Martabak Brokoli Belut
- Kategori Induk: ROOT
- Diperbarui pada Rabu, 06 April 2022 15:22
- Diterbitkan pada Rabu, 06 April 2022 15:22
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 1062
- 06 Apr
Martabak Brokoli Belut
Bahan Kulit :
Tepung terigu protein tinggi 175 gram
Garam secukupnya
Air 140 ml
Minyak goreng 25 gram
Bahan Rendaman :
Minyak goreng 500 ml
Bahan Isi :
Belut 200 gram, cincang
Brokoli 100 gram, cincang
Bawang putih 2 siung, iris tipis
Bawang merah 3 butir, iris tipis
Cabai rawit merah, iris halus
Bumbu rending siap pakai 2 sendok teh
Garam ¾ sendok teh
Merica bubuk ½ sendok teh
Gula pasir ½ sendok teh
Daun bawang 1 batang, iris halus
Minyak goreng secukupnya
Bahan Campuran Setiap Porsi :
Daun bawang 1 batang, iris halus
Telur bebek 2 butir, kocok lepas
Bawang bombay ½ buah, cincang halus
Garam ¼ sendok teh
Merica bubuk ¼ sednok teh
Pelengkap :
•Acar
•Cabai Rawit
•Saus Sambal
Cara Membuat:
1.Kulit : Campur tepung terigu dan garam. Masukkan air sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan minyak goreng. Uleni sampai elastis.
2.Timbang masing-masing 75 gram. Bulatkan. Rendam dalam minyak goreng 1 jam.
3.Isi : Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit sampai harum. Tambahkan belut cincang. Aduk sampai berubah warna.
4.Masukkan brokoli, bumbu rendang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan.
5.Pipihkan kulit dan giling tipis. Campur daun bawang, telur, bawang bombay, garam, merica bubuk, dan 50 gram tumisan daging. Aduk rata.
6.Panaskan minyak dalam wajan martabak. Letakan selembar kulit. Beri campuran isi. Lipat. Goreng sampai matang sambil disiram minyak.
Hasil Jadi : 10 buah
Tips :
Bentuk martabak bisa divariasikan dalam bentuk lain misalnya bentuk segitiga, sehingga tidak monoton dengan bentuk yang sudah ada.