Pepes Telur Asin Jamur
- Kategori Induk: ROOT
- Diperbarui pada Jumat, 22 April 2022 15:11
- Diterbitkan pada Jumat, 22 April 2022 15:11
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 1602
- Cetak
- 22 Apr
Pepes Telur Asin Jamur
Bahan:
Telur asin 4 butir, rebus
Kemangi 1 ikat, ambil daunnya
Telur ayam 1 butir
Jamur kancing 30 gram, potong tipis
Jamur kuping 30 gram, potong tipis
Jamur shintake 1 buah, potong tipis
Daun bawang 1 batang, potong halus
Tomat 1 buah, potong
Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
Bumbu halus:
Bawang merah 6 butir
Bawang putih 3 siung
Cabe merah 5 buah
Kunyit 2 cm, bakar
Jahe 1 cm
Kemiri 2 butir, sangrai
Garam ½ sendok teh
Gula pasir ½ sendok teh
Cara Membuat:
1.Kocok telur dan bumbu halus, lalu masukkan daun bawang, tomat, kemangi dan jamur, aduk hingga tercampur rata.
2.Ambil daun pisang, lalu letakkan 2 sendok makan adonan dan tambahkan telur asin diatasnya. Bungkus dan semat ujungnya dengan lidi.
3.Kukus selama 45 menit diatas api sedang hingga matang, angkat
4.Bakar sebentar hingga harum. Sajikan
Standar hasil jadi: 4 porsi
Kamus dapur: cirri-ciri telur asin berkualitas baik yaitu bagian kuning telur berwarna jingga terang hingga kemerahan, kering atau tidak berair saat digigit, tidak berbau amis dan rasa asinnya tidak menyengat.