fbpx

Ayam Goreng Lengkuas

 

Ayam Goreng Lengkuas      10.JPG

Ayam Goreng Lengkuas

Bahan:
Ayam 500 gram, potong menjadi 2 bagian
Air 250 ml
Minyak goreng secukupnya
Bumbu:
Serai 1 batang, memarkan
Bawang merah 4 butir, haluskan
Bawang putih 2 siung,haluskan
Kemiri 4 butir, haluskan
Kunyit 1 cm, haluskan
Lengkuas 100 gram, parut
Garam secukupnya
Sambal Mangga Muda:
Mangga muda 1 buah, kupas, serut kasar
Cabe merah 2 buah
Cabe rawit 10 biji
Terasi matang 1/2 sendok teh
Gula pasir 1 sendok teh
Garam secukupnya
Pelengkap:
Nasi putih
Lalapan (timun, kacang panjang, kol putih, tomat, dll)
Cara Membuat:
1.Sambal: Haluskan cabe merah bersama cabe rawit, terasi, gula dan garam, lalu tambahkan mangga muda, aduk rata dan sisihkan.

Ayam Goreng Lengkuas - Step 01.jpg

Ayam Goreng Lengkuas - Step 02.jpg

Ayam Goreng Lengkuas - Step 03.jpg
2.Lumuri daging ayam dengan semua bumbu, diamkan selama 15 menit dan tambahkan air, masak diatas api kecil hingga bumbu meresap dan matang, tiriskan.

Ayam Goreng Lengkuas - Step 04.jpg

3.Goreng daging ayam dalam minyak panas sedang hingga kuning kecokelatan, angkat.
4.Saring sisa bumbu ayam, lalu goreng hingga kering dan kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5.Sajikan ayam goreng bersama taburan lengkuas, sambal mangga, nasi putih dan pelengkapnya.

Lama Persiapan: 25 menit
Lama Memasak: 30 menit
Hasil Jadi: 2 Porsi