Edisi 61

Tanggal Terbit : 23 Juni 2014

Harga :

Rp. 40.000 ( Jawa-Bali)

Rp. 45.000 (Luar Pulau)

 

Daftar Isi :

biznews

spotlight

VISIT

• JW Cakes

• Dessert Company

• PAUL

baker spirit

ART & DECO

• Tigerson

• Pawone Pipi

BE CREATIVE

• Arion Swiss-belHotel Kemang

• Royal Kuningan

• Unilever

• Forvita

• Mariza

• Palmia

• ChefMate Chocolate

• CKL

CREATIVE RECIPE

• creative with Dapur P&B

road trip

agenda

demo & training

bakery directory

info subscribe

 

Pembaca Pastry&Bakery,

Memasuki bulan Juni, semua sedang bersiap menjelang bulan Ramadhan, bulan suci bagi umat Muslim di seluruh dunia. Pada bulan ini pula, para pebisnis kuliner mempersiapkan diri untuk saling bersaing memperoleh keberuntungan menjual produk-produknya. Bagi pebisnis foodservice, pada saat masuk bulan puasa, bisa menyajikan sajian berbuka puasa atau tawaran paket berbuka puasa yang menarik, sehingga banyak pelanggan. Bagi pebisnis bakery atau cakery, dari jauh-jauh hari sudah mulai memproduksi kue kering atau mempersiapkan bahan baku untuk membuat pesanan Lapis Legit, Lapis Surabaya sebagai hantaran maupun sajian Idul Fitri.

Kehebohan mempersiapkan diri menjelang panen raya bagi pengusaha foodservice dan pebisnis bakery, saat ini juga disambut dengan kenaikan bahan-baku. Beberapa pelaku bisnis mengaku terpukul dengan adanya kenaikan harga bahan baku, karena dengan adanya kenaikan harga bahan baku artinya harga jual menjadi berubah. Kadang kala konsumen atau pembeli tidak mau tahu dengan adanya kenaikan harga bahan baku yang menyebabkan naiknya harga jual. Berbagai kebijakan dilakukan oleh para pebisnis agar usahanya tetap bisa berjalan. Mulai dari menaikkan harga, memperkecil volume produk, atau mencari subtitusi bahan agar bisa menekan harga. Semua dilakukan tidak hanya untuk memperoleh keuntungan semata, namun juga untuk memberikan pelayanan terbaik bagi pembeli.

Sebagai pebisnis, memperoleh laba adalah penting, namun jangan lupa bahwa kesuksesan yang kita peroleh karena produk yang dihasilkan disukai oleh konsumen. Memelihara kepercayaan konsumen harganya jauh lebih mahal dibandingkan dengan kenaikan harga bahan baku. Berikan yang terbaik bagi konsumen, karena konsumen yang puas adalah iklan yang efektif dibandingkan dengan propaganda apapun.

Semoga bulan penuh berkah pada tahun ini memberikan keberuntungan dan kebaikan bagi kita semua. Selamat menjalankan ibadah puasa bagi Anda yang menjalankan.

Salam,