Ketan Balut Isi Sambal Goreng Ayam
- Kategori Induk: ROOT
- Diperbarui pada Kamis, 19 Mei 2022 11:31
- Diterbitkan pada Kamis, 19 Mei 2022 11:31
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 974
- 19 Mei
Ketan Balut Isi Sambal Goreng Ayam
Bahan ketan :
Beras ketan putih 200 gram, rendam selama 1 jam
Santan 200 ml
Daun salam 1 lembar
Serai 1 batang, memarkan
Garam ¾ sendok teh
Bahan isi :
Fillet ayam 200 gram, suwir – suwir
Daun salam 1 lembar
Serai 1 batang, memarkan
Lengkuas 2 cm, memarkan
Garam 1 sendok teh
Gula pasir ½ sendok teh
Air asam jawa 1 sendok makan, larutkan
Minyak 2 sendok makan, untuk menumis
Air 150 ml
Bumbu halus :
Cabe merah besar 3 buah
Cabe merah keriting 3 buah
Bawang merah 6 butir
Bawang putih 3 siung
Terasi goreng ½ sendok teh
Bahan dadar :
Telur ayam 4 butir
Garam ½ sendok teh
Tepung terigu 2 sendok makan
Cara membuat :
1.Ketan : Kukus ketan selama 20 menit, angkat. Rebus santan, daun salam, serai dan garam hingga mendidih. Masukkan ketan dan aduk hingga meresap. Kukus kembali diatas api sedang selama 20 menit hingga matang, angkat dan sisihkan
2.Isi : Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum. Masukkan ayam suwir dan aduk hingga rata
3.Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir dan air, lalu masak hingga meresap. Menjelang diangkat masukkan air asam jawa dan masak hingga matang, angkat
4.Dadar : Kocok telur dan garam, lalu tambahkan tepung terigu. Kocok rata dan buat dadar tipis – tipis, angkat dan sisihkan
5.Ambil selembar dadar, lalu beri sedikit ketan dan isi. Lipat sisi kiri dan kanan, lalu gulung dan padatkan. Sajikan
Lama Persiapan : 15 menit
Lama Proses : 60 menit
Hasil Jadi : 10 buah
