Edisi 35
Edar tanggal 9 April 2012
From The Editor
Halo pembaca Pastry&Bakery,
Apakabar pembaca Pastry&Bakery?
Saat Anda membuka Pastry&Bakery bulan April 2012, akan terdapat sedikit perubahan. Kami sedikit mengatur tata letak, dan memperkaya artikel-artikel di dalam majalah kesayangan Anda. Perubahan yang kami lakukan tak lain untuk memberikan kepuasan lebih kepada Anda, pembaca Pastry&Bakery, agar memperoleh inspirasi dan informasi yang bermanfaat untuk hobby maupun bisnis Anda.
Belum lama ini, saya baru saja mengunjungi Paris di Perancis dan beberapa kota di Eropa. Perjalanan ini terwujud berkat kerjasama yang baik antara majalah Pastry&Bakery dan PT Sinar Meadow International Indonesia. Selain untuk meliput acara pameran bakery Europain 2012, juga mengikuti acara Bakery Champion Tour Program PT SMII yang diikuti oleh bakery-bakery seluruh Indonesia pelanggan setia produkproduk Gold Bullion keluaran PT SMII.
Selain berkesempatan mengunjungi beberapa bakery terkenal di Paris, saya juga bisa berkenalan dengan banyak bakery owner terkenal dari penjuru Indonesia. Sangat mengagumkan, karena para bakery owner ini berkumpul bersama, bertukar pikiran satu sama lain, padahal bisnis yang mereka lakukan saling bersentuhan. Kebersamaan inilah yang membuat selama perjalanan di Eropa menjadi bermakna. Tulisan mengenai Europain 2012 bisa Anda nikmati dalam edisi bulan April 2012. Paris sendiri sangat menarik dengan banyaknya boulangerie, bakery, dan café-café yang bertebaran di seputar kota.
Tampilan etalase-nya sangat menarik. Kita bisa berdiri berlama-lama di depan toko untuk mengagumi keindahan penataannya. Belum lagi dengan display di dalam tokonya. Semua pastry, macaron, roti-roti tertata dengan cantik. Saya rasa dengan menata display menjadi cantik, akan bisa menarik perhatian pelanggan, selain memang membeli karena kebutuhan. Pelanggan akan sangat menyenangi produk yang memiliki tampilan menarik. Hal ini sudah dilakukan oleh beberapa bakery di Indonesia, khususnya bakerybakery di kota besar. Kesadaran memperbaiki tampilan display bakery mulai dirasakan oleh beberapa bakery.
Agar bisa menarik pelanggan, tak ada salahnya kita berikan hiburan kepada mata calon pembeli. Selain di Paris, kami sempat mampir di beberapa bakery dan café yang unik di kota-kota lain di Eropa. Salah satunya adalah Sacher Hotel di Salzburg yang namanya lebih kita kenal melalui Sacher Torte, cake cokelat dengan sapuan marmalade yang sangat terkenal di seluruh dunia. Namun, cerita ini dan beberapa cerita lainnya akan saya susulkan pada edisi-edisi berikutnya.
Selamat menikmati sajian inspirasi Pastry&Bakery, semoga kami selalu menjadi teman setia Anda dalam berinovasi.
Salam, Rika Eridani
DAFTAR ISI :
From The Editor
Content
Reader’s Talk
Biznews
- Baking Class di Hotel Berbintang
- Bikin Cupcake Lebih Cepat
- Yang Baru dari The Harvest
- Demo Edible Cake
- Decorating di Medan
Showcase
- Macarons Europain 2012
- Charity Cake Dulce de Leches
- Size Bites Cake Europain 2012
- Forever Friends Bear Mini Cake Jessi Cakery
Spotlight
- Europain 2012
- Langkah Eropa Untuk
- Semakin Mendunia
- Maraknya Sekolah Kuliner Bagi Peminat Dunia Culinary
Visit
• Brussels Spring Café & Restaurant : Sensasi Cokelat Eropa
• Sticky: Asyiknya Nonton Aksi Candy Maker
• Martabak Sarang Tawon : Cara Baru Sajikan Kudapan Populer
• Tortens : Cantik, Eksotik, Rapi
• Mawar Bakery & Cake Shop: 6000 Roti Manis per Hari!
• Tous Les Jours : “Yang Baru” dari Korea
Bakerspirit
- Umar Toid From Zero to Hero
- Hanny. S. Nico Mendengar Kebutuhan Pelanggan
- Mengeksplorasi Peluang Bisnis Donat
- Cari Saluran Distribusi
B-zone
• Mengeksplorasi Peluang Bisnis Donat
- Menghitung Biaya Produksi Donat Premium
- Donut Gunting
Aks The Expert
- Donat Berminyak
- Roti Cepat Jamuran
- Kue Kering Melebar
- Banana Cake Ba
- Sirup Maple
- Bumbu Spekuk
- Isi Cake Mengendap
Healthy Fiesta
- Sayur dan Buah Untuk Cake
- Kreasi Cake Mempergunakan Buah dan Sayur
Tool & Equipment
• Pilah-pilih Mixer
Kitchensolution
- Cara Mudah Mendekorasi Kue dengan Transfer Image
- 8 Tips Anti-gagal Membuat Sponge Cake
Web Review
- Cupcake Recipes
- Recipes 4 Cakes
- Pie Recipes
- Toko Cupcakes
- Hugs Cupcake
- Muffin Recipes
Baking class
• Menghias dengan Fondan
- TBK Lenflin Menghias dengan Fondan
- Tentang TBK Lenflin
Art & Deco
• Forever Friends Mini Cake
• Figurine Sepasang Pengantin
• Pink Layer Cake
Top Secret
• Cara Baru Menyajikan Tiramisu
• Yang Simpel dari Anyelir Cake & Bakery
• Misteri di Kempi Deli
- Tiramisu Cake
- Brownies Blueberry
- Es Krim Goreng
- Saturn Cake
- Black Velvet Cake
• Cake Kaya Citarasa
- Mabre Cake
- Macaroon Cookies
• Aneka Cake ala Amerika dan Perancis
- Chocolate Caramel Tart
- Carrot Cake
Creative Recipe
( 1 resep kreasi PT Gandum Mas Kencana, 52 resep kreasi dari Dapur Pastry&Bakery, 1 resep kreasi Morisca, 1 resep kreasi Mariza, 1 resep kreasi Elmer Chocolate, 1 resep kreasi Zelandia)
- Tom Pouce d’Orient Chocolate Millefeuille
- Blueberry Cheesy Rhumball
- Easter Strawberry Meringue
- Hokaido Chococheese Cake
- Nut & Fruity Breas
- 20 Variasi Cupcake Simpel
1) Cupcake Dasar Vanilla
2) Cupcake Dasar Cokelat
3) Cupcake Dasar Kukus Ketan H
4) Cupcake Green Tea
5) Cupcake Wortel
6) Cupcake Labu Kuning
7) Cupcake Ubi Ungu
8) Cupcake Kentang
9) Cupcake Durian
10) Cupcake Oreo
11) Cupcake Kelapa
12) Cupcake Daging Asap
13) Cupcake Pisang
14) Red Velvet Cupcake
15) Cupcake Jeruk Segar
16) Cupcake Tape
17) Cupcake Pandan
18) Cupcake Kacang Hijau
19) Cupcake Marmer
20) Cupcake Ayam Gurih
- Easter Brownie Cookie
- Easter Chasew Nut Cookie
- Kukis Bunga Paskah
- Telur Paskah Salut Wijen
- Easter Choux Buns
- Easter Ginger Pretzel
- Easter Finger
- Eastermisu
- Hot Cross Buns Pudding
- Russian Easter Pie
- Easter Pina Tart
- Cranberry Scones
- Easter Mochi Cupcake
- Cherry Buttermilk Cupcakes
- Chocolate Truffle Campur-Campur
- Strawberry Chewy Truffles
- Sangkar Cokelat Telur Paskah
- Esspresso Cokelat Labu
- Oat Choco Truffle
- Easter Egg Peanut Choco
- Roti Donat Jagung Keju
- Roti Tawar Pandan Cangme
- Mantau Isi Selai Strawberry
- Tart Cake Labu
- Cake Labu Cokelat
- Cake Buah
- Bolu Sakura Dalmatian
- Bolu Gulung Ginseng
- Strawberry Mini Gulung
- Cake Cokelat Potong
- Marmer Topping Cokelat
- Ontbijtkoek Roti Cokelat
Demo& Training
Agenda