Tengkleng Kambing (Solo)
- Kategori Induk: ROOT
- Diperbarui pada Selasa, 05 Juli 2022 11:52
- Diterbitkan pada Selasa, 05 Juli 2022 11:52
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 327
- 05 Jul
Tengkleng Kambing (Solo)
Bahan :
Daging kambing tetelan 200 gram
Kaki kambing 200 gram
Serai 2 batang, memarkan
Daun jeruk 5 lembar, buang tulang daunnya
Jahe 5 cn, memarkan
Daun salam 2 lembar
Lengkuas 3 cm, memarkan
Kecap manis 3 sendok makan
Santan cair 1500 ml
Santan kental 500 ml
Minyak 3 sendok makan, untuk menumis
Bumbu halus :
Bawang merah 6 butir
Bawang putih 3 siung
Kemiri 5 butir
Ketumbar 1 sendok makan, sangrai
Kunyit 5 cm
Lengkuas 3 cm
Gula merah ½ sendok makan
Garam secukupnya
Cara membuat :
1.Rebus daging kambing dan kaki kambing dengan santan encer hingga matang dan empuk, angkat dan sisihkan
2.Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan serai hingga harum, lalu masukkan kedalam rebusan kambing. Masak hingga empuk
3.Tambahkan kecap manis dan aduk hingga rata, lalu masukkan santan kental dan didihkan sambil sesekali diaduk, angkat
4.Sajikan hangat
Lama Persiapan : 15 menit
Lama Proses : 45 menit
Hasil Jadi : 5 porsi
