Dawet Hitam Manis
- Kategori Induk: ROOT
- Diperbarui pada Senin, 18 April 2022 10:46
- Diterbitkan pada Senin, 18 April 2022 10:46
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 1325
- 18 Apr
Dawet Hitam Manis
Bahan:
Tepung hunkwe 150 gram
Tepung beras 150 gram
Abu merang bubuk 100 gram *)
Gula pasir 50 gram
Garam 1/2 sendok teh
Air 1500 ml
Air kapur sirih 5 sendok teh
Kuah santan:
Santan 1500 ml
Daun pandan 3 lembar, simpulkan
Garam 1/2 sendok teh
Sirup Gula:
Gula merah 250 gram, sisir
Gula pasir 100 gram
Air 300 ml
Daun pandan 2 lembar, simpulkan
Pelengkap:
Durian 15 mata, ambil dagingnya
Nangka 5 buah, potong-potong
Pacar Cina 100 gram, rebus
Es batu secukupnya
Cara Membuat:
1.Kuah: Rebus santan bersama daun pandan dan garam di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih, angkat, sisihkan.
2.Sirup gula: Campur gula merah, gula pasir, air dan daun pandan, masak hingga larut dan mendidih, angkat dan saring, sisihkan.
3.Campurkan tepung hunkwe bersama tepung beras, abu merang, gula pasir, garam, air dan air kapur siri, aduk hingga adonan tercampur rata dan licin.
4.Masak adonan tepung di atas api kecil hingga matang dan mengental, angkat.
5.Masukkan adonan ke dalam saringan / cetakan cendol yang ditaruh di atas wadah berisi air dingin. Tekan hingga adonan keluar dari lubang cetakan. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
6.Tiriskan cendol, masukkan dalam gelas saji. Tambahkan durian, pacar cina dan nangka.
7.Tuangi kuah santan dan sirup, atau tambahkan es serut. Sajikan.
Tips:
*) Abu merang bubuk: Dapat dibeli di pasar tradisional atas pesanan. Untuk membuatnya, bakar 2 ikat batang padi hingga menjadi abu, haluskan, ayak. Abu merang siap digunakan.
Hasil Jadi: 15 gelas
