23 Mar

Tips Anti Gagal Membuat Klappertaart

Kategori Induk: Rubrikasi
Diperbarui pada Senin, 06 Juli 2015 11:15
Diterbitkan pada Selasa, 23 Maret 2010 22:03
Ditulis oleh admin1
Dilihat: 7185
Cetak
23 Mar

Membuat klappertaart alias tart kelapa muda tampaknya mudah. Tapi bila Anda kurang hati-hati, bisa jadi klappertaart Anda bertekstur kasar, pecah-pecah, dan citarasanya kurang enak. Berikut ini petunjuk dan tips anti gagal membuat klappertaart.

Bahan:
• Kelapa muda 15 buah, kerok
• Tepung terigu protein rendah 100 gr
• Susu cair 1000 ml
• Susu kental manis 1 kaleng
• Margarin 100 gr
• Mentega 100 gr
• Gula 150 gr
• Kuning telur 6 bh
• Rhum 250 cc (opsional)
• Vanila secukupnya
• Air, secukupnya

Cara membuat:
1. Kerok kelapa muda dengan sendok makan. Setelah itu potong dengan pisau hingga menghasilkan lembaran berukuran sekitar 3 x 3 cm. Sisihkan.
2. Dalam wadah lain, campurkan tepung terigu dengan air secukupnya dan aduk hingga larut. Caranya, masukkan air sedikit demi sedikit pada terigu sambil diaduk, sampai diperoleh adonan yang tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair. Kemudian saring (untuk memisahkan kotoran/benda-benda asing dan terigu yang menggumpal) dan masukkan ke dalam panci berdiameter ± 24 cm dan tinggi sekitar ± 30 cm (lihat Gambar 1)
3. Masukkan susu cair, susu kental manis, vanilla, mentega, margarin, dan gula (Gambar 2)
4. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas dan disaring (Gambar 3).
5. Letakkan panci berisi adonan tersebut di atas kompor, panaskan dengan api sedang sambil aduk secara perlahan dan konstan pada satu arah sampai margarin dan mentega mencair—larut dengan bahan-bahan lain