• Ulasan Tren

    Pastry

  • Artikel & Tips

    Bakery

  • Artikel & Tips

    Pastry

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Fun Kitchen 8th

16-01-2019 Hits:17 BIZNEWS admin1

Fun Kitchen 8th

  Fun Kitchen Festival kembali lagi!Mengulangi kesuksesan yang diraih di tahun sebelumnya, tahun ini,

Read more

Trik Tepat Memilih Makanan Saat Merayaka…

28-12-2018 Hits:90 TIPS&TRICK admin1

Trik Tepat Memilih Makanan Saat Merayakan Tahun Baru

Tidak terasa tahun baru akan datang beberapa hari mendatang. Pastinya akan banyak perayaan yang diadakan setiap tahun yang pasti sangat identik dengan begadang. Namun banyak orang yang takut akan kesehatan...

Read more

Mengatasi Permasalahan Usaha Kuliner Di …

26-12-2018 Hits:142 News admin1

Mengatasi Permasalahan Usaha Kuliner Di Kelas Manajemen Katering Bersama Yuyun Anwar

Surabaya – Suatu kesuksesan memang tidak pernah akan terwujud tanpa sebuah usaha. Dan hal tersebut juga yang dialami beberapa alumni peserta di pelatihan manajeman katering bersama Yuyun Anwar. Yang sekarang...

Read more

Tampilkan Wajah Kuliner Asia Tenggara Da…

11-12-2018 Hits:85 News admin1

Tampilkan Wajah Kuliner Asia Tenggara Dalam Pameran Sial Interfood 2018

Jakarta – Pameran besar berskala International dibidang makanan, minuman, peralatan HOREKA, jasa boga dan bakery  kembali lagi digelar selama tiga hari tepatnya pada tanggal 21 – 24 November 2018 di...

Read more

PT. Kemfarm Indonesia Pererat Budaya Ind…

30-11-2018 Hits:105 News admin1

PT. Kemfarm Indonesia Pererat Budaya Indonesia Jepang Melalui Festival Warasa Presents Tokyo Jakarta Idol

Jakarta – PT Kemfarm Indonesia yang merupakan salah satu perusahaan distributor produk bumbu khas Jepang berserikat halal yang beroperasi di Indonesia dan negara lainnya telah berhasil memberikan kontribusi positif dalam...

Read more

Temukan Inspirasi Sajian Natal dan Tahun…

21-11-2018 Hits:141 News admin1

Temukan Inspirasi Sajian Natal dan Tahun Baru Di Grand Demo Blue Band Master 2018 Menado

Menado – Memasuki akhir tahun dan menjelang dua hari istimewa merupakan salah satu momen kejayaan yang juga dinanti para pelaku industri bakery dan pastry selain hari Raya Lebaran. Melihat hal tersebut...

Read more

Bogasari Foodpreneur 2018

19-11-2018 Hits:262 BIZNEWS admin1

Bogasari Foodpreneur 2018

Anda ingin lihat keseruan generasi milenial dari dunia kuliner yang kekinian? Atau ingin melihat wujud mimpi Anda menjadi foodpreneur?

Read more

Belajar Usaha Kuliner Dengan Produk Ungg…

09-11-2018 Hits:171 News admin1

Belajar Usaha Kuliner Dengan Produk Unggulan PT. Trabaud Labotaries Aromatic

Surabaya – Kesuksesan sebuah usaha dibidang kuliner makin hari makin terlihat perkembangannya dewasa ini. Hal tersebut terbukti dengan banyaknya kreasi dibeberapa sajian kuliner yang tak hanya dari segi rasa dan...

Read more

Tips Membuat Mie Ramen Jepang

07-11-2018 Hits:123 TIPS&TRICK admin1

Tips Membuat Mie Ramen Jepang

Mie asal Jepang ini tidak asing lagi ditelinga karena beberapa film dari Jepang pastri akan menampilkan menu masakan ini sebagai hidangan sehari-hari karena sebenarnya cara membuat mir ramen tidak begitu...

Read more

Blue Band Master Surabaya Grand Demo 201…

31-10-2018 Hits:209 BIZNEWS admin1

Blue Band Master Surabaya Grand Demo 2018

  Mendekati Akhir Tahun 2018 Unilever Food Solution (UFS) Kembali mengadakan Bakery Demo

Read more

Blue Band Master Menado Grand Demo 2018

29-10-2018 Hits:179 BIZNEWS admin1

Blue Band Master Menado Grand Demo 2018

  Mendekati Akhir Tahun 2018 Unilever Food Solution (UFS) Kembali mengadakan Bakery Demo

Read more

Rahasia Sukses Membuat Roti ala Bakery T…

25-10-2018 Hits:359 TIPS&TRICK admin1

Rahasia Sukses Membuat Roti ala Bakery Ternama

  Makanan yang bernama roti memang selalu mengena dihati baik dijadikan kudapan di sore hari, dijadikan menu sarapan atau bahkan sebagai makanan pendamping sup dimalam hari. Aneka jenis roti ini sangatlah...

Read more

Alasan Tepat Menjalankan Usaha Ala Rumah…

24-10-2018 Hits:431 TIPS&TRICK admin1

Alasan Tepat Menjalankan Usaha Ala Rumahan Roti Unyil

  Tingginya permintaan pasar akan berbagai jenis produk makanan terutama roti unyil, membuat peluang usaha dapat menjanjikan untuk besar. Kesempatan inilah yang dapat Anda manfaatkan untuk memperoleh omset besar setiap bulannya....

Read more

Tuangkan Perpaduan Puding dan Mooncake Y…

23-10-2018 Hits:239 News admin1

Tuangkan Perpaduan Puding dan Mooncake Yang Cantik Dikelas Just Demo Bersama Chef Yuliana Jiu Dias

Surabaya – Mooncake yang kita kenal dengan sebutan kue pia Cina, dimana selalu erat hubungannya dengan salah satu perayaan orang China yaitu Imlek. Kali ini kudapan yang berisikan dengan aneka...

Read more

Sekilas Info Pengetahuan Pembuatan Adona…

23-10-2018 Hits:299 TIPS&TRICK admin1

Sekilas Info Pengetahuan Pembuatan Adonan Puff Pastry

    Ketahuilah bahwa teori sebelum praktek sangat diperlukan untuk memulai sebuah proses memasak. Nah… tak ada salahnya mempelajari teorinya dahulu sebelum Anda mengtahui teknik-teknik dalam membuat adonan kulit puff pastry. Jika...

Read more

Festival Teh Pucuk Harum Bandung 2018

23-10-2018 Hits:978 BIZNEWS admin1

Festival Teh Pucuk Harum Bandung 2018

Hallo Warga Food Lovers Bandung! Sisain perut kamu buat momen akhir minggu ini, karena ada acara kuliner paling keren dan paling heboh tahun ini di Bandung.

Read more

Trik Menjual Aneka Roti Ala Rumahan

22-10-2018 Hits:1354 TIPS&TRICK admin1

Trik Menjual Aneka Roti Ala Rumahan

  Anda bingung bagaimana menjual aneka roti ala Rumahan Anda, jangan takut dengan rugi atau tidak bisa di jual dimanapun, karena dibutuhkan beberapa trik jitu yang cerdas agar roti hasil buatan...

Read more

Belajar Cerdas Dalam Memanajemen Usaha K…

16-10-2018 Hits:174 News admin1

Belajar Cerdas Dalam Memanajemen Usaha Katering/ UKM Yang Benar Bersama Yuyun Anwar

PastryNBakery, Surabaya - Keberhasilan kelas manajemen katering membuat makin banyaknya peminat dibidang kuliner khususnya bagi para pemula. Apalagi kendala yang dihadapi memang berhubungan dengan sumber daya manusia selain tentunya juga...

Read more

Pintar Memasak Olahan Aneka Frozen Food …

12-10-2018 Hits:284 News admin1

Pintar Memasak Olahan Aneka Frozen Food Bersama Ibu Yuyun Anwar

PastryNBakery.com,Surabaya - Perkembangan dunia kuliner salah satunya makanan-makanan frozen food saat ini memang sudah sangat banyak diminati oleh berbagai kalangan. Bagaimana tidak, semakin hari banyak orang yang memilki aktivitas yang...

Read more

Serunya Belajar Membuat, Mengemas & …

11-10-2018 Hits:208 News admin1

Serunya Belajar Membuat, Mengemas & Mengawetkan Aneka Sambal Tradisional Bersama Chef Farin

PastryNBakery.com, Surabaya – Makan ditemani sambal menjadi salah satu kebiasan yang sudah lama turun temurun penduduk Indonesia, sehingga tak heran jika sambal menjadi salah satu komoditi yang sekarang ini sangat...

Read more

Serunya Belajar Memanajemen Resto Steak …

10-10-2018 Hits:228 News admin1

Serunya Belajar Memanajemen Resto Steak & FastFood Japanese Rice Bowl Murah Ala Fish N Co Bersama Yuyun Anwar

PastryNBakery.com, Surabaya – Banyaknya pemilihan aneka makanan dewasa ini memang makin hari makin meningkat ragamnya. Seperti jenis makanan seperti aneka steak, fish N chip hingga Japanese rice bowl yang memang...

Read more

Cerdas Memilih Produk Halal Bersama PT H…

10-10-2018 Hits:195 News admin1

Cerdas Memilih Produk Halal Bersama PT Hakiki Donarta

Bagi sebagian besar masyarakat Indonesia, khususnya yang beragama muslim, memilih produk halal adalah perintah agama, dan produk halal dianggap baik untuk kesehatan. Apabila sebuah produk tidak secara jelas mencantumkan label...

Read more

Pelatihan Studi Kelayakan Usaha Kemasan …

10-10-2018 Hits:196 News admin1

Pelatihan Studi Kelayakan Usaha Kemasan & Pembuatan Aneka Jenis Roti Untuk Para UKM Kabupaten Ponorogo

PastryNBakery.com, Surabaya – Banyaknya produk UKM sekarang ini yang makin hari makin meningkat pastinya akan banyak sekali kendala yang dihadapi oleh mereka. Salah satunya adalah minimnya informasi mereka mengenai pentingnya...

Read more

Pengembangan Distribusi Produk Hakiki Do…

10-10-2018 Hits:169 News admin1

Pengembangan Distribusi Produk Hakiki Donarta  di Minimarket dan Supermarket

  Sejalan dengan perkembangan waktu dan perubahan gaya hidup masyarakat pada pola belanja, kegiatan bisnis retail dan modern menunjukkan perkembangan yang pesat dan untuk menghadapi persaingan di era modern saat ini,...

Read more

Sponge Cake Anti Gagal

09-10-2018 Hits:4191 Baking Tips admin1

Sponge Cake Anti Gagal

Siapa yang tidak pernah mencicipi sponge cake. Biasanya sponge cake digunakan sebagai based decorating cake. Teksturnya berongga agak besar dan memiliki remahan yang banyak saat dipotong. Sebenarnya membuat sponge cake...

Read more

Koko Hidayat Jatuh Cinta Dengan Cake

  • Kategori Induk: Rubrikasi
  • Diperbarui pada Senin, 06 Juli 2015 11:15
  • Diterbitkan pada Selasa, 16 Agustus 2011 21:55
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 3498
  • 16 Agu

     Sudah bukan hal yang aneh jika seorang Koko Hidayat jatuh cinta dengan dunia baking, karena dari kecil, ia sudah menyukai kegiatan baking. Bahkan dari baking, Koko belajar untuk tak mudah putus asa mengejar mimpi memiliki toko kue terkenal yang menjual kreasi resepnya.

Sebelum dikenal sebagai demonstrator dan baker handal dari PT Smart Tbk, Koko Hidayat muda sudah memiliki ketertarikan dengan dunia baking. “Awalnya sejak masih di bangku SMP, saya sering dimintai membantu Mama untuk membuat kue. Ketertarikan membuat kue, karena kebetulan saya juga sangat menyukai berbagai macam kue,” terang Koko sambil tersenyum. Ketertarikan Koko mencicipi berbagai macam kue, membuatnya makin tertarik mendalami pembuatannya, “Dari icip-icip, lama-lama penasaran juga bagaimana   membuatnya. Lewat Mama, saya bisa mengenal proses produksi kue,” tambah Koko. Berbekal ketertarikannya dengan proses  membuat aneka macam kue, pada saat SMA, Koko mengisi waktu senggangnya dengan mengikuti berbagai macam kursus.

   Walaupun cukup jauh dari kota tempat ia tinggal di Cianjur, Koko tak segan mengikuti kursus membuat kue di Bandung  dan sekitarnya. Setelah lulus SMA, karena kurang menyukai pelajaran hafalan, ia banting stir memilih kuliah yang berhubungan dengan memasak. Koko sempat menjalani kuliah di IKIP jurusan tata boga dengan jalur PMDK selama satu tahun. Karena merasa kurang cocok dengan kurikulumnya, Koko pindah ke Akademi Pariwisata Trisakti. Menimba ilmu di sana, serasa memuaskan Koko. Tentu saja mata pelajaran pastry juga menjadi sumur ilmu pengetahuan yang menjadi incarannya. Tak puas itu saja, ia tetap rajin mengikuti berbagai kursus membuat kue di banyak tempat. Lulus dari Akademi Pariwisata Trisakti, Koko langsung terjun menjadi test baker di sebuah produsen margarin. Dalam perjalanan karirnya, Koko beberapa kali berpindah beberapa perusahaan. Hingga akhirnya sejak tahun 1996, Koko merintis karir di PT Smart Tbk hingga saat ini dan menduduki posisi sebagai Culinary Head Technical Bakery Advisor.

Belajar Dari Kesalahan
        Bermacam produk pastry, roti dan cake ia geluti. Namun Koko jatuh hati dengan produk cake. “Saya ingin menguasai seluk beluk mengenai pembuatan cake. Selain menguasai proses pembuatannya, saya juga menyukai mengutakatik resep cake, juga mengembangkan berbagai variasi dari resep-resep cake untuk menjadi sesuatu produk cake yang berbeda,” ujar pria kelahiran Cianjur ini. Walaupun menggeluti pembuatan cake, Koko sendiri kurang beminat terhadap cake decorating. “Menghias kue itu adalah bakat tersendiri. Berbeda dengan kreasi cake,” jelasnya. Sebelum bisa menjadi seperti ini, Koko juga pernah mengalami hal yang kurang menyenangkan. “Karena awalnya saya bekerja sendiri, harus mempersiapkan resep, menghitung bahan-bahan, hingga membuat hasil jadi untuk icip-icip. Karena terlalu lelah, saya kadang lupa memasukkan bahan. Saya menjadikan kesalahan-kesalahan tersebut menjadi pelajaran di masa depan. Bahkan untuk melakukan demo di bakery-bakery atau customer, saya harus melakukan test oven dulu, karena masing-masing oven memiliki karakteristik yang berbeda, “ kenang Koko. Agar sukses dalam melakukan demo, menurut Koko semua harus dipersiapkan dengan matang. Persiapan dilakukan sejak dari pemilihan resep, bahan-bahan hingga peralatan. Bagi Koko, kelengkapan dari bahan hingga peralatan bisa mendorong rasa percaya diri. Proses belajar dari kesalahan buat Koko adalah guru yang paling baik.

            “Karena kita bisa memperbaiki diri dari kesalahan yang sudah pernah kita buat. Ilmu tidak pernah bisa kita serap dengan baik kalau kita tak pernah mencoba dan melakukan kesalahan,” terang Koko yang ditemui Pastry&Bakery di kantornya. Lanjutnya lagi, “Melalui kesalahan kita juga harus bisa terpacu agar menjadi lebih baik. Harus segera bangkit, jangan berlama-lama menyesali kesalahan yang pernah kita buat. Bahkan, dari kesalahan, kita jadi makin pintar. Terutama untuk para demonstrator, melakukan kesalahan bisa dijadikan nilai tambah. Karena saat melakukan demo, ada saja pertanyaan dari peserta misalnya kenapa roti tidak mengembang atau cake yang bantat. Nah, kalau kita tidak pernah melakukan kesalahan, sebagai demonstrator tidak bisa menjawab pertanyaan-pertanyaan tersebut.” Sebagai seorang demonstrator, Koko mengakui bahwa kerap merasa bangga kala kreasinya bisa menginspirasi bagi peserta, “Saya senang jika pada saat memberikan materi untuk kursus atau demo, resep-resep yang saya bawakan bisa menjadi inspirasi bagi peserta. Terutama inspirasi untuk bisa menambah daya jual produk, atau bisa menampilkan produk baru untuk bakery-nya. Rasanya bangga, karena ilmu yang kita bagi bisa diterapkan,” ujarnya. Koko rutin mengajar di berbagai tempat kursus, selain melakukan demo-demo untuk customer PT Smart Tbk. Baginya, mengajar untuk memicu berkreasi, mengasah otak, cermat melihat tren, juga dituntut untuk bisa kreatif dalam mengolah bahan-bahan. ”Kadang-kadang pada saat demo, dari peserta bertanya mengenai sesuatu bahan. Jadi sebelumnya selain melakukan praktek, membaca berbagai buku-buku, kita juga harus rajin mengeksplorasi bahan,” kata pria yang berulang tahun tiap 1 Juni ini.

Mengasah Keterampilan
        Sumber pengetahuan bagi Koko tak hanya dari mengikuti berbagai kursus di luar negeri, tapi juga rajin menilik resep-resep dari bukubuku, tambahnya, “Melakukan kreasi atau bereksperimen untuk menghasilkan produk yang berbeda dan memiliki nilai jual.” Cara lain Koko untuk memancing inspirasi, kalau jenuh ia kerap meluangkan waktu untuk jalan-jalan ke mall, selain itu juga rajin mempelajari lewat buku-buku impor maupun buku-buku karya orang lain. “Kita dituntut, apakah bisa menghasilkan karya yang lebih bagus dari mereka,” ujarnya. Mengikuti lomba juga salah satu cara Koko mengasah keterampilan, karena menguji nyali bersaing dengan pemula maupun senior. “Selain meningkatkan percaya diri dengan mengikuti berbagai lomba, hadiah-hadiah yang disediakan peyelenggara menjadi tantangan tersendiri, karena biasanya hadiahnya cukup menarik seperti jalan-jalan dan belajar di luar negeri, mengunjungi pabrik tepung di luar negeri dan sebagainya,” terang Koko. Buat Koko, dalam mempersiapkan mengikuti kompetisi tidaklah sederhana. Ia harus mempersiapkan resepresep andalan. “Biasanya disediakan basic recipe, lalu saya harus memodifi kasi resep.
         Untuk memperoleh resep yang tepat tidak bisa diciptakan dalam satu kali. Harus melalui beberapa kali percobaan untuk memperoleh resep yang handal. Untuk memperoleh resep yang memiliki ciri khas, tidak mungkin melakukan copy-paste saja dari sebuah sebuah resep,” terang pria penyuka bakso dan asinan ini. Cake andalan Koko Hidayat adalah cake yang memiliki nilai jual, tak sulit untuk diaplikasikan, misalnya saja bolu gulung atau cake kukus. “Kalau ada kesempatan bisa bertemu dengan sesama baker atau demonstrator, saya suka saling bertukar ilmu atau tukar tips mengenai masalah baking. Bahkan dengan sesama technical baker dari perusahaan kompetitor, saya tidak melihat sebagai pesaing, namun bisa dijadikan teman, dan memberikan spirit agar bisa menciptakan karya yang lebih baik. Mengkritik boleh, tapi kita juga ditantang untuk bisa menghasilkan karya yang lebih bagus,” ujar Koko. “Bahkan pada saat melakukan demo di bakery-bakery, saya melihat teknik dari baker di bakery tersebut beda dengan yang biasa saya lakukan, saya tak segan bertanya dan belajar. Keinginan belajar yang tinggi juga merupakan wujud keinginannya untuk membangun bisnis bakery atau toko kue yang menjual kreasi resep cake gubahan Koko. “Sayangnya saya masih belum ada waktu dan tenaga. Karena bisnis ini tidak bisa main-main,” terangnya.

Hobi Wisata Kuliner
          Koko sendiri sampai saat ini menyukai pekerjaannya sebagai technical baker. “Karir sebagai technical baker memungkinkan saya bisa jalan-jalan ke berbagai kota hingga luar negeri. Dengan pekerjaan ini, hobi wisata kuliner jadi bisa tersalurkan,” ujarnya sambil tergelak. Bahkan demi menunjang hobinya, jika Koko berada di Jakarta, ia sangat pemilih untuk asupan makanan sehari-hari seperti seafood atau makanan yang mengandung kolesterol. “Saat saya di luar kota, mau tak mau saya menerima undangan jamuan dari teman atau kolega. Saya tak mau mengecewakan mereka dengan menolak undangan tersebut. Jadi makanan apapun bisa saya nikmati. Kebalikkannya pada saat di Jakarta, saya benar-benar menjaga asupan makanan,” ujarnya. Untuk menjaga stamina tubuh saat melakukan demo, Koko mengaku selalu rajin minum air putih dan sarapan pada pagi hari. “Dalam melakukan demo saya harus berdiri minimal 10 jam. Jadi badan harus kuat. Makanya saya selalu sarapan dan selalu minum air putih saja. Sarapan merupakan bekal, jadi seandainya dalam melakukan demo waktunya molor, saya tidak kehabisan tenaga,” jelasnya.

You have no rights to post comments

primi sui motori con e-max.it

Artikel Terpopuler

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Distributor Bahan Cake & Cokelat Ter…

06-05-2013 Hits:63750 bakingclass admin1

Distributor Bahan Cake & Cokelat Terbesar di Semarang

  Berdiri sejak tahun 1979 berawal dari toko eceran biasa, TBK Luciana Jaya kini menuai sukses sebagai distributor terbesar di Semarang, Jawa Tengah. Mendapat kepercayaan dari para produsen atau supplier besar...

Read more

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

03-05-2013 Hits:47679 bakingclass admin1

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

Ingin mahir membuat segala macam jenis cake? Itu mudah saja tetapi terlebih dahulu Anda wajib memahami 4 cake dasar berikut ini : Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies dan Marmer Cake....

Read more

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Pre…

23-06-2011 Hits:45405 Suppliers Forum admin1

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Premix Siap Pakai

Bermula dari hobby membuat kue dan melihat begitu besarnya peluang pasar di Indonesia. Pada tahun 1979, Alamsyah Widjaja dan Elsa Susanti Widjaja membuat suatu wadah...

Read more

Berkreasi Dengan Puding Art

04-01-2014 Hits:40222 bakingclass admin1

Berkreasi Dengan Puding Art

     Melihat sekilas pudding, biasanya hanya berupa kreasi dengan ragam cetakan, rasa, dan vla yang menarik. Belakangan pudding yang biasanya disajikan sebagai dessert, dijadikan sebagai media seni.

Read more

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI DI …

13-08-2010 Hits:37562 chocoflash admin1

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI  DI  HOTEL CIPUTRA JAKARTA

Dalam rangka menyemarakkan liburan sekolah Hotel Ciputra kembali mengadakan acara Cooking Class khusus untuk anak-anak. Dengan ditemani orang tua dalam rangka liburan sekolah. Tema yang diangkat dalam cooking class adalah...

Read more

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Ko…

11-01-2014 Hits:36341 bakingclass admin1

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Kong

 Top 10 Cooking Schools in Hong Kong      Meski menempati lokasi yang terbatas, namun tidak membuat Martha Sherpa’s Cooking School-Hong Kong minim prestasi. Dengan penataan yang tepat,

Read more

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

04-03-2013 Hits:36118 bakingclass admin1

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

     Siapa yang tak tertarik jika melihat sebuah cake yang menyerupai sebuah obyek tertentu. Baik itu obyek seorang manusia, sebuah benda, karakter kartun atau apapun yang ada didunia ini....

Read more

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

11-07-2016 Hits:35791 CREATIVERECIPES admin1

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

Dunia pastry dan bakery di Indonesia berkembang sangat pesat, outlet-outlet bakery maupun cake shop pun terus bertumbuh.

Read more

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis d…

19-04-2012 Hits:33799 CREATIVERECIPES admin1

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis dalam bisnis Bakery dan Catering

Praktis adalah kata yang tepat diucapkan ketika menggunakan Pasteurized liquid egg. Kenapa praktis? Karena liquid egg memang ditawarkan untuk memudahkan penggunanya jika hanya ingin memakai putih telur atau kuning...

Read more

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From …

19-07-2010 Hits:30437 chocoflash admin1

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From Yogya With Chocolate

Oleh-oleh dari Yogya tak lagi batik dan gudeg. Jangan lupa menitip oleh-oleh kepada teman yang berlibur ke Yogya untuk membawakan Cokelat Monggo sebagai buah tangan. Tahun 2001 seorang backpacker asal...

Read more

 

Biznews

 

Fun Kitchen Festival kembali lagi!
Mengulangi kesuksesan yang diraih di tahun sebelumnya, tahun ini,

Selengkapnya...

Chef Delight

    Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta. Walaupun bermain aman, Nyoman tetap berusaha menampilkan classic pastry dengan sentuhan menarik.

Selengkapnya...

Pack & Display

Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya. “Banyak pelanggan tertarik pada produk-produk cokelat kami, bukan semata karena kualitas citarasanya, namun juga packaging-nya yang unik dan menarik.”

Selengkapnya...

Baker Spirit

    Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

    

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami