fbpx
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

PastryNBakery Edisi 133 (Edisi Natal)

05-12-2020 Hits:40 BIZNEWS admin1

PastryNBakery Edisi 133 (Edisi Natal)

Tidak terasa sudah memasuki penghujung tahun. Nah di bulan Desember pastinya banyak sekali hari libur, salah satunya yaitu perayaan Natal yang selalu dinanti-nanti oleh kaum Nasrani.

Read more

UMKM Makanan Bidik Pasar Digital

07-11-2020 Hits:116 BIZNEWS admin1

 UMKM Makanan Bidik Pasar Digital

Jakarta - Di tengah pandemi covid-19, kreativitas menjadi salah satu kunci utama agar bisnis tetap berkembang, termasuk dalam bisnis makanan. Terbatasnya pergerakan konsumen membuat para pelaku bisnis makanan mencari jalur pemasaran...

Read more

Tren Artisan Bakery Kian Diminati

07-11-2020 Hits:161 BIZNEWS admin1

 Tren Artisan Bakery Kian Diminati

Jakarta - Pandemi Covid-19 yang terjadi selama beberapa bulan terakhir ini, nyatanya tak mampu membendung kreativitas para pelaku bisnis. Mereka justru semakin terpacu untuk membuat produk-produk yang kreatif dan inovatif.

Read more

Bungasari Sajikan Dessert Lezat di Jaka…

07-11-2020 Hits:144 BIZNEWS admin1

 Bungasari Sajikan Dessert Lezat di Jakarta Dessert Week 2020

Jakarta, 14 Oktober 2020 - PT Bungasari Flour Mills Indonesia menyajikan sajian pencuci mulut (dessert) lezat di festival Jakarta Dessert Week (JDW) 2020 yang digelar secara daring pada 5-25 Oktober...

Read more

Herbalife Nutrition Gelar Herbalife Nutr…

07-11-2020 Hits:120 BIZNEWS admin1

Herbalife Nutrition Gelar Herbalife Nutrition 40th Anniversary Virtual Run

Jakarta – Perusahaan nutrisi global, Herbalife Nutrition, pada hari ini meluncurkan kampanye Get Moving With Good Nutrition di Indonesia. Bertujuan untuk menginspirasi masyarakat agar mengadaptasi gaya hidup sehat dan aktif,...

Read more

Silaturahmi Ala Paguyuban Sukaboga Sukab…

26-10-2020 Hits:128 BIZNEWS admin1

Silaturahmi Ala Paguyuban Sukaboga Sukabumi

Banyak orang yang sudah tak kuat menahan rasa rindu akibat pandemi Covid-19 ini.  Termasuk para UKM mitra Bogasari yang tergabung dalam Paguyuban Sukaboga Sukabumi. Mumpung lagi zona hijau dan mendapat ijin...

Read more

Walikota Apresiasi Langkah Bogasari Hada…

26-10-2020 Hits:74 BIZNEWS admin1

Walikota Apresiasi Langkah Bogasari Hadapi Pandemi

Rombongan Forum Komunikasi Pimpinan Kota (Forkopimko) Jakarta Utara tampak  serius menyimak penjelasan Vice President People Organization and Development (VP POD) Bogasari terkait model absensi karyawan Bogasari yang sudah menggunakan sistem Face Recognition. Mesin  face recognition...

Read more

Bogasari Berbagi di Tengah Pandemi

26-10-2020 Hits:131 BIZNEWS admin1

Bogasari Berbagi di Tengah Pandemi

Untuk yang ketiga kalinya, Bogasari melaukkan aksi peduli kepada warga di 2 tetangga terdekat yakni Kelurahan Kalibaru dan Lagoa,Jakarta Utara. Aksi peduli ini dalam rangka menghadapi situasi pandemi  Covid-19 yang mendera...

Read more

Kopi Kenangan dan Pipiltin, Duo Pemain L…

26-10-2020 Hits:75 BIZNEWS admin1

Kopi Kenangan dan Pipiltin, Duo Pemain Lokal, Dukung Produk Asli Indonesia

Jakarta, 21 Oktober 2020 — Peritel minuman grab-and-go Kopi Kenangan berkolaborasi dengan artisan cokelat lokal Pipiltin Cocoa dalam kampanye Cinta Lokal (CinLok) untuk mengangkat kualitas produk lokal. Peluncuran kembali menu minuman...

Read more

Festival Nasionline, Blibli Hadirkan 250…

26-10-2020 Hits:126 BIZNEWS admin1

Festival Nasionline, Blibli Hadirkan 250 Menu Nasi untuk Pelanggan

  Jakarta, 20 Oktober 2020 – Blibli, e-commerce lokal Indonesia, kembali memanjakan para pecinta kuliner dengan menghadirkan festival nasi daring terbesar dan pertama di Indonesia, yaituFestival Nasi Online Blibli X Tirta Lie....

Read more

Wings Group Luncurkan Cairan Pencuci Pir…

26-10-2020 Hits:131 BIZNEWS admin1

Wings Group Luncurkan Cairan Pencuci Piring Berbahan Siwak

Jakarta,  - Setelah bertahun- tahun sukses dengan sabun cream Ekonomi dan merupakan merek ikonik, Wings Group Indonesia melalui Wings Care kembali memperluas portofolio bisnisnya dengan meluncurkan produk cairan pencuci piring...

Read more

Zeelandia Indonesia Hadirkan produk self…

16-10-2020 Hits:238 BIZNEWS admin1

Zeelandia Indonesia Hadirkan produk self life extender

  Dalam meningkatkan kualitas produksi dan menjadi solusi bagi pebisnis Roti, Zeelandia menghadirkan produk pelembut roti  FRESCOPLUS untuk memperpanjang kesegaran (eating quality) hingga 7-8 hari.

Read more

Perkuat Ekonomi Keluarga, Danone-Aqua Du…

15-10-2020 Hits:191 BIZNEWS admin1

Perkuat Ekonomi Keluarga, Danone-Aqua Dukung Pemberdayaan Perempuan lewat Aqua Home Service

Jakarta, 13 Oktober 2020 - Hari ini, Danone-AQUA menggelar webinar inspiratif bertemakan “Pemberdayaan Perempuan Melalui Usaha Mikro Dalam Mendukung Ekonomi Keluarga” untuk mendorong peran perempuan dalam memperkuat perekonomian melalui UMKM.

Read more

Apresiasi GoFood Jaga Keamanan dan Keber…

09-10-2020 Hits:171 BIZNEWS admin1

Apresiasi GoFood Jaga Keamanan dan Kebersihan Makanan Untuk Jadi Andalan Layanan Pesan Antar Makanan Masyarakat

Jakarta, 6 Oktober 2020 - Situasi pandemi COVID-19 semakin memantapkan pilihan masyarakat untuk melakukan adaptasi digital. Di satu sisi, penggunaan layanan pesan antar makanan daring selama pandemi meningkat secara signifikan.

Read more

McDonald's Kolaborasi dengan Travis Scot…

01-10-2020 Hits:208 BIZNEWS admin1

McDonald's Kolaborasi dengan Travis Scott Luncurkan Menu Baru

Jakarta - Musisi hip-hop Travis Scott bekerjasama dengan McDonald’s untuk merilis menu khusus yang dinamai The Cactus Jack Meal, sesuai nama label rekaman milik Scott. Dia sekaligus jadi selebritas pertama...

Read more

Gojek dan Unilever Kerja Sama Untuk Perm…

01-10-2020 Hits:150 BIZNEWS admin1

Gojek dan Unilever Kerja Sama Untuk Permudah Akses UKM dan Konsumen

Jakarta, 29 September 2020 - Gojek, super app terdepan di Asia Tenggara, dan Unilever, salah satu perusahaan fast-moving consumer goods (FMCG) terkemuka di dunia, mengumumkan kerja sama strategis untuk memberikan dampak positif bagi...

Read more

Unilever Indonesia Tanamkan Kebiasaan Be…

01-10-2020 Hits:89 BIZNEWS admin1

Unilever Indonesia Tanamkan Kebiasaan Bersih dan Sehat kepada 10 Juta Anak melalui Program Sekolah dan Pesantren Sehat

Jakarta, 24 September 2020 – Percaya bahwa menjalankan bisnis harus tetap memberikan dampak sosial yang positif bagi masyarakat, PT Unilever Indonesia, Tbk. melalui Unilever Indonesia Foundation kembali hadirkan “Program Sekolah...

Read more

Mocktail Kreatif 88

15-09-2020 Hits:184 BIZNEWS admin1

Mocktail Kreatif 88

Belakangan ini, dunia kuliner di Indonesia sedang ramai dan trend di kalangan remaja. Banyaknya menu – menu baru bermunculan di bidang makanan dan minuman. Apalagi saat ini sangat banyak dijumpai,...

Read more

Ajak Anak-anak hingga Milenial Bermain B…

10-09-2020 Hits:167 BIZNEWS admin1

Ajak Anak-anak hingga Milenial Bermain Bersama Melalui Kampanye ‘Stay Safe Bersama Chiki Balls

Jakarta, 9 September 2020 – Untuk pertama kalinya di era new normal, Chiki Balls, produk makanan ringan legendaris Indonesia dari PT Indofood Fritolay Makmur yang telah dikenal dekat di setiap...

Read more

Manfaat Memasak Menurut Psikolog, Kini S…

09-09-2020 Hits:183 BIZNEWS admin1

Manfaat Memasak Menurut Psikolog, Kini Serba Praktis dan Higienis dengan Menu Siap Masak GoFood

Jakarta, 1 September 2020 -  Menyantap kuliner favorit memang merupakan salah satu hal yang bisa mengembalikan mood, namun ternyata menyiapkan makanan sendiri atau memasak, juga memberikan banyak nilai lebih bagi...

Read more

Bogasari Latih Ribuan Calon UKM Binaan D…

21-08-2020 Hits:291 BIZNEWS admin1

Bogasari Latih Ribuan Calon UKM Binaan DK

Dalam rangka mendorong dan menjaga pertumbuhan ekonomi, khususnya di sektor UKM, Bogasari memberikan pelatihan pengolahan makanan berbasis tepung terigu kepada 3.395 warga DKI Jakarta yang mayoritas adalah kaum ibu.

Read more

4 Pabrik Bogasari Bagikan Hewan Kurban

21-08-2020 Hits:114 BIZNEWS admin1

4 Pabrik Bogasari Bagikan Hewan Kurban

Sudah sejak tahun 70-an atau sejak beroperasinya pabrik pertana di Tanjung Priok, 29 November 1971, Bogasari senantiasa berkomitmen berbagi di perayaan Idul Fitri dan Idul Adha. Seperti halnya dalam menyambut ...

Read more

Blue Milky Paradise

04-08-2020 Hits:453 BE CREATIVE admin1

Blue Milky Paradise

Untuk Info Lebih Lanjut Tentang PastryNBakery Bisa Klik Info Dibawah ini :Website :http://www.pastrynbakery.com/Instagram :https://www.instagram.com/pastrynbakery_id/?hl=idYoutube :https://www.youtube.com/channel/UCXnupZKES5t_uAzP3O5kJzAFacebook :https://www.facebook.com/redaksi.lezatgrupTwitter :https://twitter.com/BakeryPastryn

Read more

Banana Milky Regal

04-08-2020 Hits:309 BE CREATIVE admin1

Banana Milky Regal

Untuk Info Lebih Lanjut Tentang PastryNBakery Bisa Klik Info Dibawah ini :Website :http://www.pastrynbakery.com/Instagram :https://www.instagram.com/pastrynbakery_id/?hl=idYoutube :https://www.youtube.com/channel/UCXnupZKES5t_uAzP3O5kJzAFacebook :https://www.facebook.com/redaksi.lezatgrupTwitter :https://twitter.com/BakeryPastryn

Read more

Choco Mocca Cream Cake

04-08-2020 Hits:318 BE CREATIVE admin1

Choco Mocca Cream Cake

Untuk Info Lebih Lanjut Tentang PastryNBakery Bisa Klik Info Dibawah ini :Website :http://www.pastrynbakery.com/Instagram :https://www.instagram.com/pastrynbakery_id/?hl=idYoutube :https://www.youtube.com/channel/UCXnupZKES5t_uAzP3O5kJzAFacebook :https://www.facebook.com/redaksi.lezatgrupTwitter :https://twitter.com/BakeryPastryn

Read more

“Jangan Takut Berevolusi Maju”

  • Kategori Induk: Rubrikasi
  • Diperbarui pada Senin, 06 Juli 2015 11:15
  • Diterbitkan pada Rabu, 21 Juli 2010 21:02
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 4165
  • 21 Jul
Tak selamanya tampang bule hanya piawai seputar masakan western. Di Hong Kong, Ryan Zimmer seorang Pastry Chef Marco Polo Hotel-Hong Kong. Dia termasuk piawai memadukan kelezatan nuansa eropa yang lembut dengan eksotisnya cita rasa oriental. Hasilnya, bisa jadi inspirasi untuk mengembangkan bisnis baru.

“Sungguh beruntung saya bekerja di Hong Kong. Di sini banyak bahan yang bisa diolah, dan tentu saja beragam teknik bisa dipelajari. Itulah yang membuat saya makin betah,” begitu papar Ryan Zimmer kepada Pastry & Bakery di Hong Kong, awal Mei silam. Hong Kong seolah menjadi tanah air keduanya setelah Amerika Serikat. Maklum, sejak 2006 tahun dia menetap di negeri ini untuk memperpanjang daftar perjalanan karirnya sebagai serorang Pastry Chef di Marco Polo Hotel-Hong Kong. Setelah sebelumnya menjabat sebagai Opening Executive Pastry Chef, Ritz Carlton Sanya, Hainan Island dan Pastry Chef, Excelsior Hotel, Hong Kong.

Nah, bagi Chef yang berulang tahun setiap 12 Maret ini, dua tempat terakhir diakui memberi pengalaman tersendiri baginya untuk tidak hanya pengalaman seputar dunia pastry, namun pengetahuan bahan yang bisa dikreasikan menjadi berbagai hal. Maklum, soal yang satu ini dia punya punya pendapat sendiri. “Sudah 20 tahun lebih saya mengenal dunia chef, khususnya pastry. Kebanyakan para chef dari negara western kurang begitu paham dari budaya oriental. Sebaliknya juga begitu,” begitu pendapatnya.

Tak Cepat Puas

Sadar sebagai chef yang berasal dari dunia barat, Ryan sadar, bahwa ia tidak mau begitu saja sebagai jago kandang. Untuk itu, begitu ada tawaran pindah sebagai chef ke negara-negara belahan timur, Ryan mengaku tidak berpikir panjang untuk ini. Pasalnya, semakin banyak ilmu yang dimiliki seorang chef, akan semakin mudah baginya untuk mengembangkan kemampuan di masa mendatang. “Saya yakin, suatu hari nanti akan terjun ke dunia wirausaha. Agar ilmu ini terus bisa hidup,” ungkap Ryan yang mengaku tak sungkan untuk menyebut sebagai wirausahawan.

Namun, ilmu dan modal baginya masih belum cukup menjadi seorang chef dengan nilai plus. Pasalnya, seperti halnya seniman profesi ini dituntut untuk melahirkan sesuatu yang baru dan berbeda dibandingkan yang sudah ada. Dengan dasar inilah, seorang chef bisa menjadi seorang entrepreneur sejati. Soal yang satu ini dia memaklumi, mengingat beberapa rekan chef kerap mengakhiri langkahnya berkelana dari satu hotel ke hotel lain dengan menjadi seorang wirausahawan sejati. Namun, tidak sedikit pula diantara mereka yang harus berakhir dengan kegagalan.

Jeli Melihat Bahan

Ryan sebagai seorang Pastry Chef ternyata memiliki kejelian untuk melihat hal-hal yang sederhana sebagai sesuatu yang unik. Salah satu contohnya ketika Ryan mengaku tertarik dengan teh susu (lai cha) bahan minuman yang begitu terkenal di Hong Kong dan Taiwan. Nyaris setiap hari, masyarakat di kawasan itu menikmati lai cha sebagai minuman favorit. Namun, di matanya, teh susu ternyata bisa menjadi sesuatu yang bercita rasa Western-Oriental. Melalui proses ‘dikawinkan’ dengan es krim rasa vanila, menjadi kreasi desert Bubble Tea Puding.

Bubble Tea Pudding rekaannya lengkap dengan gelembung udara. Bahkan, gelembung udara ini menurut Ryan tidak hancur saat puding disajikan. “Saat membuat gelembung dengan alat khusus, saya tambahkan bubuk puding ke dalam adonan. Tentu saja saat cairan pudding akan jadi, sehingga gelembung tidak hancur,” katanya membuka rahasia. Awalnya menu ini dibuat tak sengaja. Tujuannya untuk menghabiskan sisa teh susu yang tidak terpakai. Tapi siapa yang menyangka, kalau menu ini menjadi andalan karya Ryan Zimmer di Marcopolo Hotel-Hong Kong.

Soal berkreasi dengan berbagai macam bahan, Ryan juga diminta untuk membuat sebuah kreasi unik dari bahan mangga yang membanjir di pasar Hong Kong. “Selama ini mangga hanya bisa dibuat puding atau minuman. Tentu saja tamu kerap bosan, permintaan ini tentu menjadi tantangan agar tamu tidak bosan,” begitu katanya. Maka, Ryan yang menekuni pendidikannya di alumni Advanced Diploma in Europian Culinary Arts DCT Hotel Toursim and Management School, Luzern-Swiss mencoba mengawinkan mangga dengan beras ketan hitam dan putih sebagai sebuah dessert. Hasilnya, utak-atik sederhana itu menjadi salah satu best selling di Marcopolo Hotel. “Bagi yang ingin menambah rasa juga bisa diberi coklat atau strawberry. Pasti rasanya akan berbeda,” imbuh Ryan yang mengaku rajin mengutak-atik resep.

Jangan Takut Mengambil Langkah

Kembali dengan keinginan awalnya menjadi wirausahawan, Ryan aelihat akan ada sebuah langkah maju bagi seorang chef. Dia tidak hanya piawai mengolah beberapa bahan mentah. Namun bertanggung jawab untuk kemajuan seorang bisnis. Dengan membawa nama baiknya. “Ini ujian tersendiri, apakah seorang chef bisa sukses tanpa membawa nama besar sebuah hotel,” katanya beralasan. Untuk itulah, dia berharap, suatu hari akan melanjutkan langkah pengembaraanya di dunia ini sebagai seorang usahawan, tanpa embel-embel kebesaran nama hotel tempat dia bekerja sekarang.

Ryan mengaku tak hanya belajar dari segi teknis soal pengenalan bahan dan cara produksi sebuah pastry dan dunianya, namun dunia managemen restoran dan hotel. Maka, buruannya kini adalah beberapa seminar praktis tentang manajemen hotel dan restoran yang kerap diadakan di Hong Kong maupun negara lainnya.

Soal yang manajemen, Ryan memiliki prinsip, meski sebagai chef pastry urusannya banyak dihabiskan di dapur dan produksi, seorang chef pastry harus paham soal manajemen sebuah hotel maupun cara berjualan produk. “Seorang chef pastry tak hanya pandai di dapur, namun juga harus mengerti masalah manajemen,” tegasnya. .

Kepada para chef muda maupun mereka yang ingin menekuni dunia pastry, melalui Pastry and Bakery, ia sempat membagikan beberapa tips-nya agar bisa tetap sukses di jalur ini:

- Cintailah segala jenis bahan masakan, meskipun Anda tidak menyukainya. Bila seorang chef kurang menyukai sebuah jenis masakan, akan sulit untuk mencari inspirasi membuat sajian baru.

- Jangan tempatkan garnish di atas piring bahan yang tidak bisa dimakan. Kecuali potongan buah, buah pekak, daun mint maupun kayu manis. Bahan-bahan terakhir adalah sesuatu yang bisa memberi efek tenang seusai menyantap hidangan utama.


- Padu-padan bahan sebagai inovasi adalah hal yang penting bagi seorang chef pastry dalam menyajikan sebuah sajian. Namun, pastikan padanan tersebut pas dan bukan sesuatu yang mencolok. Karena bisa merusak daya presentasi sebuah makanan.


- Garnish memang penting. Namun terlalu banyak menggunakan garnish, justru akan merusak esensi bahan makanan, termasuk dessert yang akan disajikan.


- Jangan melewatkan musim buah-buahan yang ada. Di negara Asia yang tropis, buah-buahan adalah anugerah tersendiri yang tidak boleh dilewatkan untuk membuat sajian yang menarik.

- Jangan pernah merasa puas dengan apa yang Anda lakukan. Selalu berpikir untuk membuat sesuatu yang baik dan terus lebih baik baik setiap hari. Membuat sesuatu yang lebih baik, akan membuat level dan pencapaian Anda akan menjadi lebih baik. Yakinlah, itu bisa dilakukan.

- Buatlah sesuatu menjadi simple dengan prinsip less is more. Tentu saja tanpa mengurangi arti keindahan sebuah garnish. Salah satu trend dunia pastry and bakery saat ini adalah membuat garnish seindah mungkin, namun dengan bahan sederhana.


- Dengarkan apa yang menjadi masukan pelanggan, namun bukan berarti keputusan Anda sebagai chef/pengusaha pastry selalu dikendalikan oleh pelanggan. Alasannya, bila produk yang Anda hasilkan sudah baik, tentu tidak perlu diganti. Hal ini hanya terjadi bila ada beberapa produk yang harus diperbaiki dalam berbagai hal.


- Jangan berharap pujian dari apa yang Anda hasilkan. Namun berusahalah agar pujian dari pelanggan datang dari melalui kunjungan yang terus terjadi berulang dan begitu seterusnya.


- Dalam bisnis pastry, bukan hanya bisnis produksi, namun bisnis pelayanan. Jadi bersikaplah rendah hati dan selalu mendengarkan dan melihat di sekeliling Anda yang terjadi.


- Seorang chef, adalah dunia kuliner dan bukan seorang rocker atau superstar, jadi tampilah seorang chef yang baik. Apa yang terjadi bila seorang chef namun berpenampilan acak-acakan? Pikirkan hal tersebut.


- Tidak ada salahnya seorang chef maupun pengusaha di dunia pastry meng-kopi sesuatu usaha yang sudah lebih dahulu sukses. Namun kejelian membuat bumbu dan meracik garnish adalah sesuatu yang berbeda.


- Carilah suasana senyaman mungkin dan buatlah Anda melupakan hal-hal membuat Anda merasa gagal ataut idak nyaman. Untuk itu, tidak ada salahnya menata dapur semenarik mungkin agar bisa membantu menciptakan kreasi-kreasi baru. Nikmatilah setiap detail proses pembutan pastry


- Berprinsiplah seperti ini. Kepala terus di langit, namun kaki tetap menginjak di bumi. Artinya dengan kepala di langit, Anda tetap memiliki angan-angan dan harapan untuk menari ilmu-ilmu baru di dunia pastry dan kuliner yang tidak pernah habis. Sedangkan kaki di bumi, Anda tetap bisa bersikap rendah hati dan melayani pelanggan dengan sepenuh hati.


Pengalaman Pekerjaan

  • Pastry Chef, Marco Polo Hongkong HotelHong Kong
  • Opening Executive Pastry Chef, Ritz Carlton Sanya Hainan Island, China
  • Pastry Chef, Excelsior HotelHong Kong
  • Pastry Sous Chef, Ritz Carlton South BeachMiami Florida

Kursus Pastry and Bakery

  • Albert Adria - French Pastry School
  • Sebastian Canone - French Pastry School
  • Ewald Notter - Notter School
  • Anhil Rohira - Albert Uster Imports

Pendidikan:

Advanced Diploma in European Culinary Arts, DCT Hotel Tourism and Management School, Luzern Switzerland

You have no rights to post comments

anigif.gif

Artikel Terpopuler

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Distributor Bahan Cake & Cokelat Ter…

06-05-2013 Hits:108391 bakingclass admin1

Distributor Bahan Cake & Cokelat Terbesar di Semarang

  Berdiri sejak tahun 1979 berawal dari toko eceran biasa, TBK Luciana Jaya kini menuai sukses sebagai distributor terbesar di Semarang, Jawa Tengah. Mendapat kepercayaan dari para produsen atau supplier besar...

Read more

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

03-05-2013 Hits:82720 bakingclass admin1

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

Ingin mahir membuat segala macam jenis cake? Itu mudah saja tetapi terlebih dahulu Anda wajib memahami 4 cake dasar berikut ini : Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies dan Marmer Cake....

Read more

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Pre…

23-06-2011 Hits:82221 Suppliers Forum admin1

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Premix Siap Pakai

Bermula dari hobby membuat kue dan melihat begitu besarnya peluang pasar di Indonesia. Pada tahun 1979, Alamsyah Widjaja dan Elsa Susanti Widjaja membuat suatu wadah...

Read more

Berkreasi Dengan Puding Art

04-01-2014 Hits:73690 bakingclass admin1

Berkreasi Dengan Puding Art

     Melihat sekilas pudding, biasanya hanya berupa kreasi dengan ragam cetakan, rasa, dan vla yang menarik. Belakangan pudding yang biasanya disajikan sebagai dessert, dijadikan sebagai media seni.

Read more

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Ko…

11-01-2014 Hits:70281 bakingclass admin1

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Kong

 Top 10 Cooking Schools in Hong Kong      Meski menempati lokasi yang terbatas, namun tidak membuat Martha Sherpa’s Cooking School-Hong Kong minim prestasi. Dengan penataan yang tepat,

Read more

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI DI …

13-08-2010 Hits:70159 chocoflash admin1

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI  DI  HOTEL CIPUTRA JAKARTA

Dalam rangka menyemarakkan liburan sekolah Hotel Ciputra kembali mengadakan acara Cooking Class khusus untuk anak-anak. Dengan ditemani orang tua dalam rangka liburan sekolah. Tema yang diangkat dalam cooking class adalah...

Read more

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

04-03-2013 Hits:69659 bakingclass admin1

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

     Siapa yang tak tertarik jika melihat sebuah cake yang menyerupai sebuah obyek tertentu. Baik itu obyek seorang manusia, sebuah benda, karakter kartun atau apapun yang ada didunia ini....

Read more

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

11-07-2016 Hits:68804 CREATIVERECIPES admin1

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

Dunia pastry dan bakery di Indonesia berkembang sangat pesat, outlet-outlet bakery maupun cake shop pun terus bertumbuh.

Read more

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis d…

19-04-2012 Hits:66904 CREATIVERECIPES admin1

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis dalam bisnis Bakery dan Catering

Praktis adalah kata yang tepat diucapkan ketika menggunakan Pasteurized liquid egg. Kenapa praktis? Karena liquid egg memang ditawarkan untuk memudahkan penggunanya jika hanya ingin memakai putih telur atau kuning...

Read more

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From …

19-07-2010 Hits:63700 chocoflash admin1

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From Yogya With Chocolate

Oleh-oleh dari Yogya tak lagi batik dan gudeg. Jangan lupa menitip oleh-oleh kepada teman yang berlibur ke Yogya untuk membawakan Cokelat Monggo sebagai buah tangan. Tahun 2001 seorang backpacker asal...

Read more

 

Biznews

Tidak terasa sudah memasuki penghujung tahun. Nah di bulan Desember pastinya banyak sekali hari libur, salah satunya yaitu perayaan Natal yang selalu dinanti-nanti oleh kaum Nasrani.

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami