Padang Merdeka, Resto Masakan Padang Dengan Nuansa Perjuangan
- Kategori Induk: ROOT
- Diperbarui pada Senin, 17 April 2017 15:06
- Diterbitkan pada Senin, 17 April 2017 15:06
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 9578
- 17 Apr
JAKARTA - Masakan Padang telah terkenal seantero Tanah Air. Bahkan salah satu masakan Padang dinobatkan menjadi salah satu makanan terlezat di dunia, yaitu rendang. Seorang turis asal Norwegia bahkan membuat lagu tentang masakan Padang karena jatuh cinta dengan bumbu khas masakan Padang yang sarat rempah berbumbu dan kelezatannya.
Dari sinilah Padang Merdeka hadir namun menawarkan sensasi berbeda. Restoran Padang Merdeka hadir dengan mengusung masakan Padang cita rasa Indonesia dengan tampilan yang lebih modern dan mengusung tema perjuangan.
Bertempat di sekitar Museum Fatahillah di area kota tua, Padang Merdeka membuka outlet pertamanya. Padang Merdeka mengusung konsep yang berbeda dibandingkan dengan restoran Padang pada umumnya. Sebab, restoran ini mengangkat tema perjuangan dari sisi nama dan desain interiornya. Meja dan kursi yang digunakan pun merupakan 100% hasil karya pengrajin lokal membuat hal ini Padang Merdeka mempunyai nilai tersendiri serta membawa masakan Padang ke level yang lebih tinggi dengan tampilan yang lebih modern dan kasual, namun tetap mempertahankan citarasa yang otentik.
Owner Padang Merdeka Dandy Widjaja mengatakan,”Sebagai anak bangsa, kami mau menonjolkan kebudayaan Indonesia dan patriotic feel yg makin lama makin memudar di era yg modern ini dan itu salah satu alasan Padang Merdeka hadir untuk mengingatkan kembali akan perjuangan dan kebudayaan Indonesia dari desain interior maupun exterior.”, ujarnya dalam pembukaan Padang Merdeka di kawasan Kota Tua Jakarta Barat.
Saat memasuki Padang Merdeka kita langsung disambut dengan nuansa budaya Indonesia yang sangat kental, dengan langit – langit bercorak peta Indonesia dan juga pattern batik Toraja yang menghiasi di pilar-pilar gedung. Tak hanya itu, masyarakat juga bisa mengabadikan momen dengan berfoto di depan mural tokoh pahlawan-pahlawan bangsa dan spot-spot instagramable yang sengaja dibuat. Hal ini sejalan dengan penjelasaan Stella Widjaja yang juga merupakan Owner Padang Merdeka,“Kami mengusung konsep interior Padang dengan sentuhan modern with laser cut traditional motif and traditional pattern in modern style. Sehingga pengunjung dapat merasakan sensasi makan masakan padang di nuansa modern namun tidak menghapus unsur tradisionalnya.” Ujarnya dalam pembukaan Padang Merdeka.
Salah satu menu andalan di Padang Merdeka adalah ayam pop yang dimasak langsung oleh chef berasal dari Padang. Tak hanya itu sebagian besar bumbu dan rempah didatangkan langsung dari Padang untuk mendapatkan citarasa yang otentik. “Hampir sebagian besar bumbu dan rempah didatangkan dari Padang untuk mendapatkan citarasa yang otentik seperti cabai, kelapa dan rempah lainnya. Kalau cabai dari pulau Jawa citarasanya agak berbeda,”jelas Iwan, Chef Padang Merdeka.
Harga makanan di Padang Merdeka mulai dari Rp. 18.000/porsi.”Mengingat target konsumen kami masuk ke semua kalangan bawah, tengah maupun atas, jadi kami menyesuaikan harga makanan yang kami jual. Kami buka dari pukul 09.30 pagi sampai pukul 12.00 malam. Dan untuk kapasitas duduk, Padang Merdeka sanggup menampung sekitar 140 pax yang dibagi dalam dua ruangan yaitu smoking room dan non smoking.” Ujar Iwan Selaku Manager Operasional Padang Merdeka. Kedepannya, Padang Merdeka akan membuka cabang lokasi – lokasi strategis di Jakarta dan sekitarnya.”Iya pasti dong, kedepannya kita akan membuka cabang lagi di Jakarta Utara, Selatan, Timur dan Barat.”, ujar Dandy. P&B
