fbpx

Ketupat Sayur Betawi

Ketupat Sayur Betawi

Bahan-bahan :
•Udang 300 gram, kupas
•Labu siam 500 gram
•Petai 1 papan
•Santan 1000 ml
•Tomat 2 buah
•Serai 1 batang
•Daun salam 2 lembar
•Lengkuas 2 cm
•Minyak goreng 3 sendok makan
Bumbu halus :
•Bawang putih 3 siung
•Bawang merah 4 butir
•Cabai merah besar 2 buah
•Kemiri 3 butir
•Terasi 1 sendok teh
•Garam 1 sendok teh
Pelengkap :
•Ketupat
Cara Membuat:
1.Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam dan lengkuas hingga harum.
2.Tambahlah udang dan aduk-aduk hingga berubah warna. Masukan labu siam, petai dan tomat. Aduk rata.
3.Tuangkan santan. Aduk-aduk sesekali agar kuah tidak pecah dan masak hingga semua matang.
4.Angkat. Sajikan dengan ketupat.
Lama Persiapan: 30 menit
Lama Proses: 180 menit
Standar Hasil Jadi: 6 Porsi