fbpx
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Putu Pandan

12-05-2020 Hits:129 BE CREATIVE admin1

Putu Pandan

Bahan :•Tepung beras 750 gram•Air 600 ml•Garam 1 sendok teh•Daun pandan 5 lembar•Pewarna makanan warna hijau 1 sendok tehIsi :•Gula merah 250 gram, sisir halusTaburan (Campur dan Kukus) :•Kelapa parut...

Read more

Rondo Royal Isi Keju

12-05-2020 Hits:114 BE CREATIVE admin1

Rondo Royal Isi Keju

Bahan :•Tape singkong 250 gram•Minyak goreng Bahan Isi :•Keju cheddar 75 gram, potong kotak ½ x ½ x ½ cmLarutan Tepung :•Tepung terigu protein tinggi 75 gram•Tepung beras 25 gram•Baking...

Read more

Ote-Ote Porong Mini

12-05-2020 Hits:76 BE CREATIVE admin1

Ote-Ote Porong Mini

Bahan :•Tepung terigu protein sedang 250 gram•Tepung beras 30 gram•Tepung sagu 20 gram•Baking powder 1 sendok teh•Seledri 1 batang, cincang halus•Kol 75 gram, iris halus•Wortel 75 gram, iris halus korek...

Read more

Bogasari Bagikan 184 Sprayer Desinfektan

02-05-2020 Hits:121 BIZNEWS admin1

Bogasari Bagikan 184 Sprayer Desinfektan

Menindaklanjuti instruksi Gubernur DKI Jakarta Nomor 16 tahun 2020 tentang Peningkatan Pengendalian Penularan Corona Virus Disase (Covid-19), Bogasari bagikan 184 alat penyemprot  (sprayer) cairan desinfektan ke wilayah Lagoa dan Kalibaru. Pembagian akan...

Read more

Pepsodent Kampanyekan Pentingnya Sikat G…

02-05-2020 Hits:63 BIZNEWS admin1

Pepsodent Kampanyekan Pentingnya Sikat Gigi Malam di HKGM Sedunia 2020

Jakarta, 20 Maret 2020 – Pepsodent, brand perawatan kesehatan gigi dan mulut produksi PT Unilever Indonesia, Tbk. bekerjasama dengan FDI World Dental Federation dan Persatuan Dokter Gigi Indonesia (PDGI) kembali memperingati Hari Kesehatan Gigi dan Mulut Sedunia...

Read more

Lebih dari 52.000 Paket Makanan Sehat un…

02-05-2020 Hits:69 BIZNEWS admin1

Lebih dari 52.000 Paket Makanan Sehat untuk Tenaga Kesehatan dari Karyawan Unilever Indonesia

Jakarta, 20 April 2020 – Segenap karyawan PT Unilever Indonesia, Tbk. bersama-sama wujudkan dukungan untuk ribuan tenaga kesehatan yang terus bekerja keras sebagai garda terdepan penanganan pandemi COVID-19.

Read more

Kolak Campur-Campur

02-05-2020 Hits:61 BE CREATIVE admin1

Kolak Campur-Campur

Bahan: - Pisang raja yang tua 5 buah, potong-potong - Ubi jalar 150 gram, kupas potong dadu - Kolang-kaling 100 gram, potong-potong - Pacar Cina 50 gram, rebus - Jali-jali 100 gram, rebus - Sagu mutiara...

Read more

KOLAK BINTANG

02-05-2020 Hits:52 BE CREATIVE admin1

KOLAK BINTANG

Bahan: - Pisang kepok 6 buah - Mutiara 200 gram, siap pakai - Cendol hijau 100 gram, siap pakai - Santan 400 ml - Gula merah 100 gram Cara Membuat: Kupas pisang, lalu bentuk dengan cetakan bintang. Rebus...

Read more

KOLAK PISANG RUMPUT LAUT

02-05-2020 Hits:58 BE CREATIVE admin1

KOLAK PISANG RUMPUT LAUT

Bahan : Santan cair 800 ml Gula pasir 100 gram Daun pandan Bahan Puding : Agar agar merah 1 bungkus Air 600 ml Gula pasir 80 gram Bahan Pelengkap : Rumput laut 200 gram, siap pakai Pisang raja 6 buah,...

Read more

Kolak Pisang Kolang Kaling

02-05-2020 Hits:58 BE CREATIVE admin1

Kolak Pisang Kolang Kaling

Bahan: Pisang raja yang tua 5 buah, potong-potong Ubi jalar 150 gram, kupas potong dadu Kolang-kaling 100 gram, potong-potong Pacar Cina 50 gram, rebus Jali-jali 100 gram, rebus Sagu mutiara 50 gram, rebus Bahan Kuah: Santan 1000 ml Gula...

Read more

KOLAK JARI-JARI

02-05-2020 Hits:54 BE CREATIVE admin1

KOLAK JARI-JARI

  Bahan: Ubi ungu manis 300 gram, kukus, haluskan Tepung tapioka 25 gram Air 500 ml Pisang kepok 5 buah, potong bulat Bahan Kuah: Santan 600 ml Gula pasir 250 gram Gula merah 50 gram Garam 1/2 sendok teh Daun pandan...

Read more

Unilever Turut Ambil Peran Dalam Membant…

17-04-2020 Hits:260 BIZNEWS admin1

Unilever Turut Ambil Peran Dalam Membantu Melindungi Masyarakat Indonesia dari Pandemi Covid-19

Jakarta, 26 Maret 2020 – Unilever Indonesia, produsen consumer goods, hari ini mengumumkan langkah-langkah yang telah dan akan dilakukan guna mendukung upaya nasional penanggulangan pandemi virus Corona (COVID-19).

Read more

CEO Kopi Kenangan Rela Digaji Rp 1 Demi…

17-04-2020 Hits:154 BIZNEWS admin1

 CEO Kopi Kenangan Rela Digaji Rp 1 Demi Tak Ada PHK Karyawan

Jakarta – Kopi Kenangan tumbuh dan berkembang dengan satu nilai dasar yaitu, “Membawa kebahagiaan, lewat satu cangkir kopi, untuk tiap pelanggan, setiap waktu” (bring joy, one cup, one customer at...

Read more

Kopi Kenangan Hadapi Pandemi Covid-19 de…

17-04-2020 Hits:161 BIZNEWS admin1

Kopi Kenangan Hadapi Pandemi Covid-19 dengan Senang

Jakarta, 16 April 2020 — Di tengan wabah COVID-19, peritel minuman grab-and-go Kopi Kenangan yang tengah berkembang pesat saat ini, menerapkan langkah-langkahdan upaya dalam memastikan kebersihan, sekaligus memberikan rasa tenang dan...

Read more

Dexa Medica Menambah Jumlah Donasi Obat …

17-04-2020 Hits:110 BIZNEWS admin1

Dexa Medica Menambah Jumlah Donasi Obat untuk Penanganan Pasien Covid-19

JAKARTA, 16 APRIL 2020- Seiring dengan kedatangan bahan baku tambahan, serta banyaknya permintaan tambahan obat-obatan dari berbagai rumah sakit dan instansi kesehatan di seluruh Indonesia, maka Dexa Medica memutuskan untuk...

Read more

Baru! Wings Food Hadirkan So Yumie Gelas…

17-04-2020 Hits:128 BIZNEWS admin1

Baru! Wings Food Hadirkan So Yumie Gelas yang Mudah, Komplit dan Bernutrisi

Jakarta, 16  April 2020 - Wings Food, produsen makanan dan minuman dalam kemasan ternama di Indonesia, kembali berinovasi dengan menghadirkan mi instan yang disajikan dalam gelas, So Yumie Gelas. Inovasi...

Read more

PT Sasa Inti Hadir untuk Masyarakat Indo…

14-04-2020 Hits:181 BIZNEWS admin1

PT Sasa Inti Hadir untuk Masyarakat Indonesia Dalam Menanggulangi Wabah Covid-19

Jakarta, 1 April 2020 – Seiring dengan peningkatan jumlah kasus positif corona virus disease 2019 (COVID-19) di Indonesia yang sudah merebak sejak Februari 2020, PT Sasa Inti,  

Read more

Kembalinya Es Krim Legendaris Viennetta …

14-04-2020 Hits:175 BIZNEWS admin1

Kembalinya Es Krim Legendaris Viennetta Di Indonesia

Masih ingatkah Anda pada es krim Viennetta dari Wall’s?  Banyak cerita bermunculan di media sosial jika saat Viennetta muncul di tahun 1990 -menemani generasi 90-an tidak banyak yang memiliki kesempatan mencobanya,...

Read more

Belanja di Shopee Paket Bersih, Tak Perl…

14-04-2020 Hits:176 BIZNEWS admin1

Belanja di Shopee Paket Bersih, Tak Perlu Risih

Jakarta - Memasuki masa Pembayaran Sosial Berskala Besar (PSBB) masyarakat, khususnya yang berada di Jabodetabek akan memiliki keterbatasan ruang gerak, sehingga terdapat penyesuaian dalam pemenuhan kebutuhan.

Read more

Dukung Keberlangsungan Bisnis UMKM Jelan…

14-04-2020 Hits:104 BIZNEWS admin1

Dukung Keberlangsungan Bisnis UMKM Jelang Penerapan PSBB, GoFood Hadirkan Program Hari Kuliner Nasional

JAKARTA, 9 April 2020 – Guna meredam dampak pelemahan ekonomi akibat pandemi COVID-19 dan persiapan penerapan Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB), GoFood hadirkan program Hari Kuliner Nasional (HARKULNAS) untuk membantu...

Read more

Jenis Olahraga Yang Murah & Mudah di…

01-04-2020 Hits:215 TIPS&TRICK admin1

Jenis Olahraga Yang Murah & Mudah di Lakukan di Rumah

  Memasuki pancaroba seperti sekarang ini tidak hanya ada perubahan musim saja, walau di Indonesia hanya ada dua jenis musim namun pancaroba selalu menjadi salah satu hal yang harus diantisipasi karena...

Read more

Aqua Ajak Publik Jaga Stamina Tubuh deng…

26-03-2020 Hits:286 BIZNEWS admin1

Aqua Ajak Publik Jaga Stamina Tubuh dengan Konsumsi Air Mineral dan Gaya Hidup Sehat

Jakarta, 19 Maret 2020 – Memasuki musim pancaroba di Indonesia, cuaca bisa berubah dengan cepat dari panas ke hujan deras berkepanjangan. Dalam kondisi saat ini, tubuh manusia memiliki risiko terpapar...

Read more

Jahe, Si Rempah Hangat Yang Banyak Manfa…

26-03-2020 Hits:321 TIPS&TRICK admin1

Jahe, Si Rempah Hangat Yang Banyak Manfaatnya

Jahe satu diantara bumbu dapur berupa tanaman rimpang yang sangat populer. Jahe sendiri juga merupakan salah satu jenis tanaman rempah – rempah yang ada di Indonesia. Komoditas ini dikenal sejak...

Read more

Keamanan dan Kenyamanan Berbelanja untuk…

26-03-2020 Hits:103 BIZNEWS admin1

Keamanan dan Kenyamanan Berbelanja untuk Lansia di Hero Supermarket dan Giant Saat Wabah Covid-19

    Tangerang Selatan, 24 Maret 2020. PT Hero Supermarket Tbk (HERO Group) melalui unit bisnisnya Hero Supermaket dan Giant menginisasi jam berbelanja khusus bagi orang lanjut usia (lansia) dalam menghadapi wabah...

Read more

Ovo Bagikan 10.000 Pembersih Tangan kepa…

26-03-2020 Hits:221 BIZNEWS admin1

Ovo Bagikan 10.000 Pembersih Tangan kepada Merchant

  Jakarta, 23 Maret 2020 - Menyikapi situasi pandemi global yang semakin mengkhawatirkan di Indonesia, OVO, platform pembayaran digital terdepan di Indonesia mendistribusikan sebanyak 10.000 pembersih tangan (hand sanitizer) kepada merchant...

Read more

“Jangan Takut Berevolusi Maju”

  • Kategori Induk: Rubrikasi
  • Diperbarui pada Senin, 06 Juli 2015 11:15
  • Diterbitkan pada Rabu, 21 Juli 2010 21:02
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 4002
  • 21 Jul
Tak selamanya tampang bule hanya piawai seputar masakan western. Di Hong Kong, Ryan Zimmer seorang Pastry Chef Marco Polo Hotel-Hong Kong. Dia termasuk piawai memadukan kelezatan nuansa eropa yang lembut dengan eksotisnya cita rasa oriental. Hasilnya, bisa jadi inspirasi untuk mengembangkan bisnis baru.

“Sungguh beruntung saya bekerja di Hong Kong. Di sini banyak bahan yang bisa diolah, dan tentu saja beragam teknik bisa dipelajari. Itulah yang membuat saya makin betah,” begitu papar Ryan Zimmer kepada Pastry & Bakery di Hong Kong, awal Mei silam. Hong Kong seolah menjadi tanah air keduanya setelah Amerika Serikat. Maklum, sejak 2006 tahun dia menetap di negeri ini untuk memperpanjang daftar perjalanan karirnya sebagai serorang Pastry Chef di Marco Polo Hotel-Hong Kong. Setelah sebelumnya menjabat sebagai Opening Executive Pastry Chef, Ritz Carlton Sanya, Hainan Island dan Pastry Chef, Excelsior Hotel, Hong Kong.

Nah, bagi Chef yang berulang tahun setiap 12 Maret ini, dua tempat terakhir diakui memberi pengalaman tersendiri baginya untuk tidak hanya pengalaman seputar dunia pastry, namun pengetahuan bahan yang bisa dikreasikan menjadi berbagai hal. Maklum, soal yang satu ini dia punya punya pendapat sendiri. “Sudah 20 tahun lebih saya mengenal dunia chef, khususnya pastry. Kebanyakan para chef dari negara western kurang begitu paham dari budaya oriental. Sebaliknya juga begitu,” begitu pendapatnya.

Tak Cepat Puas

Sadar sebagai chef yang berasal dari dunia barat, Ryan sadar, bahwa ia tidak mau begitu saja sebagai jago kandang. Untuk itu, begitu ada tawaran pindah sebagai chef ke negara-negara belahan timur, Ryan mengaku tidak berpikir panjang untuk ini. Pasalnya, semakin banyak ilmu yang dimiliki seorang chef, akan semakin mudah baginya untuk mengembangkan kemampuan di masa mendatang. “Saya yakin, suatu hari nanti akan terjun ke dunia wirausaha. Agar ilmu ini terus bisa hidup,” ungkap Ryan yang mengaku tak sungkan untuk menyebut sebagai wirausahawan.

Namun, ilmu dan modal baginya masih belum cukup menjadi seorang chef dengan nilai plus. Pasalnya, seperti halnya seniman profesi ini dituntut untuk melahirkan sesuatu yang baru dan berbeda dibandingkan yang sudah ada. Dengan dasar inilah, seorang chef bisa menjadi seorang entrepreneur sejati. Soal yang satu ini dia memaklumi, mengingat beberapa rekan chef kerap mengakhiri langkahnya berkelana dari satu hotel ke hotel lain dengan menjadi seorang wirausahawan sejati. Namun, tidak sedikit pula diantara mereka yang harus berakhir dengan kegagalan.

Jeli Melihat Bahan

Ryan sebagai seorang Pastry Chef ternyata memiliki kejelian untuk melihat hal-hal yang sederhana sebagai sesuatu yang unik. Salah satu contohnya ketika Ryan mengaku tertarik dengan teh susu (lai cha) bahan minuman yang begitu terkenal di Hong Kong dan Taiwan. Nyaris setiap hari, masyarakat di kawasan itu menikmati lai cha sebagai minuman favorit. Namun, di matanya, teh susu ternyata bisa menjadi sesuatu yang bercita rasa Western-Oriental. Melalui proses ‘dikawinkan’ dengan es krim rasa vanila, menjadi kreasi desert Bubble Tea Puding.

Bubble Tea Pudding rekaannya lengkap dengan gelembung udara. Bahkan, gelembung udara ini menurut Ryan tidak hancur saat puding disajikan. “Saat membuat gelembung dengan alat khusus, saya tambahkan bubuk puding ke dalam adonan. Tentu saja saat cairan pudding akan jadi, sehingga gelembung tidak hancur,” katanya membuka rahasia. Awalnya menu ini dibuat tak sengaja. Tujuannya untuk menghabiskan sisa teh susu yang tidak terpakai. Tapi siapa yang menyangka, kalau menu ini menjadi andalan karya Ryan Zimmer di Marcopolo Hotel-Hong Kong.

Soal berkreasi dengan berbagai macam bahan, Ryan juga diminta untuk membuat sebuah kreasi unik dari bahan mangga yang membanjir di pasar Hong Kong. “Selama ini mangga hanya bisa dibuat puding atau minuman. Tentu saja tamu kerap bosan, permintaan ini tentu menjadi tantangan agar tamu tidak bosan,” begitu katanya. Maka, Ryan yang menekuni pendidikannya di alumni Advanced Diploma in Europian Culinary Arts DCT Hotel Toursim and Management School, Luzern-Swiss mencoba mengawinkan mangga dengan beras ketan hitam dan putih sebagai sebuah dessert. Hasilnya, utak-atik sederhana itu menjadi salah satu best selling di Marcopolo Hotel. “Bagi yang ingin menambah rasa juga bisa diberi coklat atau strawberry. Pasti rasanya akan berbeda,” imbuh Ryan yang mengaku rajin mengutak-atik resep.

Jangan Takut Mengambil Langkah

Kembali dengan keinginan awalnya menjadi wirausahawan, Ryan aelihat akan ada sebuah langkah maju bagi seorang chef. Dia tidak hanya piawai mengolah beberapa bahan mentah. Namun bertanggung jawab untuk kemajuan seorang bisnis. Dengan membawa nama baiknya. “Ini ujian tersendiri, apakah seorang chef bisa sukses tanpa membawa nama besar sebuah hotel,” katanya beralasan. Untuk itulah, dia berharap, suatu hari akan melanjutkan langkah pengembaraanya di dunia ini sebagai seorang usahawan, tanpa embel-embel kebesaran nama hotel tempat dia bekerja sekarang.

Ryan mengaku tak hanya belajar dari segi teknis soal pengenalan bahan dan cara produksi sebuah pastry dan dunianya, namun dunia managemen restoran dan hotel. Maka, buruannya kini adalah beberapa seminar praktis tentang manajemen hotel dan restoran yang kerap diadakan di Hong Kong maupun negara lainnya.

Soal yang manajemen, Ryan memiliki prinsip, meski sebagai chef pastry urusannya banyak dihabiskan di dapur dan produksi, seorang chef pastry harus paham soal manajemen sebuah hotel maupun cara berjualan produk. “Seorang chef pastry tak hanya pandai di dapur, namun juga harus mengerti masalah manajemen,” tegasnya. .

Kepada para chef muda maupun mereka yang ingin menekuni dunia pastry, melalui Pastry and Bakery, ia sempat membagikan beberapa tips-nya agar bisa tetap sukses di jalur ini:

- Cintailah segala jenis bahan masakan, meskipun Anda tidak menyukainya. Bila seorang chef kurang menyukai sebuah jenis masakan, akan sulit untuk mencari inspirasi membuat sajian baru.

- Jangan tempatkan garnish di atas piring bahan yang tidak bisa dimakan. Kecuali potongan buah, buah pekak, daun mint maupun kayu manis. Bahan-bahan terakhir adalah sesuatu yang bisa memberi efek tenang seusai menyantap hidangan utama.


- Padu-padan bahan sebagai inovasi adalah hal yang penting bagi seorang chef pastry dalam menyajikan sebuah sajian. Namun, pastikan padanan tersebut pas dan bukan sesuatu yang mencolok. Karena bisa merusak daya presentasi sebuah makanan.


- Garnish memang penting. Namun terlalu banyak menggunakan garnish, justru akan merusak esensi bahan makanan, termasuk dessert yang akan disajikan.


- Jangan melewatkan musim buah-buahan yang ada. Di negara Asia yang tropis, buah-buahan adalah anugerah tersendiri yang tidak boleh dilewatkan untuk membuat sajian yang menarik.

- Jangan pernah merasa puas dengan apa yang Anda lakukan. Selalu berpikir untuk membuat sesuatu yang baik dan terus lebih baik baik setiap hari. Membuat sesuatu yang lebih baik, akan membuat level dan pencapaian Anda akan menjadi lebih baik. Yakinlah, itu bisa dilakukan.

- Buatlah sesuatu menjadi simple dengan prinsip less is more. Tentu saja tanpa mengurangi arti keindahan sebuah garnish. Salah satu trend dunia pastry and bakery saat ini adalah membuat garnish seindah mungkin, namun dengan bahan sederhana.


- Dengarkan apa yang menjadi masukan pelanggan, namun bukan berarti keputusan Anda sebagai chef/pengusaha pastry selalu dikendalikan oleh pelanggan. Alasannya, bila produk yang Anda hasilkan sudah baik, tentu tidak perlu diganti. Hal ini hanya terjadi bila ada beberapa produk yang harus diperbaiki dalam berbagai hal.


- Jangan berharap pujian dari apa yang Anda hasilkan. Namun berusahalah agar pujian dari pelanggan datang dari melalui kunjungan yang terus terjadi berulang dan begitu seterusnya.


- Dalam bisnis pastry, bukan hanya bisnis produksi, namun bisnis pelayanan. Jadi bersikaplah rendah hati dan selalu mendengarkan dan melihat di sekeliling Anda yang terjadi.


- Seorang chef, adalah dunia kuliner dan bukan seorang rocker atau superstar, jadi tampilah seorang chef yang baik. Apa yang terjadi bila seorang chef namun berpenampilan acak-acakan? Pikirkan hal tersebut.


- Tidak ada salahnya seorang chef maupun pengusaha di dunia pastry meng-kopi sesuatu usaha yang sudah lebih dahulu sukses. Namun kejelian membuat bumbu dan meracik garnish adalah sesuatu yang berbeda.


- Carilah suasana senyaman mungkin dan buatlah Anda melupakan hal-hal membuat Anda merasa gagal ataut idak nyaman. Untuk itu, tidak ada salahnya menata dapur semenarik mungkin agar bisa membantu menciptakan kreasi-kreasi baru. Nikmatilah setiap detail proses pembutan pastry


- Berprinsiplah seperti ini. Kepala terus di langit, namun kaki tetap menginjak di bumi. Artinya dengan kepala di langit, Anda tetap memiliki angan-angan dan harapan untuk menari ilmu-ilmu baru di dunia pastry dan kuliner yang tidak pernah habis. Sedangkan kaki di bumi, Anda tetap bisa bersikap rendah hati dan melayani pelanggan dengan sepenuh hati.


Pengalaman Pekerjaan

  • Pastry Chef, Marco Polo Hongkong HotelHong Kong
  • Opening Executive Pastry Chef, Ritz Carlton Sanya Hainan Island, China
  • Pastry Chef, Excelsior HotelHong Kong
  • Pastry Sous Chef, Ritz Carlton South BeachMiami Florida

Kursus Pastry and Bakery

  • Albert Adria - French Pastry School
  • Sebastian Canone - French Pastry School
  • Ewald Notter - Notter School
  • Anhil Rohira - Albert Uster Imports

Pendidikan:

Advanced Diploma in European Culinary Arts, DCT Hotel Tourism and Management School, Luzern Switzerland

You have no rights to post comments

anigif.gif

Artikel Terpopuler

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Distributor Bahan Cake & Cokelat Ter…

06-05-2013 Hits:98655 bakingclass admin1

Distributor Bahan Cake & Cokelat Terbesar di Semarang

  Berdiri sejak tahun 1979 berawal dari toko eceran biasa, TBK Luciana Jaya kini menuai sukses sebagai distributor terbesar di Semarang, Jawa Tengah. Mendapat kepercayaan dari para produsen atau supplier besar...

Read more

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

03-05-2013 Hits:75479 bakingclass admin1

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

Ingin mahir membuat segala macam jenis cake? Itu mudah saja tetapi terlebih dahulu Anda wajib memahami 4 cake dasar berikut ini : Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies dan Marmer Cake....

Read more

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Pre…

23-06-2011 Hits:74805 Suppliers Forum admin1

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Premix Siap Pakai

Bermula dari hobby membuat kue dan melihat begitu besarnya peluang pasar di Indonesia. Pada tahun 1979, Alamsyah Widjaja dan Elsa Susanti Widjaja membuat suatu wadah...

Read more

Berkreasi Dengan Puding Art

04-01-2014 Hits:66671 bakingclass admin1

Berkreasi Dengan Puding Art

     Melihat sekilas pudding, biasanya hanya berupa kreasi dengan ragam cetakan, rasa, dan vla yang menarik. Belakangan pudding yang biasanya disajikan sebagai dessert, dijadikan sebagai media seni.

Read more

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI DI …

13-08-2010 Hits:63268 chocoflash admin1

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI  DI  HOTEL CIPUTRA JAKARTA

Dalam rangka menyemarakkan liburan sekolah Hotel Ciputra kembali mengadakan acara Cooking Class khusus untuk anak-anak. Dengan ditemani orang tua dalam rangka liburan sekolah. Tema yang diangkat dalam cooking class adalah...

Read more

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Ko…

11-01-2014 Hits:63177 bakingclass admin1

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Kong

 Top 10 Cooking Schools in Hong Kong      Meski menempati lokasi yang terbatas, namun tidak membuat Martha Sherpa’s Cooking School-Hong Kong minim prestasi. Dengan penataan yang tepat,

Read more

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

04-03-2013 Hits:62616 bakingclass admin1

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

     Siapa yang tak tertarik jika melihat sebuah cake yang menyerupai sebuah obyek tertentu. Baik itu obyek seorang manusia, sebuah benda, karakter kartun atau apapun yang ada didunia ini....

Read more

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

11-07-2016 Hits:61894 CREATIVERECIPES admin1

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

Dunia pastry dan bakery di Indonesia berkembang sangat pesat, outlet-outlet bakery maupun cake shop pun terus bertumbuh.

Read more

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis d…

19-04-2012 Hits:59938 CREATIVERECIPES admin1

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis dalam bisnis Bakery dan Catering

Praktis adalah kata yang tepat diucapkan ketika menggunakan Pasteurized liquid egg. Kenapa praktis? Karena liquid egg memang ditawarkan untuk memudahkan penggunanya jika hanya ingin memakai putih telur atau kuning...

Read more

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From …

19-07-2010 Hits:56606 chocoflash admin1

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From Yogya With Chocolate

Oleh-oleh dari Yogya tak lagi batik dan gudeg. Jangan lupa menitip oleh-oleh kepada teman yang berlibur ke Yogya untuk membawakan Cokelat Monggo sebagai buah tangan. Tahun 2001 seorang backpacker asal...

Read more

 

Biznews

Menindaklanjuti instruksi Gubernur DKI Jakarta Nomor 16 tahun 2020 tentang Peningkatan Pengendalian Penularan Corona Virus Disase (Covid-19), Bogasari bagikan 184 alat penyemprot  (sprayer) cairan desinfektan ke wilayah Lagoa dan Kalibaru. Pembagian akan dilakukan secara bertahap ke 184 masjid dan musala yang tersebar di wilayah tersebut.

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami