Martabak Telur Daging Asap Bolognaise
- Kategori Induk: ROOT
- Diperbarui pada Jumat, 08 April 2022 15:04
- Diterbitkan pada Jumat, 08 April 2022 15:04
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 1380
- 08 Apr
Martabak Telur Daging Asap Bolognaise
Bahan kulit :
Tepung terigu protein tinggi
Garam ¼ sendok teh
Air 160 ml
Minyak goreng 30 ml
Minyak 500 ml, untuk merendam
Bahan isi :
Daging sapi asap 5 buah, dipotong dadu kecil
Bawang putih 2 siung, cincang kasar
Bawang bombay ½ buah, cincang halus
Tomat 2 buah, buang biji dan cincang kasar
Saus tomat 3 sendok makan
Pasta tomat 3 sendok makan
Kacang polong 50 gram
Jamur kuping 50 gram, iris tipis
Garam ½ sendok teh
Merica hitam bubuk ¼ sendok teh
Gula pasir ¼ sendok teh
Oregano ½ sendok teh
Keju cheddar 25 gram, parut
Minyak 2 sendok makan, untuk menumis
Bahan campuran perporsi :
Daun bawang prey 25 gram, iris halus
Telur ayam 2 butir, kocok lepas
Bawang bombay ½ buah, cincang halus
Garam ¼ sendok teh
Merica bubuk ¼ sendok teh
Bahan pelengkap :
Saus tomat / saus sambal secukupnya
Saus mayonaise secukupnya
Cara membuat :
1.Kulit : campur tepung terigu dan garam. Masukkan air sedikit – sedikit sambil diuleni hingga kalis. Masukkan minyak goreng, lalu uleni hingga elastis.
2.Timbang masing-masing adonan75 gram, lalu bulatkan. Rendam dalam minyak goreng selama 2 jam. Sisihkan
3.Isi : panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi asap, aduk hingga berubah warna.
4.Tambahkan Kacang polong dan jamur kancing, aduk hingga rata. Masukkan tomat dan tumis hingga layu. Tambahkan saus tomat, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata hingga meresap dan kental. Masukkan oregano, aduk rata dan angkat
5.Pipihkan kulit dan giling tipis adonan. Campur daun bawang, telur, bawang bombay, garam, merica bubuk, dan 50 gram tumisan daging asap bolognaise, aduk rata.
6.Panaskan minyak dalam wajan martabak. Letakan selembar kulit. Beri campuran isi dan lipat. Panaskan minyak.
7.Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan pelengkapnya
Hasil Jadi : 5 buah
