerap bau dan memurnikan seluruh ruang kulkas secara perlahan.
E. Oatmeal
Selain sebagai makanan untuk sarapan, oatmeal ternyata juga terbukti bisa menyerap bau tidak sedap pada kulkas. Caranya adalah cukup letakkan semangkuk oatmeal kering tanpa rasa ke dalam kulkasmu. Lalu diamkan hingga bau dalam kulkas menghilang.
F.Cuka
Cuka putih dapat menetralkan semua bau tidak sedap dan efektif menghancurkan sisa makanan yang tumpah di dalam kulkas.
Untuk itu, campurkan cuka putih dan air ke dalam botol spray, lalu semprotkan ke seluruh bagian dalam kulkas dan bersihkan dengan kain atau spons bersih

Perhatikan Bagian - Bagian Daging Sapi Rendah Lemak yang Wajib Diketahui

  • Kategori Induk: Rubrikasi
  • Diperbarui pada Kamis, 22 Juli 2021 11:48
  • Diterbitkan pada Kamis, 22 Juli 2021 11:48
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 191
  • 22 Jul

Meski banyak yang bilang kalau daging merah seperti daging sapi punya kandungan lemak jenuh yang lebih banyak ketimbang daging putih, bukan berarti Anda tidak boleh mengonsumsinya sama sekali. Daging sapi tetap menjadi sumber protein hewani yang baik, kok. Asalkan Anda pilih bagian daging yang tepat. Lantas, potongan daging sapi mana yang paling sehat untuk dikonsumsi?
Banyak yang menghindari daging sapi karena dianggap mengandung lemak jahat yang bisa menyebabkan penyakit kronis. Namun sebenarnya, daging sapi sah-sah saja kok untuk dijadikan lauk harian Anda, bahkan Anda tetap bisa memakannya meski dalam diet ketat sekalipun. Daging sapi juga kaya akan kandungan berbagai mineralnya seperti zat besi, zink, serta kalsium.
Dalam satu potong sedang (40 gram) daging sapi punya kandungan lemak yang sama seperti satu potong ikan, yaitu sekitar 2 gram lemak. Akan tetapi, hal tersebut tergantung dengan potongan daging sapi mana dulu yang Anda makan. Pasalnya, setiap bagian daging sapi tentu punya kadar lemak yang berbeda-beda.
Biasanya, ketika Anda berbelanja di pasar swalayan, Anda akan menemukan berbagai potongan daging sapi, dari yang banyak lemak seperti gajih hingga yang tak berlemak sama sekali. Biasanya, bagian daging yang paling sedikit lemaknya adalah bagian gandik atau tanjung sapi. Sementara bagian yang lumayan berlemak adalah bagian samcan atau flank dan has dalam, misalnya sirloin.
Saat memilih potongan daging sapi, carilah potongan dengan jumlah lemak jenuh yang rendah dalam setiap porsinya. Dalam 100 gram sirloin, terdapat lemak sebanyak 14 gram dengan 6 gram lemak jenuh, 243 kalori, 92 mg kolesterol, 56 mg natrium, 336 mg kalium, dan 27 gram protein. Selain memilih potongan yang tepat, mengolah dengan cara yang aman juga membuat daging lebih sehat saat dikonsumsi.
Berikut bagian daging sapi yang enak untuk digunakan dalam berbagai masakan. Kenali setiap bagian daging sapi ini biar tidak salah pilih :
Setiap bagian daging sapi punya fungsi sendiri, terutama jika mau kamu olah untuk berbagai makanan. Tidak semua bagian daging cocok diolah untuk satu jenis makanan. Misal, bagian buntut memang enaknya dibuat sup, bukan steak. Lalu, bagian daging sapi mana yang enak untuk dibikin steak? Kenali bagian daging sapi di sini.

1. Bagian Daging Sapi: Has dalam atau tenderloin, biasa dipakai untuk steak
Bagian ini sering dan sangat populer dipilih untuk steak karena teksturnya sangat empuk. Tenderloin diambil dari bagian punggung sapi dan bagian yang paling empuk dibanding sirloin dan bagian lain. Bagian has atau tenderloin ini hampir tidak ada lemak, sehingga sering menjadi pilihan untuk mereka yang sedang menjaga berat badan.
Tenderloin terletak di bagian tubuh sapi yang jarang digerakkan, sehingga teksturnya lunak dan mudah matang. Selain cocok untuk steak, dagin has dalam juga cocok untuk dimasak dengan cara ditumis, kukus, bakar, dan masakan yang tidak membutuhkan waktu lama.
2. Bagian Daging Sapi: Has luar atau sirloin, rasanya gurih
Kalau kamu yang ingin makan steak tapi masih banyak lemaknya, sirloin atau has luar adalah pilihan tepat. Lemak yang menempel pada dagingnya, membuat steak sirloin lebih gurih dibanding tenderloin. Bagian sirloin ini bisa dimasak dengan cara tumis, kukus, pan fried, grill, bahkan tidak perlu dimasak lama agar cita rasa sari dagingnya tetap gurih dan manis.


3. Bagian Daging Sapi: Buntut atau oxtail, biasa dipakai untuk sup.
Proses pematangan bagian buntut atau oxtail ini cukup lama, sehingga membuatnya kaya akan gelatin. Kalau diolah dengan baik dan benar, tekstur dagingnya akan kenyal dan lembut. Bagian buntut ini umumnya dipakai untuk membuat sup dengan variasi daging dibakar atau digoreng lebih dulu, tentu setelah direbus dalam jangka waktu lama. Kamu bisa memasak buntut sapi sebagai kaldu, setelah itu dibakar atau digoreng.
4. Bagian Daging Sapi: Gandik atau topside, bagian terluar dari paha belakang
Gandik atau topside disebut juga silverside yang merupakan bagian terluar dari paha belakang sapi. Tekstur daging bagian ini cenderung padat dan tidak banyak mengandung lemak. Bagian daging topside cocok diajdikan empal, dendeng, atau rendang. Tekstur padatnya membuat daging gandik kuat dimasak lama dan cocok untuk masalah yang sudah disebutkan di atas.


5. Bagian Daging Sapi: Iga sapi atau rib, biasa dipakai untuk sop konro
Kalau kamu senang makan sop konro, pasti akrab dengan bagian daging sapi yang satu ini. Iga sapi atau rig eye sering dijadikan pilihan steak dan roasted beef yang dihasilkan dari sekitar tulang iga sapi. Daging iga memiliki lemak yang cukup tebal, sehingga teksturnya empuk dan gurih. Selain bagian rib eye, bagian iga juga menghasilkan back ribs yang sering dipakai untuk sop konro. Kalau dipotong lebih tipis, biasanya dipakai untuk sup, barbeku, semur, dan soto.
6. Bagian Daging Sapi: Tanjung atau rump, bagian punggung sapi
Kalau untuk sate, bagian daging sapi yang mana? Biasanya, sate memakai bagian punggung atau tanjung karena memiliki lemak tebal. Teksturnya lunak, sehingga bagian tanjung diolah menjadi sate, sup, dan tumisan.
7. Bagian Daging Sapi: Perut sapi atau flank, tekstur kenyal
Kamu ingin masak rawon? Bisa memilih bagian daging perut sapi atau flank. Bagian ini mengandung banyak lemak dan tekstur dagingnya kenyal. Perut sapi biasanya dimasak untuk sop, rawon, dan soto daging.
8. Bagian Daging Sapi: Brisket atau sandung lamur, populer disebut tetelan
Kalau kurang akrab dengan nama brisket, pasti kamu tahu tetelan. Bagian ini sering dihindari untuk kamu yang sedang memilih gaya hidup sehat karena kandungan lemaknya cukup tinggi. Bagian brisket atau tetelan ini biasa dipakai untuk bakso, soto, dan masakan berkuah yang memakai kaldu gurih. Kandungan lemak ini yang membuat brisket atau tetelan dipakai untuk campuran daging olahan, seperti kornet, sosis, dan bakso.
9. Bagian Daging Sapi: Sengkel atau shank, mengandung kolagen tinggi
Pernah mendapatkan daging yang kenyal? Itu bagian sengkel atau shank di dalam daging sapi. Sengkel mengandung kolagen tinggi sehingga menghasilkan tekstur kenyal, jadi sangat cocok bila dimasak cukup lama di atas api kecil. Makanan yang biasa dipakai adalah semur, rendang, dan gulai.
10. Bagian Daging Sapi: Sampil (chuck), memberikan aroma yang lezat
Sampil adalah bagian paha atas, bahu, dan punuk yang tebalnya sekitar 2-3 cm. Bagian ini banyak jaringan ikatnya, sehingga ketika diolah bagian ini akan meleleh dan aromanya menggugah selera. Biasanya bagian paha depan ini diolah menjadi bakso, semur, atau sup. Lemaknya sedikit, sehingga lebih mudah jika diolah dengan dipresto agar teksturnya lebih lunak.

 

Trik Membuat Bakso dari Daging Kambing

  • Kategori Induk: Rubrikasi
  • Diperbarui pada Selasa, 13 Juli 2021 16:33
  • Diterbitkan pada Selasa, 13 Juli 2021 16:33
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 211
  • 13 Jul

Tips:
-Pilih daging kambing yang masih segar, agak hangat dan teksturnya agak lentur. Yang terpenting untuk membuat baso, daging kambing tidak boleh dicuci sehingga aroma ‘prengus’ tidak begitu mencolok.
-Pemakaian es batu yang begitu banyak bisa bermanfaat agar daging tetap segar. Ingat, makin segar daging maka makin bagus tingkat kekenyalan basonya.
Variasi:
-Baso kambing juga enak diolah dibakar seperti sate ditambah bumbu kacang atau dikombinasikan dengan kuah gulai.

 

Rahasia Menyimpan Daging Kurban Agar Awet

  • Kategori Induk: Rubrikasi
  • Diperbarui pada Kamis, 22 Juli 2021 11:08
  • Diterbitkan pada Kamis, 22 Juli 2021 11:08
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 240
  • 22 Jul

Tanggal 10 Zulhijah 1442 Hijriah adalah momen umat Muslim seluruh dunia merayakan Idul Adha atau dikenal dengan hari Raya Kurban. Dalam perayaan Idul Adha, umumnya umat Muslim akan mengadakan penyembelihan hewan ternak untuk dikurbankan. Beberapa hewan tersebut diantaranya kambing, sapi, kerbau atau domba. Dimana setelah disembelih daging tersebut akan dibagikan kepada masyarakat. Namun bagi sebagian orang ada yang tidak langsung mengolah daging tersebut dihari waktu pembagian sehingga harus dilakukan proses penyimpanan, untuk digunakan keesokan harinya.
Bagi Anda yang juga mengalami hal tersebut, berikut beberapa trik menyimpan daging awet dan tidak mudah busuk yang bisa Anda terapkan :

A.Jangan Mencuci Daging Kurban
Agar penyimpanan daging mentah bisa bertahan lama yakni jangan mencuci daging itu sebelum disimpan. Mencuci daging sapi maupun kambing ketika akan disimpan hanya akan menambahkan kandungan air pada daging tersebut.
Nah, menyimpan daging yang berair ini akan membuat daging lebih mudah mengalami freezer burn. Freezer burn adalah kondisi yang terjadi ketika makanan telah rusak oleh dehidrasi dan oksidasi, karena udara mencapai makanan.
Namun, Anda tetap harus membersihkan terlebih dahulu daging mentah yang akan Anda simpan dari kotoran-kotoran yang menempel pada daging. Sebelum menyimpan daging, bersihkan daging terlebih dahulu dari kotoran. Caranya, gunakan lap kering atau tisu dapur dan tekan ke seluruh bagian daging sehingga daging tidak perlu dicuci di ari bersih ketika ingin disimpan, khususnya dalam waktu lama. Jika daging sudah bersih, kemas daging menggunakan plastik wrap hingga benar-benar tertutup dan tidak ada bagian yang terbuka. Setelah itu, daging bisa disimpan di kulkas atau freezer.


B.Sebaiknya Potong Daging Sebelum di Simpan
Keluarkan daging kurban dari wadah dan bagi menjadi beberapa bagian sebelum dimasukkan ke dalam freezer. Memotong daging menjadi lebih kecil akan membantu Anda lebih mudah mencairkannya saat dikeluarkan dari freezer. Selain itu, potongan-potongan kecil daging mentah ini juga akan meminimalkan kontak daging lain yang belum akan diolah dengan tangan yang mungkin saja telah terkontaminasi bakteri bibit penyakit.
C.Sebaiknya Tidak Simpan dalam Suhu Ruangan
Daging mentah, baik itu daging sapi, kambing, atau ayam akan lebih baik jika tidak disimpan terlalu lama di suhu ruangan. Terlebih lagi, daging hanya ditaruh di sembarang tempat. Penting untuk segera memasukkan daging ke dalam kulkas, setidaknya 1 jam setelah diperoleh. Selain jangan disimpan di suhu ruangan, sebaiknya juga minimalisir untuk mencairkan daging mentah di suhu ruangan setelah diambil dari pembekuan dalam freezer. Daging yang sudah bersentuhan dengan udara luar akan mulai bereaksi terhadap bakteri. Sebagai solusi, pindahkan daging ke chiller terlebih dahulu agar daging mencair tanpa kehilangan suhu dinginnya.


D.Trik Menyimpan dalam Lemari Pendingin
•Sebaiknya taruh dalam wdah tertutup atau bungkus rapat daging kambing terlebih dahulu dengan plastik wrap sebelum disimpan.
•Perhatikan suhu lemari dingin atau freezer dengan suhu – 17,8 derajat Celsius, agar mempertahankan nutrisi dan menjaga daging kurban tetap segar sehingga lebih tahan lama.
•Lakukan pembungkusan double (dua lapis bungkus plastik atau satu lapis bungkus plastik dan kantong pembeku) akan memperpanjang masa simpan daging kurban. Setelah itu, simpan bungkusan daging di bagian terdingin freezer, yakni bagian belakang yang jauh dari pintu. Dengan cara penyimpanan ini, daging kurban bisa lebih awet dan bertahan selama dua hingga tiga bulan.
•Saat akan dimasak, terlebih dahulu lelehkan daging kurban dengan menyimpannya di lemari semalaman.

Susu Evaporasi Tiga Sapi, Harga Bersaing Bikin Usaha F&B Efisien

  • Kategori Induk: Rubrikasi
  • Diperbarui pada Rabu, 23 Juni 2021 14:59
  • Diterbitkan pada Rabu, 23 Juni 2021 12:42
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 120
  • 23 Jun

Perkembangan usaha bakery-restoran-cafe dan berbagai jenis foodservices lainnya sejak hadirnya pandemic Covid-19 setahun lalu membuat persaingan di bisnis ini semakin ketat. Namun bagi para pengusaha yang kreatif, berjiwa bisnis ulet, justru masa semacam ini membuat mereka mendapatkan momentum untuk menghadirkan berbagai strategi usaha yang kreatif.

anigif.gif

Artikel Terpopuler

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Distributor Bahan Cake & Cokelat Ter…

06-05-2013 Hits:121168 bakingclass admin1

Distributor Bahan Cake & Cokelat Terbesar di Semarang

  Berdiri sejak tahun 1979 berawal dari toko eceran biasa, TBK Luciana Jaya kini menuai sukses sebagai distributor terbesar di Semarang, Jawa Tengah. Mendapat kepercayaan dari para produsen atau supplier besar...

Read more

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Pre…

23-06-2011 Hits:92934 Suppliers Forum admin1

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Premix Siap Pakai

Bermula dari hobby membuat kue dan melihat begitu besarnya peluang pasar di Indonesia. Pada tahun 1979, Alamsyah Widjaja dan Elsa Susanti Widjaja membuat suatu wadah...

Read more

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

03-05-2013 Hits:92771 bakingclass admin1

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

Ingin mahir membuat segala macam jenis cake? Itu mudah saja tetapi terlebih dahulu Anda wajib memahami 4 cake dasar berikut ini : Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies dan Marmer Cake....

Read more

Berkreasi Dengan Puding Art

04-01-2014 Hits:83652 bakingclass admin1

Berkreasi Dengan Puding Art

     Melihat sekilas pudding, biasanya hanya berupa kreasi dengan ragam cetakan, rasa, dan vla yang menarik. Belakangan pudding yang biasanya disajikan sebagai dessert, dijadikan sebagai media seni.

Read more

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI DI …

13-08-2010 Hits:80156 chocoflash admin1

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI  DI  HOTEL CIPUTRA JAKARTA

Dalam rangka menyemarakkan liburan sekolah Hotel Ciputra kembali mengadakan acara Cooking Class khusus untuk anak-anak. Dengan ditemani orang tua dalam rangka liburan sekolah. Tema yang diangkat dalam cooking class adalah...

Read more

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Ko…

11-01-2014 Hits:80118 bakingclass admin1

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Kong

 Top 10 Cooking Schools in Hong Kong      Meski menempati lokasi yang terbatas, namun tidak membuat Martha Sherpa’s Cooking School-Hong Kong minim prestasi. Dengan penataan yang tepat,

Read more

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

04-03-2013 Hits:79552 bakingclass admin1

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

     Siapa yang tak tertarik jika melihat sebuah cake yang menyerupai sebuah obyek tertentu. Baik itu obyek seorang manusia, sebuah benda, karakter kartun atau apapun yang ada didunia ini....

Read more

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

11-07-2016 Hits:78746 CREATIVERECIPES admin1

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

Dunia pastry dan bakery di Indonesia berkembang sangat pesat, outlet-outlet bakery maupun cake shop pun terus bertumbuh.

Read more

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis d…

19-04-2012 Hits:76651 CREATIVERECIPES admin1

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis dalam bisnis Bakery dan Catering

Praktis adalah kata yang tepat diucapkan ketika menggunakan Pasteurized liquid egg. Kenapa praktis? Karena liquid egg memang ditawarkan untuk memudahkan penggunanya jika hanya ingin memakai putih telur atau kuning...

Read more

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From …

19-07-2010 Hits:73535 chocoflash admin1

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From Yogya With Chocolate

Oleh-oleh dari Yogya tak lagi batik dan gudeg. Jangan lupa menitip oleh-oleh kepada teman yang berlibur ke Yogya untuk membawakan Cokelat Monggo sebagai buah tangan. Tahun 2001 seorang backpacker asal...

Read more

 

 

 
                                                                                       

Biznews

Perkembangan usaha bakery-restoran-cafe dan berbagai jenis foodservices lainnya sejak hadirnya pandemic Covid-19 setahun lalu membuat persaingan di bisnis ini semakin ketat. Namun bagi para pengusaha yang kreatif, berjiwa bisnis ulet, justru masa semacam ini membuat mereka mendapatkan momentum untuk menghadirkan berbagai strategi usaha yang kreatif.

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami