Rainbow Valentine Cake
SPONGE CAKE
Bahan:
• 75 gr kuning telur
• 250 gr telur utuh
• 140 gr gula halus
• 20 gr Spontan-88 Cake Softener
• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 30 gr susu bubuk full cream
• 20 gr tepung maizena
• 150 gr butter, cairkan
• 20 gr Spontan-88 Cake Softener
• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 30 gr susu bubuk full cream
• 20 gr tepung maizena
• 150 gr butter, cairkan
Cara membuat:
1. Kocok seluruh bahan kecuali butter hingga mengembang dan kaku.
2. Tuang butter aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Masukkan dalam loyang berbentuk hati, panggang dalam oven dengan suhu 1800 C selama kurang lebih 30 menit.
4. Keluarkan dari cetakan dan dinginkan.
5. Setelah dingin belah cake menjadi tiga bagian.
1. Kocok seluruh bahan kecuali butter hingga mengembang dan kaku.
2. Tuang butter aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Masukkan dalam loyang berbentuk hati, panggang dalam oven dengan suhu 1800 C selama kurang lebih 30 menit.
4. Keluarkan dari cetakan dan dinginkan.
5. Setelah dingin belah cake menjadi tiga bagian.
MERCOLADE RAINBOW STRAWBERRY GANACHE
Bahan:
• 1000 gr MERCOLADE RAINBOW PINK STRAWBERRY CHOCOLATE
• 300 gr susu cair UHT
Bahan:
• 1000 gr MERCOLADE RAINBOW PINK STRAWBERRY CHOCOLATE
• 300 gr susu cair UHT
Cara membuat:
1. Potong kecil-kecil MERCOLADE RAINBOW PINK STRAWBERRY CHOCOLATE.
2. Masukkan dalam wadah stainless. Tim hingga mencair.
3. Tuang susu cair UHT, aduk perlahan dengan baloon whisk hingga rata.
4. Dinginkan dan biarkan hingga setting. Filling
1. Potong kecil-kecil MERCOLADE RAINBOW PINK STRAWBERRY CHOCOLATE.
2. Masukkan dalam wadah stainless. Tim hingga mencair.
3. Tuang susu cair UHT, aduk perlahan dengan baloon whisk hingga rata.
4. Dinginkan dan biarkan hingga setting. Filling
Bahan:
• 750 gr Mercolade Rainbow Pink Strawberry Ganache
• 250 gr buttercream
• 750 gr Mercolade Rainbow Pink Strawberry Ganache
• 250 gr buttercream
Cara membuat:
Aduk semua bahan hingga rata.
Aduk semua bahan hingga rata.
Finishing:
1. Letakkan satu lembar sponge, basahi permukaan atasnya dengan simple syrup.
2. Cover sponge cake dengan bahan filling. Tumpuk dengan sponge cake lainnya. Lakukan seperti step 1, hingga sponge habis.
3. Tutup permukaan cake dengan Mercolade Rainbow Strawberry Ganache.
4. Siram dengan Mercolade Rainbow Ganache yang telah dilelehkan.
5. Hias dengan ornament MERCOLADE CHOCOLATE.
1. Letakkan satu lembar sponge, basahi permukaan atasnya dengan simple syrup.
2. Cover sponge cake dengan bahan filling. Tumpuk dengan sponge cake lainnya. Lakukan seperti step 1, hingga sponge habis.
3. Tutup permukaan cake dengan Mercolade Rainbow Strawberry Ganache.
4. Siram dengan Mercolade Rainbow Ganache yang telah dilelehkan.
5. Hias dengan ornament MERCOLADE CHOCOLATE.