KRENGSENGAN IGA KAMBING
- Kategori Induk: ROOT
- Diperbarui pada Senin, 27 Juni 2022 16:45
- Diterbitkan pada Senin, 27 Juni 2022 16:45
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 1689
- 27 Jun
KRENGSENGAN IGA KAMBING
Bahan:
•Iga kambing 750 gram, rebus dengan 2 lembar daun salam, buang airnya
•Kentang 300 gram, potong dadu, goreng
•Petis udang 2 sendok makan
•Kecap manis 1 sendok makan
•Tomat 1 buah, potong–potong
•Cabe merah besar 3 buah, buang bijinya, potong tipis
•Air 650 ml
•Minyak goreng 2 sendok makan, untuk menumis
•Bawang goreng secukupnya, untuk taburan
Bumbu halus:
•Bawang merah 8 butir
•Bawang putih 4 siung
•Jahe 1 cm
•Merica ½ sendok teh
•Cabe rawit merah 3 buah
•Cabe merah keriting 2 buah
•Garam 2 sendok teh
•Gula merah 20 gram, sisir halus
Cara Membuat:
1.Tumis bumbu halus bersama petis udang dan kecap manis hingga harum.
2.Masukkan iga kambing, aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat dan cabe merah besar, aduk hingga rata.
3.Tuangi air secara bertahap, masak hingga mengental. Tambahkan kentang, aduk rata. Masak hingga meresap dan matang, angkat.
4.Sajikan.
Lama Persiapan: 15 menit
Lama Proses: 60 menit
Standar Hasil Jadi: 5 porsi
Kamus Dapur:
Sebaiknya iga dimasak di atas api kecil dan sambil ditutup agar bumbu lebih meresap.
