fbpx

Roti Sambal Goreng Daging

 

 

 

 

Roti Sambal Goreng Daging (3).JPG

Roti Sambal Goreng Daging

Bahan:
Tepung terigu protein tinggi 200 gram
Sereal jagung 50 gram
Ragi instan 4 gram
Gula pasir 30 gram
Susu bubuk 10 gram
Telur ayam 1 butir
Air es 100 ml
Mentega 20 gram
Garam 1/2 sendok teh
Topping:
Daging sapi giling 250 gram
Jagung manis pipilan 100 gram
Santan 100 ml
Minyak goreng 2 sendok makan
Bumbu:
Cabe merah 5 buah, haluskan
Bawang merah 5 butir, haluskan
Bawang putih 4 siung, haluskan
Kemiri 3 butir, haluskan
Ketumbar 1 sendok teh, haluskan
Serai 1 batang, memarkan
Daun jeruk 2 lembar
Lengkuas 2 cm
Garam secukupnya
Olesan (aduk rata):
Kuning telur 1 butir & susu cair 1 sendok makan
Olesan terakhir:
Mentega & susu cair secukupnya
Cara Membuat:
1.Topping: Campur daging giling dengan sedikit garam, aduk rata. Bentuk menjadi bulatan kecil-kecil. Lakukan hingga adonan habis.
2.Panaskan minyak, tumis semua bumbu-bumbu hingga harum. Masukkan bola-bola daging, masak hingga daging berubah warna. Tuang santan, tambahkan jagung, masak hingga matang, angkat..
3.Campur tepung terigu, sereal, ragi, gula dan susu bubuk, aduk rata. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan mentega dan garam, aduk hingga elastis, angkat dan diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
4.Potong adonan seberat 30 gram, bentuk bulat memanjang dan letakkan dalam cup kertas. Diamkan 30 menit hingga mengembang.
5.Tekan bagian tengah adonan, lalu oles permukaan roti dengan bahan olesan telur dan beri adonan topping. Hias atasnya dengan sisa adonan roti dengan bentuk sesuai selera.
6.Panggang dalam oven selama 25 menit dengan api bawah suhu 180°C hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat.
7.Selagi panas oles roti dengan mentega dan susu cair, lalu sajikan.


Hasil Jadi: 10 buah