Bagar Kambing
- Kategori Induk: ROOT
- Diperbarui pada Jumat, 01 Juli 2022 14:43
- Diterbitkan pada Jumat, 01 Juli 2022 14:43
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 1498
- Cetak
- 01 Jul
Bagar Kambing
Bahan:
- Daging Kambing dan tulang 750 gram, potong-potong
- Terung glatik ijo 4 buah, potong menjadi 4
- Santan 1.500 ml
- Kelapa parut sangrai 100 gram, haluskan
- Kayu manis 4 cm
- Cengkih 4 butir
- Daun jeruk 5 lembar
- Serai 2 batang, memarkan
- Air asam Jawa 1 sendok makan
- Minyak goreng 3 sendok makan
Bumbu Halus:
- Bawang merah 10 butir
- Bawang putih 4 siung
- Cabe merah 5 buah
- Ketumbar 1 sebdok makan, sangrai
- Jinten 1/4 sendok teh
- Adas 1/4 sendok teh
- Jahe 2 cm
- Kunyit 1 cm
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama cengkih, kayu manis, serai dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih. Tambahkan kelapa parut, aduk hingga matang.
4. Terakhir masukkan terung, aduk sebentar dan angkat.
5. Sajikan.
- Lama Persiapan: 15 menit
- Lama Proses: 60 menit
- Standar Hasil Jadi: 6 Porsi Lihat Lebih Sedikit