fbpx

Kolak Karang Kelapa

Bahan kuah :
•Gula pasir 150 gram
•Gula merah 100 gram, sisir
•Air  1 liter
•Daun pandan 3 lembar
•Santan kental 500 ml
Bahan Karang kelapa :
•Air 100 ml
•Gula merah 150 ml, sisir halus
•Jahe 2 cm, memarkan
•Daun pandan 2 lembar
•Air kelapa muda 400 ml
•Santan 100 ml
•Agar–agar bubuk warna putih 1 bungkus
•Garam ¼ sendok teh
•Kelapa kopyor 150 gram, cincang halus
Bahan Pelengkap :
•Ketan putih 200 gram, siap pakai, bentuk bola - bola
•Pisang kepok 6 buah, potong serong

Cara membuat :


1.Kuah: rebus air bersama gula pasir, gula merah dan daun pandan hingga mendidih. Tambahkan santan, masak sambil diaduk – aduk hingga mendidih. Masukkan pisang kepok, masak sebentar, angkat.


2.Karang kelapa: rebus air bersama gula merah, jahe dan daun pandan hingga larut. Campur air gula merah bersama air kelapa, santan, agar-agar dan garam, masak hingga mendidih, angkat. Masukkan kelapa kopyor, aduk rata. Siapkan cetakan dan dinginkan, lalu cetak bentuk bunga.


3.Siapkan mangkuk saji, letakkan karang kelapa, ketan dan pisang, lalu siram dengan kuah.
4.Sajikan hangat.

Lama Persiapan : 15 menit
Lama Memasak : 35 menit
Hasil Jadi : 6 porsi