fbpx

Christmas Stollen



Bahan A :
• 1000 gr terigu protein tinggi
• 200 gr gula pasir
• 20 gr ragi instan
• 5 gr bread improver
• 50 gr susu bubuk

Bahan B :
• 200 gr telur utuh
• 200 gr susu cair
• 200 gr air es

Bahan C :
• 75 gr Filma BOS
• 50 gr Filma Margarine

Bahan D :
• 200 gr mix peels
• 100 gr kacang mede/almond slice

Cara Membuat:
1. Campur bahan A, kemudian tambahkan bahan B. Mixer hingga hampir kalis, kemudian masukkan bahan C, mixer hingga kalis benar, terakhir masukkan bahan D, aduk rata.
2. Diamkan adonan selam 10 menit. Kemudian potong adonan dan timbang seberat 400 gr.
3. Bulatkan kembali adonan dan istirahatkan 5 menit.
4. Tipiskan adonan dan bentuk panjang. Bila suka tengahnya dapat di isi dengan marzipan (almond paste).
5. Proofing adonan hingga mengembang 1,5 kali. Oles dengan telur utuh yang sudah dikocok lepas.
Panggang dengan suhu oven 1700C selama 15-20 menit.
6. Setelah dingin hias dengan gula halus, potong iris setebal 1,5 cm.