fbpx

Devil Cherry Cake

Bahan:
• 115 gr mentega
• 150 gr gula
• 3 btr telur ayam

• 1 sdm cake emulsifier
• 175 gr cokelat masak pekat, lelehkan
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr tepung maizena
• 25 gr susu bubuk
• 1 sdt baking powder double acting
• ½ sdt kayu manis bubuk
• ½ sdt cengkeh bubuk
Bahan Isi:
• 60 ml air
• 50 gr selai raspberry
• 350 gr cherry segar
• 1 sdt air jeruk lemon
 
Bahan Topping:
• 115 gr cokelat masak pekat, lelehkan
• 50 gr mentega
• 60 ml krim kental
• 75 gr cokelat masak putih, lelehkan
• 14 bh cherry merah
 
Cara Membuat:
1. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, tambahkan telur satu per satu dan cake emulsifier sambil terus dikocok hingga adonan kembali mengental.
2. Masukkan cokelat leleh dan campuran bahan tepung yang telah diayak sebelumnya secara berseling sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah.
3. Tuang adonan dalam loyang bulat diameter 20 cm yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti. Panggang dalam oven dengan suhu 1750C selama 45 menit atau hingga matang.
4. Keluarkan cake dari loyang dan belah menjadi 3 lapis, buat lubang diameter 14 cm pada 1 lapis cake dan sisihkan.
5. Adonan Isi: Campur semua bahan isi menjadi satu dan rebus selama 10 menit atau hingga mendidih.
6. Susun lapisan cake bagian bawah dan tengah (lapisan cake berlubang), tuang adonan isi dalam lubang cake hingga penuh dan tutup dengan lapisan cake bagian atas. Rapikan seluruh permukaan cake dan siram dengan bahan topping
yang telah di campur dan ditim hingga meleleh sempurna.
7. Buat hiasan cake dari cokelat putih yang dicetak berbentuk daun, dan cherry yang dicelup sebagian dalam cokelat putih cair.
8. Tata hiasan cake dari buah cherry dan daun mawar dari cokelat putih di atas cake.