fbpx
     
contoh tiga sapi banner atasmamaco banner atas 

 

  

 

Pepes Kerang Mangga

Pepes Kerang Mangga

  Pepes Kerang Mangga Bahan:•Daging ...

Roti Sambal Goreng Daging

Roti Sambal Goreng Daging

        Roti Sambal Gore...

HOKI Kembali Luncurkan Produk Baru

HOKI Kembali Luncurkan Produk Baru

PT Buyung Poetra Sembada Tbk (“HOKI”...

Roll Kurma Legit

Roll Kurma Legit

  Roll Kurma Legit Bahan:Tepung ketan 200...

Roll Cake Nuttella Kurma Keju

Roll Cake Nuttella Kurma Keju

  Roll Cake Nuttella Kurma Keju Hasil Jad...

Cendol Kurma Cokelat

Cendol Kurma Cokelat

Cendol Kurma Cokelat Hasil Jadi:10 gelas Bahan...

SIFON KURMA

SIFON KURMA

SIFON KURMA Bahan A :•Tepung terigu protei...

PUTRI SALJU KURMA

PUTRI SALJU KURMA

      PUTRI SALJU KURMA Bahan...

Cup Cake Almond Kurma

Cup Cake Almond Kurma

  Cup Cake Almond Kurma Bahan|:Tepung ter...

Selai Kurma

Selai Kurma

Selai Kurma Bahan :Kurma 500 gram, buang bijiny...

Strussel Tape Kurma

Strussel Tape Kurma

  Strussel Tape Kurma Bahan:Tepung terigu...

KURMA, Buah Khas Ramadhan Yang Banyak Manfaat

KURMA, Buah Khas Ramadhan Yang Banyak Manfaat

  Buah Kurma (Phoenik Dactylifera) memilik...

Klapertart Kurma

Klapertart Kurma

  Klapertart Kurma Bahan :Susu cair 500 m...

Pai Kurma Cokelat

Pai Kurma Cokelat

Pai Kurma Cokelat Bahan:Tepung terigu protein s...

Manfaatkan Kurma Sisa Lebaran Menjadi Sajian Nikma...

Manfaatkan Kurma Sisa Lebaran Menjadi Sajian Nikma...

  Tidak terasa bulan Puasa dan Lebaran di ...

Pintar Mengolah Sisa Hidangan Lebaran

Pintar Mengolah Sisa Hidangan Lebaran

  Memeriahkan hari lebaran bersama keluarg...

Lontong Sayur Medan

Lontong Sayur Medan

Lontong Sayur Medan Bahan:Lontong 4 buah, poton...

Cup Cake Lebaran

Cup Cake Lebaran

Cup Cake Lebaran Hasil Jadi : 10 buah Bahan:Te...

Charcoal Cheese Layer Cake

Charcoal Cheese Layer Cake

    Charcoal Cheese Layer Cake Hasi...

Ketupat Lontong Jagung

Ketupat Lontong Jagung

      Ketupat Lontong Jagung ...

Pepes Cumi Bumbu Kuning

Pepes Cumi Bumbu Kuning

        Pepes Cumi Bumbu...

Sus Nastar

Sus Nastar

  Sus Nastar Hasil Jadi: 500 gram Bahan:...

NASTAR KEJU ISI KURMA

NASTAR KEJU ISI KURMA

      NASTAR KEJU ISI KURMA B...

Cendol Talas

Cendol Talas

Cendol Talas Bahan:Tepung hunkwe 100 gramTalas ...

NASTAR ISI MANGGA

NASTAR ISI MANGGA

NASTAR ISI MANGGA Bahan:Tepung terigu protein r...

NASTAR KERANJANG MINI

NASTAR KERANJANG MINI

  NASTAR KERANJANG MINI Bahan:Mentega 75 ...

Nastar Gulung Sambal Goreng Rebon Bintik Wijen

Nastar Gulung Sambal Goreng Rebon Bintik Wijen

  Nastar Gulung Sambal Goreng Rebon Bintik...

NASTAR GULUNG ISI SELAI KURMA

NASTAR GULUNG ISI SELAI KURMA

NASTAR GULUNG ISI SELAI KURMA Hasil jadi : 400 ...

LESTARIKAN CITARASA INDONESIA MELALUI MIE SEDAAP S...

LESTARIKAN CITARASA INDONESIA MELALUI MIE SEDAAP S...

Mie Sedaap sebagai pelopor inovasi rasa sekaligu...

NASTAR CAKE

NASTAR CAKE

  NASTAR CAKEResep oleh : Technical Team S...

Nastar Pandan Kurma Karakter

Nastar Pandan Kurma Karakter

Nastar Pandan Kurma Karakter Hasil Jadi : 1250 ...

ADONAN DASAR NASTAR

ADONAN DASAR NASTAR

  ADONAN DASAR NASTAR Bahan:Margarin 200 ...

WARNA NASTAR YANG CANTIK

WARNA NASTAR YANG CANTIK

Anda suka sekali membuat kue nastar untuk camila...

Bungasari Hadirkan Sajian Praktis Dengan Tepung Pr...

Bungasari Hadirkan Sajian Praktis Dengan Tepung Pr...

PT Bungasari Flour Mills Indonesia berkolaborasi...

Cobain Ayam Lengkuas Sambal Bajak Ala Mcdonals Unt...

Cobain Ayam Lengkuas Sambal Bajak Ala Mcdonals Unt...

McDonald's Indonesia menghadirkan menu spesial k...

SoKlin Antisep Gandeng Pemkot Jakarta Timur Bersat...

SoKlin Antisep Gandeng Pemkot Jakarta Timur Bersat...

Pemerintah Kota Jakarta Timur bersama SoKlin Ant...

PT Ajinomoto Indonesia Luncurkan MSG AJI-NO-MOTO d...

PT Ajinomoto Indonesia Luncurkan MSG AJI-NO-MOTO d...

Sampah plastik masih menjadi salah satu permasal...

Ngabuburit Sehat Rekan Media Bareng Dapur Umami, M...

Ngabuburit Sehat Rekan Media Bareng Dapur Umami, M...

  Bulan suci Ramadhan merupakan momentum i...

Padukan Menu Lezat & Bergizi dari PT AJINOMOTO IND...

Padukan Menu Lezat & Bergizi dari PT AJINOMOTO IND...

PT AJINOMOTO INDONESIA sangat berharap setiap or...

“Eat Well, Live Well” dan Tekan Dampak Lingkun...

“Eat Well, Live Well” dan Tekan Dampak Lingkun...

  Ajinomoto Indonesia berkomitmen untuk te...

Pepes Ikan Mangga

Pepes Ikan Mangga

  Pepes Ikan Mangga Bahan:Ikan tenggiri 4...

Pepes Telur Asin Jamur

Pepes Telur Asin Jamur

        Pepes Telur Asin J...

UKM Bogasari Berbagi Siasat Hadapi Kenaikan

UKM Bogasari Berbagi Siasat Hadapi Kenaikan

  Sudah menjadi rahasia umum harga berbaga...

SariWangi Ajak Masyarakat Jaga Kadar Kolesterol di...

SariWangi Ajak Masyarakat Jaga Kadar Kolesterol di...

    Jakarta, 7 April 2022 – Be...

Rayakan Lebaran dengan Paket Halal Bi Halal di Hot...

Rayakan Lebaran dengan Paket Halal Bi Halal di Hot...

Kemeriahan hari raya Idul Fitri 1443 H tentu saj...

Manfaatkan Momentum Puasa, Chigo Hadir dengan Menu...

Manfaatkan Momentum Puasa, Chigo Hadir dengan Menu...

Saat bulan Ramadan tiba, salah satu momen yang p...

Rayakan Hari Kartini, Tokopedia dorong kesetaraan ...

Rayakan Hari Kartini, Tokopedia dorong kesetaraan ...

Merayakan Hari Kartini 21 April 2022, Tokopedia ...

SAYUR ASEM KACANG RUJI

SAYUR ASEM KACANG RUJI

SAYUR ASEM KACANG RUJI Bahan :•Kacang tolo ...

Sayur Asem Sawi

Sayur Asem Sawi

    Sayur Asem Sawi Bahan:Air 750 m...

Sayur Asem Komplit

Sayur Asem Komplit

      Sayur Asem Komplit Baha...

Siapa yang tidak pernah mencicipi sponge cake. Biasanya sponge cake digunakan sebagai based decorating cake. Teksturnya berongga agak besar dan memiliki remahan yang banyak saat dipotong. Sebenarnya membuat sponge cake tidak sulit, namun terkadang ada beberapa hal yang menyebabkan sponge cake menjadi gagal. Seperti salah mencampurkan bahan yang satu dengan yang lain atau kalau campurannya sudah benar namun takarannya yang tidak pas. Atau bisa juga tehnik yang digunakan tidak sesuai dengan komposisi bahan.
Ada beberapa tips agar pembuatan sponge cake tidak mengalami kegagalan :


1.Saat melakukan pengocokkan gula dan telur, usahakan adonan cake dikocok sampai kental. Cara mengetahuinya, bila telur sudah kelihatan mulai memucat jalankan mixer berkeliling. Lihatlah jejak garis yang ditinggalkan. Apabila jejak itu lama hilangnya, artinya adonan sudah cukup kental.
2.Gunakan emulsifier dalam pembuatan sponge cake. Emulsifier berfungsi untuk penstabil dan pelembut adonan cake, sehingga adonan yang sudah mengembang akan semakin kokoh.
3.Untuk membuat telur mengembang sempurna, gunakan telur yang masih segar dan dalam keadaan suhu ruang.
4.Selalu ayak tepung atau bahan bubuk lainnya, agar adonan sponge cake mulus dan tidak bergerindil.
5.Masukkan terigu dan bahan bubuk lainnya dengan cara diaduk dari atas kebawah menggunakan spatula, agar volume adonan tidak berubah.
6.Bila menggunakan buah-buahan kering atau sejenisnya kedalam adonan cake, sebaiknya bahan tersebut dicampurkan terlebih dahulu dengan tepung terigu sehingga menyebar keseluruh bagian adonan.
7.Saat memasukkan margarine sebaiknya dicairkan terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam campuran adonan secara bertahap dan diaduk dengan menggunakan spatula dari atas kebawah.
8.Gunakan api kecil atau letakkan di atas oven yang sedang dipanaskan  untuk mencairkan margarine. Cairkan margarine hanya sampai larut, jangan sampai mendidih. Karena margarine yang mendidih, akan menyebabkan hasil kue kurang lembab.

TIPS


•Dalam melakukan pengadukan adonan, jangan dilakukan pengadukan yang terlalu banyak, karena akan mempengaruhi tekstur kue dan hasilnya kue akan menjadi bantat.
•Untuk suhu oven, harus disesuaikan dengan tinggi loyang, jika menggunakan loyang tinggi maka suhu yang dipakai adalah 160 – 170ºC, sedangkan jika menggunakan loyang rendah maka suhu yang dipakai adalah 180 – 200ºC.
•Saat melakukan pengocokkan telur, harus secara bertahap dan kocokan telur tidak boleh terlalu kaku karena tekstur kue akan kempis.
•Jika ingin membuat sponge cake dengan tambahan cokelat bubuk, sebaiknya bubuk cokelat diayak terlebih dahulu, hal ini supaya adonan cake cokelat tidak menggumpal sehingga rasanya tidak pahit saat dikonsumsi. *PB

 

Untuk Info Kelas Cake di LeZAT Academy Bisa Klik Jadwalnya Dibawah ini :

http://lezatacademy.com/download-jadwal-lezat-academy/

 

 

You have no rights to post comments

 

 
                                                                                       

Biznews

1065806613p.jpg

PT Buyung Poetra Sembada Tbk (“HOKI”), emiten produsen beras berkualitas merek “Topi Koki” dan “HOKI”, terus berinovasi dengan kembali meluncurkan produk baru.

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami