Martabak Telur Brokoli Rendang
- Kategori Induk: ROOT
- Diperbarui pada Jumat, 08 April 2022 14:41
- Diterbitkan pada Jumat, 08 April 2022 14:41
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 1171
- 08 Apr
Martabak Telur Brokoli Rendang
Bahan kulit :
Tepung terigu protein tinggi 175 gram
Garam ¼ sendok teh
Air 140 ml
Minyak goreng 25 gram
Minyak goreng 500 ml, untuk merendam
Bahan isi :
Ayam cincang 200 gram
Bawang putih 2 siung, iris tipis
Bawang merah 3 butir, iris tipis
Cabe rawit merah 2 buah, iris halus
Bumbu rendang instan 2 sendok teh
Merica bubuk ½ sendok teh
Gula pasir ½ sendok teh
Daun bawang 1 batang, diiris halus
Minyak 1 sendok makan, untuk menumis
Bahan campuran perporsi :
Daun bawang 25 gram, iris halus
Telur ayam 2 butir, kocok lepas
Bawang bombay ½ buah, cincang halus
Garam ¼ sendok teh
Merica bubuk ¼ sendok teh
Bahan pelengkap :
Acar mentimun secukupnya
Cabe rawit hijau secukupnya
Cara membuat :
1.Kulit : campur tepung terigu dan garam. Masukkan jus bayam sedikit – sedikit sambil diuleni hingga kalis. Masukkan minyak goreng dan uleni hingga elastis.
2.Timbang masing-masing adonan 75 gram, bulatkan. Rendam dalam minyak goreng selama 2 jam.
3.Isi : panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabe rawit hingga harum. Tambahkan ayam cincang dan aduk hingga berubah warna.
4.Masukkan bumbu rendang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga meresap, lalu tambahkan daun bawang. Aduk rata dan angkat, sisihkan.
5.Pipihkan kulit dan giling tipis adonan. Campur daun bawang, telur, bawang bombay, garam, merica bubuk, dan 50 gram tumisan daging, lalu aduk rata.
6.Panaskan minyak dalam wajan martabak. Letakan selembar kulit. Beri campuran isi dan lipat.
7.Panaskan minyak. Goreng hingga matang sambil disiram minyak, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan bahan pelengkap
Hasil Jadi : 4 buah (24 potong)
