Cheese Ensaymada
Bahan A:Gula pasir 10 gr
Air 60 ml
Ragi instan SAF 7 gr
Bahan B :
Kuning telur 4 btr
Gula pasir halus 60 gr
Tepung terigu protein tinggi 150 gr
Susu cair 55 ml
Bahan C :
BetterButter Landkrone 150 gr
Gula pasir halus 60 gr
Telur ayam 1 btr
Kuning telur 3 btr
Garam 1 sendok teh
Tepung terigu protein sedang 250 gr
Isi
Keju Cheddar 125 gr, parut
Topping
Margarita Milk Vanilla Landkrone 20 gr
Susu cair 2 sdk makan
Gula pasir, secukupnya untuk taburan
Cara Membuat
1. Bahan A: Campur semua bahan, aduk rata.
Diamkan selama 20 menit hingga mengembang.
2. Bahan B: Kocok kuning telur dan gula pasir halus
hingga lembut, menggunakan mixer.
3. Ganti baling-baling mixer dengan bentuk spiral.
Masukkan terigu, susu dan bahan A, kocok rata
lalu diamkan selama 30 menit
4. Bahan C: Kocok mentega dan gula hingga
lembut, masukkan telur, garam dan tepung
terigu, kocok rata.
5. Masukkan bahan B, uleni hingga lembut,
diamkan selama 45 menit
6. Kempiskan adonan dengan mixer spiral, uleni
hingga rata diamkan lagi selama 30 menit.
7. Timbang adonan masing-masing seberat 40-50
gram, bulatkan, diamkan lagi selama 10 menit.
8. Pipihkan memanjang, taburi keju parut, gulung
rapatkan, lalu letakkan di loyang muffin/cup liner.
9. Diamkan selama 90 menit, oles dengan susu cair
dan taburi gula pasir.
10. Oven dengan suhu 190˚C selama 15 menit,
angkat, segera oles dengan Margarita Milk Vanilla
Landkrone.