fbpx

Ayam Goreng Kalasan

Ayam Goreng Kalasan   4.JPG

Ayam Goreng Kalasan

Bahan:
Daging ayam 500 gram, potong-potong, cuci bersih
Air kelapa 500 ml
Soda kue 1/2 sendok teh
Gula merah 50 gram, sisir
Daun salam 1 lembar
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Bumbu halus:
Bawang merah 8 butir
Bawang putih 4 siung
Lengkuas 1 cm
Merica butiran ½ sendok teh
Garam secukupnya
Sambal:
Cabe merah 100 gram, rebus
Cabe rawit 10 buah, rebus
Bawang merah 4 butir, rebus
Tomat 2 buah, rebus
Garam secukupnya
Gula pasir 1 sendok makan
Air kaldu 50 ml
Minyak goreng 2 sendok makan
Pelengkap:
Nasi putih
Daun selada
Cara Membuat:
1.Campur ayam dengan bumbu halus, air kelapa, soda kue, garam, gula merah dan daun salam, lalu rebus hingga cairannya meresap dan ayam matang, angkat dan tiriskan.
2.Goreng ayam dalam minyak panas sedang hingga kuning kecokelatan, tiriskan.
3.Sambal: Campur cabe, bawang merah dan tomat, lalu haluskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkakn garam, gula dan air masak hingga agak mengental, angkat.
4.Sajikan dengan sambal dan pelengkap.
Lama Persiapan: 10 menit
Lama Proses: 50 menit
Hasil Jadi: 4 Porsi