Rawon Iga Kambing
- Kategori Induk: ROOT
- Diperbarui pada Rabu, 29 Juni 2022 16:09
- Diterbitkan pada Rabu, 29 Juni 2022 16:09
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 1749
- Cetak
- 29 Jun
Rawon Iga Kambing
Bahan :
•Iga kambing 500 gram
•Ketumbar ½ sendok teh
•Jinten ½ sendok the
•Kemiri 5 butir
•Bawang merah 4 butir
•Bawang putih 2 siung
•Kluwek 4 buah
•Terasi ½ sendok the
•Kunyit 2 ruas
•Jahe 2 ruas
•Lengkuas 2 ruas
•Kencur 2 ruas
•Daun sereh 1 batang
•Daun jeruk 6 helai
•Asam ½ sendok teh
•Gula jawa ½ sendok teh
•Garam secukupnya
•Lada secukupnya
Cara membuat :
1.Iga kambing yang diiris – iris menjadi beberapa bagian. Ketumbar, jinten, kemiri, bawang merah dan bawang putih ditumbuk menjadi satu saampai halus. Kluwek di buang kulitnya, lalu dihaluskan.
2.Terasi di gongso sebentar, kunyit diparut. Jahe, lengkuas dan kencur dibersikan, lalu di memarkan.
3.Asam dan gula jawa di beri air sedikit. Iga kambing di rebus sampai matang bersama seluruh bumbu tersebut, lalu ditambah garam dan lada secukupnya
4.Terakhir pindahkan rawon pada sebuah mangkuk lalu taburkan bawang goreng diatasnya.