fbpx

Healthy Choice Eksperimen Ciptakan Produk Sehat

Sebagai bakery kesehatan berbahan baku organik, Healthy Choice nampaknya tidak main-main untuk menciptakan produk, tak hanya membutuhkan banyak waktu untuk melakukan trial and error namun juga dibawah pengawasan dokter ahli. Akhir April lalu, Pastry & Bakery berkunjung ke salah satu cabangnya di kawasan Kemang, Jakarta Selatan.

Kedatangan kami disambut hangat oleh Iskandar,30, Bakery Manager Healthy Choice Kemang. Mengawali perbincangan dengan kami, Iskandar menceritakan awal mula berdirinya Healthy Choice yakni berangkat dari keprihatinan sang pemilik, Devi Farial  melihat perubahan pola makan masyarakat yang cenderung mengkonsumsi makanan cepat saji, yang berefek pada masalah kesehatan seperti kanker. “Kami membuat sesuatu yang beda, untuk itu owner Healthy Choice mencoba memberika pilihan makanan khusus kesehatan berbahan baku organik, tanpa pengaruh pestisida maupun rekayasa genetik,” ungkap Iskandar.

Healthy Choice membidik segmen pelanggan kelas sosial menengah ke atas dan ekspatriat yang memiliki kesadaran tinggi akan kesehatan, khususnya penggunaan bahan makanan yang non-toxic/ bukan bahan kimia. Semua produk Healthy Choice yang diperoleh dari luar negeri telah mengantongi sertifikasi USDA (United States Department of Agriculture), yakni sertifikat untuk standar kualitas  makanan organik dari Amerika Serikat. Sementara produk yang diperoleh dari dalam negeri telah memiliki sertifikat produk organik dari Sucofindo.

Awal kemunculannya tahun 1999, Healthy Choice hadir pertama kali sebagai Wellness Center dan resto di kawasan Kebon Jeruk, Jakarta Barat. Untuk dapat merumuskan berbagai menu dan resep, Healthy Choice mencoba semua resep dengan teliti dan selalu melibatkan dokter ahli. Hal ini agar semua produk yang disajikan oleh Healthy Choice agar dapat dipertanggungjawabkan.

Bakery Organik

 “Saat itu pelanggan resto Healthy Choice, banyak memesan sandwich, padahal menu tersebut tidak ada di daftar menu kami. Demi memenuhi keinginan pelanggan, akhirnya Healthy Choice menyediakan sandwich, dengan  roti yang terbuat dari bahan baku organik,” terang Iskandar. Karena makin banyak yang tertarik dengan produk bakery organik, maka Healthy Choice meluncurkan organic bakery pertama di Asia Tenggara. Mengambil lokasi  di gerai Healthy Choice di Kemang. produk pertama dari bakery Healthy Choice berupa roti asal Eropa. Roti organik buatan Healthy Choice diklaim lebih tebal dan mengenyangkan dibanding roti lain selain tentu saja lebih sehat karena mempergunakan bahan-bahan organik dan mengandung lebih banyak serat yang baik bagi tubuh.

Produk bakery Healthy Choice masih relatif minim jenisnya. Maklum saja untuk menciptakan produk bakery yang membutuhkan waktu cukup lama untuk menciptakan resep yang sesuai dengan kebutuhan. “Setidaknya butuh waktu satu tahun untuk bisa menjual produk bakery, kami melakukan uji coba berkali kali hingga mendapatkan formulasi yang pas, karena kami bermain dengan bahan baku yang tidak sembarangan. Kami harus mempelajarinya terlebih dahulu, untuk menciptakan produk harus ada kerjasama yang baik antara chef dan dokter ahli,” ungkap pria kelahiran Jakarta ini.