• Ulasan Tren

    Pastry

  • Artikel & Tips

    Bakery

  • Artikel & Tips

    Pastry

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Belajar Usaha Kuliner Dengan Produk Ungg…

09-11-2018 Hits:40 News admin1

Belajar Usaha Kuliner Dengan Produk Unggulan PT. Trabaud Labotaries Aromatic

Surabaya – Kesuksesan sebuah usaha dibidang kuliner makin hari makin terlihat perkembangannya dewasa ini. Hal tersebut terbukti dengan banyaknya kreasi dibeberapa sajian kuliner yang tak hanya dari segi rasa dan...

Read more

Tips Membuat Mie Ramen Jepang

07-11-2018 Hits:31 TIPS&TRICK admin1

Tips Membuat Mie Ramen Jepang

Mie asal Jepang ini tidak asing lagi ditelinga karena beberapa film dari Jepang pastri akan menampilkan menu masakan ini sebagai hidangan sehari-hari karena sebenarnya cara membuat mir ramen tidak begitu...

Read more

Blue Band Master Surabaya Grand Demo 201…

31-10-2018 Hits:107 BIZNEWS admin1

Blue Band Master Surabaya Grand Demo 2018

  Mendekati Akhir Tahun 2018 Unilever Food Solution (UFS) Kembali mengadakan Bakery Demo

Read more

Blue Band Master Menado Grand Demo 2018

29-10-2018 Hits:96 BIZNEWS admin1

Blue Band Master Menado Grand Demo 2018

  Mendekati Akhir Tahun 2018 Unilever Food Solution (UFS) Kembali mengadakan Bakery Demo

Read more

Rahasia Sukses Membuat Roti ala Bakery T…

25-10-2018 Hits:251 TIPS&TRICK admin1

Rahasia Sukses Membuat Roti ala Bakery Ternama

  Makanan yang bernama roti memang selalu mengena dihati baik dijadikan kudapan di sore hari, dijadikan menu sarapan atau bahkan sebagai makanan pendamping sup dimalam hari. Aneka jenis roti ini sangatlah...

Read more

Alasan Tepat Menjalankan Usaha Ala Rumah…

24-10-2018 Hits:346 TIPS&TRICK admin1

Alasan Tepat Menjalankan Usaha Ala Rumahan Roti Unyil

  Tingginya permintaan pasar akan berbagai jenis produk makanan terutama roti unyil, membuat peluang usaha dapat menjanjikan untuk besar. Kesempatan inilah yang dapat Anda manfaatkan untuk memperoleh omset besar setiap bulannya....

Read more

Tuangkan Perpaduan Puding dan Mooncake Y…

23-10-2018 Hits:186 News admin1

Tuangkan Perpaduan Puding dan Mooncake Yang Cantik Dikelas Just Demo Bersama Chef Yuliana Jiu Dias

Surabaya – Mooncake yang kita kenal dengan sebutan kue pia Cina, dimana selalu erat hubungannya dengan salah satu perayaan orang China yaitu Imlek. Kali ini kudapan yang berisikan dengan aneka...

Read more

Sekilas Info Pengetahuan Pembuatan Adona…

23-10-2018 Hits:224 TIPS&TRICK admin1

Sekilas Info Pengetahuan Pembuatan Adonan Puff Pastry

    Ketahuilah bahwa teori sebelum praktek sangat diperlukan untuk memulai sebuah proses memasak. Nah… tak ada salahnya mempelajari teorinya dahulu sebelum Anda mengtahui teknik-teknik dalam membuat adonan kulit puff pastry. Jika...

Read more

Festival Teh Pucuk Harum Bandung 2018

23-10-2018 Hits:251 BIZNEWS admin1

Festival Teh Pucuk Harum Bandung 2018

Hallo Warga Food Lovers Bandung! Sisain perut kamu buat momen akhir minggu ini, karena ada acara kuliner paling keren dan paling heboh tahun ini di Bandung.

Read more

Trik Menjual Aneka Roti Ala Rumahan

22-10-2018 Hits:581 TIPS&TRICK admin1

Trik Menjual Aneka Roti Ala Rumahan

  Anda bingung bagaimana menjual aneka roti ala Rumahan Anda, jangan takut dengan rugi atau tidak bisa di jual dimanapun, karena dibutuhkan beberapa trik jitu yang cerdas agar roti hasil buatan...

Read more

Belajar Cerdas Dalam Memanajemen Usaha K…

16-10-2018 Hits:96 News admin1

Belajar Cerdas Dalam Memanajemen Usaha Katering/ UKM Yang Benar Bersama Yuyun Anwar

PastryNBakery, Surabaya - Keberhasilan kelas manajemen katering membuat makin banyaknya peminat dibidang kuliner khususnya bagi para pemula. Apalagi kendala yang dihadapi memang berhubungan dengan sumber daya manusia selain tentunya juga...

Read more

Pintar Memasak Olahan Aneka Frozen Food …

12-10-2018 Hits:184 News admin1

Pintar Memasak Olahan Aneka Frozen Food Bersama Ibu Yuyun Anwar

PastryNBakery.com,Surabaya - Perkembangan dunia kuliner salah satunya makanan-makanan frozen food saat ini memang sudah sangat banyak diminati oleh berbagai kalangan. Bagaimana tidak, semakin hari banyak orang yang memilki aktivitas yang...

Read more

Serunya Belajar Membuat, Mengemas & …

11-10-2018 Hits:129 News admin1

Serunya Belajar Membuat, Mengemas & Mengawetkan Aneka Sambal Tradisional Bersama Chef Farin

PastryNBakery.com, Surabaya – Makan ditemani sambal menjadi salah satu kebiasan yang sudah lama turun temurun penduduk Indonesia, sehingga tak heran jika sambal menjadi salah satu komoditi yang sekarang ini sangat...

Read more

Serunya Belajar Memanajemen Resto Steak …

10-10-2018 Hits:136 News admin1

Serunya Belajar Memanajemen Resto Steak & FastFood Japanese Rice Bowl Murah Ala Fish N Co Bersama Yuyun Anwar

PastryNBakery.com, Surabaya – Banyaknya pemilihan aneka makanan dewasa ini memang makin hari makin meningkat ragamnya. Seperti jenis makanan seperti aneka steak, fish N chip hingga Japanese rice bowl yang memang...

Read more

Cerdas Memilih Produk Halal Bersama PT H…

10-10-2018 Hits:100 News admin1

Cerdas Memilih Produk Halal Bersama PT Hakiki Donarta

Bagi sebagian besar masyarakat Indonesia, khususnya yang beragama muslim, memilih produk halal adalah perintah agama, dan produk halal dianggap baik untuk kesehatan. Apabila sebuah produk tidak secara jelas mencantumkan label...

Read more

Pelatihan Studi Kelayakan Usaha Kemasan …

10-10-2018 Hits:106 News admin1

Pelatihan Studi Kelayakan Usaha Kemasan & Pembuatan Aneka Jenis Roti Untuk Para UKM Kabupaten Ponorogo

PastryNBakery.com, Surabaya – Banyaknya produk UKM sekarang ini yang makin hari makin meningkat pastinya akan banyak sekali kendala yang dihadapi oleh mereka. Salah satunya adalah minimnya informasi mereka mengenai pentingnya...

Read more

Pengembangan Distribusi Produk Hakiki Do…

10-10-2018 Hits:91 News admin1

Pengembangan Distribusi Produk Hakiki Donarta  di Minimarket dan Supermarket

  Sejalan dengan perkembangan waktu dan perubahan gaya hidup masyarakat pada pola belanja, kegiatan bisnis retail dan modern menunjukkan perkembangan yang pesat dan untuk menghadapi persaingan di era modern saat ini,...

Read more

Sponge Cake Anti Gagal

09-10-2018 Hits:1819 Baking Tips admin1

Sponge Cake Anti Gagal

Siapa yang tidak pernah mencicipi sponge cake. Biasanya sponge cake digunakan sebagai based decorating cake. Teksturnya berongga agak besar dan memiliki remahan yang banyak saat dipotong. Sebenarnya membuat sponge cake...

Read more

Menghidari Kegagalan Membuat Cake

04-10-2018 Hits:160 TIPS&TRICK admin1

Menghidari Kegagalan Membuat Cake

  Beragam metode dan variasi bahan terkadang menyebabkan pembuatan cake tidak berhasil. Berikut ini ada beberapa faktor yang menyebabkan kegagalan dalam membuat kue dasar : - Kue memiliki tekstur keras dan terbelah;...

Read more

KIN Yoghurt Kampanyekan Hidup Sehat Deng…

02-10-2018 Hits:93 News admin1

KIN Yoghurt Kampanyekan Hidup Sehat Dengan Yoghurt Bulgaria

    JAKARTA – Gaya hidup sehat tengah menjadi tren di kalangan masyarakat, terutama generasi milenial. Mereka percaya bahwa pola hidup yang sehat bisa membantu meningkatkan kesehatan tubuh dan menunjang mereka dalam...

Read more

Solo Bakery & Beverage 2018 Membuka …

02-10-2018 Hits:124 News admin1

Solo Bakery & Beverage 2018 Membuka Wawasan Warga Kota Solo

SOLO - Tahun 2018 merupakan kali ketiga Solo Bakery & Beverage kembali di gelar di kota Solo. Acara pameran yang berkaitan dengan seluk beluk bisnis baker, makan dan minuman terbesar...

Read more

Capital Bakery Luncurkan Milo Cheese Ca…

02-10-2018 Hits:116 VISITOUTLET admin1

Capital Bakery  Luncurkan Milo Cheese Cake

Terinspirasi dari es kepal Milo yang tengah populer Capital Bakery meluncurkan Milo Cheese Cake. Varian cheese cake baru ini menambah deretan varian cheese yang sudah ada di Capital Bakery. Cheese...

Read more

6 Jenis Makanan Ini Bantu Turunkan Koles…

01-10-2018 Hits:152 TIPS&TRICK admin1

6 Jenis Makanan Ini Bantu Turunkan Kolesterol Secara Alami

Menurunkan kolesterol memang sangat penting guna menjaga kesehatan tubuh. Tingginya kadar kolesterol bisa menyebabkan berbagai macam penyakit berbahaya. Ya, Ibu pasti tahu beberapa jenis penyakit seperti stroke, serangan jantung, hipertensi,...

Read more

Trik Memilih dan Mengolah Singkong Yang …

29-09-2018 Hits:112 TIPS&TRICK admin1

Trik Memilih dan Mengolah Singkong Yang Baik

  Singkong mudah didapat dan murah harganya namun seringkali singkong tidak mekar dan teksturnya agak keras saat dikukus. Lalu bagaimana memilih singkong yang bagus kualitasnya dan mengolah singkong yang benar. Tips Memilih...

Read more

VONG Kitchen Restoran 3 Bintang Michelin…

28-09-2018 Hits:103 VISITOUTLET admin1

VONG Kitchen Restoran 3 Bintang Michelin  Dari New York Hadir di Jakarta

      Kehadiran restoran 3 bintang Michelin dari New York, VONG Kitchen menawarkan pilihan baru bagi pecinta kuliner di Jakarta. Di New York, VONG Kitchen menjadi salah satu restoran yang terkenal dengan...

Read more

Kisah Magnolia

  • Kategori Induk: Rubrikasi
  • Diperbarui pada Senin, 06 Juli 2015 11:15
  • Diterbitkan pada Selasa, 09 Maret 2010 21:41
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 3520
  • 09 Mar
Magnolia Bakery adalah sebuah toko kue kecil dan biasa-biasa di New York. Tapi sejak bakery yang hanya menjual cupcake ini menjadi salah satu setting dalam satu episode serial TV Sex and the City—yang dibintangi aktris Hollywood, Sarah Jessica Parker—dan kemudian film bioskop The Devil Wears Prada, Magnolia “meledak.” Muncul antrian panjang pengunjung untuk membeli cupcake-nya.   
     Mereka datang tak sekadar untuk membeli cupcake. Lebih dari itu, mereka membeli kebanggaan mengkonsumsi produk yang sama dengan yang pernah dikonsumsi aktris Hollywood. Atau mereka ingin mendapatkan pengalaman berada di sebuah tempat yang pernah dikunjungi sang aktris—sebuah pengalaman yang membuat mereka bangga pula.
    Sejak itu, biro-biro perjalanan wisata setempat memasukkan Magnolia Bakery sebagai salah satu destinasi di kota ini. Maka tumbuh pesatlah Magnolia, yang tadinya dipandang dengan sebelah mata, menjadi usaha bakery yang populer dan memiliki cabang di sejumlah lokasi.
    Sejak itu pula booming cupcake ‘menggelegar’ di New York. Gerai-gerai baru cupcake bermunculan di Kota ini. Biro-biro perjalanan wisata setempat tak hanya menawarkan paket wisata yang di dalamnya termasuk kunjungan ke gerai-gerai cupcake, tapi juga kesempatan mengikuti kursus membuat cupcake.
    Popularitas cupcake dalam tempo relatif singkat meluas ke berbagai kota di AS dan bahkan dunia—termasuk di Indonesia. Padahal produk cupcake atau muffin sudah muncul sejak puluhan tahun sebelumnya.
Kisah Magnolia dan cupcake ini mengindikasikan bahwa karakteristik produk makanan bukanlah segala-galanya, untuk membuat produk atau gerai yang menjualnya meraih perhatian luas dari khalayak. Banyak faktor yang turut menentukan dan belum tentu berkaitan langsung dengan karakteristik produk atau gerai itu sendiri.

Sensasi J.Co
Mari perhatikan J.Co Donuts & Coffee. Ada faktor sensasi yang mengiringi suksesnya menjadi raksasa bisnis donat di Indonesia, dan bahkan di beberapa negara Asia Tengara.
    Sangat mungkin, fakta bahwa J.Co dimiliki dan dikelola oleh selebriti Johnny Andrean menjadi salah satu daya tarik orang untuk berbondong-bondong ke gerainya. Mereka bangga menjadi pelanggan gerai bakery milik oleh selebriti, atau bangga menjadi bagian dari kehidupan selebriti.
    Di luar itu, J.Co tampaknya memainkan sensasi sebagai daya tarik untuk membeli produk maupun mengunjungi gerainya. Misalnya, J.Co baru-baru ini meluncurkan produk yang namanya mirip selebriti kondang dunia: Berry Spears dan Blue Berrymore—mirip bintang musik pop Britney Spears dan aktris Hollywood Drew Barrymore.  Apakah J.Co mengembangkan sensasi yang terkait dengan Britney Spears dan Drew Barrymore pada produknya? Silakan Anda analisis sendiri.
    Antrian pengunjung mengular di J.Co, menjadi fenomena yang kian membesarkan namanya. Kalau orang sampai mau antri untuk membeli makanan (yang bukan makanan pokok), muncul asumsi bahwa produk yang dijual di sana pasti “luar biasa” dan mendorong orang untuk ‘turut antri’ pula.
    Efek yang lebih luas, popularitas produk donat ikut terangkat. Sejak sukses J.Co, muncul gerai-gerai bakery yang mengedepankan produk donat di Jakarta dan beberapa kota besar lainnya. Donat yang tadinya dipandang biasa-biasa saja berubah menjadi produk yang istimewa dan dicari lebih banyak orang.

Memamerkan antrian
Di Bandung, berita soal munculnya antrian di sebuah gerai makanan/minuman pun tak hanya membuat gerainya kian populer, namun juga mempopulerkan makanan/minuman yang diantri ikut populer pula. Sejak berita mengenai banyaknya orang yang antri membeli brownies pada sebuah gerai bakery di sana, outlet yang menjual brownies pun bermunculan di Kota ini: dari kelas bakery modern sampai kaki lima.
    Entah, apakah antrian itu direkayasa atau benar-benar terjadi karena daya tarik luar biasa dari produk makanan yang disajikan di gerainya. Tapi, ada artikel tentang bagaimana sebuah gerai makanan di Amerika Serikat menciptakan antrian pengunjung untuk mempopulerkan gerainya. Pengelola gerai tersebut meminta kerabat dan teman-temannya untuk antri di depan gerai tersebut, guna menarik perhatian orang yang melintas di depan outlet. Maklum, kalau orang sampai mau antri untuk membeli makanan (yang bukan makanan pokok), muncul asumsi bahwa produk yang dijual di sana pasti “luar biasa” dan mendorong orang untuk ‘turut antri’ pula.
    Taktik ini dipakai pula outlet makanan di kawasan Jl. R.S. Fatmawati, Jakarta Selatan beberapa waktu lalu. Dalam beberapa hari pertama sejak outlet itu dibuka, sang pengelola mengundang teman-temannya untuk nongkrong di sana. Untuk memberi kesan bahwa outlet itu ramai pengunjung. Hari-hari berikutnya, sang pengelola tak perlu lagi mendatangkan teman-temannya, karena sudah dipadati oleh “pengunjung yang sesungguhnya.”
    Daya tarik dengan menggunakan selebritis juga menjadi salah satu taktik pengelola gerai untuk menarik lebih banyak pelanggan. Perhatikan artikel-artikel di media massa mengenai profil outlet makanan/minuman di sini, di mana sebagian di antaranya, di mana pengusahanya menyebut nama satu atau lebih selebritis sebagai pelanggannya—sekalipun tanpa bukti soal kebenaran informasi itu.
    Ada pengelola yang sampai berburu kesempatan berfoto bersama selebritis, dan dan memajang foto itu di gerainya. Sebagai “bukti” bahwa selebriti dalam foto itu adalah pelanggannya.

Jangan terpaku pada produk
Artikel ini untuk mengingatkan Anda bahwa untuk sukses dalam bisnis makanan/ minuman, jangan terpaku pada bagaimana mengembangkan produk yang menarik perhatian pelanggan sasaran Anda. Kembangkan taktik pemasaran yang jitu.
    Misalnya saja, Anda bisa menciptakan antrian di depan outlet Anda untuk mengatakan bahwa Anda punya produk hebat. Bila perlu, buat jalanan di depan gerai Anda macet karena banyaknya kendaraan parkir di depan gerai.
Wartawan biasanya tergoda untuk memberitakan kejadian yang luar biasa—misalnya tentang antrian di sebuah gerai baru. Dan bila mereka memberitakan tentang kejadian seperti itu di gerai Anda, maka itu berarti Anda mendapatkan “iklan gratis” untuk mendatangkan lebih banyak pengunjung.
    Tapi, Anda tetap perlu memperhatikan kualitas produk dan pelayanan di gerai Anda. Agar pelanggan yang sudah antri tak kecewa dan tak mau lagi “antri” di gerai Anda. Sebaliknya, bila mereka puas karena produk dan pelayanan Anda, mereka akan menjadi media Anda untuk mengembangkan “pemasaran dari mulut ke mulut” dan menarik lebih banyak pelanggan. P&B (AY)

You have no rights to post comments

primi sui motori con e-max.it

Artikel Terpopuler

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Halaman Featured

17-02-2017 Hits:103436 menuutama Administrator

{loadmodule mod_custom_js,Iklan_google_03} {loadmodule mod_news_pro_gk4,Module Halaman Featured}

Read more

Distributor Bahan Cake & Cokelat Ter…

06-05-2013 Hits:60285 bakingclass admin1

Distributor Bahan Cake & Cokelat Terbesar di Semarang

  Berdiri sejak tahun 1979 berawal dari toko eceran biasa, TBK Luciana Jaya kini menuai sukses sebagai distributor terbesar di Semarang, Jawa Tengah. Mendapat kepercayaan dari para produsen atau supplier besar...

Read more

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

03-05-2013 Hits:45084 bakingclass admin1

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

Ingin mahir membuat segala macam jenis cake? Itu mudah saja tetapi terlebih dahulu Anda wajib memahami 4 cake dasar berikut ini : Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies dan Marmer Cake....

Read more

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Pre…

23-06-2011 Hits:42666 Suppliers Forum admin1

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Premix Siap Pakai

Bermula dari hobby membuat kue dan melihat begitu besarnya peluang pasar di Indonesia. Pada tahun 1979, Alamsyah Widjaja dan Elsa Susanti Widjaja membuat suatu wadah...

Read more

Berkreasi Dengan Puding Art

04-01-2014 Hits:37777 bakingclass admin1

Berkreasi Dengan Puding Art

     Melihat sekilas pudding, biasanya hanya berupa kreasi dengan ragam cetakan, rasa, dan vla yang menarik. Belakangan pudding yang biasanya disajikan sebagai dessert, dijadikan sebagai media seni.

Read more

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI DI …

13-08-2010 Hits:35150 chocoflash admin1

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI  DI  HOTEL CIPUTRA JAKARTA

Dalam rangka menyemarakkan liburan sekolah Hotel Ciputra kembali mengadakan acara Cooking Class khusus untuk anak-anak. Dengan ditemani orang tua dalam rangka liburan sekolah. Tema yang diangkat dalam cooking class adalah...

Read more

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Ko…

11-01-2014 Hits:33847 bakingclass admin1

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Kong

 Top 10 Cooking Schools in Hong Kong      Meski menempati lokasi yang terbatas, namun tidak membuat Martha Sherpa’s Cooking School-Hong Kong minim prestasi. Dengan penataan yang tepat,

Read more

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

04-03-2013 Hits:33639 bakingclass admin1

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

     Siapa yang tak tertarik jika melihat sebuah cake yang menyerupai sebuah obyek tertentu. Baik itu obyek seorang manusia, sebuah benda, karakter kartun atau apapun yang ada didunia ini....

Read more

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

11-07-2016 Hits:33194 CREATIVERECIPES admin1

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

Dunia pastry dan bakery di Indonesia berkembang sangat pesat, outlet-outlet bakery maupun cake shop pun terus bertumbuh.

Read more

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis d…

19-04-2012 Hits:31332 CREATIVERECIPES admin1

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis dalam bisnis Bakery dan Catering

Praktis adalah kata yang tepat diucapkan ketika menggunakan Pasteurized liquid egg. Kenapa praktis? Karena liquid egg memang ditawarkan untuk memudahkan penggunanya jika hanya ingin memakai putih telur atau kuning...

Read more

 

Biznews

 

Mendekati Akhir Tahun 2018 Unilever Food Solution (UFS) Kembali mengadakan Bakery Demo

Selengkapnya...

Chef Delight

    Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta. Walaupun bermain aman, Nyoman tetap berusaha menampilkan classic pastry dengan sentuhan menarik.

Selengkapnya...

Pack & Display

Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya. “Banyak pelanggan tertarik pada produk-produk cokelat kami, bukan semata karena kualitas citarasanya, namun juga packaging-nya yang unik dan menarik.”

Selengkapnya...

Baker Spirit

    Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

    

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami