Kue Ku Jeruk Imlek
- Kategori Induk: ROOT
- Diperbarui pada Jumat, 17 Januari 2020 15:15
- Diterbitkan pada Rabu, 08 Juni 2011 17:44
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 5505
- 08 Jun
Bahan Kulit:
· 200gr tepung ketan
· 50 gr gula halus
· 75 gr kentang, kukus & haluskan
· 1 sdm minyak kelapa
· ½ sdt garam
· 125 ml santan kental, rebus hingga mendidih
· 1 sdt pewarna oranye/jeruk pasta
· ½ sdt pewarna hijau/pasta pandan
· ½ sdt pewarna cokelat/pasta cokelat
· minyak kelapa secukupnya, untuk olesan
· daun pisang secukupnya, untuk alas kue
Bahan Isi:
· 100 gr kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam
· 50 gr gula pasir
· 100 ml santan kental
· ¼ sdt garam
· 2 lbr daun pandan
· ½ sdt vanili bubuk
Cara Membuat:
1.Isi: Kukus kacang hijau selama 20 menit atau hingga lunak, campur dengan gula pasir, santan, vanili bubuk, dan daun pandan dalam panci kecil, masak kembali sambil diaduk-aduk hingga menjadi adonan yang kalis.
2.Kulit: Campur tepung ketan, gula halus, minyak kelapa, garam, dan kentang yang telah dihaluskan. Tuang santan selagi hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3.Ambil adonan 2 sendok makan adonan kulit hingga 2 kali, sehingga ada 3 bagian adonan kulit dengan ukura yang berbeda. Beri pewarna oranye atau pasta jeruk untuk adonan kulit paling banyak, dan pewarna hijau/pasta pandan pada 1 bagian adonan kulit yang sedikit, dan pewarna cokelat/pasta cokelat untuk 1 bagian adonan kulit yang tersisa. Uleni masing-masing adonan hingga tercampur rata.
4.Ambil 2 sendok makan adonan kulit warna oranye, pipihkan dan isi dengan bahan isi yang telah dibulatkan sebesar kelereng, bulatkan dan letakkan pada lembaran daun yang telah dipotong bulat diameter 6 cm dan dioles minyak kelapa. Beri hiasan daun dan tangkai buah jeruk dari adonan kulit warna hijau dan cokelat.
5.Kukus kue selama 10 menit atau hingga matang, keluarkan dari cetakan dan oles dengan minyak kelapa.
Tips:
·Minyak kelapa dapat dibuat sendiri dari santan yang direbus hingga mengeluarkan minyak yang bening.
·Buka tutup kukusan setiap 3 menit sekali ketika mengukus kue, agar uap air tidak terlalu berlebih yang dapat menyebabkan kue terlalu banyak menyerap air dan merusak bentuknya.
Lama Persiapan: 15 menit
Lama Proses: 45 menit
Hasil Jadi: 20 buah
#tepungketan#kueku#Imlek#HariRayaCina#jeruk#kentang
Ingin Tahu Lebih Banyak Resep maupun Trik Tentang Dunia Baking Bisa Klik Info Dibawah Ini :
Website:https://www.pastrynbakery.com/
Instagram:https://www.instagram.com/dapurlezatgrup_id/?hl=id
Facebook:https://www.facebook.com/redaksi.lezatgrup
Emag:http://emag.pastrynbakery.com/
