Kerang Masak Wijen Saus Lemon
- Kategori Induk: ROOT
- Diperbarui pada Rabu, 25 Mei 2022 16:26
- Diterbitkan pada Rabu, 25 Mei 2022 16:26
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 115
- 25 Mei
Kerang Masak Wijen Saus Lemon
Bahan:
•Kerang darah 250 gram
•Air jeruk lemon 1 sendok teh
•Garam 1/2 sendok teh
•Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Bahan Pelapis (aduk Rata):
•Tepung terigu protein sedang 100 gram
•Tepung maizena 50 gram
•Wijen putih 2 sendok makan, sangrai
•Garam 1 sendok teh
•Merica bubuk ¼ sendok teh
•Kaldu bubuk ½ sendok teh
Bahan Pencelup (aduk Rata):
•Tepung terigu protein sedang 50 gram
•Garam 1/4 sendok teh
•Air es 100 ml
Bahan Saus:
•Bawang putih 2 siung, cincang halus
•Bawang bombay 1/4 buah, iris panjang
•Saus sambal 2 sendok teh
•Saus tomat 1 sendok makan
•Garam 1/2 sendok teh
•Gula pasir 1 sendok teh
•Tepung maizena 1 sendok teh , larutkan dengan sedikit air
•Air lemon 1 1/2 sendok makan
•Air 250 ml
•Daun bawang 1 batang, iris halus
•Minyak goreng 3 sendok makan, untuk menumis
Cara membuat:
1.Lumuri kerang dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 15 menit.
2.Gulingkan di atas bahan pelapis. Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan lagi di atas bahan pelapis.
3.Panaskan minyak. Goreng hingga matang. Tiriskan.
4.Saus: tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Aduk rata. Tambahkan saus sambal, saus tomat, garam, dan gula, aduk.
5.Tuang air. Masak hingga mendidih. Tuang larutan maizena, aduk sampai meletup-letup.
6.Tambahkan air lemon, wijen, dan daun bawang, aduk rata.
7.Sajikan Kerang dengan sausnya.
Lama Persiapan : 10 menit
Lama Proses : 60 menit
Hasil Jadi : 2 porsi
