fbpx
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Kemasan Terigu Bogasari Ramah Lingkungan

05-12-2019 Hits:36 BIZNEWS admin1

Kemasan Terigu Bogasari Ramah Lingkungan

Sejak tahun 2013 dan sampai sekarang, Bogasari merupakan pabrik tepung terigu pertama dan satu-satunya di Indonesia yang sudah memakai kemasan ramah lingkungan dengan teknologi Bio Degradable. Kemasan yang dengan mudah...

Read more

BROWNIES KUKUS NY. LIEM

03-12-2019 Hits:104 BE CREATIVE admin1

BROWNIES KUKUS NY. LIEM

Selamat memasuki bukan Desember, pagi yang akan merayakan Natal, maka saatnya bersiap untuk menu menjamu tamu atau menu hantaran untuk kerabat.  Kreasi Brownies Kukus bertema Natal dari @linagui.kitchen cocok untuk dijadikan...

Read more

Rum Truffle Cake

03-12-2019 Hits:119 BE CREATIVE admin1

Rum Truffle Cake

Bahan - bahan :Richc hocolate biscuitRum ganacheCocoa Powder untuk taburanFresh fruit untuk decorasiChefmate Dark Compound untuk decorasiRich chocolate biscuit :200gr mentega200gr gula palm200gr telur200gr ChefMate Dark Chocolate Compound, lelehkan50gr Cocoa...

Read more

ALMOND CRISPY COOKIES WITH CHOCOLATE

03-12-2019 Hits:135 BE CREATIVE admin1

ALMOND CRISPY COOKIES WITH CHOCOLATE

Bahan- bahan :75 g mentega75 g gula halus1/4 sdt garam60 g putih telur ( 2 btr )100 g terigu protein rendah50 g ChefMate Dark Chocolate Compound, parut.Almond slice secukupnyaCara membuat...

Read more

RED & WHITE CHEESE TART

23-11-2019 Hits:512 BE CREATIVE admin1

RED & WHITE CHEESE TART

Bahan butter & margarine menggunakan Gold Bullion Grand dari @sinarmeadow RED & WHITE CHEESE TARTBake by @linagui.kitchenBahan kulit :200 gr GOLD BULLION Grand (Blend of Butter & Margarine)350gr Tepung Protein Sedang3 gr Coklat...

Read more

Cream Cheese Bun

23-11-2019 Hits:545 TIPS&TRICK admin1

Cream Cheese Bun

Met pagiii Baking Lovers.Udah lama ga ngeroti nih. Habisin stok cream cheese dari pada keburu rusak, dibuat roti Cream cheese aja deh. Roti isian cream chesee... hmmmm kebayang enaknya. Aku...

Read more

TIRAMISU CAKE

23-11-2019 Hits:405 BE CREATIVE admin1

TIRAMISU CAKE

Cake yang satu ini tentu nya para moms sudah kenal dan bahkan ada yang bisa bikin Cake Tiramisu ini. Ciri khas dari Cake ini adalah perpaduan tekstur Cake yang lembut...

Read more

Boba Lava Cake

23-11-2019 Hits:467 BE CREATIVE admin1

Boba Lava Cake

Nah ini nih resep yang ditunggu-tunggu. Boba Lava Cake, pada menu ini semua bahan nya menggunakan produk berkualitas dari @hakiki.donarta,  sampai cara membuat Boba/Bubble nya pun akan kita kasih tau nih...

Read more

Chocoberry Cookies

21-11-2019 Hits:341 BE CREATIVE admin1

Chocoberry Cookies

Gold Bullion Lovers, Chocoberry Cookies yang renyah dan lezat ini bisa kamu jadikan referensi untuk memperkaya varian produk kamu dalam bisnis kue kering. Nah yuk, pelajari resepnya dibawah ini.   Bahan A1....

Read more

Matcheez Stick

21-11-2019 Hits:274 BE CREATIVE admin1

Matcheez Stick

Salah satu jenis puff pastry yang pas banget jadi cemilan atau teman kopi saat santai, atau bisa jadi hidangan spesial kumpul dengan keluarga atau teman.Berikut resep istimewa by Technical @sinarmeadow: Matcheez...

Read more

Janhagel Cookies By Sinar Meadow

21-11-2019 Hits:282 BE CREATIVE admin1

Janhagel Cookies By Sinar Meadow

Buat kamu yang sudah request ke mimin share resep cookies untuk persiapan Hari Raya seperti Idul Fitri maupun Natal, ini dia resep pertama yang bisa jadi referensi cemilan kamu bersama...

Read more

Sambelado Cajun Cookies

21-11-2019 Hits:235 BE CREATIVE admin1

Sambelado Cajun Cookies

Penasaran enggak sih gimana chilli powder bisa jadi salah satu bahan membuat cookies? Nih coba ikuti resep di bawah ini dan ciptakan Sambelado Cajun Cookiesmu sendiri: Bahan-Bahan Bahan A1. GOLD BULLION Prime (Cake...

Read more

Program pelatihan kewirausahaan utk sisw…

20-11-2019 Hits:216 BIZNEWS admin1

Program pelatihan kewirausahaan utk siswa2 SMK 33 dpersembahkan oleh Pt. Forisa Nusapersada bersama Chef Yuliana JiuDiaz

Opening Coffee Shop tiga tiga di SMK 33 Kelapa gading telah dibuka resmi dan sudah mulai beroperasional untuk umum Sejak tgl 22 April 2019, dengan menggunakan produk2 Pt. Forisa Nusapersada...

Read more

Bolu Kentang Gulung

19-11-2019 Hits:182 BE CREATIVE admin1

Bolu Kentang Gulung

Bosan dengan kudapan yang serba manis....Tidak usah Bingung, nich ada kudapan gurih, Cocok juga sebagai teman minum teh...Penasaran apa saja Resepnya???Nich Admin mau bagi-bagi Resepnya.. *Catat ya,, :DBolu Kentang Gulung Bahan Pure...

Read more

Meski Hujan, Festival Mie Ayam Malang Te…

11-11-2019 Hits:225 BIZNEWS admin1

Meski Hujan, Festival Mie Ayam Malang Tetap Ramai

Gerimis yang mengguyur Kota Malang tidak menyurutkan semangat masyarakat menghadiri Festival Mie Bogasari 2019, (3/11/2019). Ribuan orang hadir di Lapangan Parkir Museum Brawijaya, Malang untuk memeriahkan dan menyantap 3.000 porsi...

Read more

Walikota Madiun Apresiasi Festival Mie B…

05-11-2019 Hits:339 BE CREATIVE admin1

Walikota Madiun Apresiasi Festival Mie Bogasari

“Festival Mie ini patut diapresiasi, karena semakin mendorong pertumbuhan UMKM. Bogasari yang memiliki UMKM mitra binaan perlu terus didukung pemerintah agar UMKM terus berkembang selaku penopang perekonomian daerah bahkan nasional,”...

Read more

Bogasari Berhasil Bantu 20 UKM Mie Raih …

05-11-2019 Hits:403 BIZNEWS admin1

Bogasari Berhasil Bantu 20 UKM Mie Raih Sertifikat Halal

Sebanyak 20 UKM Mie Ayam mitra binaan Bogasari yang tergabung dalam Paguyuban Mie Tunggalrasa Garamiro akhirnya berhasil meraih Sertifikat Halal dari dari Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan, dan Kosmetika Majelis Ulama...

Read more

Bango Luncurkan Produk Kemasan Botol 100…

31-10-2019 Hits:524 BIZNEWS admin1

Bango Luncurkan Produk Kemasan Botol 100% Hasil Dari Daur Ulang dan Dapat Didaur Ulang Kembali

Inisiatif ini merupakan salah satu upaya Bango dalam membantu mengembangkan industri daur ulang di Indonesia.

Read more

Tepung Terigu Kunci Biru Bogasari

31-10-2019 Hits:517 TIPS&TRICK admin1

Tepung Terigu Kunci Biru Bogasari

Kunci Biru adalah tepung terigu dengan kadar protein rendah, cocok  digunakan untuk membuat biscuit dan kue kering. Analysis SpecificationProtein (%)(db) Max. 11.0Moisture (%) Max. 14.0Ash (%)(db) Max. 0.64Water Absorption % Max. 59Wet...

Read more

Es Campur Betawi Khas Dki Jakarta

26-10-2019 Hits:569 BE CREATIVE admin1

Es Campur Betawi Khas Dki Jakarta

Bahan:25 g sagu mutiara merah, rebus100 g tape singkong, potong kotak100 g cincau hitam, potong-potong4 bh nangka, potong dadu100 g kolang kaling, belah 2 bagian, rebus100 g kelapa muda, keruk...

Read more

Frisian Flag Bendera Cocopandan Kental M…

26-10-2019 Hits:538 BE CREATIVE admin1

Frisian Flag Bendera Cocopandan Kental Manis

Frisian Flag Bendera Cocopandan Kental Manis diproduksi dengan bahan dasar susu dengan kandungan zat gizi makro (protein, karbohidrat dan lemak) serta mengandung 6 Vitamin (Vitamin A, D3, E, B1, B3...

Read more

Frisian Flag Indonesia Tekankan Pentingn…

26-10-2019 Hits:526 BIZNEWS admin1

Frisian Flag Indonesia Tekankan Pentingnya Kemitraan untuk Capai Ketersediaan Pangan Nasional

Frisian Flag Indonesia bekerja sama dengan Koperasi Bangun Lestari Tulungagung dan para pakar peternakan, menyelenggarakan bincang-bincang Bewara di kota Tulungagung, Jawa Timur, dalam rangka peringatan Hari Pangan Sedunia.

Read more

Food Grade by Hakiki Donarta

24-10-2019 Hits:344 TIPS&TRICK admin1

Food Grade by Hakiki Donarta

Hakiki Pewarna, pewarna makanan/food colour serba guna yang dapat digunakan dalam berbagai macam pembuatan cake, roti, kue kering, buttercream, fondant, cokelat praline, sirup, dll. Hakiki Pewarna sendiri terdiri dari 12...

Read more

ROYAL CHOCOLATE CAKE

24-10-2019 Hits:331 BE CREATIVE admin1

ROYAL CHOCOLATE CAKE

Selamat hari Senin moms, waktunya bagi-bagi resep lagi nih! Kreasi kali ini adalah Sponge Cake yang dilapisi dengan lapisan glazing dari Edna Royal Cold Glaze + Hakiki Pewarna, membuat tampilan...

Read more

Mansa Shortening by Hakiki Donarta

24-10-2019 Hits:338 TIPS&TRICK admin1

Mansa Shortening by Hakiki Donarta

Shortening atau yang lebih sering disebut dengan Mentega Putih ini terbuat dari 100% lemak, baik minyak nabati, hewani atau campuran dari keduanya. Asal mula kata shortening adalah dari kata "to...

Read more

Jurus Jitu Bertahan Bisnis Bakery 2014

  • Kategori Induk: Rubrikasi
  • Diperbarui pada Senin, 06 Juli 2015 11:15
  • Diterbitkan pada Senin, 23 Desember 2013 21:53
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 2966
  • 23 Des

     Tahun 2013 segera berganti. 2014 sudah terlihat di depan mata. Sebagai pengusaha di bidang kuliner khususnya bakery, para profesional hingga home baker,

bahkan food anthusiast memiliki ekspektasi terhadap beragam produk bakery dan pastry yang diperkirakan akan naik daun di tahun 2014 nanti.

     Suatu trend itu harus diciptakan, Anda yang memiliki kendali terhadap pengembangan suatu trend produk. Lihat saja Dominique Ansel dengan Cronut™-nya yang mampu menyihir seluruh penggemar pastry tertuju kepada produk donat blasteran adonan pastry. Anda juga harus memperhatikan pentingnya marketing untuk memasarkan suatu produk juga menjadi sangat signifikan. Dibantu pula dengan adanya berbagai media sosial, makin mempermudah untuk memperkenalkan suatu produk baru. Pastry&Bakery melihat beberapa hal yang patut
diperhatikan oleh pelaku bisnis bakery untuk bisa lebih bersaing di tahun 2014 mendatang. Selain menjaga kebersihan dan kualitas rasa, ada beberapa poin yang harus diperhatikan agar bisnis yang Anda kelola tetap berkibar di tahun-tahun mendatang. Mungkin bukan sesuatu hal yang baru, namun bisa Anda terapkan dalam menjalankan bisnis kuliner.

Produk Siap Saji Sepanjang Hari


     Bisnis kuliner terutama menyangkut bisnis bakery terutama di kota besar, harus cepat tanggap dengan kebutuhan pelanggan. Bagi konsumen di kota besar, produk bakery harus siap kapan saja sepanjang hari.

     Roti saat ini bukan lagi produk yang cocok dinikmati pada waktu-waktu tertentu saja, seperti misalnya disajikan sebagai sarapan di pagi hari. Namun bisa sebagai makan siang, makan malam atau kudapan sehari-hari. Sebagai penyajian, Anda juga harus menawarkan sesuatu yang berbeda. Walaupun harus Tahun 2013 segera berganti. 2014 sudah terlihat di depan mata. Sebagai pengusaha di bidang kuliner khususnya bakery, para profesional hingga home baker, bahkan food anthusiast memiliki ekspektasi terhadap beragam produk bakery dan pastry yang diperkirakan akan naik daun di tahun 2014 nanti. Jurus Jitu Bertahan Bisnis Bakery 2014 siap saji, namun Anda tetap bisa menawarkan kepada pelanggan, apakah rotinya perlu dipanaskan terlebih dahulu. Tawaran sederhana berupa pelayanan lebih juga akan bisa menarik pelanggan untuk memilih membeli produk bakery Anda. Jika Anda memiliki pelanggan tetap, sapalah mereka secara personal, kenali produk favorit mereka, jika memungkinkan Anda bisa menawarkan produk lain agar para pelanggan juga mengenal produk-produk Anda yang lain.

     Menyadari hal tersebut, konsumen mulai sadar menjaga kesehatan termasuk asupan makanan yang dikonsumsi. Pilihan kudapan juga diseleksi, tak sekadar karbohidrat dan gula, namun mulai banyak kudapan mengandung serat dan buah-buahan. Begitu pula dengan produk-produk bakery dan pastry di belahan Eropa. Porsinya dibuat mengecil, tanpa mengurangi kualitas rasa, sehingga bagi penggemar pastry bisa tenang menikmati kudapan favorit tanpa harus ketakutan akan kalori berlebihan.

Konsumen Makin Sadar Kesehatan


     Trend sadar kesehatan juga salah satu yang harus diperhatikan dalam bisnis bakery. Pelanggan makin melek informasi, termasuk informasi masalah kesehatan. Bahan baku pembuatan produk makanan/kudapan semakin diperhatikan. Untuk memberikan informasi kepada pelanggan mengenai bahan baku yang dipergunakan, bisa melalui petugas yang melayani pembeli atau Anda sengaja menuliskan ingredient yang dipergunakan pada masing-masing produk bakery/ pastry. Tak ada salahnya Anda mendidik para pelanggan mengenai produk yang dipergunakan dalam olahan bakery Anda. Selain memberikan kepuasan berupa rasa yang enak, Anda bisa memberikan rasa tenang kepada pelanggan setelah mengetahui bahan baku yang dipergunakan.

Ukuran Mini


     Selain tuntutan gaya hidup sehat, masyarakat perkotaan semakin mengerti bahwa konsumsi makan berlebihan mengakibatkan obesitas atau kegemukan. Saat ini menurut beberapa penelitian, 5 hingga 25% anak-anak Indonesia mengalami obesitas (kegemukan). Hal ini terjadi karena berubahnya gaya hidup dan pola makan. Kurangnya asupan serat, sayuran dan minimnya kegiatan olahraga membuat kecenderungan timbulnya obesitas.

Eksplorasi Rasa
     Belakangan, konsumen sangat peduli dengan rasa dan variasinya. Para pebisnis dituntut untuk memberikan tawaran rasa yang berbeda dengan sajian yang sudah ada. Eksplorasi rasa, salah satunya untuk filling, akan didominasi dengan ragam buah-buahan. Saat ini saatnya membangkitkan beragam buah-buahan Indonesia untuk filling produk bakery. Indonesia memiliki beragam buahbuahan yang bisa dipergunakan sebagai filling bahkansalah satu elemen utama dari produk bakery atau pastry. Pisang, nanas, alpukat, durian, mangga, nangka, dan masih banyak lagi bisa disandingkan dengan kulit pastry yang renyah atau roti manis nan legit. Tak hanya buah-buahan saja yang bisa dikembangkan menjadi pelengkap dari aneka pastry, cake, dan roti. Rempah-rempah Indonesia bisa dijadikan bumbu menarik untuk menciptakan rasarasa baru. Adanya trend Molecular Gastronomy yaitu memadukan teknik memasak dan science dalam memasak suatu hidangan dan dessert, makin menggali wawasan penggunaan ragam bumbu rempah dari Timur.

Kemasan Menarik


     Mengemas suatu produk bakery tidak sekadar membungkus dengan plastik agar tidak terkontaminasi udara luar dan menjaga kebersihan produk. Kemasan suatu produk bakery sangatlah penting untuk menarik perhatian pelanggan maupun calon pelanggan. Berikan kemasan yang tak hanya untuk alasan hygienis, namun juga gengsi bagi pelanggan Anda. Kemasan tak hanya indah dilihat, namun jangan melupakan fungsi dari kegunaan kemasan. Jika Anda
menjual cupcakes, Anda juga ingin cupcakes tersebut dikemas menarik karena toppingnya cantik dengan rasa enak, jangan lupa untuk membuat kemasan yang bisa menahan cupcakes tidak terguling atau bergesekkan dengan cupcakes lainnya. Selain mengemas cantik dan pintar, jangan lupa untuk selalu menerakan merek yang Anda miliki. Beri ciri khas dari produk Anda, agar berbeda dengan produk bakery lain yang bisa saja serupa. Selain mempergunakan cetakan yang khas, atau gaya mendekorasi, dengan mudah Anda bisa memberikan “cap” berupa nama usaha Anda di atas cake atau pastry.

You have no rights to post comments

anigif.gif

Artikel Terpopuler

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Distributor Bahan Cake & Cokelat Ter…

06-05-2013 Hits:85721 bakingclass admin1

Distributor Bahan Cake & Cokelat Terbesar di Semarang

  Berdiri sejak tahun 1979 berawal dari toko eceran biasa, TBK Luciana Jaya kini menuai sukses sebagai distributor terbesar di Semarang, Jawa Tengah. Mendapat kepercayaan dari para produsen atau supplier besar...

Read more

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

03-05-2013 Hits:64686 bakingclass admin1

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

Ingin mahir membuat segala macam jenis cake? Itu mudah saja tetapi terlebih dahulu Anda wajib memahami 4 cake dasar berikut ini : Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies dan Marmer Cake....

Read more

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Pre…

23-06-2011 Hits:63121 Suppliers Forum admin1

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Premix Siap Pakai

Bermula dari hobby membuat kue dan melihat begitu besarnya peluang pasar di Indonesia. Pada tahun 1979, Alamsyah Widjaja dan Elsa Susanti Widjaja membuat suatu wadah...

Read more

Berkreasi Dengan Puding Art

04-01-2014 Hits:56388 bakingclass admin1

Berkreasi Dengan Puding Art

     Melihat sekilas pudding, biasanya hanya berupa kreasi dengan ragam cetakan, rasa, dan vla yang menarik. Belakangan pudding yang biasanya disajikan sebagai dessert, dijadikan sebagai media seni.

Read more

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI DI …

13-08-2010 Hits:53169 chocoflash admin1

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI  DI  HOTEL CIPUTRA JAKARTA

Dalam rangka menyemarakkan liburan sekolah Hotel Ciputra kembali mengadakan acara Cooking Class khusus untuk anak-anak. Dengan ditemani orang tua dalam rangka liburan sekolah. Tema yang diangkat dalam cooking class adalah...

Read more

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Ko…

11-01-2014 Hits:52604 bakingclass admin1

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Kong

 Top 10 Cooking Schools in Hong Kong      Meski menempati lokasi yang terbatas, namun tidak membuat Martha Sherpa’s Cooking School-Hong Kong minim prestasi. Dengan penataan yang tepat,

Read more

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

04-03-2013 Hits:52020 bakingclass admin1

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

     Siapa yang tak tertarik jika melihat sebuah cake yang menyerupai sebuah obyek tertentu. Baik itu obyek seorang manusia, sebuah benda, karakter kartun atau apapun yang ada didunia ini....

Read more

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

11-07-2016 Hits:51381 CREATIVERECIPES admin1

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

Dunia pastry dan bakery di Indonesia berkembang sangat pesat, outlet-outlet bakery maupun cake shop pun terus bertumbuh.

Read more

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis d…

19-04-2012 Hits:49597 CREATIVERECIPES admin1

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis dalam bisnis Bakery dan Catering

Praktis adalah kata yang tepat diucapkan ketika menggunakan Pasteurized liquid egg. Kenapa praktis? Karena liquid egg memang ditawarkan untuk memudahkan penggunanya jika hanya ingin memakai putih telur atau kuning...

Read more

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From …

19-07-2010 Hits:46299 chocoflash admin1

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From Yogya With Chocolate

Oleh-oleh dari Yogya tak lagi batik dan gudeg. Jangan lupa menitip oleh-oleh kepada teman yang berlibur ke Yogya untuk membawakan Cokelat Monggo sebagai buah tangan. Tahun 2001 seorang backpacker asal...

Read more

 

Biznews

Sejak tahun 2013 dan sampai sekarang, Bogasari merupakan pabrik tepung terigu pertama dan satu-satunya di Indonesia yang sudah memakai kemasan ramah lingkungan dengan teknologi Bio Degradable. Kemasan yang dengan mudah akan terurai dalam tanah dalam waktu 2 tahun ini dipakai untuk produk terigu Bogasari kemasan 25 kg.

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami