Martabak Telur Kari Seafood
- Kategori Induk: ROOT
- Diperbarui pada Jumat, 08 April 2022 15:08
- Diterbitkan pada Jumat, 08 April 2022 15:08
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 1072
- 08 Apr
Martabak Telur Kari Seafood
Bahan kulit :
Tepung terigu protein tinggi
Garam ¼ sendok teh
Air 160 ml
Minyak goreng 30 ml
Minyak 500 ml, untuk merendam
Bahan isi :
Udang 100 gram, cincang halus
Crab stik 3 buah, iris – iris tipis
Cumi 75 gram, iris tipis bulat
Bawang merah 3 butir, iris tipis
Bawang putih 2 siung, iris tipis
Cabe merah keriting 2 buah, cincang halus
Bubuk kari ½ sendok makan
Garam 1 sendok teh
Merica bubuk ¼ sendok teh
Gula pasir ¾ sendok teh
Daun bawang 1 batang, iris halus
Minyak 1 sendok makan, untuk menumis
Bahan campuran perporsi :
Daun bawang prey 25 gram, iris halus
Telur ayam 2 butir, kocok lepas
Bawang bombay ½ buah, cincang halus
Garam ¼ sendok teh
Merica bubuk ¼ sendok teh
Bahan pelengkap :
Acar mentimun
Cabe rawit hijau secukupnya
Cara membuat :
1.Kulit : campur tepung terigu dan garam. Masukkan air sedikit – sedikit sambil diuleni hingga kalis. Masukkan minyak goreng, uleni hingga elastis.
2.Timbang masing-masing adonan 75 gram, bulatkan. Rendam dalam minyak goreng selama 2 jam. Sisihkan
3.Isi: Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe merah hingga harum. Tambahkan udang giling, crab stik dan cumi, aduk hingga berubah warna.
4.Masukkan bubuk kari, garam, merica bubuk, dan gula pasir, lalu masak hingga meresap. Tambahkan daun bawang, lalu aduk rata, angkat dan sisihkan.
5.Pipihkan kulit dan giling tipis adonan. Campur daun bawang, telur, bawang bombay, garam, merica bubuk, dan 50 gram tumisan seafood kari, aduk rata.
6.Panaskan minyak dalam wajan martabak. Letakan selembar kulit, beri campuran isi dan lipat. Panaskan minyak, lalu goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan
7.Sajikan hangat dengan pelengkapnya
Hasil Jadi : 5 buah
