fbpx
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Pepes Kerang Mangga

13-05-2022 Hits:37 BE CREATIVE admin1

Pepes Kerang Mangga

  Pepes Kerang Mangga Bahan:•Daging kerang 200 gram, rebus hingga matang •Cabai rawit merah 6 buah, potong serong•Mangga muda 1 buah, serut kasar •Tomat 3 buah, potong kasar•Daun salam 2 lembar •Serai...

Read more

Roti Sambal Goreng Daging

13-05-2022 Hits:63 BE CREATIVE admin1

Roti Sambal Goreng Daging

        Roti Sambal Goreng Daging Bahan:Tepung terigu protein tinggi 200 gramSereal jagung 50 gramRagi instan 4 gramGula pasir 30 gramSusu bubuk 10 gramTelur ayam 1 butirAir es 100 mlMentega 20 gramGaram 1/2...

Read more

HOKI Kembali Luncurkan Produk Baru

13-05-2022 Hits:52 BIZNEWS admin1

HOKI Kembali Luncurkan Produk Baru

PT Buyung Poetra Sembada Tbk (“HOKI”), emiten produsen beras berkualitas merek “Topi Koki” dan “HOKI”, terus berinovasi dengan kembali meluncurkan produk baru.

Read more

Roll Kurma Legit

12-05-2022 Hits:41 BE CREATIVE admin1

Roll Kurma Legit

  Roll Kurma Legit Bahan:Tepung ketan 200 gramSusu bubuk 30 gramMentega 50 gramMargarin 50 gramTelur ayam 1 butirKeju krim 100 gramGula halus 50 gramKurma 100 gram, buang bijinya, haluskanPasta cokelat 1 sendok...

Read more

Roll Cake Nuttella Kurma Keju

12-05-2022 Hits:43 BE CREATIVE admin1

Roll Cake Nuttella Kurma Keju

  Roll Cake Nuttella Kurma Keju Hasil Jadi : 8 potong Bahan :•12 butir kuning telur•4 butir putih telur•100 gram gula pasir•100 gram tepung terigu protein sedang•25 gram susu bubuk•100 gram keju cheddar,...

Read more

Cendol Kurma Cokelat

12-05-2022 Hits:38 BE CREATIVE admin1

Cendol Kurma Cokelat

Cendol Kurma Cokelat Hasil Jadi:10 gelas Bahan Cendol :Tepung hunkwe cokelat 200 gramCokelat bubuk 1 sendok makanVanili bubuk ½ sendok tehAir 600 mlSelai kurma 50 gramAir es 2 liter , untuk rendaman...

Read more

SIFON KURMA

11-05-2022 Hits:42 BE CREATIVE admin1

SIFON KURMA

SIFON KURMA Bahan A :•Tepung terigu protein sedang 130 gram•Kurma 100 gram , cincang halus•Baking powder ¾ sendok teh•Garam ¼ sendok teh•Kuning telur 6 butir•Gula halus 50 gram•Pasta pandan 1 sendok...

Read more

PUTRI SALJU KURMA

11-05-2022 Hits:65 BE CREATIVE admin1

PUTRI SALJU KURMA

      PUTRI SALJU KURMA Bahan:Tepung Bogasari protein rendah 250 gramTepung maizena 1 sendok makanBaking powder 1/2 sendok tehKuning telur 2 butirMentega 75 gramMargarin 75 gramGula halus 100 gramKacang tanah 50 gram, blender...

Read more

Cup Cake Almond Kurma

11-05-2022 Hits:46 BE CREATIVE admin1

Cup Cake Almond Kurma

  Cup Cake Almond Kurma Bahan|:Tepung terigu protein sedang 275 gramGula halus 225 gramTelur ayam 5 butirMentega 250 gramSusu cair 50 mlKurma 100 gram, buang bijinya, potong dadu kecilAlmond potong 100 gram,...

Read more

Selai Kurma

11-05-2022 Hits:43 BE CREATIVE admin1

Selai Kurma

Selai Kurma Bahan :Kurma 500 gram, buang bijinya, iris – irisGula pasir 50 gramAir 200 mlCengkeh 5 butirKayu manis 4 cmCara membuat :1.Haluskan kurma, hingga halus. Sisihkan2.Campur semua bahan jadi satu....

Read more

Strussel Tape Kurma

10-05-2022 Hits:49 BE CREATIVE admin1

Strussel Tape Kurma

  Strussel Tape Kurma Bahan:Tepung terigu protein sedang 200 gramBaking powder 1/2 sendok tehTape singkong 400 gram, buang seratnya, haluskanMentega 200 gramGula pasir 250 gramTelur ayam 8 butirKurma 400 gram, cincang kasarStrussel:Tepung...

Read more

KURMA, Buah Khas Ramadhan Yang Banyak Ma…

10-05-2022 Hits:44 BE CREATIVE admin1

KURMA, Buah Khas Ramadhan Yang Banyak Manfaat

  Buah Kurma (Phoenik Dactylifera) memiliki kandungan kalori tinggi dan mudah dicerna, kondisi ini menjadikannya cocok dikonsumsi seteleh berpuasa. Manfaat istimewa lain kurma adalah adanya zat aktif kalium dan salisilat. Zat...

Read more

Klapertart Kurma

10-05-2022 Hits:101 BE CREATIVE admin1

Klapertart Kurma

  Klapertart Kurma Bahan :Susu cair 500 mlTepung terigu protein sedang 25 gramGula pasir 75 gramTelur 2 butirKelapa muda 100 gram, di kerok Kenari 50 gram, dipotong-potongKurma 40 gram, buang bijinya, potong...

Read more

Pai Kurma Cokelat

10-05-2022 Hits:51 BE CREATIVE admin1

Pai Kurma Cokelat

Pai Kurma Cokelat Bahan:Tepung terigu protein sedang 250 gramMargarin 150 gramGula halus 50 gramKuning telur 2 butirSusu bubuk 1/2 sendok makanAir es 1 sendok makanGaram 1/2 sendok tehIsi:Tepung maizena 2 sendok...

Read more

Manfaatkan Kurma Sisa Lebaran Menjadi Sa…

10-05-2022 Hits:78 BE CREATIVE admin1

Manfaatkan Kurma Sisa Lebaran Menjadi Sajian Nikmat

  Tidak terasa bulan Puasa dan Lebaran di tahun ini telah kita lewati. Kembali mengingat kurma menjadi salah satu makanan yang identik dikonsumsi pada momen ini.

Read more

Pintar Mengolah Sisa Hidangan Lebaran

09-05-2022 Hits:47 BE CREATIVE admin1

Pintar Mengolah Sisa Hidangan Lebaran

  Memeriahkan hari lebaran bersama keluarga tentunya tidak lepas dari sajian hidangan lebaran yang begitu banyak dan bervariasi bentuknya. Hampir di setiap rumah terdapat sajian hidangan yang khas lebaran tersebut di...

Read more

Lontong Sayur Medan

29-04-2022 Hits:74 BE CREATIVE admin1

Lontong Sayur Medan

Lontong Sayur Medan Bahan:Lontong 4 buah, potong-potongKerupuk merah secukupnyaBawang goreng secukupnyaBahan Sayur:Nangka muda 300 gram, potong-potongSantan 1000 mlDaun salam 1 lembarLengkuas 3 cm, memarkanMinyak goreng secukupnya, untuk menumisBumbu halus:Cabe merah 3...

Read more

Cup Cake Lebaran

29-04-2022 Hits:69 BE CREATIVE admin1

Cup Cake Lebaran

Cup Cake Lebaran Hasil Jadi : 10 buah Bahan:Tepung terigu protein sedang 250 gramTelur ayam 6 butirGula pasir 150 gramEmulsifier ½ sendok tehBaking powder 1/2 sendok tehSusu cair 60 mlVanili bubuk 1/2...

Read more

Charcoal Cheese Layer Cake

28-04-2022 Hits:63 BE CREATIVE admin1

Charcoal Cheese Layer Cake

    Charcoal Cheese Layer Cake Hasil Jadi: 12 potong Bahan lapis charcoal :•15 butir kuning telur•3 butir putih telur•10 gram cake emulsifier•80 gram tepung terigu protein sedang•10 gram susu bubuk•10 gram charcoal bubuk•½...

Read more

Ketupat Lontong Jagung

28-04-2022 Hits:70 BE CREATIVE admin1

Ketupat Lontong Jagung

      Ketupat Lontong Jagung Hasil Jadi : 7 porsi Bahan ketupat :•Beras 400 gram, cuci bersih•Garam 1 sendok makan•Jagung 75 gram, tumbuk kasar•Air 450 mlBahan isi:•Bawang putih 2 siung, cincang halus•Daun salam 1...

Read more

Pepes Cumi Bumbu Kuning

26-04-2022 Hits:69 BE CREATIVE admin1

Pepes Cumi Bumbu Kuning

        Pepes Cumi Bumbu Kuning Bahan:•Cumi kecil 250 gram•Kacang polong 100 gram•Bawang merah 6 butir•Bawang putih 4 siung•Kunyit 3 cm•Jahe 2 cm•Cabe merah 1 buah, buang biji•Garam ¼ sendok teh secukupnya•Gula pasir...

Read more

Sus Nastar

26-04-2022 Hits:88 BE CREATIVE admin1

Sus Nastar

  Sus Nastar Hasil Jadi: 500 gram Bahan:•Air 250 ml•Margarin 100 gram•Mentega 25 gram•Tepung terigu protein sedang 125 gram •Baking powder double acting 1 sendok teh•Vanili bubuk ¼ sendok teh•Telur 4 butir•Selai nanas...

Read more

NASTAR KEJU ISI KURMA

26-04-2022 Hits:74 BE CREATIVE admin1

NASTAR KEJU ISI KURMA

      NASTAR KEJU ISI KURMA Bahan:Margarin 100 gramMentega 100 gramKuning telur 2 butirPutih telur 1 butirTepung terigu Bogasari Kunci Biru atau Roda Biru 250 gramTepung maizena 25 gramVanili bubuk 1/4 sendok tehKeju...

Read more

Cendol Talas

26-04-2022 Hits:1601 Be Creative admin1

Cendol Talas

Cendol Talas Bahan:Tepung hunkwe 100 gramTalas 150 gram, kukus, haluskanSantan 400 mlGula halus 2 sendok makanGaram 1/2 sendok tehSirup gula 250 mlKuah santan:Santan 800 mlDaun pandan 2 lembarGaram 1/2 sendok tehCara...

Read more

NASTAR ISI MANGGA

26-04-2022 Hits:71 BE CREATIVE admin1

NASTAR ISI MANGGA

NASTAR ISI MANGGA Bahan:Tepung terigu protein rendah 325 gramMentega 200 gramMargarin 200 gramGula halus 50 gramKuning telur 2 butirSusu bubuk 25 gramTepung maizena 50 gramSelai Mangga:Mangga 500 gram, parutGula pasir 150...

Read more

Pintar Mengolah Sisa Hidangan Lebaran

  • Kategori Induk: ROOT
  • Diperbarui pada Senin, 09 Mei 2022 16:24
  • Diterbitkan pada Senin, 09 Mei 2022 16:24
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 47
  • 09 Mei

 

Proper_Storage.max-784x410.jpg

Memeriahkan hari lebaran bersama keluarga tentunya tidak lepas dari sajian hidangan lebaran yang begitu banyak dan bervariasi bentuknya. Hampir di setiap rumah terdapat sajian hidangan yang khas lebaran tersebut di atas meja makannya.

Sajian tersebut dapat dibuat sendiri, membelinya atau dipesan. Jumlah tamu atau kerabat yang datang bersilaturahmi di rumah kita terkadang tidak menentu banyaknya. Oleh karena itu kita juga tidak dapat memastikan banyaknya jumlah porsi hidangan yang harus kita siapkan. Takut kekurangan membuat kita berpikir untuk membuatnya dalam jumlah banyak sekaligus.
Disamping untuk persiapan tamu yang membludak, memasakan dalam jumlah banyak sekaligus dapat menghemat waktu, tenaga dan biaya. Namun bagaimana jika hidangan yang telah kita sajikan pada akhirnya bersisa?. Tentu sayang bukan jika harus dibuang atau dibiarkan basi begitu saja. Hal ini tidak perlu terjadi jika kita mampu menyiasatinya dan sedikit berkreasi ulang dengan sisa hidangan tersebut. Kita dapat mengolah kembali sisa hidangan tersebut menjadi sajian masakan baru yang tidak kalah enaknya.
Beraneka macam hidangan sisa yang dapat kita olah kembali menjadi menu baru seperti masakan opor yang bisa kita jadikan bahan isian roti dengan mengeringkan daging sapi atau ayam untuk opor yang sebelumnya disuwir-suwir terlebih dahulu. Bahan isian ini juga dapat digunakan untuk isian kue lemper, abon, dan lain sebagainya.
Dibutuhkan kreatifitas tinggi untuk mengolah makanan sisa pesta atau perayaan lebaran yang masih layak untuk dikonsumsi kembali. Meskipun ada sebagian kandungan gizi dari bahan makanan tersebut telah hilang karena adanya proses pemasakan kembali yang cukup lama, namun hasil olahan daur ulang hidangan sisa tersebut dapat ditambahkan dengan bahan baru yang masih segar untuk variasi dan penambah nilai nutrisinya.
Reka Ulang Hidangan Sisa
Ada beberapa trik khusus dalam reka ulang hidangan sisa lebaran agar diperoleh sajian baru yang tidak kalah lezatnya. Yang terpenting adalah kita harus mengetahui sifat-sifat bahan makanan tersebut karena setiap bahan memiliki cara atau proses pemasakan yang berbeda-beda. Berikut adalah beberapa cara untuk mendaur ulang hidangan sisa berdasarkan jenis makanannya.
Roti atau Cake
Sajian roti atau cake sisa lebaran dapat diolah menjadi sajian baru seperti puding, camilan kering, tepung roti dan lain sebagainya. Membuat puding dari bahan dasar roti atau cake sisa dapat dibuat dengan menambahkan bahan puding lainnya. Citarasa puding akan banyak dipengaruhi oleh rasa cake atau roti sisa yang dijadikan sebagai bahan utamanya, namun tidak akan sama dengan rasa cake atau roti sebelumnya karena ada penambahan bahan puding yang lain meskipun dalam jumlah yang lebih sedikit.
Bukan hanya untuk puding saja, roti atau cake sisa juga dapat diolah menjadi kue kering yang dapat memperpanjang waktu penyimpanan kue. Roti atau cake sisa dipotong-potong dalam ukuran yang lebih kecil dan kemudian dipanggang dalam oven dengan suhu rendah dalam waktu yang cukup lama hingga mengering. Untuk penambahan citarasanya dapat ditambahkan olesan pada roti atau cake dari margarin, sirup buah ataupun madu. Juga dapat ditambahkan bahan taburan seperti kacang tumbuk ataupun gula pasir di atasnya selain untuk mempercantik tampilan kue, juga menambah citarasanya.
Aneka Olahan Daging dan Ayam
Pesta perayaan lebaran baik hari raya Idul Fitri maupun Hari Raya Idul Adha selalu tak lepas dari aneka sajian olahan daging dan ayam. Umumnya sajian ini berkuah santan. Banyak variasi olahan dari bahan daging dan ayam sisa sajian lebaran yang dapat diolah menjadi sajian baru yang tidak kalah lezatnya pula. Kita dapat membuat abon dari daging atau ayam yang sebelumnya disuwir-suwir terlebih dahulu dan kemudian dimasak kembali dengan cara digoreng dengan minyak banyak ataupun di panggang dalam oven dengan suhu tidak terlalu tinggi namun dalam waktu yang agak lama sambil dibolak balik agar tidak gosong. Selain diolah menjadi abon, olahan daging atau ayam sisa hidangan lebaran juga dapat digunakan sebagai bahan isian kue lemper, roti isi atau kue yang menggunakan isian lainnya. Daging atau ayam sisa olahan hidangan lebaran juga dapat disimpan lebih lama di dalam freezer dalam keadaan beku jika kita belum sempat mengolahnya kembali.

[GetPaidStock.com]-6278dcc57fd64.jpg
Aneka Sup atau Sayur Berkuah
Olahan sup sisa hidangan lebaran dapat diolah kembali menjadi krim sup dengan menambahkan bumbu dan bahan tambahan untuk krim sup seperti krim kental, telur, dan keju. Kuah sup dipisahkan dari isinya, dan kemudian sayuran dimasak kembali dengan bahan baru seperti susu dan keju. Isi sup yang telah dipisahkan dengan kuahnya juga dapat diolah menjadi skotel panggang ataupun kukus dengan menambahkan beberapa bahan yang biasa digunakan untuk membuat skotel.
Nasi Putih
Nasi putih merupakan jenis makanan pokok yang tidak pernah ketinggalan di setiap moment. Sekalipun terkadang kita jarang mengambilnya dalam jumlah banyak, namun nasi putih tetap disajikan sebagai pelengkap. Tak jarang di setiap akhir acara makan bersama dalam suatu perayaan seperti perayaan lebaran misalnya, selalu ada sisa nasi putih yang tidak habis. Nasi putih memang masih bisa disajikan lagi untuk acara esok harinya, namun penampilan warna dan teksturnya pasti telah berubah. Cenderung lebih kuning dan keras. Oleh sebab itu sebaiknya nasi putih sisa hidangan lebaran diolah kembali menjadi berbagai macam menu baru seperti nasi goreng, sushi, atau yang lainnya.

[GetPaidStock.com]-6278dd64b03be.jpg
Aneka Kue Kering Lebaran
Kue kering lebaran memang tak pernah absen di meja tamu di setiap rumah-rumah ketika lebaran. Namun terkadang sajian kue-kue kering tersebut hanya menjadi hiasan meja tamu saja. Para tamu yang bersilaturahmi di rumah kemungkinan telah bosan dengan sajian kue kering yang hampir sama di setiap rumah kerabat atau teman tempat berkunjung. Ketika masa silaturahmi lebaran telah habis, namun di rumah masih ada sisa kue kering di stoplesnya, jangan buru-buru dibuang dahulu. Kita dapat megolahnya kembali menjadi olahan makanan baru seperti puding, mousse, atau cokelat praline. Cara mengolah sisa kue kering menjadi makanan baru yang tidak kalah enaknya ini sangatlah mudah. Umumnya kue kering ditumbuk dahulu hingga membentuk tepung, dan ditambahkan bahan-bahan lain sebagai penunjang dan pemberi citarasa baru. Remahan kue kering yang telah dihaluskan juga dapat digunakan sebagai bahan taburan atau topping roti atau cake. Dengan mencampurkannya dengan susu cair yang dipercikkan sambil diaduk rata hingga membentuk remahan kecil. Adonan topping yang telah dicampur dengan susu tersebut ditaburkan di atas cake atau roti dan dipanggang terlebih dahulu hingga permukaan kue menjadi berwarna kecokelatan.

You have no rights to post comments

anigif.gif

 

 
                                                                                       

Biznews

1065806613p.jpg

PT Buyung Poetra Sembada Tbk (“HOKI”), emiten produsen beras berkualitas merek “Topi Koki” dan “HOKI”, terus berinovasi dengan kembali meluncurkan produk baru.

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami