• Ulasan Tren

    Pastry

  • Artikel & Tips

    Bakery

  • Artikel & Tips

    Pastry

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Belajar Usaha Kuliner Dengan Produk Ungg…

09-11-2018 Hits:49 News admin1

Belajar Usaha Kuliner Dengan Produk Unggulan PT. Trabaud Labotaries Aromatic

Surabaya – Kesuksesan sebuah usaha dibidang kuliner makin hari makin terlihat perkembangannya dewasa ini. Hal tersebut terbukti dengan banyaknya kreasi dibeberapa sajian kuliner yang tak hanya dari segi rasa dan...

Read more

Tips Membuat Mie Ramen Jepang

07-11-2018 Hits:37 TIPS&TRICK admin1

Tips Membuat Mie Ramen Jepang

Mie asal Jepang ini tidak asing lagi ditelinga karena beberapa film dari Jepang pastri akan menampilkan menu masakan ini sebagai hidangan sehari-hari karena sebenarnya cara membuat mir ramen tidak begitu...

Read more

Blue Band Master Surabaya Grand Demo 201…

31-10-2018 Hits:126 BIZNEWS admin1

Blue Band Master Surabaya Grand Demo 2018

  Mendekati Akhir Tahun 2018 Unilever Food Solution (UFS) Kembali mengadakan Bakery Demo

Read more

Blue Band Master Menado Grand Demo 2018

29-10-2018 Hits:107 BIZNEWS admin1

Blue Band Master Menado Grand Demo 2018

  Mendekati Akhir Tahun 2018 Unilever Food Solution (UFS) Kembali mengadakan Bakery Demo

Read more

Rahasia Sukses Membuat Roti ala Bakery T…

25-10-2018 Hits:260 TIPS&TRICK admin1

Rahasia Sukses Membuat Roti ala Bakery Ternama

  Makanan yang bernama roti memang selalu mengena dihati baik dijadikan kudapan di sore hari, dijadikan menu sarapan atau bahkan sebagai makanan pendamping sup dimalam hari. Aneka jenis roti ini sangatlah...

Read more

Alasan Tepat Menjalankan Usaha Ala Rumah…

24-10-2018 Hits:351 TIPS&TRICK admin1

Alasan Tepat Menjalankan Usaha Ala Rumahan Roti Unyil

  Tingginya permintaan pasar akan berbagai jenis produk makanan terutama roti unyil, membuat peluang usaha dapat menjanjikan untuk besar. Kesempatan inilah yang dapat Anda manfaatkan untuk memperoleh omset besar setiap bulannya....

Read more

Tuangkan Perpaduan Puding dan Mooncake Y…

23-10-2018 Hits:190 News admin1

Tuangkan Perpaduan Puding dan Mooncake Yang Cantik Dikelas Just Demo Bersama Chef Yuliana Jiu Dias

Surabaya – Mooncake yang kita kenal dengan sebutan kue pia Cina, dimana selalu erat hubungannya dengan salah satu perayaan orang China yaitu Imlek. Kali ini kudapan yang berisikan dengan aneka...

Read more

Sekilas Info Pengetahuan Pembuatan Adona…

23-10-2018 Hits:226 TIPS&TRICK admin1

Sekilas Info Pengetahuan Pembuatan Adonan Puff Pastry

    Ketahuilah bahwa teori sebelum praktek sangat diperlukan untuk memulai sebuah proses memasak. Nah… tak ada salahnya mempelajari teorinya dahulu sebelum Anda mengtahui teknik-teknik dalam membuat adonan kulit puff pastry. Jika...

Read more

Festival Teh Pucuk Harum Bandung 2018

23-10-2018 Hits:266 BIZNEWS admin1

Festival Teh Pucuk Harum Bandung 2018

Hallo Warga Food Lovers Bandung! Sisain perut kamu buat momen akhir minggu ini, karena ada acara kuliner paling keren dan paling heboh tahun ini di Bandung.

Read more

Trik Menjual Aneka Roti Ala Rumahan

22-10-2018 Hits:603 TIPS&TRICK admin1

Trik Menjual Aneka Roti Ala Rumahan

  Anda bingung bagaimana menjual aneka roti ala Rumahan Anda, jangan takut dengan rugi atau tidak bisa di jual dimanapun, karena dibutuhkan beberapa trik jitu yang cerdas agar roti hasil buatan...

Read more

Belajar Cerdas Dalam Memanajemen Usaha K…

16-10-2018 Hits:100 News admin1

Belajar Cerdas Dalam Memanajemen Usaha Katering/ UKM Yang Benar Bersama Yuyun Anwar

PastryNBakery, Surabaya - Keberhasilan kelas manajemen katering membuat makin banyaknya peminat dibidang kuliner khususnya bagi para pemula. Apalagi kendala yang dihadapi memang berhubungan dengan sumber daya manusia selain tentunya juga...

Read more

Pintar Memasak Olahan Aneka Frozen Food …

12-10-2018 Hits:194 News admin1

Pintar Memasak Olahan Aneka Frozen Food Bersama Ibu Yuyun Anwar

PastryNBakery.com,Surabaya - Perkembangan dunia kuliner salah satunya makanan-makanan frozen food saat ini memang sudah sangat banyak diminati oleh berbagai kalangan. Bagaimana tidak, semakin hari banyak orang yang memilki aktivitas yang...

Read more

Serunya Belajar Membuat, Mengemas & …

11-10-2018 Hits:135 News admin1

Serunya Belajar Membuat, Mengemas & Mengawetkan Aneka Sambal Tradisional Bersama Chef Farin

PastryNBakery.com, Surabaya – Makan ditemani sambal menjadi salah satu kebiasan yang sudah lama turun temurun penduduk Indonesia, sehingga tak heran jika sambal menjadi salah satu komoditi yang sekarang ini sangat...

Read more

Serunya Belajar Memanajemen Resto Steak …

10-10-2018 Hits:144 News admin1

Serunya Belajar Memanajemen Resto Steak & FastFood Japanese Rice Bowl Murah Ala Fish N Co Bersama Yuyun Anwar

PastryNBakery.com, Surabaya – Banyaknya pemilihan aneka makanan dewasa ini memang makin hari makin meningkat ragamnya. Seperti jenis makanan seperti aneka steak, fish N chip hingga Japanese rice bowl yang memang...

Read more

Cerdas Memilih Produk Halal Bersama PT H…

10-10-2018 Hits:107 News admin1

Cerdas Memilih Produk Halal Bersama PT Hakiki Donarta

Bagi sebagian besar masyarakat Indonesia, khususnya yang beragama muslim, memilih produk halal adalah perintah agama, dan produk halal dianggap baik untuk kesehatan. Apabila sebuah produk tidak secara jelas mencantumkan label...

Read more

Pelatihan Studi Kelayakan Usaha Kemasan …

10-10-2018 Hits:111 News admin1

Pelatihan Studi Kelayakan Usaha Kemasan & Pembuatan Aneka Jenis Roti Untuk Para UKM Kabupaten Ponorogo

PastryNBakery.com, Surabaya – Banyaknya produk UKM sekarang ini yang makin hari makin meningkat pastinya akan banyak sekali kendala yang dihadapi oleh mereka. Salah satunya adalah minimnya informasi mereka mengenai pentingnya...

Read more

Pengembangan Distribusi Produk Hakiki Do…

10-10-2018 Hits:99 News admin1

Pengembangan Distribusi Produk Hakiki Donarta  di Minimarket dan Supermarket

  Sejalan dengan perkembangan waktu dan perubahan gaya hidup masyarakat pada pola belanja, kegiatan bisnis retail dan modern menunjukkan perkembangan yang pesat dan untuk menghadapi persaingan di era modern saat ini,...

Read more

Sponge Cake Anti Gagal

09-10-2018 Hits:2014 Baking Tips admin1

Sponge Cake Anti Gagal

Siapa yang tidak pernah mencicipi sponge cake. Biasanya sponge cake digunakan sebagai based decorating cake. Teksturnya berongga agak besar dan memiliki remahan yang banyak saat dipotong. Sebenarnya membuat sponge cake...

Read more

Menghidari Kegagalan Membuat Cake

04-10-2018 Hits:161 TIPS&TRICK admin1

Menghidari Kegagalan Membuat Cake

  Beragam metode dan variasi bahan terkadang menyebabkan pembuatan cake tidak berhasil. Berikut ini ada beberapa faktor yang menyebabkan kegagalan dalam membuat kue dasar : - Kue memiliki tekstur keras dan terbelah;...

Read more

KIN Yoghurt Kampanyekan Hidup Sehat Deng…

02-10-2018 Hits:100 News admin1

KIN Yoghurt Kampanyekan Hidup Sehat Dengan Yoghurt Bulgaria

    JAKARTA – Gaya hidup sehat tengah menjadi tren di kalangan masyarakat, terutama generasi milenial. Mereka percaya bahwa pola hidup yang sehat bisa membantu meningkatkan kesehatan tubuh dan menunjang mereka dalam...

Read more

Solo Bakery & Beverage 2018 Membuka …

02-10-2018 Hits:131 News admin1

Solo Bakery & Beverage 2018 Membuka Wawasan Warga Kota Solo

SOLO - Tahun 2018 merupakan kali ketiga Solo Bakery & Beverage kembali di gelar di kota Solo. Acara pameran yang berkaitan dengan seluk beluk bisnis baker, makan dan minuman terbesar...

Read more

Capital Bakery Luncurkan Milo Cheese Ca…

02-10-2018 Hits:122 VISITOUTLET admin1

Capital Bakery  Luncurkan Milo Cheese Cake

Terinspirasi dari es kepal Milo yang tengah populer Capital Bakery meluncurkan Milo Cheese Cake. Varian cheese cake baru ini menambah deretan varian cheese yang sudah ada di Capital Bakery. Cheese...

Read more

6 Jenis Makanan Ini Bantu Turunkan Koles…

01-10-2018 Hits:168 TIPS&TRICK admin1

6 Jenis Makanan Ini Bantu Turunkan Kolesterol Secara Alami

Menurunkan kolesterol memang sangat penting guna menjaga kesehatan tubuh. Tingginya kadar kolesterol bisa menyebabkan berbagai macam penyakit berbahaya. Ya, Ibu pasti tahu beberapa jenis penyakit seperti stroke, serangan jantung, hipertensi,...

Read more

Trik Memilih dan Mengolah Singkong Yang …

29-09-2018 Hits:116 TIPS&TRICK admin1

Trik Memilih dan Mengolah Singkong Yang Baik

  Singkong mudah didapat dan murah harganya namun seringkali singkong tidak mekar dan teksturnya agak keras saat dikukus. Lalu bagaimana memilih singkong yang bagus kualitasnya dan mengolah singkong yang benar. Tips Memilih...

Read more

VONG Kitchen Restoran 3 Bintang Michelin…

28-09-2018 Hits:109 VISITOUTLET admin1

VONG Kitchen Restoran 3 Bintang Michelin  Dari New York Hadir di Jakarta

      Kehadiran restoran 3 bintang Michelin dari New York, VONG Kitchen menawarkan pilihan baru bagi pecinta kuliner di Jakarta. Di New York, VONG Kitchen menjadi salah satu restoran yang terkenal dengan...

Read more

Mama Ice Cream, Cake & BakerMama Bakery Home Made Premium Ice Cream

  • Kategori Induk: Rubrikasi
  • Diperbarui pada Senin, 06 Juli 2015 11:15
  • Diterbitkan pada Senin, 19 September 2011 23:24
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 3437
  • 19 Sep

     Dengan mengutamakan kualitas, Mama Ice Cream menggunakan bahan-bahan natural untuk menghasilkan home made ice cream dengan kualitas premium. Di sini beragam varian es krim bisa Anda temukan mulai dari rasa klasik seperti cokelat, vanilla, strawberry atau varian es krim dengan liquor seperti kahlua atau rum.

Siapa tak suka es krim, dessert satu ini punya banyak penggemar dari berbagai kalangan dan usia, bisa dinikmati kapan saja, bahkan di Eropa konsumsi es krim tak mengenal musim. Anda mungkin sudah tak asing dengan geraigerai yang menyajikan es krim di pusat-pusat perbelanjaan di ibu kota. Ingin memperoleh sensasi baru rasa es krim? Coba mampir ke gerai es krim Mama Ice Cream yang terletak di Mediterania Garden Shophouse Bougenville Tower, Lobby Area di Jalan Tanjung Duren, Jakarta Barat. Cukup dengan gerai sederhana, Mama Ice Cream menyajikan home made premium ice cream yang terbuat dari bahan-bahan segar dan alami.

    Sang pemilik, Natalia Tanyadji, memang sangat peduli dengan kualitas produknya. Ia percaya semua makanan yang dibuat dari bahan dasar yang segar dan alami akan memiliki rasa yang berbeda dan memiliki karakter sendiri. Sejak kecil, Natalia memang terbiasa dengan semua makanan rumah masakan Sang Ibu. Berbekal resep dasar es krim buatan Ibunda dan kini telah berkembang menjadi 27 macam rasa, Natalia menawarkan sensasi rasa es krim rumahan dengan bahanbahan dan rasa premium. Sensasi kehangatan rumah juga tercermin dari dinding gerai Mama Ice Cream, Cake&Bakery yang dicat merah membuat kesan hangat, ditambah wall paper bergaris merah, cokelat dan kuning. Dengan resep inilah, ibu dari Natalia 11 tahun lalu membuka bakery dengan jajanan tradisional serta es krim yang terkenal di Makassar.

 

Pecinta Es Krim
   Sejak kecil Natalia memang pecinta penganan yang manis-manis, berbeda dengan Sang Bunda yang lebih mengembangkan bakery yang menyajikan jajan tradisional khas Makassar. Begitu pindah ke Jakarta dan membuka Mama Ice Cream, Cake&Bakery tahun 2004 lalu, ibu satu orang putri ini memilih es krim sebagai menu utama di gerainya. “Sejak kecil saya sudah terbiasa membuat home made es krim dengan alat tradisional, passion saya memang di es krim,” jelas Natalia. Saking cintanya dengan es krim salah satu hobinya adalah bereksperimen untuk menghasilkan varian baru. Idenya bisa dari membaca buku atau ketika berkumpul dengan komunitas Jalan Sutra yang aktif diikutinya. Varian es krim yang disajikan tergolong menjadi dua kategori yaitu klasik dan premium. Untuk varian es krim classic seperti vanilla, chocolate, strawberry, blueberry, cookies and cream, green tea dan masih banyak lagi. Sementara untuk kategori premium adalah es krim yang mengandung alkohol seperti Kahlua, yang juga menjadi best selling di sini atau aneka pilihan sorbet yang segar. Untuk menikmati es krim satu ini Anda harus cepatcepat menghabiskannya sebelum meleleh. Menurut Natalia gula dan alcohol adalah salah satu bahan anti freeze untuk es krim itulah mengapa es krim yang satu ini cepat meleleh.

 

Bahan Premium dan Segar
    Soal kualitas Natalia memang tak mau kompromi selain menggunakan bahan premium dia juga menggunakan bahan alami seperti vanilla pod untuk rasa vanilla, sehingga rasa yang dihasilkan benar-benar berbeda, jadi jangan salah kalau Anda mencoba es krim dengan rasa vanilla kalau diperhatikan ada titik-titik hitam lembut. Ini sebagai tanda rasa vanilla yang dihasilkan memang menggunakan biji vanilla asli. Natalia mengaku tak ada resep rahasia secara khusus, yang pasti ia selalu menggunakan bahan baku premium dan segar sebagai kuncinya menghasilkan es krim berkualitas. Pada mulanya Natalia menggunakan telur sebagai salah satu bahan dalam es krim. Namun jika menggunakan telur tidak bisa didihkan hingga 100ºC, dan hasilnya juga kurang halus, belum lagi ketakutan pelanggan yang alergi dengan telur. Untuk meminimalisir hal ini, Natalia tak lagi menggunakan telur, “Tak ada perbedaan untuk hasil jadi yang menggunakan telur atau tidak, karena fungsi telur di sini hanya sebagai pengikat,” urainya. Selain es krim Kahlua yang menggunakan liquor dengan sentuhan rasa kopi dan serutan dark chocolate, es krim dengan Mocca, Peanut Butter, Tin Roof yang merupakan paduan kacang dan cokelat menjadi produk paling laris. Untuk harga single scoop es krim kategori Classic Rp 17.000, sedangkan untuk Premium Rp.19.000. Untuk kemasan pint seberat 300 gr dihargai Rp.47.000 untuk Classic, dan Rp.55.000 untuk Premium. Anda juga bisa mencoba cone renyah yang juga dibuat home made dari Mama Ice Cream hanya dengan menambahkan Rp.2000.

 

Terkenal Lewat Komunitas
   Diakui Natalia, Mama Ice Cream dikenal melalui komunitas Jalan Sutra yang aktif diikutinya selama ini. Biasanya es krim buatannya dipesan untuk acara ulang tahun maupun pernikahan. Dalam satu bulan untuk produk dasar, Natalia mengaku bisa mencapai rata0rata produksi sebanyak 50 kg. Selain itu, Natalia juga memanfaatkan situs jejaring sosial seperti facebook, twitter serta komunitaskomunitas sebagai ajang promosinya. Menurut wanita kelahiran Makassar ini, memiliki produk yang spesifi k dan lain dari pada yang lain memerlukan waktu untuk dikenal. Nantinya setelah memiliki beberapa pelanggan, maka rekomendasi menjadi salah satu alat efektif untuk berpromosi. Natalia optimis pasar bisnis es krim di Indonesia masih tetap tebuka apalagi kalau bukan iklim tropisnya, meski tak ada tradisi makan es krim seperti di Eropa sebagai dessert.

     Saat ini selain menjalankan bisnis dengan brand Mama Ice Cream, wanita lulusan jurusan Akuntansi Universitas Katholik Parahyangan ini juga menciptakan premium cookies cupcake dengan kemasan eksklusif, menggunakan brand Red Sofa bekerjasama dengan seorang temannya. Untuk produk ini mereka menyuplai ke berbagai geraigerai kopi tiam dan café secara ekslusif. Menu Pelengkap Sesuai dengan namanya, Mama Ice Cream, Cake&Bakery selain menyajikan es krim, mereka juga menghadirkan aneka cake dari seperti Arabican Cake, Black Forest, Strawberry Short Cake, serta Edelweiss Cake yang merupakan vanilla cake yang dibasahi dengan orange liquor, dilapis dengan selai jeruk dan taburi dengan cokelat putih serut. Masih ada range penganan tradisional seperti Lapis Surabaya, Banana Cake, Marbled Cake dan beberapa penganan tradisional khas Makassar seperti Pisang Ijo dan Barongko juga bisa Anda temukan di sini. Chocolate Melt yang disajikan dengan vanilla ice cream akan membuat Anda betah berlama-lama di sini menghabiskan sore. Ditemani dengan Home Made Burger disajikan dengan bun yang dibuat fresh dan beef patty home made nan juicy. Atau Anda penggemar pasta, jangan lupa cicipi Lasagna yang creamy dan kaya keju bisa menjadi menu pilihan makan siang maupun sekadar makanan selingan di sore hari

 

You have no rights to post comments

primi sui motori con e-max.it

Artikel Terpopuler

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Halaman Featured

17-02-2017 Hits:104209 menuutama Administrator

{loadmodule mod_custom_js,Iklan_google_03} {loadmodule mod_news_pro_gk4,Module Halaman Featured}

Read more

Distributor Bahan Cake & Cokelat Ter…

06-05-2013 Hits:60466 bakingclass admin1

Distributor Bahan Cake & Cokelat Terbesar di Semarang

  Berdiri sejak tahun 1979 berawal dari toko eceran biasa, TBK Luciana Jaya kini menuai sukses sebagai distributor terbesar di Semarang, Jawa Tengah. Mendapat kepercayaan dari para produsen atau supplier besar...

Read more

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

03-05-2013 Hits:45216 bakingclass admin1

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

Ingin mahir membuat segala macam jenis cake? Itu mudah saja tetapi terlebih dahulu Anda wajib memahami 4 cake dasar berikut ini : Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies dan Marmer Cake....

Read more

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Pre…

23-06-2011 Hits:42802 Suppliers Forum admin1

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Premix Siap Pakai

Bermula dari hobby membuat kue dan melihat begitu besarnya peluang pasar di Indonesia. Pada tahun 1979, Alamsyah Widjaja dan Elsa Susanti Widjaja membuat suatu wadah...

Read more

Berkreasi Dengan Puding Art

04-01-2014 Hits:37878 bakingclass admin1

Berkreasi Dengan Puding Art

     Melihat sekilas pudding, biasanya hanya berupa kreasi dengan ragam cetakan, rasa, dan vla yang menarik. Belakangan pudding yang biasanya disajikan sebagai dessert, dijadikan sebagai media seni.

Read more

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI DI …

13-08-2010 Hits:35268 chocoflash admin1

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI  DI  HOTEL CIPUTRA JAKARTA

Dalam rangka menyemarakkan liburan sekolah Hotel Ciputra kembali mengadakan acara Cooking Class khusus untuk anak-anak. Dengan ditemani orang tua dalam rangka liburan sekolah. Tema yang diangkat dalam cooking class adalah...

Read more

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Ko…

11-01-2014 Hits:33974 bakingclass admin1

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Kong

 Top 10 Cooking Schools in Hong Kong      Meski menempati lokasi yang terbatas, namun tidak membuat Martha Sherpa’s Cooking School-Hong Kong minim prestasi. Dengan penataan yang tepat,

Read more

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

04-03-2013 Hits:33770 bakingclass admin1

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

     Siapa yang tak tertarik jika melihat sebuah cake yang menyerupai sebuah obyek tertentu. Baik itu obyek seorang manusia, sebuah benda, karakter kartun atau apapun yang ada didunia ini....

Read more

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

11-07-2016 Hits:33330 CREATIVERECIPES admin1

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

Dunia pastry dan bakery di Indonesia berkembang sangat pesat, outlet-outlet bakery maupun cake shop pun terus bertumbuh.

Read more

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis d…

19-04-2012 Hits:31480 CREATIVERECIPES admin1

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis dalam bisnis Bakery dan Catering

Praktis adalah kata yang tepat diucapkan ketika menggunakan Pasteurized liquid egg. Kenapa praktis? Karena liquid egg memang ditawarkan untuk memudahkan penggunanya jika hanya ingin memakai putih telur atau kuning...

Read more

 

Biznews

 

Mendekati Akhir Tahun 2018 Unilever Food Solution (UFS) Kembali mengadakan Bakery Demo

Selengkapnya...

Chef Delight

    Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta. Walaupun bermain aman, Nyoman tetap berusaha menampilkan classic pastry dengan sentuhan menarik.

Selengkapnya...

Pack & Display

Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya. “Banyak pelanggan tertarik pada produk-produk cokelat kami, bukan semata karena kualitas citarasanya, namun juga packaging-nya yang unik dan menarik.”

Selengkapnya...

Baker Spirit

    Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

    

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami