Bawang merah menjadi bumbu dasar yang wajib ada didapur untuk sebagian besar jenis masakan, terutama bagi masakan Nusantara yang cenderung menggunakannya.

Tak heran jika para bunda banyak yang menyimpan stok dengan jumlah lumayan banyak di rumah, terutama saat harganya sedang turun dan jadi lebih murah. Agar bawang di rumah para bunda atau remaja putri cepat busuk dan tetap mengeluarkan aroma khas ketika dimasak, Maka Anda harus menyimpannya dengan benar. Yuk simak beberapa trik menyimpan dengan tepat.

A. Kupas Sebelum Disimpan
Sebaiknya sebelum menyimpan bawang merah didalam lemari pendingin, pastikan untuk mengupasnya dan tanpa di cuci terlebih dahulu, lalu taruh dalam wadah tertutup. Selain bisa membuat bawang merah tetap segar, cara ini juga memungkinkan bawang merah lebih bersih saat disimpan. Disamping itu Anda juga harus memotong ujung serta pangkalnya, karena bisa mengurangi senyawa yang bisa membuat bawang rentan busuk serta mencegah bawang bertumbuh tunas.Umumnya bawang kupas juga akan bertahan 2-3 minggu saat disimpan dalam kulkas.

B. Letakkan Wadah Bawang Jauh dari Buah
Tahukah Anda jika bawang termasuk ke dalam jenis sayuran lho. Oleh karena itu, sebaiknya jangan simpan bawang merah berdekatan apalagi bercampur dengan buah-buahan.Karena saat disimpan, buah ini akan mengeluarkan gas etilen yang dapat mempercepat proses pematangan sayuran sehingga bisa membuat bawang Anda cepat busuk.
C. Gunakan Wadah Terbuka
Sebaiknya simpan bawamg merah dalam keranjang anyaman, tas jaring atau wadah berlubang lainnya. Hindari wadah plastik atau kedap udara jika disimpan di tempat terbuka karena dapat memerangkap kelembaban dan menyebabkan bawang busuk.
D. Jangan Menumpuk
Sebaiknya berikan ruang antar bawang merah agar sirkulasi udara lancar.
E. Simpan di Freezer
Jika Anda ingin bawang merah Anda tahan dalam jangka waktu lama hingga berbulan-bulan. Sebaiknya simpan bawang merah di freezer. Namun, cara ini bisa membuat kualitas bawang menurun dan membuat aroma kulkas menjadi kurang sedap.memungkinkan akan bertahan lebih lama dari seharusnya. 

F. Simpan Terpisah dari Bumbu Dapur Lainnya
Pastikan untuk menyimpan bawang terpisah dari bumbu dapur lain termasuk terpisah dari bawang putih. Simpan bawang di wadah khusus untuk menyimpan bawang.

G. Simpan Bersama Kentang
Kentang dapat membantu menyerap kelembaban berlebih di sekitar bawang merah.

H. Gantung Bawang Merah
Anda dapat menggantung bawang merah dalam jaring atau tas kain di tempat yang kering dan berventilasi baik.
I. Simpan bawang merah pada suhu ruangan
Sebaiknya simpan pada suhu ruangan sekitar 18-24°C.
J. Potong atau iris bawang merah secukupnya
Jika Anda perlu memotong atau mengiris bawang merah, sebaiknya simpan sisa potongan dalam wadah kedap udara di kulkas. Bawang merah potong akan lebih cepat busuk daripada bawang merah utuh.
K. Jangan Cuci Sebelum di Simpan
Sebaiknya jangan mencuci bawang merah sebelum di simpan karena dapat membuatnya menjadi basah dan lebih mudah busuk.
L. Pisahkan Bawang Merah Yang Sudah Bertunas
Sebaiknya jangan mencampur bawang merah yang sudah berkecambah atau rusak dengan bawang merah yang baru, karena dapat menularkan kebusukan ke bawang lain.