Balado Sarden Goreng Aroma Daun Jeruk
- Kategori Induk: ROOT
- Diperbarui pada Senin, 11 April 2022 11:28
- Diterbitkan pada Senin, 11 April 2022 11:28
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 836
- Cetak
- 11 Apr
Balado Sarden Goreng Aroma Daun Jeruk
Bahan :
Ikan sarden kaleng 350 gram, tiriskan dan sisihkan sausnya
Tepung terigu protein sedang 75 gram
Merica bubuk ½ sendok teh
Garam secukupnya
Putih telur 2 butir
Tepung panir kasar 100 gram
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Daun jeruk purut 7 lembar, buang tulangnya, iris halus
Cabe merah besar 2 buah, iris serong
Kacang polong 50 gram
Serai 1 batang, memarkan
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Merica bubuk ½ sendok teh
Minyak goreng 3 sendok makan, untuk menumis
Bumbu halus :
Cabe rawit 5 buah
Cabe merah keriting 4 buah
Cabe merah besar 3 buah
Terasi 1 sendok teh
Bawang merah 6 butir
Bawang putih 3 siung
Cara membuat :
1.Campur tepung terigu, merica bubuk dan garam. Aduk rata dan ayak, sisihkan. Gulingkan ikan sarden kedalam campuran tepung terigu hingga rata. Celupkan kedalam putih telur dan gulingkan kedalam tepung panir, ratakan.
2.Panaskan minyak. Goreng ikan sarden dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3.Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, cabe merah dan serai, aduk hingga rata. Masukkan kacang polong, masak hingga layu.
4.Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, aduk hingga rata. Tunagkan sedikit air, lalu masukkan sarden goreng dan masak hingga meresap. Angkat.
5.Sajikan hangat.
Hasil Jadi : 5 porsi