Kumquat & Butterscotch Pralines
- Kategori Induk: Rubrikasi
- Diperbarui pada Senin, 06 Juli 2015 11:15
- Diterbitkan pada Rabu, 07 September 2011 23:20
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 5447
- 07 Sep
Bahan:
• 400 gr COLATTA MILK COMPOUND
Filling Jeruk
• 50 gr orange juice
• 200 gr Chinese Orange (Kumquat)
• 200 cc air
• 50 gr gula
• 30 gr Cognac
1. Potong-potong jeruk Kumquat, dan buang bijinya.
2. Rebus dengan air, juice jeruk dan gula. Masak sampai empuk dan airnya menguap sampai habis.
3. Angkat adonan jeruk, dinginkan.
1. Buat cangkang dari cokelat COLATTA MILK COMPOUND dengan bentuk persegi empat.
2. Masukkan fi lling jeruk ke dalam cangkang tersebut, tutup dengan sisa cokelat cair dan ratakan. Simpan dalam lemari es.
3. Setelah cokelat mengeras, keluarkan dari cetakan.
Bahan:
• 200 gr COLATTA DARK COMPOUND Filling Butter Scotch
• 100 gr gula
• 20 cc air
• 100 gr whipping cream
• 20 gr mentega tawar
• 150 gr COLATTA MILK COUVERTURE
• 100 gr buah kering (China)
• Chinese White Wine secukupnya
1. Panaskan gula pasir sampai kuning. Tuangkan air sampai gula larut.
2. Tambahkan whipping cream sambil diaduk hingga rata.
3. Masukkan mentega dan potongan COLATTA MILK COUVERTURE, aduk rata dan dinginkan.
4. Terakhir, masukkan potongan buah kering.
1. Buat cangkang dari COLATTA DARK COMPOUND dengan bentuk oval.
2. Isi dengan fi lling Butter Scotch. Dinginkan sebentar.
3. Tutup kembali dengan sisa cokelat cair. Ratakan. Simpan dalam lemari es hingga mengeras. Keluarkan dari cetakan.