• Ulasan Tren

    Pastry

  • Artikel & Tips

    Bakery

  • Artikel & Tips

    Pastry

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Rainbow Cake

16-07-2018 Hits:37 ART&DECCO admin1

Rainbow Cake

      Bahan :- 150 gram butter, lelehkan- 85 gram gula pasir- 8 buah kuning telur- 5 buah putih telur- 65 gram tepung protein sedang- 15 gram maizena- 10 gram susu bubuk-...

Read more

Extravaganza Cake Sponge Cake

10-07-2018 Hits:40 ART&DECCO admin1

Extravaganza Cake Sponge Cake

  Bahan :300 gram telur100 gram gula kastor80 gram tepung terigu12 gram tepung maizena12 gram susu bubuk10 gram bubuk chocolate1 sdt SpVanilla125 gram butter (cairkan) Pasta chocolate Cara membuat :1. Siapkan loyang...

Read more

Talam Ebi

10-07-2018 Hits:66 ART&DECCO admin1

Talam Ebi

Bahan :200 gr tepung beras50 gr tepung sagu750 ml santan½ sdt garam1 lbr daun pandan,simpulkan Cara membuat :1.Larutkan tepung beras dan tepung sagu dengan sebagian santan,sisihkan.2.Masak sisa santan, garam, dan daun...

Read more

Tiramisu Layer Mocca

09-07-2018 Hits:1220 BE CREATIVE admin1

Tiramisu Layer Mocca

  Bahan sponge cake : • 8 butir telur • 200 gram gula pasir • 225 gram tepung terigu protein rendah • 1 sendok makan cake emulsifier • 100 gram margarin,...

Read more

Trik Jitu Membelah dan Memotong Cake Yan…

05-07-2018 Hits:1196 Baking Tips admin1

Trik Jitu Membelah dan Memotong Cake Yang Sempurna

    Siapa yang tak tergoda menikmati lezatnya cake yang dijual di toko – toko kue? Rasanya yang manis, gurih serta bertekstur lembut pastinya membuat kita tak hanya ingin menyantapnya saja namun juga...

Read more

Tips Membuat Lapis Kukus Batik Nan Lembu…

05-07-2018 Hits:1114 Baking Tips admin1

Tips Membuat Lapis Kukus Batik Nan Lembut

Teknik kukus mengukus cake sepertinya sudah tidak asing lagi bagi kita dan sejauh ini cake kukus lebih aman alias tidak bantat seperti cake yang dipanggang. Salah satu jenis cake yang...

Read more

Menyiasati Sisa Hidangan Istimewa Pasca …

03-07-2018 Hits:1281 Baking Tips admin1

Menyiasati Sisa Hidangan Istimewa Pasca Lebaran

  Lebaran merupakan hari yang sangat istimewa. Saat itu kita semua saling bertukar salam untuk mempererat kembali tali silaturahmi. Tak ketinggalan beragam hidangan istimewa layaknya sajian pesta tersedia. Namun begitu acara...

Read more

Trik Sukses Membuat Mie Ramen

03-07-2018 Hits:1244 Baking Tips admin1

Trik Sukses Membuat Mie Ramen

  Mie asal Jepang ini tidak asing lagi di telinga karena beberapa film dari Jepang pasti akan menampilkan menu masakan ini sebagai hidangan sehari-hari karena sebenarnya cara membuat mie ramen tidak...

Read more

Trik Sukses Membuat Martabak Manis Sendi…

03-07-2018 Hits:1240 Baking Tips admin1

Trik Sukses Membuat Martabak Manis Sendiri

      Siapa yang tidak suka dengan camilan manis legit dengan aneka filling yang sangat menggugah selera ini.Apalagi dewasa ini martabak manis mengalami perkembangan yang sangat bagus sekali bahkan kudapan yang satu...

Read more

Bedain Agar-Agar, Puding & Jeli Yan…

03-07-2018 Hits:1270 Baking Tips admin1

 Bedain Agar-Agar, Puding & Jeli Yang Benar

  Siapa yang tak kenal sajian penutup yang suka sekali dengan sajian legit, lembut, segar, nikmat dan tentunya banyak disukai banyak semua orang. Dan bagi beberapa orang ada yang tidak memahami dan...

Read more

BAKE CHEESE TART Cheese Tart Istimewa da…

02-07-2018 Hits:86 VISITOUTLET admin1

BAKE CHEESE TART Cheese Tart Istimewa dari Jepang

    Aroma keju lezat semerbak memenuhi outlet BAKE cheese tart yang terletak di LG West Mall Grand Indonesia sore itu. Aroma keju yang gurih seolah memanggil siapa saja untuk mendekat. Cheese...

Read more

Rahasia di Balik Roti Enak & Lembut

02-07-2018 Hits:1234 Baking Tips admin1

Rahasia di Balik Roti Enak & Lembut

      Ada banyak resep sederhana membuat roti, bahkan Anda dapat membuat sendiri di rumah. Namun dibalik kesederhanaan dalam pembuatannya, dibutuhkan perhatian khusus ketika memperlakukan adonan roti itu sendiri. Berikut tips dan...

Read more

Owl Character Choux

02-07-2018 Hits:1274 BE CREATIVE admin1

Owl Character Choux

      Bahan Kulit : • ½ sendok makan garam halus • 125 gram mentega • 5 butir telur • 250 ml air • 150 gram tepung terigu protein sedang • ¼...

Read more

Hidangan Sehat Bernutrisi Pasca Lebaran

30-06-2018 Hits:85 TIPS&TRICK admin1

Hidangan Sehat Bernutrisi Pasca Lebaran

Setelah sebulan berpuasa semua umat muslim merayakan lebaran. Umumnya di hari kemenangan umat muslim baik tanpa disengaja atau memang justru cenderung lepas kendali dalam mengkonsumsi makanan tanpa memperhatikan pola makan,...

Read more

Trik Mengolah Jeroan Sapi Supaya Tidak B…

30-06-2018 Hits:186 TIPS&TRICK admin1

Trik Mengolah Jeroan Sapi Supaya Tidak Berbau

    Jeroan sapi seperti paru, usus, babat dan limpa masing–masing memiliki tekstur dan aroma yang khas. Proses pengolahan/ pemasakannya yang kurang tepat dapat mengakibatkan jeroan tersebut keras dan mengeluarkan aroma yang...

Read more

Black Forest Candy Cake

28-06-2018 Hits:1454 BE CREATIVE admin1

Black Forest Candy Cake

Bahan : • 8 butir telur • 60 gram cokelat bubuk • 40 gram maizena • 100 gram tepung terigu protein sedang • 1 sendok makan cake emulsifier • 100...

Read more

Asyiknya Menghias Aneka Topping Donat Di…

28-06-2018 Hits:192 News admin1

Asyiknya Menghias Aneka Topping Donat Di Kelas Donat Making Bersama Chef Irfan

LeZAT Academy.com, Surabaya – Salah satu camilan dari negeri Paman Sam Amerika yang memang sangat cocok sebagai pendamping minum kopi ini memang sangat banyak sekali penggemarnya dari mulai anak-anak hingga...

Read more

Serunya Keluarga AMT Pertamina Belajar A…

28-06-2018 Hits:68 News admin1

Serunya Keluarga AMT Pertamina Belajar Aneka Kue Kering Saat Mendekati Momen Lebaran Bersama Chef Irfan

    PastryNBakery.com,Surabaya – Mendekati hari Raya Lebaran memang banyak sekali kesibukan yang akan di rasakan oleh para Bunda, terutama saat menyiapkan sajian spesial. Salah satu sajian yang banyak di tungu-tunggu saat...

Read more

Ramping Nan Langsing Alami Tanpa Obat Pe…

26-06-2018 Hits:78 TIPS&TRICK admin1

Ramping Nan Langsing Alami Tanpa Obat Pelangsing

Dewasa ini memang tidak sedikit orang  baik lelaki maupun wanita yang memiliki bentuk yang gemuk serta perut buncit, tidaklah heran akan banyak orang yang mencari cara atau solusi yang cepat...

Read more

Kembang Goyang

26-06-2018 Hits:57 ART&DECCO admin1

Kembang Goyang

Bahan : 100 gr tepung terigu 300 gr tepung beras 100 gr tepung sagu 150 gr gula pasir 4 butir telur, ukuran sedang 500 ml santan (200ml santan kara +...

Read more

Semprong Rainbow

26-06-2018 Hits:57 ART&DECCO admin1

Semprong Rainbow

  Semprong atau juga dikenal dengan Sapit, Sepit, Kue Belanda atau Kapit adalah kue tradisional. Dalam bahasa Inggris, kue satu ini juga dikenal dengan wafer snack atau egg roll. Selain di...

Read more

Car Story Cake

26-06-2018 Hits:59 ART&DECCO admin1

Car Story Cake

    Cake tier dua ini melukiskan sebuah mobil, dimana berfungsi sebagai sarana transportasi dan sekaligus sebagai penggemar koleksi mobil. Cake mobil bersejarah ini juga menampilkan mobil 3 dimensi pada tiap dinding...

Read more

Sajian Sehat Turunkan Kolesterol Pasca L…

25-06-2018 Hits:83 TIPS&TRICK admin1

Sajian Sehat Turunkan Kolesterol Pasca Lebaran

Lebaran telah usai, namun ada banyak hal yang biasanya masih melekat didiri setiap orang. Apakah itu? ya pastinya setelah merayakan hari raya Lebaran banyak orang yang mengalami kenaikan kadar kolesterol,...

Read more

Semarak Carnival 2018 Keseruan Perayaan …

23-06-2018 Hits:122 News admin1

Semarak Carnival 2018 Keseruan Perayaan Ulang Tahun Arvian Surabaya Yang Ke-20

PastryNBakery.com, Surabaya – Melihat kesuksesan acara ulang tahun yang diadakan oleh Arvian di tahun-tahun sebelumnya, maka Arvian sebagai salah satu toko bahan-bahan kue terbesar di kota Surabaya kembali lagi mengadakan...

Read more

Tips Mengatasi Fenomena Kegemukan Paska …

23-06-2018 Hits:756 TIPS&TRICK admin1

Tips Mengatasi Fenomena Kegemukan Paska Lebaran

  Hari Idul Fitri, hari kemenangan yang ditunggu-tunggu umat muslim. Dengan berakhirnya puasa Ramadhan, berakhir pula perjuangan kita menahan lapar, haus, dan godaan-godaan lain selama puasa. Sayangnya, banyak yang kemudian seolah-olah ingin...

Read more

Trend Bakery 2012 Harus Jeli Untuk Bisa Maju

  • Kategori Induk: Rubrikasi
  • Diperbarui pada Senin, 06 Juli 2015 11:15
  • Diterbitkan pada Senin, 11 Juni 2012 19:21
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 3481
  • 11 Jun

Sebentar lagi kita akan jejakkan kaki di tahun baru, tahun 2012. Menyambut tahun 2012, berbagai persiapan harus dijalankan untuk memprediksi arah perkembangan bisnis bakery. Tren apa kiranya akan naik dan produk apa saja yang akan disukai oleh pelanggan.


      Tahun demi tahun berganti, sebagai pengusaha menghadapi tahun baru harus memiliki strategi yang tepat agar bisa memperoleh keuntungan yang lebih tinggi dibandingkan tahun sebelumnya. Begitu pula dengan bidang bisnis bakery di Indonesia. Persaingan makin ketat, dan untuk bisa memenangkan hati pelanggan sekaligus meraih laba yang menguntungkan, Anda juga harus memikirkan berbagai strategi. Tak hanya menampilkan produk-produk yang beragam, namun sekali lagi Anda harus memperhatikan selera dari masyarakat saat ini. Banyak pengusaha yang sepakat, bahwa produk yang bagus adalah produk yang disukai oleh pelanggan. Bukan berupa produk yang diciptakan dengan standar selera dari sang pengusaha. Untuk mencapai tujuan tersebut, tentunya kita harus peduli dengan suara pembeli, selera dari lidah pelanggan kita.

      Selain memahami selera pembeli, kita juga harus peduli dengan tren dunia yang sedang berkembang. Kira-kira apa saja tren yang mendukung dalam bisnis bakery di Indonesia?

Kesehatan dan Nutrisi
Agar bisnis bakery menjadi sukses, ada salah satu kunci yang harus diperhatikan, yaitu pengembangan produk agar memiliki nilai tambah untuk kesehatan. Maka dalam beberapa tahun belakangan, sering kali kita mendengar istilah roti sehat, roti kaya serat dan beberapa sebutan lainnya. Kesadaran akan kesehatan dengan konsumsi makanan yang mengandung cukup gizi menjadi salah satu isu penting dalam bisnis bakery.

    Bakery memiliki tanggung jawab dalam menghasilkan produk dengan klaim memiliki kandungan gizi. Namun tak hanya sekadar klaim, bakery bisa memberikan informasi yang jelas dan tentu saja tidak menyesatkan bagi pelanggannya. Tak cukup menghasilkan produk dengan cakupan gizi bagi konsumen, sebuah bakery harus memiliki sanitasi yang baik untuk dapurnya. Kontaminasi produk dengan bakteri-bakteri merugikan berasal dari sebuah dapur serta gudang bahan produksi yang kurang terjaga kebersihannya. Isu kesehatan dan kebersihan pada tahun 2012 menjadi suatu hal yang penting. Penurunan kualitas lingkungan sekitar menjadi salah satu pemicu timbulnya beberapa penyakit menular, salah satunya adalah penyakit Hepatitis A yang belakangan banyak terdengar. Salah satu pemicu berkembangnya penyakit Hepatitis A karena kurangnya sanitasi lingkungan. Maka, bakery masa kini dituntut untuk memiliki dapur yang terjaga kebersihan dan sanitasinya, serta memiliki saluran pembuangan yang terpisah sehingga mencegah terjadi kontaminasi bakteri-bakteri yang tidak menguntungkan.

Back to Classic
Perilaku konsumen seringkali tidak bisa ditebak. Pengaruh tren mau tak mau terjadi karena minat konsumen sendiri terhadap produk yang sudah ada di pasaran. Minat pada konsumen tercipta jika suatu outlet menawarkan sesuatu hal yang berbeda dari biasanya. Penampilan menarik, rasa sesuai dengan ekspektasi, sedikit banyak mempengaruhi keputusan untuk membeli suatu produk.


      Untuk bisa memperoleh kesempatan memajukan tren, sebagai pengusaha Anda harus bisa menghitung atau memperkirakan produk apa yang nantinya bisa menjadi naik daun. Anda bisa menganalisa penjualan produk selama tiga tahun terakhir. Kira-kira produk apa yang tingkat penjualannya paling menonjol. Dari analisa tersebut kita juga bisa melihat tingkat pertumbuhan dari bisnis yang Anda kelola.


     Pastry&Bakery mengamati banyaknya inovasi produk bakery pada beberapa tahun belakangan agak membuat sedikit kejenuhan dari pembeli. Keinginan untuk menikmati produk-produk dengan rasa atau resep tradisional mulai timbul. Kemauan dari pribadi maupun komunitas untuk memperkenalkan atau melestarikan makanan maupun camilan tradisional bermunculan. Maka pada tahun 2012 nanti produk jajanan pasar khas Indonesia bisa meraih perhatian dari pembeli. Agar menarik, Anda juga harus bisa mempresentasikan produk tersebut dengan tampilan yang lebih menarik serta ditunjang dengan pengolahan yang baik, maka produk klasik tersebut bisa sejajar dengan produk bakery lainnya.


      Roti-roti manis tetap disukai, namun ditampilkan dengan porsi yang agak kecil. Penyajian untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman berupa roti dengan ukuran lebih besar atau roti sobek bisa menjadi alternatif dalam menawarkan inovasi bentuk. Roti sobek sendiri sudah lama dikenal masyarakat, dan sempat agak tenggelam karena larisnya roti dengan single portion. Kecenderungan masyarakat masa kini yang aktif bersosialisasi serta melakukan berbagai aktivitas bersama keluarga, bisa mendorong kembali naiknya roti ukuran besar yang bisa dinikmati bersama.

Tampilan Menarik
Mengundang perhatian dari pembeli tentunya tak lepas dari produk yang tampilannya menarik. Menjelang akhir tahun 2011, Wilton memperkenalkan Cake Pops. Pastry&Bakery melihat bahwa tampilan Cake Pops yang mudah dibuat serta ditampilkan menarik bisa menjadi alternatif chocolate candy stick ataupun praline yang sedikit meredup. Penggunaan bahan cokelat sebagai dekorasi Cake Pops masih mendominasi. Mudah diaplikasikan, dengan hasil akhir yang cantik.


      Produk dengan tampilan cantik harus didukung pula dengan kemasan yang baik. Walaupun produk yang kita jual rasanya enak, dengan dekorasi cantik, jika kemasannya tidak menarik akan mengurangi nilai jual. Jangan segan berinvestasi dengan kemasan box atau sekadar tas plastik. Dengan kemasan yang lebih baik, mau tak mau menaikkan harga jual, sekaligus memberikan rasa bangga kepada si pembeli. Jadikan kemasan produk Anda menjadi trend setter dan simbol sosial. Melihat beberapa orang menenteng kemasan cantik, secara tak langsung mempengaruhi otak kita untuk ikut berbelanja, tak ubahnya seperti iklan berjalan.


Manfaatkan Media Sosial
Promosi produk melalui iklan sangat penting. Untuk bisa beriklan juga diperlukan dana tak sedikit. Saat ini sudah banyak pelaku bisnis melakukan promosi melalui media sosial via internet seperti facebook dan twitter. Rajin melakukan update, berbagi informasi sekitar komunitas menjadi daya tarik dari calon pembeli maupun pelanggan Anda. Mereka merasa produk Anda menjadi bagian dalam hidup sehari-hari. Kuncinya rajinlah mengupdate berita-berita terkini, kabar-kabar terbaru mengenai seleb atau kejadian yang sedang hangat.


      Website yang beberapa tahun lalu tampil sebagai wajah produk Anda, bergeser dengan kehadiran media sosial. Website masih diperlukan sebagai portfolio dan katalog menu yang Anda tawarkan. Selebihnya untuk memperkenalkan produk atau mendorong product awareness, serahkan pada media sosial. Melalui media ini, Anda juga bisa menjaring pembeli-pembeli dengan usia yang lebih muda, dan nantinya bisa menjadi pengiklan dari mulut ke mulut. Referensi dari teman yang sudah dikenal, biasanya lebih ampuh untuk didengar orang, terlebih lagi jika referensi tersebut datang dari artis, seleb, atau orang yang berpengaruh. If it’s trendy on the internet, people will buy it. Jadi, sudah siapkah Anda menyambut gemilang tahun 2012?

You have no rights to post comments

primi sui motori con e-max.it

 

Artikel Terpopuler

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Distributor Bahan Cake & Cokelat Ter…

06-05-2013 Hits:52294 bakingclass admin1

Distributor Bahan Cake & Cokelat Terbesar di Semarang

     Berdiri sejak tahun 1979 berawal dari toko eceran biasa, TBK Luciana Jaya kini menuai sukses sebagai distributor terbesar di Semarang, Jawa Tengah. Mendapat kepercayaan dari para produsen atau supplier...

Read more

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

03-05-2013 Hits:39072 bakingclass admin1

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

    Ingin mahir membuat segala macam jenis cake? Itu mudah saja tetapi terlebih dahulu Anda wajib memahami 4 cake dasar berikut ini : Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies dan Marmer...

Read more

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Pre…

23-06-2011 Hits:36540 Suppliers Forum admin1

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Premix Siap Pakai

Bermula dari hobby membuat kue dan melihat begitu besarnya peluang pasar di Indonesia. Pada tahun 1979, Alamsyah Widjaja dan Elsa Susanti Widjaja membuat suatu wadah...

Read more

Berkreasi Dengan Pudding Art

04-01-2014 Hits:32031 bakingclass admin1

Berkreasi Dengan Pudding Art

     Melihat sekilas pudding, biasanya hanya berupa kreasi dengan ragam cetakan, rasa, dan vla yang menarik. Belakangan pudding yang biasanya disajikan sebagai dessert,

Read more

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI DI …

13-08-2010 Hits:29559 chocoflash admin1

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI  DI  HOTEL CIPUTRA JAKARTA

Dalam rangka menyemarakkan liburan sekolah Hotel Ciputra kembali mengadakan acara Cooking Class khusus untuk anak-anak. Dengan ditemani orang tua dalam rangka liburan sekolah. Tema yang diangkat dalam cooking class adalah...

Read more

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Ko…

11-01-2014 Hits:27976 bakingclass admin1

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Kong

 Top 10 Cooking Schools in Hong Kong      Meski menempati lokasi yang terbatas, namun tidak membuat Martha Sherpa’s Cooking School-Hong Kong minim prestasi. Dengan penataan yang tepat,

Read more

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

04-03-2013 Hits:27847 bakingclass admin1

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

     Siapa yang tak tertarik jika melihat sebuah cake yang menyerupai sebuah obyek tertentu. Baik itu obyek seorang manusia, sebuah benda, karakter kartun atau apapun yang ada didunia ini....

Read more

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

11-07-2016 Hits:27165 CREATIVERECIPES admin1

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

Dunia pastry dan bakery di Indonesia berkembang sangat pesat, outlet-outlet bakery maupun cake shop pun terus bertumbuh.

Read more

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis d…

19-04-2012 Hits:25684 CREATIVERECIPES admin1

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis dalam bisnis Bakery dan Catering

Praktis adalah kata yang tepat diucapkan ketika menggunakan Pasteurized liquid egg. Kenapa praktis? Karena liquid egg memang ditawarkan untuk memudahkan penggunanya jika hanya ingin memakai putih telur atau kuning...

Read more

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From …

19-07-2010 Hits:22485 chocoflash admin1

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From Yogya With Chocolate

Oleh-oleh dari Yogya tak lagi batik dan gudeg. Jangan lupa menitip oleh-oleh kepada teman yang berlibur ke Yogya untuk membawakan Cokelat Monggo sebagai buah tangan. Tahun 2001 seorang backpacker asal...

Read more

Biznews

Kunjungi event east food mulai tanggal 26-29 July 2018 di Grand City Surabaya!!!

Selengkapnya...

Chef Delight

    Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta. Walaupun bermain aman, Nyoman tetap berusaha menampilkan classic pastry dengan sentuhan menarik.

Selengkapnya...

Pack & Display

Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya. “Banyak pelanggan tertarik pada produk-produk cokelat kami, bukan semata karena kualitas citarasanya, namun juga packaging-nya yang unik dan menarik.”

Selengkapnya...

Baker Spirit

    Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

    

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami