Sup Kambing Bening
- Kategori Induk: ROOT
- Diperbarui pada Rabu, 29 Juni 2022 16:11
- Diterbitkan pada Rabu, 29 Juni 2022 16:11
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 1156
- 29 Jun
Sup Kambing Bening
Bahan :
•Daging kambing / iga kambing 750 gram
•Air 2.250 ml, untuk merebus
•Jahe 3 cm, memarkan
•Garam 1 sendok teh
•Minyak goreng 3 sendok makan, untuk menumis
•Kayu manis 4 cm
•Cengkih 5 butir
•Tomat 150 gram, potong – potong
•Daun bawang 2 btang, iris 2 cm
Bumbu halus :
•Bawang merah 75 gram
•Bawang putih 3 iung
•Merica 1 sendok teh
•Garam 1 sendok teh
Taburan dan pelenglap :
•Bawang goreng 2 sendok makan
•Seledri 1 sendok makan
•Kecap manis secukupnya
•Sambal cabai secukupnya
Cara membuat :
1.Cuci daging, rebus dalam air bersama jahe dan garam hingga daging kaku, angkat sisihkan.
2.Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan kayu manis dan cengkih. Aduk hingga berbauh harum, angkat.
3.Masukkan bumbu tumis ke dalam panci daging, jerangkan kembali di atas api hingga mendidih, lalu kecilkan apinya, tutup panci. Masak hingga sari daging keluar dan kaldu tinggal 1.750 ml serta daging empuk.
4.Masukkan tomat dan daun bawang, masak terus hingga seluruh bahan cukup matang, angkat.
5.Pindahkan sup ke dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng dan seledri. Hidangkan dengan pelengkap kecap manis dan sambal cabai sesuai selerai.
Lama Persiapan : 30 menit
Lama Memasak : 120 menit
Hasil Jadi untuk : 8 porsi
