Roti Cokelat Smile

Bahan A:
• 300 gram Terigu protein tinggi
• 4 gram Ragi instan
• 200 ml Air es



Bahan B:
• 100 gram Terigu protein tinggi
• 100 gram Terigu protein sedang
• 5 gram Ragi instan
• 75 gram Gula pasir
• 25 gram Susu bubuk
• 3 butir Kuning telur ayam
• 1 butir Telur ayam
• 50 ml Air
• 75 gram Margarin
• ½ sdt Garam
• 2 sdm Susu cair putih

Bahan Isi:
• 100 gram Butter cream
• 75 gram Selai cokelat

Bahan Hiasan:
• 75 gram Cokelat masak pekat, lelehkan

Cara Membuat:
1. Isi: Kocok butter cream dan selai cokelat hingga lembut, sisihkan.
2. Adonan A: Ayak tepung terigu, tambahkan ragi instan, aduk hingga rata. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis, diamkan adonan selama 1 jam.
3. Adonan B: Ayak tepung terigu, tambahkan ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk, aduk hingga rata.
Tambahkan adonan A, uleni hingga rata. Tambahkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Masukkan margarin dan garam, aduk hingga rata dan uleni hingga elastis. Bulatkan adonan dan diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang. Kempiskan adonan.
4. Timbang masing-masing adonan 20 gram, bulatkan dan diamkan selama 15 menit hingga mengembang. Pipihkan adonan dan tambahan dengan adonan isi. Bentuk bulat pipih adonan dan lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
5. Letakkan diloyang yang sudah dioles tipis dengan margarin.
Diamkan adonan selama 60 menit hingga mengembang. Oleskan susu evaporasi. Oven dengan suhu 180ºC selama 10 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
6. Hias bentukk muka dengan cokelat leleh, seperti pada gambar.