Peanut Butter Cake
- Kategori Induk: Rubrikasi
- Diperbarui pada Senin, 06 Juli 2015 11:15
- Diterbitkan pada Rabu, 21 Mei 2014 22:43
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 22383
- 21 Mei
Bahan A :• 225 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh baking powder
• ¼ sendok teh garam Bahan B :
• 200 gram mentega
• 175 gram cheese krim
• ¼ sendok teh kulit jeruk lemon, parut
• 175 gram gula pasir
• 5 butir kuning telur
Bahan C :
• 5 butir putih telur
• ¼ sendok teh cream of tar-tar
• 1 sendok teh air jeruk lemon
Bahan Olesan :
• 250 gram PEANUT BUTTER MARIZA
• 350 gram krim keju, siap pakai
• 500 gram ganache cokelat
• 100 gram cokelat praline, siap pakai
Cara Membuat:
1. Kocok mentega dan cheese krim hingga mengembang atau pucat, masukkan gula pasir sambil terus dikocok hingga rata.
2. Tambahkan kuning telur dan kulit jeruk kedalam adonan sambil tetap dikocok hingga semua bahan adonan tercampur rata.
3. Tuang campur bahan A sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata, sisihkan.
4. Kocok bahan C hingga kaku lalu masukkan campuran bahan C sedikit demi sedikit, aduk rata.
5. Tuang adonan kedalam loyang bulat diameter 18 cm yang sudah diberi alas dengan kertas roti, panggang adonan dalam oven dengan suhu 180ºC selama 30 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
6. Belah cake menjadi 2 bagian, 1 bagian cake olesi dengan ganache cokelat, PEANUT BUTTER MARIZA dan semprotkan krim keju diatasnya lalu tumpuk dengan 1 bagian cake diatasnya.
7. Olesi permukaan cake dengan bahan olesan yang sama, lalu tutup cake dengan ganache cokelat dan hias dengan cokelat praline pada sekelilingnya.
8. Siap untuk disajikan.
Cara Membuat:
1. Kocok mentega dan cheese krim hingga mengembang atau pucat, masukkan gula pasir sambil terus dikocok hingga rata.
2. Tambahkan kuning telur dan kulit jeruk kedalam adonan sambil tetap dikocok hingga semua bahan adonan tercampur rata.
3. Tuang campur bahan A sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata, sisihkan.
4. Kocok bahan C hingga kaku lalu masukkan campuran bahan C sedikit demi sedikit, aduk rata.
5. Tuang adonan kedalam loyang bulat diameter 18 cm yang sudah diberi alas dengan kertas roti, panggang adonan dalam oven dengan suhu 180ºC selama 30 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
6. Belah cake menjadi 2 bagian, 1 bagian cake olesi dengan ganache cokelat, PEANUT BUTTER MARIZA dan semprotkan krim keju diatasnya lalu tumpuk dengan 1 bagian cake diatasnya.
7. Olesi permukaan cake dengan bahan olesan yang sama, lalu tutup cake dengan ganache cokelat dan hias dengan cokelat praline pada sekelilingnya.
8. Siap untuk disajikan.
Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan)
